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文档简介

幼儿园食品卫生安全检查表

幼儿园食品安全检查表单位（盖章）：________________________校（园）长：_________________________联系电话：_________________________食堂负责人：_________________________检查项目：1、是否建立了以校（园）长为第一责任人的食堂食品安全责任制，并在整改时限内组织合格。2、是否设立了食品安全管理机构，并配备专职食堂食品安全管理人员，并制定了相应的制度。3、是否落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任并签订食品安全责任书。4、是否定期检查食品安全工作并有记录。5、是否定期进行从业人员食品安全教育并有记录。6、是否具有有效的餐饮服务许可证。7、从业人员健康证是否全覆盖，是否在有效期内，是否定期组织体检。8、食堂环境是否定期清洁，并保持良好。9、防尘、蝇、鼠、蟑螂、投毒等四防设施是否到位；电子监控、消毒柜、留样柜、冰箱冰柜、清洗池、储藏室货架、空调等设施是否到位，并正常使用。10、是否具有足够的通风、排烟设施，噪音是否在规定范围内，燃料是否清洁无污染。11、大宗原材料是否定点采购，供货商的资质是否有效并签订供货合同，资质资料是否齐全。12、食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账。13、库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求。14、是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品。15、库存是否记录齐全，是否按照先入先出的原则，食品及原材料保存是否在有效期内。16、食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要。17、是否有餐饮具专用保洁设施。18、消毒池是否与其他水池混用。19、消毒人员是否掌握基本消毒知识。20、餐饮具消毒效果是否符合相关要求，是否有消毒记录。21、贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁，通风，干燥。22、贮藏室是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况。23、运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁，冰箱内是否生熟食分开存放，是否用有色塑料袋装食品。24、是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品。25、原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否存在交叉污染。26、是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定试尝和留样，记录是否齐全。27、食品添加剂使用是否符合国家有关规定，是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求。28、食品操作人员是否

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