瑞幸咖啡店长工作流程：咖啡奶茶店长培训与咖啡奶茶店长标准化手册_第1页
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文档简介

门店标准化复制：店长复制无店长，不扩张店长是门店标准化第一人店长标准化：管理门店出效率店长标准化：运营门店出利润店长标准化：培训店员出人才店长标准化：服务客户出复购店长标准化：执行战略出战术老板不敢离开公司，店长没办法复制开店没有店长可派，开了门店不盈利你需要：门店标准化复制店长标准化+销售标准化+督导体系用标准的力量复制“店长”用标准的力量裂变“门店”瑞幸咖啡全国门店数量已突破10000+家，目前处于快速发展阶段......这次有幸请到了店长标准化复制全国第一人李一环老师亲自授课，打造瑞幸门店店长标准化，建立店长标准手册，快速复制店长，为瑞幸快速扩张储备人才。开篇就讲到培训员工三大要素：态度、知识、技能。我们往往都是自己认为员工需要这方面的知识和技能，然后硬塞给员工，没有考虑她的态度和意愿度问题，就有可能导致培训结果不理想。在培训员工之前应该先解决员工的意愿度（想不想的问题）只有先解决了意愿度，才能够开始传授知识并且训练技能。店长的能力决定着一家门店的经营状况，一个优秀的店长，门店业绩肯定不会差；一个不合格的店长，那门店业绩就可想而知了……此次店长标准化复制，李老师围绕着瑞幸咖啡店长岗位职责、瑞幸咖啡店长角色认知、瑞幸咖啡门店运营标准、瑞幸咖啡员工培训、瑞幸咖啡品牌管理、瑞幸咖啡门店业绩提升策略等版块展开，让我们收获很大，改变了员工认知，感谢李老师！一、瑞幸咖啡店长标准化：店长岗位职责1、人员管理：（1）培训（2）技能：饮品制作、点单方法、产品专业术语、连单销售（3）人员协助2、工时统计：（1）新老员工搭配（2）兼职时段（3）节假日、周末（4）天气（5）兼职工资发放（6）排班3、食品安全检查4、货物管理5、客户沟通6、饮品制作：（1）制作标准（2）配方管理（3）饮品上新7、配送管理8、上传下达：运营事物通知二、瑞幸咖啡店长标准化复制五步法店长标准化复制这套完整的工具能更好的帮助我们完成工作质量，用对人，每天的工作通过70%的经营合理分配，提高了我们的工作效率！通过李老师的分享和辅导，最终形成了瑞幸咖啡门店标准化运营手册1.0版（word版+思维导图），店长培训PPT等落地性强的工具！门店标准化运营手册详细到店铺实际运营中的每一个细节，包含每个员工说话的话术，语气以及动作要领，通过提炼这些标准，能够更方便我们去带教，去检查，有据可循。就如老师所说“知道工作要详细，检查工作有标准，有标准才会有执行力”李一环认为连锁企业每一位管理者，都要懂门店标准化复制，同时连锁品牌更应该建立：连锁门店运营管理手册，门店标准化复制，店长标准化复制，门店销售标

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