广东汤及夏日养生教学课件

广东汤及夏日养生聪明出于勤奋，天才在于积累广东汤及夏日养生广东汤及夏日养生聪明出于勤奋，天才在于积累说谈广东問鼎中原■鼎:①古代煮东西用的器物,三足两耳。②<方>锅《现代汉语词典》一、以多种形式激发学习兴趣兴趣是最好的老师。只有不断激发孩子们的学习兴趣，才能使他们轻松愉快地进行学习。低年级孩子年龄小，注意力持续的时间很短，一堂课中如何牢牢抓住他们的注意力，激发他们的学习兴趣显得更为重要。1.采用直观的教具、现代化的教学手段。低年级孩子以形象思维为主，单凭教师的讲述很难对某个字产生深刻的印象。遵循教学的直观性原则，恰当地运用直观教具，尤其是电教手段，可以使复杂、抽象的教学内容显得比较简单、明确、具体。如在教学时我把字的部首或易出错的地方用红色粉笔标出，再配上多媒体的演示，艳丽的色彩、生动的图象、动听的声音，把孩子牢牢吸引住，大大提高了识字的效率。2.游戏激趣。根据低年级学生顽皮、活泼、好动的特点，又喜欢游戏。把游戏引进课堂，引导学生在丰富多彩的游戏中识字，寓教于乐，让学生真正喜欢汉字，对识字产生浓厚的兴趣。会收到意想不到的效果。平时注意收集学生中喜欢的游戏，进行精心设计运用于识字教学，根据课文要求，设计不同的游戏活动。例如：猜字谜。这是课堂教学中最常用的游戏形式。可以出现在初识生字时，如要学“雨”字，教师可以让学生猜一猜“千条线，万条线，落在水中看不见”指的是什么？也可以出现在记忆生字中，如“告”字，教师可打一字谜：“一口咬断牛尾巴。”字谜还可以让学生动脑筋创编，培养创新意识。二、?n堂上教会孩子识字方法，让孩子会学教师教是为了不教，这就要求我们教给孩子识记的方法。1.形象记忆法。在识字教学中，通过简笔画、动作、语言等，创设情景，使汉字与事物形象地联系起来，能有效地提高识字效率。如教“哭”字时，学生比较容易写漏一点，老师可以出示一幅小妹妹哭的图画，再让学生用简笔画画出她哭的样子，老师指出“哭”上两个口表示眼睛，一点是哭的眼泪。这样，学生写“哭”字时，就会想到这滴眼泪，就不会漏写这一点了。2.猜谜识字法。学“碧”字的时候我就编了一个谜语：王子和白雪公主坐在石头上说悄悄话。这个谜语利用了学生喜欢童话故事的心理编的，这样学生就高效率地记住了这个生字。3.顺口溜识字法。遇到难、易错的字，借助顺口溜教学。如教学“美”字：羊字没尾巴，大字在底下；顺口溜识字教学，幽默风趣寓教于乐，朗朗上口，易学好记，学生印象深刻，既能展现语文课的趣味性，活跃课堂气氛，又能提高识字效果。4.找规律识字法。在识字教学中，引导学生去寻找规律的方法。加一加：如方加一个反文旁就成了放。减一减：如：学了园，减一减就成了元。换一换：如底和低就可采用换一换的办法。5.故事识字法。小孩子都喜欢听故事，在识字教学中，若能把一个个抽象的汉字演绎活化成一个个生动有趣的小故事，让他们通过听故事、讲故事，在轻松、愉快的氛围中记住生字，更能激发他们的识字兴趣。6.用比较法识记。汉字中的形声字占了多数，因此掌握好这类字的造字规律将对今后提高生字的识记效率起到举足轻重的作用。形声字有两部分组成：形旁（表义），声旁（表音）。教学时，要将汉字音、形、义三者结合起来识记。如教学“青、请、镜、睛”，告诉孩子们“青”是声旁，所以这几个字的韵母都是后鼻韵母ing，“请”跟语言有关，部首是言字旁，“镜”是金属，部首是金字旁，“睛”是眼睛，所以部首是“目”旁。运用这种方法能使孩子牢固建立音、形、义三者之间的联系，有效地提高识记效率。三、及时巩固，防止学生识字回生低年级学生识字的主要问题是学得快，忘得也快。识字回生的现象相当普遍。其实这也是一种正常的心理过程。因为遗忘的进程是在多种因素下产生的。如识记材料的性质和数量，学习程度等。