清除蔬果残留农药不可忽视(全文)

精品文档-下载后可编辑清除蔬果残留农药不可忽视(全文)2022年4月9日中国之声《央广新闻晚高峰》报道,海南“毒豇豆”事件中涉及的13名相关责任人被问责,之后青岛市再爆惊人的“毒韭菜”事件。4月1日青岛一些医院陆续收诊9名食用韭菜后中毒的患者。

每每听到食用农药残留蔬菜而中毒的消息,不由地回想起我的童年时代,也就是上世纪六十年代初,每天晌午都和哥哥或姐姐提着竹子编的菜篮子到菜站去买菜,这边菜农刚从马车上卸下一早采摘的用农家肥种植的白菜萝卜等青菜,那边我们买回去,中午饭就上桌了。那时没有听说过农药种植。时过境迁的今天,城里孩子几乎吃不到那些绝对绿色的粮食和农家菜了。

我们的国家要养活十几亿人口,纯粹的绿色种植和绿色加工已无法满足日益增加的人口出生率。

施用化学农药,防治病、虫、草、鼠害,是夺取农业丰收的重要措施,但农药残留是种植类农产品最大的安全隐患。目前,虽然已经有不少低浓度安全性高的农药问世,但除了农业监管不到位外,一个重要原因在于,农民缺乏正确有效使用各类农药的科学常识,众多高效、安全的优质品牌农药还不为农民所知。

有关调查表明:在绿叶菜上使用过高毒农药的种植户约占32.8%,种植户一般都是在收获期前10至15天以内用过农药,甚至有农户在收获前4天用过药,致使蔬菜上的农药残留量浓度较高,直接影响了消费者身体健康。

有关专家指出,一些容易生虫、生虫后又较难防治的蔬菜瓜果,常常是农药污染最厉害的品种。根据各地蔬菜市场农药检测结果综合分析,农药污染较重的有白菜类(小白菜、青菜、鸡毛菜)、韭菜、黄瓜、甘蓝、花椰菜、菜豆、芥菜、茼蒿、茭白等等。其中韭菜、油菜受到农药污染比例最大。因青菜虫抗药性较强,普通杀虫剂难以杀死害虫,农户为了尽快杀虫,会选择高毒农药。韭菜的虫害韭蛆常常生长在菜体内,表面喷洒杀虫剂难以起到作用,所以不少农户用大量高毒杀虫剂灌根,而韭菜具有的内吸毒特征使得毒物遍布整个株体;另一方面,部分农药和韭菜中含有的硫结合后,毒性增强。

人们进食残留有农药的食物,如果污染较轻、吃入数量较少时,不会出现明显症状,但往往有头痛、头昏、无力、恶心、精神差等表现;当农药污染较重、进入体内的农药量较多时,会出现明显不适,如乏力、呕吐、腹泻、心慌等情况。严重者可能出现全身抽搐、昏迷、心力衰竭,甚至死亡的现象。另外,残留农药还可在人体内蓄积,超过一定量后会导致一些疾病,如男性不育。

最新研究表明:食物中残留农用杀虫剂能够导致消化黏膜发生炎症,使人的痛觉更为敏感。此外,还有帕金森病、癌症、心血管疾病和糖尿病等,也与长期接触农药有关。对孕妇而言,则会影响胎儿的发育,甚至会导致胎儿畸形。

这里推荐朋友们几个巧妙清除蔬菜中的农药残留方法:

清水浸泡洗涤法:主要用于叶类蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂,增加农药溶出。

加热烹饪法:氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高,分解会加快,所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药,常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2至5分钟捞出,然后用清水冲洗1至2遍后再烹饪。

清洗去皮法:对于带皮蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等,可以用锐器削去含有残留农药的外皮,只食用肉质部分,既可口又安全。

储存保管法:农药在空气中随着时间推移,能够缓慢分解为对人体无害的物质。所以可以通过一定时间存放,来减少农药残留量,适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。建议不要立即食用新采摘的未削皮瓜果。

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