店长运营管理手册

1前言商战正酣……一场连锁革命已悄然兴起……民润真实惠连锁商业的前身是“新兴〞批发部,1991年开始投入运作,公司总经理陈恒杰先生经过数年大胆的探索和经营，于1998年12月28日在广州市同和镇成立真实惠货仓超市并取得良好效益，于1999年7月正式注册成立广州真实惠货仓商场连锁经营。在陈恒杰总经理的杰出领导下,公司坚持以“正厂货+平价+优质效劳=真实惠〞为经营原那么，以“顾客永远至上，效劳永远第一〞为经营宗旨，经全体员工的共同努力、通力合作，公司每年以数家分店的速度迅速开展。2002年公司与深圳民润成功重组，实现强强联手，并正式改名为：佛山市民润真实惠连锁商业，从而使公司更具有生命力、竞争力、战斗力和凝聚力。作为连锁业态的零售部门，门店是连锁总部各项政策的执行者，门店的营运活动必须按总部的统一规划和标准标准来执行。门店的作业及管理是以人力资源的有效调配为根底，以商品销售为核心；店长/助理作为门店的核心人物，必须通过有效的管理活动使店铺每天都能在高品质、高效劳的状态下，既提供给顾客最优质的效劳，又确保店铺盈利的最大化。在公司快速扩张的同时更需要有科学的指导去完善门店统一的标准操作，为进一步适应公司开展的需求、强化门店操作标准，特制定此?店长手册?，以提升店长的业务水平，增强市场竞争力，在狼烟四起的挑战与机遇并存时刻，脱颖而出，成为“广东的沃尔玛〞。〔注：本手册同时适用于店长和店长助理〕营运部二00二年十月二十日1弹门店任组织灭结构主管助理主管助理理果蔬区鲜肉区水产区三鸟区熟食区收银员收货录单员仓管员收货部主管主管助理理收银部主管面点区主管主管助理gj理电脑员美工电工厨师防损员查核员防损统计员日常用品家电区鞋部服装食品粮油烟酒店长助理店长主管助理主管防损部百货部A类店岗位架构图主管主管助理入地址簿助理食品部主管主管助理理生鲜部办公室办公室行政文员行政文员 蠢堆注：旺A店蓝为面伴积在傻40复00兵m疫2蜜以上子。B类店岗位架构图B类店岗位架构图店长助理店长助理办公室收银部收货部生鲜部干货部防损部办公室收银部收货部生鲜部干货部防损部主管主管主管主管主管主管主管主管行政文员锯钓讯松黑绳行政文员主管助理主管助理主管助理主管助理主管助理理主管助理主管助理主管助理主管助理主管助理理三鸟区水产区鲜肉区果蔬区防损统计员百货区熟食区收银员验货员查核员防损员厨师三鸟区水产区鲜肉区果蔬区防损统计员百货区熟食区收银员验货员查核员防损员厨师电工美工电脑电脑员食品区 汁注：婶1、钟现公缸司B姥类店阳有：途同和产店、螺叠南盯店、晕莲花省店、颗陈村肥店、动大石群店、猎高明稿沧江抗店、荷澜石塘店、像肇庆追建设带店、蛮南新想农靠内区侦壶郑铸篮寇规贱牵篮阀吉确曲街稍爱种忽扇库粪拆愧升甲狱黑赠乡各屿局欺股建弃退锣狡盐亿悲穿视粮潮尸乱喉很电脑逮员兼嫩录单身；验滤货员旁兼仓乖管，缴协助斑电脑迟员录细单；胸干货吹部、枯生鲜渐部协玻助验杨货。僵构纯2、瓣B店茄是面搬积在片25在00镜~疑40锯00栗m逢2波之间逮。C类店岗位架构图C类店岗位架构图店长店长防损部干货部生鲜部收银部收货部防损部干货部生鲜部收银部收货部主管主管主管主管主管主管主管主管主管助理主管助理主管助理主管助理主管助理主管助理主管助理主管助理厨师电工电脑员防损统计员查核员防损员百货区食品区熟食区厨师电工电脑员防损统计员查核员防损员百货区食品区熟食区果蔬区鲜活区收银员验货员 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