畜类原料及其制品教学课件

畜类原料及其制品31、园日涉以成趣，门虽设而常关。32、鼓腹无所思。朝起暮归眠。33、倾壶绝余沥，窥灶不见烟。34、春秋满四泽，夏云多奇峰，秋月扬明辉，冬岭秀孤松。35、丈夫志四海，我愿不知老。畜类原料及其制品畜类原料及其制品31、园日涉以成趣，门虽设而常关。32、鼓腹无所思。朝起暮归眠。33、倾壶绝余沥，窥灶不见烟。34、春秋满四泽，夏云多奇峰，秋月扬明辉，冬岭秀孤松。35、丈夫志四海，我愿不知老。畜类原节吴料及其前腿肌肉2号肉写制点品Evaluationonly.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL畜类原料的种类畜类的品种很多,如猪、牛、羊、驴、马、狗、兔等。作为肉用畜类,主要是猪、牛羊、狗和兔猪是哺乳动物偶蹄目猪科动物。家猪是由野猪驯化而来。中国是世界上养猪最早、最发达的国家。猪很容易驯养,而且繁殖很快目前猪肉是我国消费量最高的肉食原料。占肉食消费量的90%左右。Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL创新是当代社会发展的必然要求，也是推进教育事业发展的强大动力。随着全球化经济趋势的加强，英语学习显得越来越重要。传统小学英语教学以教师为主导，教师在英语课堂中充当主角，学生成为接受知识的容器，学习兴趣淡薄。教师必须改变教学思维，不断创新，让学生从被动接受知识转变为主动学习新知识。一、转变教学形式，创设轻松愉快氛围要想改变传统英语课堂形式，让学生感受到英语课堂的独特魅力，教师必须首先具备先进的教学理念，创造适合学习的良好环境，让学生在轻松愉悦的氛围中学习英语。例如，小学英语3年级unit8是关于“HappyNewYear”的学习。三年级的学生注意力容易分散，加上本单元主题，在上课前，我让学生将教室的桌椅靠墙摆成三面，将中间空出来。我将大红灯笼高高挂在黑板的两端，在黑板上写上大大的“HappyNewYear！”整个准备工作我都让学生跟我一起完成。上课铃响起，我立即用多媒体播放英文歌曲《HappyNewYear！》，学生听到这首欢快的歌曲马上安静下来，听得津津有味。歌曲播放完毕，学生们异口同声地说：“春节”。接着我顺势问学生你知道春节有什么习俗吗？学生回答：放鞭炮、吃年夜饭、守岁、拜年……引导出我想要的答案，我再问学生：“拜年我们需要带什么？”学生马上说出要带礼物。我让大家看PPT图片，带着大家认读“doll”、“ball”、“CD”、“robot”等新单词。学生学得很起劲。最后，大家一起唱歌曲《HappyNewYear！》，学生兴趣浓厚，整节课教学组织有序，学生积极配合，在新年的快乐氛围中学习了相关的知识。二、调动学习兴趣，开拓学生创新思维现代英语教学不单单是简单的单词、词组的组合，也不仅是简单的语法知识的掌握，知识来源于生活，必定要为人们的生活服务。英语学习应该走出课堂，走向生活。教师在组织教学时可以充分利用语言技巧，让英语课堂充满欢声笑语，培养学生的创新思维。例如，小学英语4年级上册unit1是介绍自己喜欢的动物。上课开始，我拿出提前准备好的动物玩具提问是否会用英文说出它们的名字，大部分学生给出了否定的答案。我领着学生拼读单词后，一边读一边手舞足蹈比划出其样子。学生兴趣越来越高昂。几位学生带着准备好的动物头像的帽子上台跟全班同学互动。所有上台表演的学生编号后蹲下，被喊到相应的序号的学生就站起来，全班学生抢答，看谁反应最快。游戏是整个课堂的高潮，学生参与性极高，一个个铆足劲比赛。在这样的游戏情景中学生会对英语单词有深刻印象，在参与的过程中学习知识，掌握知识。教师的教学设计对学生学习效果有着非常重要的影响，创新教学思路，转变教学方法，会让英语课堂魅力无限。三、创新教学思维，构建英语魅力课堂课堂由教师和学生组成，课堂上师生间的交流合作是英语课堂成功的基础。课堂提问是教师与学生进行交流的重要方式，好的问题可以吸引学生的注意力，激发学生学习欲望，拓展学生的思维。例如，小学英语五年级第四单元是关于“Hobbies”的学习，在上课时我通过多媒体展示学生：Playingbasketball，drawing，dancing的场景，让学生在熟悉的场景中回顾自己的课余生活。观看完毕，我问学生：“Whichdoyoulike？”学生们议论纷纷，争着举手回答。