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文档简介

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质医生累倒在手术室外，瘫坐地上喝葡萄糖手术室男护士喝葡萄糖补充体力

学习目标掌握糖类、脂肪，蛋白质的检测原理知识目标应用糖类、脂肪，蛋白质检测原理去设计并完成探究能力目标形成善于合作、勤于思考的品质、养成把生物知识应用于实践的精神情感态度价值观目标教学重难点重点1、初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。2.归纳比较生物组织中糖类、脂肪、蛋白质和淀粉鉴定所需的试剂及现象。难点1、区分斐林试剂和双缩脲试剂的成分和使用的不同。2、根据此实验的方法、原理，设计实验来鉴定常见食物的成分。检查预习预习展示213分组实验12分组要求小组选择课题，检查所需的材料仪器。明确实验注意事项，填写实验报告单相应部分。实验原理我们该如何检测？检测物质药品现象还原性糖脂肪蛋白质淀粉斐林试剂苏丹Ⅲ苏丹IV双缩脲试剂碘液浅蓝色

砖红色沉淀橘黄色红色浅蓝色→紫色蓝色原理：某些化学试剂能够使食品中的有关有机化合物产生特定的颜色反应温水浴加热2min成果展示课题名称实验步骤预期结果和实验结果的比较实验结论携带本小组完成的课题实验结果，到讲台上进行成果展示。思考与讨论思考与讨论3.为什么经过高温处理的豆浆和稀释蛋清液都能与双缩脲试剂发生紫色反应？2、斐林试剂与双缩脲试剂的成分和使用方法有何异同？1.你的预测与实测结果是否一致？比较与其他组的实验结果，你有什么发现？4.全班同学检测的这些材料中的有机化合物的种类、含量一样吗？这对我们选择食物有什么启发？前沿科学2017年6月14日，据物理学家组织网6月14日报道，美国麻省理工学院的工程师基于葡萄糖开发了一种新型燃料电池，有望成为未来医疗植入物的能量来源，并有助于瘫痪病人四肢运动能力的恢复等。当堂检测1、苏丹Ⅲ染液

豆浆

砖红色沉淀

斐林试剂

马铃薯汁

橘黄色双缩脲试剂

葡萄汁蓝色碘液

花生子叶

紫色2、A3、B4、D5、C6、D7、A8、（1）斐林试剂

砖红色

葡萄糖

(2)可溶性还原糖含量高

组织颜色较浅或近于白色

(3)苏丹Ⅲ染液

苏丹Ⅲ能溶于酒精中

(4)先加A液1mL，摇匀，再加B液4滴，摇匀

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