食品生产加工领域监管工作培训课件

食品生产加工领域监管工作培训1、舟遥遥以轻飏，风飘飘而吹衣。2、秋菊有佳色，裛露掇其英。3、日月掷人去，有志不获骋。4、未言心相醉，不再接杯酒。5、黄发垂髫，并怡然自乐。食品生产加工领域监管工作培训食品生产加工领域监管工作培训1、舟遥遥以轻飏，风飘飘而吹衣。2、秋菊有佳色，裛露掇其英。3、日月掷人去，有志不获骋。4、未言心相醉，不再接杯酒。5、黄发垂髫，并怡然自乐。食品生产加工领监管培训陈冠宇食品生产加工领域分类、食品生产加工取证企业(即取得食品生产许可证企业)、食品生产加工小作坊。在全面推进素质教育的今天，小学数学教育越来越引起人们的关注。曾有许多学者对小学阶段学生的数学成绩做过调查研究，发现高年级学生的数学成绩处于整个小学阶段的低谷。因为越到高年级，数学学习内容就越是抽象、逻辑性越强，学生学习难度越大。这就使得相当一部分学生以失败的心态面对数学，自信心受到严重的影响，数学学习成绩始终没有大的进步。一、小学高年级数学课外作业存在的问题作业是教学的一个重要环节，是学生进行学习最基本的活动形式，学生数学概念的形成，数学知识的掌握、数学方法与技能的获得，学生智力的训练和创新意识的培养，都离不开作业这一基本活动。同时，作业对于指导学生学习，检查教学效果，调整教学方案，提高学生的学业成绩，有着十分重要的作用。有关小学数学作业的布置，批改及学生的完成情况。普遍存在的问题是：1、作业量大，学生负担重。学生数学作业数量多，学生每天都要大量的时间来完成作业。而且作业布置很随意，老师对安排给学生的作业并没有经过认真的思考和研究，只上上完课程了就随意地布置作业，让学生练习，有很大一部分作业是重复性的机械劳动。2、学生作业不认真，纯属应付。学生作业字迹比较潦草，作业格式不规范，随意性较强。3、学生自主反思意识薄弱。学生作业负担太重，整天忙于应付，对所学知识的整理、回顾意识较差，往往是翻开书就写作业，从不复习梳理所学知识，对作业的检查意识也较差，认为完成作业便大功告成，至于作业的对错那是老师批改的事情。4、教师批改作业不及时，评价不科学。老师面对一大堆的作业，很难做到及时批改，即使批改，也只上用“√”和“х”标明对错，缺乏定性评价，课堂练习和讲评较少，使学生学习效果大打折扣。这些因素导致学生数学学习效果越来越差，效果越差就越不想学，形成恶性循环，对小学生的数学学习带来消极影响。二、改进小学高年级数学作业的策略1、教师要树立正确的作业观，讲清作业要求，合理的安排作业布置作业的目的在于使学生加深理解，巩固所学知识形成技能技巧，培养学生运用知识分析问题，解决问题的能力。现在，一些教师对作业价值的认识存在一定的片面性，认为大量布置作业是对学生负责的表现，往往不考虑如何发挥作业的“正功能”，只想见缝插针地布置繁重的作业任务，不顾学生的感受，给学生增加沉重的负担，如节假日留大量的作业，留机械重复性作业就是一些典型性表现。这种超量繁多的数学作业不仅不能有效提高学生的学习成绩，反而导致一些消极效果：作业过多或形式单一使学生产生厌烦情绪；使学生作业字迹潦草，乱涂乱改；少做漏做；引发学生的欺骗行为，助长学生不良品德的形成。教师首先要改变这种“多做就是负责的表现”的观念，要把作业看作是一种延伸性的学习活动。要注意控制作业量，我国规定：“小学一、二年级不留书面家庭作业，三、四年级每天课外作业量不超过30分钟，五、六年级不超过45分钟，初中不超过1个半小时，高中不超过2个小时”。[1]因此，教师布置作业要根据农村学生的实际情况，做到适度、适量，即作业布置的量和深度不能超过要求。布置作业要少而精，要贴近学生的生活，让学生愿做，乐做。布置作业时，切忌那种布置完作业就匆匆走人的做法，要预留布置作业的时间，布置作业要集中学生的注意力，老师要讲清作业的目的，要求，包括解释完成作业的途径，交作业的时间，以及采用什么样的格式等。