食堂从业人员管理制度_第1页
食堂从业人员管理制度_第2页
食堂从业人员管理制度_第3页
全文预览已结束

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食堂从业人员管理制度一、总则为加强食堂从业人员的管理，保障食品安全及服务质量，本制度制定。二、管理范围适用于本单位食堂从业人员，包括厨师、服务员等。三、岗位职责和权力1.厨师岗位职责：根据餐厅经理安排的菜单，及时准确地完成菜品烹制任务；遵守食品加工操作标准及相关卫生安全规定，确保食品安全；维护自己的工作区域的卫生；其他与工作相关的任务。岗位权力：对于不能按照要求烹制、质量较差的食品，可要求领导安排其他人员进行烹制；可向领导反映工作中遇到的困难和问题。2.服务员岗位职责：维护食堂环境卫生，保持食品烹制和服务区域的干净整洁；热情周到地为客人提供服务；遵守服务规范，规范用餐秩序；其他与工作相关的任务。岗位权力：可向领导反映工作中遇到的困难和问题。四、考勤管理1.考勤制度食堂从业人员应当按照规定的工作时间进行工作，如需请假应向上级领导提交请假申请并按规定程序办理。2.迟到与早退食堂从业人员若发生迟到与早退的情况，应当向领导说明情况，并主动积极补回所缺少的工作时间。3.请假制度食堂从业人员如需请假，应当提前至少三天向领导提交请假申请并按规定程序办理。长期请假，需经领导同意。五、考核管理1.考核内容食堂从业人员考核应包括对工作业绩、工作态度、工作纪律、服务态度等方面进行考核。2.考核标准食堂从业人员考核应当按照岗位职责和权力进行考核，考核标准应当明确、公正、客观，并定期公布规定的考核标准。3.考核形式食堂从业人员考核应当采取综合考核的形式，包括日常业绩考核、定期考核以及年度考核等。六、奖惩管理食堂从业人员应该遵守工作规范，如工作中发现存在与规范不符的行为，应当进行奖惩，如对表扬或者批评。七、保密管理食堂从业人员应当对餐厅中的作业秘密、内部信息等进行保密。对于违反保密规定的，应当进行批评教育或者进行相应的处理。八、附则本管理制度由食品

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 合同范本

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论