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文档简介

景园大酒店YUJINGYUANHOTEL餐饮部各岗位服务流程及标景园大酒店YUJINGYUANHOTEL包厢主管服务流程及标准御景园大酒店UJINGYUANHOTEL流程标准1、打卡上班、整理好仪容表,着淡妆,穿好工作服签到戴好工号牌,打上班卡进入酒店御景园大酒店UJINGYUANHOTEL2、召开例会传达上级精神,宣读酒店部门的新制度总结前一天的工作,安排当天工作。讲解当日工作要领及说明客人的投诉及处理解决方法(带领员工做好5分钟礼仪培训)了解当天宾客预定情况,掌握宾客的生活开市前习惯及特殊要求,了解厨房估清菜品,布置重点推销菜式,督导领班根据定餐情况安排服务员相应的岗位。御号园大洒店YUJINGYUANHOTEL检查员工的站岗情况,以及各区域的餐前准备及卫生、设施设备的正常运作。了解当日的重要接待情况,检查各分级餐前准备工作与开源节耗及卫生、工作。在重点客人开餐前要按客人要求进行细致全面地检查,发现问题或不妥之处及时督导员工改进。巡4、开市时视各用餐域,检査员工的礼貌礼节服务过程中的规范服务。宾客在进餐期间发生的矛盾要注意调解,征询及反应客人的意见和要求,及时掌握宾客对厨房出品、服务质量等方面的意见和建议,提高宾客满意度。开市过程中,注意对领班、员工的工作表现进行考核,督导服务员严格按照规程提供标准的服务景园大酒店UJINGYUANHOTEL注意督导领班、员工收拾、清点餐厅和备餐5、开市后间,搞好卫生,恢复餐厅和备餐间的完好状6、参加部门沟通参加餐饮部沟通会,向部门经理汇报当天工会作情况,向厨师长反映当天的出品情况或菜品质量问题景园大酒店YUJINGYUANHOTEL包厢领班服务流程及标准YUJINGYUANHOTEL流程标准1、打卡上班、签到整理好仪容仪表,着淡妆,穿好工作服,戴好工号牌,打上班卡进入酒店执行部门经理的工作指令,汇报前一天2、参加管理人的工作情况,开餐中出现的问题、重要例会宴会、进餐情况、投诉及客人反馈的意见和建议御景园大酒店YUJINGYUANHOTEL3、集合点到检查员工的仪容仪表。4、用餐按员工食堂规章制度,持卡就餐。景园大酒店UJINGYUANHOTEL召开班前会,检查员工仪容仪表、工作精神5、召开例会状态,检查员工服务工具,如打火机、开瓶器、笔,宣读当餐预订情况及估清单,根据当餐预订情况分配员工工作岗位,传达上级会议精神,宣读酒店部门新制度检查员工餐前准备工作是否到位,餐具是否齐全、清洁,检查台面及包厢内的卫生以及餐前检查工作设施设备是否完好,检

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