布置完作业后要留有一定的时间，以便回答学生关于家庭作业的问题。要要求学生养成用小记录本记录当天作业的习惯，不仅要记作业的内容，还要记清作业的要求，布置作业的时间，上交作业的时间。2、批改要及时，利用恰当的评语，激励学生学习作业批改是对学生学业状况的审查和评价。教师通过作业批改获得反馈信息，找出存在的原因，及时调整教学方案。学生通过教师的评价，知道自己对知识掌握程度，强化正确，改正错误，找出差距，继续努力。可见教与学双方都需要及时得到对方的反馈。农村教师由于教学工作和家务都很重，很难有大量的时间及时深入的批改学生的作业，那么可以通过改变传统的全批全改方式来达到目的。如让学生参与到作业的批改中来，教师用一定的时间来进行集体讲解订正后，让学生自我校对，自我批改；或将学生的作业本打乱，交叉批改，这样可以提高他们的识别判断能力，从别人作业中接受教训，从别人的作业中吸取优点，改进自己的作业。同时，还可以促进师生之间、生生之间的合作交流；增强师生之间、生生之间的友谊。对数学学习的评价既要关注学生学习的结果，更要关注他们学习的过程。[2]数学教师在批改作业时，如果能在留意学生解题正误的同时，注意发现学生创造性思维的火花，发挥学生的潜能，用不同的评语来取代单纯的优、良、中、差的话，学生就能深深体会老师对他的关注。特别是后进生，当他的作业有丁点儿的进步时，老师若能批上“有进步”、“再努力”，“加油，赶上去！”等评语的话，学生学习的积极性会更高，可收到事半功倍的效果。3、加强家校交流，培养孩子良好的学习习惯由于小学生自控能力较低，玩是他们的一大天性，因而做完作业后往往缺少自我检查的意识，故家长要起到一定的监督作用。在农村，家长和教师很难见面，但现在信息沟通方便，电话基本上已普及，家长可以通过电话和教师取得联系，了解课堂教学内容、课后作业情况，培养孩子从小养成认真书写、自我检查作业等良好习惯。这样，到了高年级就算家长无法辅导孩子学习、没有时间检查学生作业，良好的学习习惯也有助于学生高质量的完成作业。教师还应该要求家长在孩子完成的家庭作业上签上姓名和日期。小学阶段是孩子的启蒙阶段，是孩子打基础的重要阶段，孩子的学业和健康成长仅靠教师是无法完成的，他还需要家长的教育和辅导！因此，建议我们农村的家长，少出门打工，多点时间陪伴和辅导孩子的学习！让孩子在小学阶段打下坚实的基础，以有利于孩子的发展。中国要在本世纪富强腾飞，必须有一批创新型人才。学校作为培养创新型人才的基地，在教育、教学中进行创新势在必行。创新型人才的俩要素是创新精神和创新能力。创新能力包括创新人格，创新思维能力与创新技能。其中创新思维能力是核心，因为只有在头脑中创新组合好的东西在实际中才有可能实现。而数学作为思维的体操，对培养学生的创新思维起着举足轻重的作用。高中是学生从少年到青年的过渡时期，是学生形成世界观，培养思维习惯的新时期。作为数学老师应责无旁贷地为学生在学习数学知识的同时，养成良好的创新思维习惯做出贡献。为此，这几年来，我在数学教学中进行了一些创新的探索。1老师要进行教学必须通过“3+综合”考试在实践中我体会到，老师要进行教学必须具有三个观念和一个较宽的知识面。第一个观念是整体观。首先，知识是一个整体，解决实际问题需要运用相关学科的知识。我们在数学教学中既要看好本学科的门，又应经常到其它学科中去串门。即在教学中把学科的独立性及学科与学科之间的相关性有机的结合起来。其次，由于学生接受的知识是一个整体，因此在教学中老师应把知识、思维、心理有序的组合在一起进行教学，寻找课堂教学的最佳点。现在的数学教师不能靠知识来主宰，而是用智慧来控制课堂，善于把话说到学生的心里去，最终使学生能够主动的启动自己的智慧活动。