虫害控制课件

食品加工企业综合虫害管理目录综合虫害管理基本原理IPM定义发展阶段两个”三角”原理常见卫生害虫及特点鼠蟑螂蝇蚊其他小型飞虫IPM综合虫害管理基本原理Theassessment,monitoring,andmanagementofpestactivitytoidentify,preventandeliminateconditionsthatcouldpromoteorsustainapestpopulation.Standardsinthiscategoryarerelatedtopestmanagement.Whileitisimportanttoremovepestsfromafacility,itismoreimportanttopreventpestsfromeverhavingtheopportunitytothriveinafoodenvironment.TheIntegratedPestManagementStandardsgivestrategiesformanagingmultipleapproachestoensurethatpestsdonotadulteratefoodproducts.-AIBInternationalIPM的定义：评估、监控、管理害虫的活动，以确定、防止、消除那些可以促进或维持害虫种群的条件。本类别的标准是关于害虫防治的。把害虫从企业中清除出去很重要。但是，更重要的是不让害虫在一个食品生产环境中有大量繁衍的机会。综合虫害管理的标准提供策略，运用多种方法来保证害虫不会污染食品。IPM的定义IPM的发展阶段IPM的发展阶段IPM的发展阶段以控制虫害风险为目的在虫害控制的基础上，更强调预防害虫的侵害通过监控及分析，判断采取虫害控制措施的时机工作的方式，更多的集中在：检查，沟通全员及各部门的共同参与PK杀虫阶段PC虫害控制阶段PM虫害管理阶段目的以杀除害虫为目的以预防害虫侵害为目的以控制害虫风险为目的处理方式化学处理为主化学和非化学方式结合综合治理，以消除虫害产生原因为核心工作方式消杀作业为主检查和监控为主，处理为辅检查、监控、沟通为主，处理为辅服务周期害虫有侵害的时候就处理定期的服务定期的检查、监控，在必要时采取处理措施参与方虫害控制服务商虫害控制服务商和客户的关键负责人全员参与IPM的发展阶段虫害带来的食品安全问题鼠：35种直接影响人类健康的病菌及病毒（USACDC)蟑螂：40种致病菌、6种直接影响人类的病毒（CHINACDC)苍蝇：65种可以传播到人体的病菌（EcolabTechdigestsummer08)鸟类：通过粪便能传播多种致病菌及病毒（USACDC)IPM与食品安全

虫害管理成为了食品安全的一部分：对于IPM的理解，我们可以先从最基本的问题开始：为什么害虫会到工厂内部来?虫害管理的基本原理虫害管理的基本原理我们应该怎么做?控制住这次的害虫问题，是否就意味着结束？害虫种群数量食物水害虫在室内生存的三大必需条件害虫的食物取向虫害管理的基本原理栖息环境害虫的侵害室内的吸引源害虫进入 的通道建筑外围的 害虫密度害虫侵入（从户外到室内）的必需条件虫害管理的基本原理

气味光适宜的栖息地

缝隙出入口货物户外的绿化管理户外的清洁管理

垃圾管理常见卫生害虫及特点小家鼠黄胸鼠褐家鼠体长/体重1~10cm,14~28g16-20cm,220g18-25cm,340g尾部特征尾部>体长尾部>体长尾长<体长活动范围活动范围靠近孳生点常于天花板活动常于地沟中活动常见入侵方式被动入侵，携带进入多为主动入侵多为主动入侵常见卫生害虫及特点-鼠家鼠两头尖约0.5厘米长每天约50颗粪便褐家鼠尾端稍钝约2厘米长每天30-180颗粪便两头尖约1厘米长每天约30-180颗粪便1inch=2.54cm常见卫生害虫及特点-鼠

黄胸鼠常见卫生虫害与特点－老鼠天生机敏，听力惊人，嗅觉灵敏近视眼，触须就是“导盲棒”，喜欢沿着墙沿奔跑武功高强！攀爬中的黄胸鼠常见卫生虫害与特点－老鼠铁齿铜牙啃咬常见卫生虫害与特点－老鼠无孔不入可钻入约6mm缝隙的小家鼠常见卫生虫害与特点－老鼠德国小蠊GermanCockroach美洲大蠊AmericanCockroach成虫体长1~2cm2~4cm虫体颜色褐色红褐色孳生场所厨房、仓库、食品加工区垃圾堆、下水道入侵方式常见为被动入侵，携带进入常见经下水道主动入侵常见卫生虫害与特点－蟑螂机械设备更衣柜缝隙地沟