我没有急着让学生回答，而是继续发问：“CanyouexpressyourinterestinEnglish？”问题一出，许多学生将手放了下来。我趁机引导学生自主阅读教材“Storytime”部分，学习表达自己爱好的方式。学生马上投入到学习中，一边默默朗读，一边用笔做记号。五分钟后我重新请人回答，又有许多学生举手争着回答。笔者请几位学生分别作答，并表扬表现优异以及有进步的学生。课堂上教师的提问是调动学生思维的重要手段，巧妙的课堂提问可以让学生积极思考，锻炼其思维能力，让学生在自主、合作、探究中享受学习的快乐。新时代教学要求教师与时俱进，转变传统教学观念，创新教学思维，丰富课堂教学，让学生学得轻松、快乐，享受学习的过程。不断更新教学思想，不断创新，构建小学英语魅力课堂，与学生共同成长！问题是激发学生思维的原动力，探究是学生认知的重要途径。创设问题情境，能激发学生学习的积极性，启动学生的内驱力，点燃学生的兴趣之火，使学生思维处于最佳兴奋状态，从而产生一种我要学的强烈心理状态，为学习任务的完成打下坚实的基础。每一节阅读教学课中，总有教与学的难点，如何突破难点是衡量一堂课成功与否的一个重要组成部分。教学中积极创设问题情境，能激发学生的思维，进而提高语文阅读教学的课堂效率。在品读文章的过程中，要创新课堂的教学方式，运用新的、有效的教学策略，利用教学过程的活动性、游戏性来创设教学情境，让活动充满课堂，使学生乐“动”。探究性的问题能充分激发学生浓厚的学习兴趣。教学中要创新提问方式，通过设置多元点引起学生的探究意识，激发学生的学习兴趣，引导学生自主、合作、探究，通过讨论质疑的方式使学生参与到学习中来。阅读教学中要在关键之处设疑，在模糊之处设疑，在易错之处设疑，在不同角度之处设疑，把学生的情绪推向高潮，不断激发学生的好奇心、求知欲望。比如，九年级下册的《鱼我所欲也》是儒家的经典之作，在教学过程中，学生在对文章观点的理解上产生了不同的声音，有的学生说，生和义并不矛盾，想当初，越王勾践卧薪尝胆，积蓄力量，东山再起，最终复国；韩信受胯下之辱，最终成为一代名将；而楚霸王项羽乌江自刎也就自己丧失了东山再起的机会。面对课堂上“异样的声音”，我就抓住这一契机让学生展开争论，学生纷纷阐述自己的观点和理由，待双方唇枪舌剑到山穷水尽的时候，我再相机引导。这样的处理，不仅没有限制学生对文本的理解，反而为学生的畅所欲言提供了一个“场景”。再比如，在教学《威尼斯商人》一课中，为了使学生更好地理解作品的主题，我设计了这样一个问题：剧本的结尾，夏洛克受到了惩罚。有人说，夏洛克唯利是图，是邪恶的化身，罪有应得；也有人说夏洛克也挺可怜的，最后他受到的惩罚，对他来说是不公平的，说说你的看法？问题的设计意在引起学生的争论，让学生在争论中质疑释疑。实际教学过程中，学生也确实围绕这个问题展开了争论，在学生争论之后，我及时追问：“既然有的同学认为夏洛克罪有应得，也有的同学认为夏洛克值得可怜同情，那作者为什么在剧本的结尾还要让夏洛克受到惩罚呢，作者这样写的意图又是什么呢？”学生在短暂的思考讨论后，明白了作者的写作意图。教学中有时为了引导学生理解一个问题，要善于和生活相结合，变换一个角度，精心设计问题，启发学生思考。比如《珍珠鸟》一课中，在品读感悟文本的过程中，教师设计了两个情境：情境一，小珍珠鸟在我的肩头喝完水后，回到家后和鸟爸爸、鸟妈妈有怎样的对话？情境二，小珍珠鸟在书房里自由玩耍，大鸟在笼子里生气地叫了一声……请你分别以“珍珠鸟妈妈、珍珠鸟爸爸、小珍珠鸟”的口气说几句话。学生在说话交流的过程中也就进一步理解了文章的主题，对“信赖往往产生美好的境界”有了更深刻的认识。比如《斑羚飞渡》一文教学中，在学习文章之后，设计这样一个问题：“如果你是一只幸存的斑羚，你会对那些甘愿牺牲自己保全你生命的斑羚们说些什么，你会对那些把你们逼上绝境的猎人说些什么？”再比如《我的信念》一文，设计以“居里夫人，我想对你说……”为开头说一段话。这样的问题不仅满足了学生的心理需要，更有效地激起学生的兴趣，而且为学生积极地投入师生互动、最大限度调动学生阅读的内在驱动力提供了良好的基础。学生在“说”“辩”中，课堂气氛也变得生动、互动、情趣盎然，学生在争论的过程中对文章的解读也就会逐渐由模糊变得清晰起来。品读文本的过程中，可以借助音乐、美术、语言三种艺术手段，充分调动学生的手脑眼耳口多种感官，创设艺术教学情境。