第二个观念是顺序观。在教学中对知识、方法、习惯、思维、心理等进行不同组合，也将出现不同的效果。我们遵循“没有最好，只有更好”的原则，要求自己既能是学生“天天见面的老朋友”，又能让学生有“常见常新的新感觉”，不断在教学中进行内容和模式的创新。第三个观念是虚拟观。学生的学习潜能就像核弹，不需要制造，只需引爆。而虚拟成功，虚拟成材是引爆学生学习潜能核弹的有效途径。老师进行创新教学，主要是对原有的东西进行重新组合，这就需要老师有一个很宽的知识面，例如，数学老师不仅应有精深的数学知识，而且应涉猎思维、心理、逻辑、哲学及高中相关学科等方面的知识。一专多能是今后教师发展的方向。只有这样，教学中的创新才能是“俯拾皆是”。2课堂教学中的创新探索2.1用师生共同签订“教学合同”的方式上高一数学起始课进入高中后，数学知识与思维的难度明显比初中高了好几个台阶。要让学生在学习方法上尽快调整，心理上尽快适应，并充分调动起学生学习数学的积极性，我们在起始课上采取了师生签订“教学合同”的方式。老师作为乙方，在黑板上写出了对学生学习数学的要求，提出了应改变过去的“去两头，留中间”的解题模式（即忽略题前的分析，解后的总结，只重视解题过程），而要“抓两头，带中间”。让学生明确理解解题逐步达到的三种境界：没有通解通法，通过解题知识积累通解通法一一灵活组合、解无定法。提倡“要想雕巧，张冠李戴少不了”，让学生自己培养自己的创新解题能力。学生作为甲方，通过无记名投票，提出对老师的要求。老师当堂把整理后的学生要求写到备课本上，来表态把这些要求作为教学中的最高原则来遵循。最后甲方与乙方代表签完字后，校长作为公证人，在黑板上边签了字。课后学生反映，这样的起始课形式新颖，不但知道了高中数学应怎样学，有了学好数学的愿望与信心，同时缩短了师生之前情感距离，并且还学会了如何签写合同，真是一举两得。2.2用再创造的方式上概念课“数学的教学是数学活动的教学”。在《直线和平面平行的判定和性质》的概念课中，我们先给出了三个命题：a∥b，a∥a，b∈a。要求学生把两个命题作为条件，剩下的一个作为结论组成命题，看其是否成立。若成立，请给予证明；若不成立，请添加条件使其成立。学生结合几何画板，通过观察，猜想，讨论，发表见解，证明，反思，不但深刻理解了直线和平面的判定和性质，而且经历了数学家发现，推导定理的过程，增强了学生学好数学的信心。课后学生反映，这堂课开阔了眼界，活跃了思维，心里经常萌发创新的欲望和冲动，体会到学习就是再创造的乐趣。2.3用“传媒链接”的方式上圆锥曲线习题课学生做完圆锥曲线的习题后，我们邀请三个同学用“传媒链接”的形式把同学们的小结进行了归纳整理，上了一堂“点评题型，总结思路”的习题总结课。就如何用定义解题，如何求轨迹方程进行了重点研讨。三位同学在运用计算机画图进行点评总结后，又提出了自己的困惑，请其他同学发表高见。同学们通过讨论，有些问题当堂解决形成了共识，有些问题准备课后进一步讨论研究。最后老师结合黑板上的一副对联“标新立异二月花，删繁就简三秋树”进行了小结，要求学生解数学问题时，应有标新立异的欲望，归纳总结时拥有删繁就简的能力。教书必须育人，育人必先育心。课堂教学中的画龙点睛，应点到学生知识，能力与心理的结合处，为学生今后能成为创新型人才打下基础。3给学生一个创新的时空由于在传统的数学教学中，学生以接受知识为主，禁锢了创新思维。所以要培养学生的创新能力，必须给学生一个创新的时空，变一元评价为多元评价。“分，分，分，学生的命根。”学生在不断的考试中成了一名得分的机器人，恰恰丢掉了在立足社会的真正的命根―创新能力。为此，我们在数学教学中对学生进行了三个方面的评价：一是认真预习，认真听课，认真完成作业的态度评价；二是平时测验，期中，期末的考试评价；三是在课堂教学中表现出来的能力评价。班上准备了一个笔记本，标题是《发明创造是从这里开始的》，专门记载学生在课堂上的奇思妙解，鼓励学生标新立异，创新组合知识来解题。期末数学总评时，对创新能力强的同学不但给高的总评成绩，而且写上鼓励其创新的标语，让学生感到老师对自己的认可，从而确定如何实现自我的目标。一旦学生确定了目标并为之奋斗，无异于引爆了自身学习潜能的核弹，成功是指日可待的。例如2001年毕业的王妮同学，她的高中数学入学成绩中等。一次上讲台讲课，由于他的出色表现，它不仅得到了同学们的肯定和老师的赞扬，自己也增强了学好数学的信心。在以后的几次期中，期末考试中，他的成绩均为年级第一。从中我们体会到，让评价使学生获得成功，建立自信，为学生成才服务，是今后选择评价形式与标准的一个重要原则。建数学教学中的创新模式，培养学生的创新意识与创新能力是时代的要求，而老师的创新意识与创新能力是关键。老师只有不断的学习，思考，经常在头脑中组合新的教学模式，并不怕失败，勇于实践才能成为创新型教师。我们坚信，只要目标明确，勇敢的迈出第一步，并持之以恒，就一定能进入创新的自由王国。食品生产加工领监管培训陈冠宇食品生产加工领域分类、食品生产加工取证企业(即取得食品生产许可证企业)、食品生产加工小作坊。●食品生产单位分类级别。◆A类食品生产单位指具有营业执照,已获得生产许可证或批件,生产环境及生产设备、检测设备较为完善,内部质量管理与质量监控手段比较完善,产品质量较为稳定的企业◆B类食品生产单位指具有营业执照,已获得生产许可证或批件,内部质量管理与质量监控手段存在欠缺或者不能持续满足市场准入的生产条件,产品质量不稳定的企业。●C类指食品生产小作坊●分类级别不对企业公布,更不允许企业在产品标识上标注。◆日常监督管理巡查频次依照分类级别来确定●A类食品生产单位每年不少于1次;●B类食品生产单位每年不少于2次;●C类食品生产单位每年不少于4次。●新取得食品生产许可证的食品生产单位,巡查频次依照B类执行。◆对高风险和有不良信用记录的食品生产单位增加巡查频次高风险食品◆肉制品、饮料、食用油、酒类、乳制品、婴幼儿食品、方便食品、保健食品等产品●二、中风险食品小麦粉、酱油、食酷、饼干、罐头、速冻食品、膨化食品糖果制品、茶叶、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、水产加工品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱类等产品。◆三、低风险食品◆大米、糖、味精、可可制品、焙炒咖啡、其他调味品、蔬菜干制品、食用菌制品、水果制品等产品。档案建设工作食品生产加工取证企业建档所需材料1、资质证明营业执照、法人身份证、生产许可证正本及副页的复印件并加盖生产加工企业公章。◆2、建立质量诚信档案。3、日常监管巡查记录(监管人员巡查时对发现的问题提出改正,问题严重时可发放整改通知书,要求企业在15个工作日内进行整改,并提交整改报告)。◆4、食品质量安全承诺书◆5、落实质量安全主体责任情况自查表及自查报告。◆6、落实质量安全主体责任情况核查表(监管人员结合日常巡查及企业自查,对企业进行最终的核查)◆7、检验报告复印件。化验员上岗证复印件◆9、食品添加剂备案表。(根据企业所生产加工的产品来决定)档案建设工作◆一、食品生产加工小作坊建档所需材料●1、资质证明●营业执照、法人身份证的复印件。●2、建立质量诚信档案。◆3、日常监管巡查记录(监管人员巡查时对发现的问题提出改正,问题严重时可发放整改通知书,要求小作坊在15个工作日内进行整改,并提交整改报告)◆4、食品质量安全承诺书。◆5、检验报告复印件。●6、食品添加剂备案表。(根据小作坊所生产加工的产品来决定)。取证企业的日常巡查工作要结合《食品生产通用卫