关于学校食品安全责任书

关于学校食品安全责任书学校食品安全责任书范文一为确保师生人身安全，依据上级有关安全工作要求，本着效劳师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。

一、坚固树立优质效劳，安全第一的思想意识，强化安全防范措施，排解一切担心全因素。

二、选购粮油、蔬菜必需渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、贮存方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向师生供给生冷、霉变食品，严防食物中毒大事发生。

四、食堂全部从业人员必需进展安康检查，执证上岗。各食堂必需办理卫生许可证。

五、帮助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等担心全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源治理，使用电器必需标准操作，常常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进展消毒，定期清扫环境卫生，定期进展灭蝇、灭鼠工作，仔细做好防疫工作。

八、学校要尽可能制造条件，为食堂正常运作供应良好环境。

九、安全工作实行责任追究制，发觉担心全事故，视详细状况进展严厉处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

十、本责任书每学年度签订一次，一式二份，学校、食堂工作人员各存一份，自签订之日起生效。

校长(盖字)：食堂工作人员(签字)：年月日年月日

学校食品安全责任书范文二为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂治理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全，特签此书。

一、学校食堂食品卫生安全，直接关系到学生身体安康，食堂承包人是食堂岗位责任人，食堂门以内引发的安康及危害生命安康的事故，人为及意外事故，一切责任由食堂岗位责任人负责。

二、食堂必需讲究卫生，切实保证伙房、餐厅洁净干净，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其他有毒物品，伙房，餐厅，餐具，要定期消毒，仔细做好防疫工作。

三、严把食品选购关。

责任人必需执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜。

四、学生餐厅，特殊是操作重地坚决杜绝非工作人员入内，由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。防止坏人投毒破坏，发觉问题准时实行措施妥当处理。

五、严把食品贮存销售关。

(1)食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，准时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必需贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

(2)必需严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供给生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒大事发生，一旦消失中毒大事要追究当事人的责任。

(3)食品在烹饪后至出售前，一般不超过2小时。

(4)食堂剩余食品必需冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的状况下，必需经高温彻底加热后，方可连续出售，隔夜剩余饭菜一律不得出售。

(5)每餐样菜应各取不少于100克留置于冷藏设备中，保存48小时以上，以备查验。

(6)学生食堂不准经营小食品和冷饮等，责任人必需按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，消失一切事故全由肇事者负责，并担当一切经济损失和刑事责任。

六、严把从业人员安康卫生关：

(1)食堂从业人员必需持有安康证上岗。

(2)食堂从业人员根据有关规定统一着装操作标准。炊事员必需讲究个人卫生，便后洗手，常常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必需穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。

(3)食堂从业人员在消失咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应准时脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。

此责任状一式二份，学校、食堂责任人、各一份，自签定之日起实施。

学校负责人：

食堂责任人：

XXX中学

XX年X月X日

学校食品安全责任书范文三为了加强教师与学生集体用餐的治理，落实饮食安全责任制，防止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体安康，依据《中华人民共和国食品卫生法》，《学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定》、《学生集体用餐卫生监视方法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准》的规定下达此责任书：

1、食堂治理负责人是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的食品卫生治理工作。

2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活饮用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必需合格，不合格的建议学校完善。

3、食堂进货以及选购食品和食品原料时，必需向供货商索取该产品的检验合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点选购，严格执行选购验收制度，保证原料新奇、洁净、卫生，不得选购腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺假食品，并建立台帐制度。

4、食品添加剂应严格根据国家公布的食品添加剂使用范围和添加标准使用。

5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食品存放离地离墙，防止穿插污染。不得存放有毒、有害化学物品及杂物。

6、不得供给未经加热、熟透的食品，不得供给发芽土豆等有毒有害食品。

7、餐饮具使用前必需洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。

8、炊事员必需有安康证，如消失咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时应马上脱离工作岗位，待查明病因，排解有碍食品卫生的疾病或治愈前方可重新上岗。个人卫生做到勤洗手、穿戴干净的工作衣帽，不留长指甲、不戴手饰，不在工作场所内吸烟。

9、建立严格的安全保卫措施，严防投毒大事发生，确保师生用餐安全、卫生。

10、加强生活饮用水