为了避免学生识字回生现象大量发生后难于补救，要适当控制识字速度，不要过分贪多求快，适当控制学习程度，尽量避免低度学习和过度学习，学后及时复习巩固。总之，只要我们多去探索，发挥教师的主导地位，引导学生去挖掘汉字中的奥秘，通过各种教法，各种途径，使学生在轻松的环境中熟练地掌握所学的生字，激发学生的学习兴趣，使识字学习由枯燥变为有趣。让他们独立探索、大胆想象，去想各种各样的巧妙办法，这样，识字教学会变得很容易，学生必定能够越学越轻松的。随着教育改革的深入，一个教学理念逐渐深入人心，那就是“引导学生自主学习”。一开始，我也纠结：文化课的学习能较好地引导学生进行自主学习，音乐课该如何引导？大部分学生不会识谱，音乐基础相当薄弱，该怎样进行自主学习？于是，我开始了探索、研究在音乐课上如何引导学生自主学习。接下来，我就将近几年来在课堂教学中的一些做法与大家分享。一、创设新型的师生关系，营造自主探究的学习气氛在音乐课堂教学中，我们首先应建立一种新型、平等、民主、和谐的师生关系，这种关系是师生心灵的相互沟通和理解。其次学生的认知活动常受情感、态度等因素影响，新的师生关系是学生自主学习、大胆探索、勇于创新的催化剂。第三，我们还要尊重每位学生，倡导“思维无禁区”，鼓励学生异想天开，真诚地对待每一位学生，真正成为学生学习的可以信赖的朋友。只有这样，学生才会消除胆怯、依赖的心理，才会无拘无束地表现自己，表达自己的思想和感情，不怕出错，不怕失败。学生有了这样的安全感、自由感，才能真正进行自主探究的学习，达到最佳的学习效果。在课堂上，有些调皮的学生做小动作，我走到跟前笑着用目光制止他，或是走上前去摸摸他的头，和同学们一笑了之，而不是严厉的批评，他自然就会很不好意思地继续认真听讲。虽然这只是教师很平常的举动，但这远比批评他们的效果更好，而且让学生感到亲切，拉近了师生的关系。学生的学习兴趣也会随之高涨，自主探究知识的欲望也更强烈了，学生必定会全身心地投入到自主探究学习的过程中去。二、创设问题情境，激发自主探究的兴趣和动机古人云：“学起于思，思源于疑”，“启其蒙而引其趣。”学生在音乐的学习中会遇到种种困难和问题，教师要创设适宜的问题情境，鼓励、诱导学生大胆提出问题。有了问题，思维才有方向；有了问题，思维才有动力。如欣赏《进行曲》，一开始大屏幕上出现阅兵式，然后出现三段音乐，接着我提出问题：“你认为哪段音乐适合，为什么？”一个小小的问题，激发了学生学习的兴趣。在整节课中我鼓励学生大胆提出问题，有一个学生提出这样一个问题：“为什么《婚礼进行曲》和《军歌》同样是进行曲，速度却有快有慢呢？”我没有直接给学生答案，而是让学生讨论，自主地进行探究。接着，我又创设了许多问题情境，让学生一步一步地感受进行曲的风格，使他们自己总结出进行曲的特点。所以，教学中教师应不断地设计问题情境，将一维的知识讲解变为多维的问题情境设置，化消极的灌输为积极的探索，使学生有一种“一波未平，一波又起”之感，激发学生自主探究的兴趣和动机。爱因斯坦说过：“提出一个问题往往比解决一个问题更重要。”教学中，让学生自己提出问题，是进行自主探究的前提，因为这往往是学生发现和创造的萌芽。另外还要从学生的实际生活出发，创设适宜的问题情境，来吸引学生的注意，引起学生学习的兴趣，使学生在课堂上有一种跃跃欲试，产生获取知识的欲望，这样才能诱发出学生自主探究的思维活动，产生一种积极发现问题、探究问题的心理取向，从而诱发探究的意识，进一步激发他们勇于探索大胆创新的兴趣和动机。三、创设广阔空间，引导学生自主学习培养自主学习的能力，应为学生创设广阔的自主学习的环境，让音乐与生活沟通起来；营造广阔的音乐教学空间，让音乐与活动沟通起来；给予自由的音乐创造空间，让音乐与想象沟通起来。游戏、表演等是学生最喜欢的活动方式，在音乐教学过程中我很注重音乐活动过程的展开，这样能激发学生创新的潜能，给他们探究问题、探询知识的空间，让他们大胆想象、自由创造。如，当欣赏《狮王进行曲》的时候，首先出示狮王这一标题，当学生一见“狮王”二字时，立刻会联想起他们在动物园里或电影、电视银幕上见过的狮子那威武的神态，然后引导他们去听音乐中的节拍、节奏等，想象狮子在干什么？听后让他们跟随着音乐的变化扮演狮子自由进行律动，使他们的创造才能得到展现，自主学习能力得到提高。四、创设成功体验，树立探究信心一些学生在教师面前很胆小，很拘紧，很自卑，但在同学面前却很大胆，很活泼，很自信。我们完全可以利用学生之间的特殊情感经常组织学生开展好朋友合作学习、小组合作表演等集体活动，努力为学生搭建充分展示自己的集体大舞台，让学生在集体活动中尽情地唱、忘情地奏、入情地演。教师要用“放大镜”找出学生的“闪光点”，并且及时、适当地给予赞扬。在教学中，对于那些已经能够自信演唱的学生，我们可以提出更高的要求，如要求他们要声情并茂地演唱歌曲，加入动作边唱边表演；对于那些不敢单独演唱但又想唱的学生，我们可以进行引导，如用语言邀请“能荣幸地邀请你和我一起演唱这首动听的歌曲吗？”我想学生一般都不会拒绝老师的邀请的。和他一起演唱时，你的声音可以唱得轻些，以他的歌唱为主，演唱结束后要多表扬和鼓励，几次一来，他们的信心就会增强很多。对于那些缺乏信心、不敢唱的同学，我们要更加地关注他们，对他们放低要求，只要他们能把歌曲的节奏、音高唱准我们就要给予鼓励和表扬，让他们体会到成功的快乐，也让他们感受到，老师是相信他们的，相信他们能行的。这样分层教学，使每一个学生都感受到了成功的喜悦，那么他们的歌唱兴趣便会更加浓厚，歌唱的自信心也随之树立起来。在教学中，教师应当好引导者，教会学生学习。“授之以鱼不如授之以渔”，努力培养学生的自主学习能力是当前教学改革的重中之重。只要教师转变观念，让学生自己去学会发现问题、探究问题、讨论问题才能真正去解决问题，学会自主学习，那么我们的课堂就是学生发挥想象和创造的舞台，是为学生终身学习和未来发展打下良好基础的奠基石。说谈广东問鼎中原■鼎:①古代煮东西用的器物,三足两耳。②<方>锅《现代汉语词典》汤汤:食物煮后所得汁水:米汤鸡汤。《现代汉语词典》热水也《辞海》饭犹舟也,舟在滩,非水不下,与饭在喉,非汤不下,其势一也宁可食无馔,不可饭无汤,即小菜不设,亦可使哺啜如流,无汤下饭,即美味盈前,亦有时食不下咽清代李渔《闲情偶寄·饮馔部》河(〗广东汤广东汤是有着悠久的历史的是其气候、地理、风俗、文化营养观等因素所形成的主要是省、港、澳和珠江三角一洲一带的习俗的汤品为代表,其特点不寒不燥,不腻不滞,清润可口,鲜美淳和。粵人无汤不上席,无汤不成宴无论春夏秋冬都离不开功效各异的汤水。匹东汤最大特点清润汤贯淡咸烹制方法:煲、炖、滚、烩糞(指常用的家庭熹制)阅把处理好的汤科盛有较大量水水或水)的陶制汤煲中,武火烧沸,改为文火长时间(2小时)加热至汤浓料焾,调味成为成品的烹调方法。其特点:绵滑甘浓,可口鲜美。炖}把经初步处理后的大块或整体的原料,置炖盅内,加入较多量的冷开水,加盖隔水蒸。用中火或文火较长时间(约3小时)加热至原料焾,一般进饮时调味,称之为炖。其特点:原汁原味。鲜美浓郁。滚:把经刀处理原水中加热至熟,调味而成的汤菜的烹调方法称为滚其特点:汤清味鲜,肉料爽滑烩羹:将刀工处理和初步熟处理后的原料放进较多量的汤中,调味,用中文火加热至微沸,推入芡而成菜的烹调方法称为烩羹。其特点:浓稠适中,香滑可口。春秋多用烩羹;夏日多用滚汤冬日多用炖汤;四季均可煲汤广东汤的作用:佐餐、养生、辅助治疗疾病。佐餐:与本土的自然气侯特点有关,炎热的天气,汤能提供足够的水份,补充人体对水的生理需求。同时美味可口的汤,可诱人食欲。养生:长期的生活体验令人们把汤看作最佳