语文阅读材料都是文质兼美的精品，其中蕴含着丰富的情感资源，或以其高尚的情操震撼人的灵魂，或以其完美的人格荡涤净化人的情操，或以哲理启发人思考，或用美感熏陶人格。总之，语文教学有着取之不尽、用之不竭的情感教育资源。阅读教学中，我们要努力挖掘教材中健康、愉悦的情感去感染学生，使其产生强烈而积极的内心体验，从而把自己的教学要求内化为学生的动机与需要。借助多媒体以美丽的画面、震撼心灵的音乐来牵动学生对情境的体验，激发学生对情境的感悟。比如，学习《春》这篇课文时，先让学生在优美的音乐声中看画面，一幅色彩明快、生机盎然的春之图唤醒了学生对春天的美好感情，然后让学生给画配文，给文配画，这样学生在画、文之中就体味到了朱自清先生的妙笔生花。畜类原节吴料及其前腿肌肉2号肉写制点品Evaluationonly.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL畜类原料的种类畜类的品种很多,如猪、牛、羊、驴、马、狗、兔等。作为肉用畜类,主要是猪、牛羊、狗和兔猪是哺乳动物偶蹄目猪科动物。家猪是由野猪驯化而来。中国是世界上养猪最早、最发达的国家。猪很容易驯养,而且繁殖很快目前猪肉是我国消费量最高的肉食原料。占肉食消费量的90%左右。Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL畜类原料的种类>猪肉的品种特征全世界猪的种类约有300多,中国现有100多种我国猪种有6个类型华北型、华南型、华中型、江海型、西南型、高原型。特点皮薄、肉细嫩、头蹄较小、出肉率高达75%,但肥度较高国外引进的良种猪有:约克夏、巴克夏、杜洛克、长白猪等。特点:生长快、瘦肉多、头蹄小。其中巴克夏质量最好根据经济类型可分为瘦肉型、腌肉型和脂用型Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL畜类原料的种类>>猪肉的质量鉴别项目优质次之变质外表洁净、皮上毛少或无毛,无皮上毛多,欠洁净严重污染,或整块肉质瘫血肿块、紫血块,无污染软、组织松弛色泽肌肉呈均匀玫瑰红色,脂肪肌肉色稍暗红,脂肪肌肉呈灰色,脂肪呈灰绿吉白,有光泽,皮色白净稍呈黄白色,无光泽色骨髓横切面骨髓充满于骨腔横切面骨髓干缩,骨腔中有空隙骨髓软烂黏度外表不黏手外表干燥或稍黏手新切面湿润不黏手外表黏手弹性指压后立即恢复原装,弹性指压后凹陷恢复慢,指压后有明显压痕,手指弹性差用力可戳入肉层气味微有血腥气有轻微肉腥气有氨味、酸味或臭味洗肉水透明,呈淡红色稍浑浊出现絮状碎屑Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL畜类原料的种类●注水猪肉鉴别(1)观察正常的新鲜猪肉,肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白表面微于;注水后的猪肉,肌肉缺乏光泽,表面有水淋淋的亮光。Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL畜类原料的种类●注水猪肉鉴别(2)手触:正常的新鲜猪肉,手触有弹性,有粘手感,注水后的猪肉,手触弹性差,亦无粘性Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL畜类原料的种类●注水猪肉鉴别3)刀切:正常的新鲜猪肉,用刀切后,切面无水流出,肌肉间无冰块残留:注水后的切面,有水顾刀流出,如果是冻肉,肌肉间还有冰块残留,严重时瘦肉的肌纤维被冻结冰胀裂,营养流失国针入Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL畜类原料的种类●注水猪肉鉴别4)纸试:纸试有多种方法。第一种方法是用普通薄纸贴在肉面上,正常的新鲜猪肉有一定粘性,贴上的纸不易揭下;注了水的猪肉,没有粘性,贴上的纸容易揭下。第二种方法是用卫生纸贴在刚切开的切面上,新鲜的猪肉,纸上没有明显的浸润;注水的猪肉则有明显的湿润。第三种方法是用卷烟纸贴在肌肉的切面上数分钟,揭下后用火柴点燃,如有明火的,说明纸上有油,是没有注水的肉;反之,点燃不着的则是注水的肉。Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAspo