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文档简介

★第七章脂类与脂类代谢第一节生物体内的脂类定义脂类(lipid)亦译为脂质或类脂,是一类低溶于水而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。其化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。脂肪酸多为4碳以上的长链一元羧酸醇成分包括甘油、鞘氨醇、高级一元醇和固醇。★脂类的元素组成主要是CH0,有些尚含NSP二、脂类的分类I按化学组成分类斗单纯脂类斗复合脂类斗衍生脂类单纯脂类由脂肪酸和醇类所形成的酯脂酰甘油酯(最丰富的为甘油三酯〈三酰先甘油>)☆蜡(含14-36C个碳原子的饱和或不饱和脂肪酸与含16-30C个碳原子的一元醇所形成的酯)复合脂类单纯脂类的衍生物:除了含有脂肪酸和醇外,还含有非脂分子的成分,包括冷磷脂(磷酸和含氮碱)☆糖脂(糖)冷硫脂(硫酸)

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