常见卫生虫害与特点－蟑螂超强隐蔽能力－夹缝生存超强繁殖能力常见卫生虫害与特点－蟑螂

常见卫生虫害与特点－蟑螂超强团队精神粪便尸体粪便尸体卵1—2天可发育成幼虫，幼虫5—6天可发育成蛹，5天可羽化成蝇，共13天左右。但受气温的影响，据观察春季（20℃）为14—18天；夏季（28.1℃）为7—9天，秋季(23.1℃)为9—15天；冬(16.4℃)为23—29天。常见卫生虫害与特点－苍蝇一只常规的家蝇可以携带1,900,000个细菌（Bacteria）一只常规的家蝇可以携带100种不同的病菌（Pathogen)，其中有65种病菌可以转播到人体强移动性繁殖率很高

FromEcolabTechDigestSummer2008

常见卫生虫害与特点－苍蝇苍蝇是食品安全的主要威胁之一，因为

蛹–3天幼虫–3-7天成虫–15-25天

~700卵苍蝇的生命周期常见卫生虫害与特点－苍蝇

卵–8-20小时孳生：垃圾堆放处、粪便等飞行：常活动于距离孳生地100~200米内习惯：边吃边吐繁殖：每7天繁殖一代（夏天）常见卫生虫害与特点－苍蝇常见卫生虫害与特点－苍蝇150200320350400450（光源波长，纳米）光源能量趋光性（对320-350nm波长的紫外光A段敏感）

合格的灭蝇灯管不合格的灭蝇灯管•是否引起二次污染电击式灭蝇灯和粘捕式捕蝇灯的区别：•对于食品工厂内较为常见的

小型飞虫的效果（蛾蠓、果 蝇等小于5毫米的飞虫）•飞虫鉴定及趋势分析常见卫生虫害与特点－苍蝇常见卫生虫害与特点－蚊子蚊卵自产出起，经过孵化、幼虫和蛹期羽化为成蚊所需的时间，称作生活史周期最短的生活史周期为7天雌蚊吸食人类血液，骚扰顾客Femalemosquitofeedonhumanblood,causingapainfulswelling,andannoytheguests表明外围环境条件差Representwildexteriorenvironment能够传染人畜疾病，如疟疾、流行性乙型脑炎、登革热、丝虫病等Theyarecarriersofsignificantdiseasesofmananddomesticanimalssuchasmalaria,encephalitis,denguefeverandfilariasis.蚊子会做些什么？Whatdofliesdo?产卵Layingeggs孑孓(幼虫)Larva蛹Pupa成虫羽化Eclosion蚊子在哪里孳生？Wheredomosquitoesbreed?蚊子在哪里孳生？Wheredomosquitoesbreed?最佳预防措施Bestpreventativepractice采取以下预防措施对减少蚊子问题的隐患有很大帮助：Takingthesepreventativemeasureswillhelpreducethepotentialformosquitoproblems:1.控制孳生：Breedingsitecontrol要在室内外避免出现积水Removestandingwaterin/outoffacility最佳预防措施Bestpreventativepractice采取以下预防措施对减少蚊子问题的隐患有很大帮助：Takingthesepreventativemeasureswillhelpreducethepotentialformosquitoproblems:2.预防入侵：Invasionprevention阻断蚊子飞入室内的途径，使用纱窗、挂帘、快速自动门以及风幕机等设施将会有所帮助。Interceptionandpreventionofentryintofacility,potentialharbouragesandfoodsource.Screens,insectsstrips,automaticfastopeningdoorsandaircurtainsmayassist常见卫生虫害与特点－蛾蠓飞行能力弱，一般持续飞行不超过2米孳生于排水管或污水处理池的内壁或滤网上常作为卫生清洁不佳的指示性害虫~500卵 成虫 幼虫两天后形成 成虫

卵–8-20小时 蛹（蛆）蛹取食发酵物3-7天卵幼虫果蝇的生命周期常见卫生虫害与特点－果蝇常见卫生虫害与特点－果蝇孳生物：腐烂发酵的水果、果汁或蛋白常作为卫生清洁不佳的指示性害虫常见卫生虫害与特点－蚤蝇地漏内壁或食品加工区域的排水沟极易沉淀污垢并大量繁殖真菌和细菌，我们需要至少每周一次彻底清洁地漏、排水沟及周边，避免这些小型蝇类。SugarSnake••细菌小飞虫的栖息地常见卫生虫害与特点－蝇类飞虫的控制

•未溶解的糖这张照片有什么问题？这张照片有什么问题？IPM的实际运用害虫种群数量食物水害虫在室内生存的三大必需条件害虫的食物取向虫害管理的基本原理栖息环境害虫的侵害室内的吸引源害虫进入 的通道建筑外围的 害虫密度害虫侵入（从户外到室内）的必需条件虫害管理的基本原理

气味光适宜的栖息地

缝隙出入口货物户外的绿化管理户外的清洁管理

垃圾管理厂房外部厂房外环境绿化带厂房建筑墙基周边三角关系中的哪个角……?

正确的方向是………这些是起因？还是结果？厂房外部外墙管道建议缝隙