高中化学-第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质教学设计学情分析教材分析课后反思

【引入】《舌尖上的中国》曾经风靡一时，各大菜系出现在大众视野，让我们仿佛身临其境。下面的几道菜尝起来都会酸酸的，这离不开一种调味品——醋。醋的主要成分是乙酸，而乙酸属于羧酸。这节课我们就来学习第4节第1课时羧酸。【板书】一、羧酸【自学提问】什么是羧酸？羧酸的官能团是什么？羧酸如何分类？【学生活动】各小组讨论、回答。【板书】羧酸的概念、官能团、分类【投影】羧酸的通式、分子式【概括】羧酸的物理性质【学以致用】1、下列物质中，不属于羧酸类的是（）A.乙酸B.甲酸C.硬脂酸D.石炭酸2．羧酸是一类非常重要的有机物，下列关于羧酸的说法中正确的是()A．羧酸在常温常压下均为液态物质B．羧酸的通式为CnH2n＋2O2C．羧酸的官能团为—COOHD．只有链烃基与羧基相连的化合物才叫羧酸【板书】二、乙酸【投影】乙酸的比例模型和球棍模型【板书】1、分子组成及结构分子式：C2H4O2结构式：结构简式：CH3COOH官能团：(羧基)【投影】乙酸的核磁共振氢谱【板书】二、物理性质【师】乙酸又叫醋酸或冰醋酸，知道为什么叫冰醋酸吗？【指导实验】观察乙酸的颜色、状态、气味，观察冰醋酸。并结合教材总结出乙酸的物理性质。【生】(学生观察讨论后回答)：乙酸是无色液体，有挥发性，有强烈的刺激气味。【师】(补充)其熔点：16.6℃，沸点：117.9℃，乙酸易溶于水和乙醇。【过渡】那乙酸又有哪些化学性质呢？【板书】3、化学性质【板书】（1）酸的通性：CH3COOHCH3COO－＋H＋【学生活动】写出乙酸与Na、Na2O、NaOH、Na2CO3反应的化学方程式。【小组探讨】利用提供的仪器与药品，设计一个简单的一次性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。【提供仪器和药品】【学生活动】各小组组内讨论、交流，设计出实验方案。【方案研究】研究此方案的缺陷【思考】实验设计原理是什么？饱和碳酸氢钠溶液的作用是什么？装置如何连接？【优化方案】【师】引导学生分析以上实验方案的设计特点，比较各方案中实验设计的严密性和优越性，最后得出实验结论。【结论】酸性：乙酸>碳酸>苯酚【师】CH3CH2OH、C6H5OH、CH3COOH中都含有羟基，那么它们分别与下列几种物质反应的现象如何呢？请同学们动手做实验来比较各种物质中所含羟基里氢的活性差异。反应物反应物NaNaOHNa2CO3NaHCO3醇酚羧酸表3-1醇、酚、羧酸中羟基的比较【学生活动】通过观察并记录实验现象，小组讨论、分析得出：氢原子的活性：羧基>酚羟基>醇羟基【过渡】以上我们学习了乙酸的酸性，我们知道，“酒越是陈越是香”，不知道这与乙酸的其它化学性质是否有关呢？下面我们就来学习乙酸的另一种性质——酯化反应。【板书】（2）酯化反应【投影】酯化反应装置及现象【学生活动】分析反应原理【板书】乙酸与乙醇反应的化学方程式【强调】①试剂的添加顺序；②导管末端不要插入到接收试管液面以下；③加热开始时要缓慢。【提问】为什么要先加入乙醇，然后边振荡边慢慢加入浓硫酸和乙酸？导管末端为什么不能插入到接收试管液面以下？为什么刚开始加热时要缓慢？【学生活动】学生思考，小组内讨论、分析，回答。【师】评价，讲解。【投影】1、浓硫酸的作用是什么？2、得到乙酸乙酯是否纯净，可能含哪些杂质？3、饱和Na2CO3溶液有什么作用？4、为什么导管末端不插入饱和Na2CO3溶液中？5、实验加热前应在反应的混合物中加入碎瓷片的目的是什么？6、装置中的长导管的作用是？【补充】无机酸也可以与醇发生酯化反应【板书】甘油与硝酸酯化反应的方程式【科学探究】在上述这个酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羟基提供，还是由乙醇分子的羟基提供？如何能证明你的判断是正确的？能否提供理论或实验依据？【引导】脱水有两种情况，(1)酸脱羟基醇脱氢；(2)醇脱羟基酸脱氢。在化学上为了辨明反应历程，常用同位素示踪法。【板书】酯化反应原理：酸脱羟基、醇脱氢原子【记忆口诀】酸脱羟基醇脱氢。【师】酒在放置过程中，其中的乙醇有部分逐渐转化为乙酸，乙酸和乙醇缓慢反应生成了具有香味的乙酸乙酯。【学以致用】1.CH3COOH分别跟H—18O—C2H5和H—16O—C2H5酯化反应后，两者生成H2O的相对分子质量（）A.前者大B.前者小C.相等D.不能确定2.请写出催化剂加热条件下由乙酸CH3COOH和丙三醇的反应方程式。【学生活动】黑板书写第2题答案【投影】自然界中的有机酸【归纳】羧酸的化学性质RR【概括整合】本节重点【学生活动】完成学案的当堂检测【师】评价、讲解【课后作业】完成《非常学案》42页-43页练习题在必修Ⅱ中，学生已初步接触过部分含氧衍生物，如乙酸、乙醇等内容，但当时教材主要是从日常生活中的应用角度提出了“知道乙醇、乙酸的组成和主要性质”，学习中仅限于学习具体有机化合物隔离的性质和应用，学生还没有把所学知识条理化、系统化，对有机物知识仍然很零散。在本册书前几节的内容中分别学了“醇酚”“醛”，教材安排对烃的含氧衍生物的学习是以类别的概念出现，都是通过对典型代表物的组成和结构特点的学习，掌握各类含氧衍生物的组成、性质和应用，所以学生具备了先通过代表物的研究上升到对一类化合物的组成、结构和性质的认识的学习模式。本节课主要学习了羧酸中的典型代表物——乙酸的性质，基本完成了教学任务。在教学过程中学生基本能积极参与教学活动，小组内能通过交流与讨论，提出实验设计方案来验证乙酸的酸性及与其它酸的酸性强弱关系，在关键点上学生也能做好记录，养成良好的学习行为习惯。学生基本上能实现本节课的学习目标。学案上的课后巩固部分需经过批阅测评掌握效果。本节课选自鲁科版化学选修5第二章第四节《羧酸氨基酸和蛋白质》中的第1课时羧酸。本节内容是在学习了第一章《有机化合物的结构与性质烃》以及必修Ⅱ《有机化合物》的基础上，又要学习的两种很重要的烃的含氧衍生物。通过对含氧衍生物——羧酸的学习，可以进一步建立并巩固有机物结构决定其性质，且分子中基团之间存在着相互影响的观念，从而掌握有机物的学习方法，加深对取代等反应类型的认识。而本节课是本章的重点之一，也是有机化学知识的重点之一，同时本节课知识既是前面内容的延伸又是后续内容的基础，如酯化反应是后续内容中酯的水解反应的基础。本节课起到了承前启后的作用。学完本节知识，能综合运用烃及烃的衍生物知识解决一些常见的热点问题，以提高学生综合运用知识的能力和创新意识。【当堂检测】1．确定乙酸是弱酸的依据是()A．乙酸可以和乙醇发生酯化反应B．乙酸钠的水溶液显碱性C．乙酸能使石蕊试液变红D．Na2CO3中加入乙酸产生CO22．关于乙酸的下列说法不正确的是()A．乙酸是一种重要的有机酸，是具有强烈刺激性气味的液体B．乙酸分子中含有四个氢原子，所以乙酸是四元酸C．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物D．乙酸易溶于水和乙醇3.从分类上讲，属于()①脂肪酸；②芳香酸；③一元酸；④多元酸A．①② B．②③ C．②④ D．①③4．下列化合物中，既显酸性，又能发生酯化反应和消去反应的是()5.下列物质中，既可与新制Cu(OH)2悬浊液共热产生砖红色沉淀，又可与Na2CO3水溶液反应的是()A．苯甲酸 B．甲酸 C．乙二酸 D．乙醛【课后巩固】1．要使有机化合物转化为，可选用的试剂是()A．Na B．NaHCO3C．NaCl D．NaOH2．某同学在学习了乙酸的性质后，根据甲酸的结构()对甲酸的化学性质进行了下列推断，其中不正确的是()A．能与碳酸钠溶液反应B．能发生银镜反应C．不能使KMnO4酸性溶液褪色D．能与单质镁反应3．1molX能与足量碳酸氢钠溶液反应放出44.8LCO2(标准状况)，则X的分子式是()A．C5H10O4 B．C4H8O4C．C3H6O4 D．C2H2O44．关于实验室制取少量乙酸乙酯的实验，下列说法错误的是()A．三种反应物混合时的操作方法可以是在试管中加入一定量的乙酸和乙醇后，再慢慢滴加一定量的浓硫酸，并不断摇动B．为加快化学反应速率，应当用大火快速加热C．反应中长导管的作用有两个：导气和冷凝D．反应的原理实际上是羧基和醇羟基的反应5.1­丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115～125℃，反应装置如右图所示。下列对该实验的描述错误的是()A．不能用水浴加热B．长导管起冷凝回流作用C．提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤D．加入过量乙酸可以提高1­丁醇的转化率6．某有机物A的结构简式为A与过量NaOH完全反应时，A与参加反应的NaOH的物质的量之比为。A与新制的Cu(OH)2悬浊液反应时，A与被还原的Cu(OH)2的物质的量之比为；A与参与反应的Cu(OH)2的物质的量之比可能为。本节课的教学，还存在以下一些问题：①学生小组内讨论的积极性不高，设计出的实验的合理性与严密性不够准确。②教师在教学内容的安排上稍微有点过多，使得酯化反应的教学环节显得有点仓促，对内容的分析、引导有点简略。根据新课标的要求，新知识的学习必须符合学生的认知规律。在学习本节内容之前，学生已经学过了烃、卤代烃、醇、酚、醛，了解了学习有机物的基本方法：先学习典型代表物，分析官能团性质，再学习这一类有机物。对于羧酸的代表物，必修Ⅱ也已经简单的介绍了它的一些性质，这节课我主要是通过多媒体先复习、回顾学过的知识内容，再开展新课。对于乙酸、碳酸、苯酚酸性的比较，主要是通过让学生根据给定实验仪器设计实验方案，并比较实验方案的优劣，初步培养学生的实验设计能力，并训练学生的逻辑思维能力。【