《什么是有机化合物》 省赛获奖

第一节什么是有机化合物【学习目标】1．初步了解有机化合物的特点和性质2．了解有机高分子化合物的组成特点3．知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物【学习重点、难点】1.有机化合物与无机化合物的概念2．有机高分子化合物的组成特点

在生活中，我们不仅需要空气和水，还需要各种食物，纺织品和日用品。除空气和水以外，其余物质的主要成分是什么？它们分别具有什么特点？葡萄糖、面粉、棉布、维生素C、煤油、石蜡等物质在空气中不完全燃烧时，大都有黑色的炭析出，说明这些物质中含有碳元素。在已发现的物质中含碳的化合物占绝大部分。1、定义：无机物：组成中不含碳的化合物如：水、氧化铜、氢氧化钠、硫酸、氯酸钾、食盐、硝酸铵等属于无机化合物有机物：含碳的化合物如：葡萄糖、酒精、醋酸、石蜡等有机物都含有碳元素，多数含有氢元素，其次可能还含有氧、氮、氯、硫、磷等。

一、有机化合物与无机化合物的区别注意

含有碳元素的化合物不一定都是有机物。有些含碳的化合物，如：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等。

由于它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。

例1、下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的说法中，正确的是（）A.都是含碳的化合物B.都是有机物C.碳元素化合价相同D.都是无机物例2、下列化合物中，属于有机物的（）

A.盐酸（HCl）B.碳酸(H2CO3)C.醋酸(CH3COOH)D.硫酸(H2SO4)AC二有机物的多样性

现在人们知道的有机物有1千万种以上，而无机物的种类还不足10万种。2、有机物的特点：大多数有机化合物都难溶于水，熔点较低，受热易分解，容易燃烧，不易导电等。

3、有些含碳的化合物，如：一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐和碳的金属化合物等，因它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。

有机物分子中可能含有1个或若干个碳原子，碳原子间可以相互连接成链状或环状，碳原子还可以与其它元素连接成链状或环状，碳原子还可以和其他元素连接各原子的连接顺序和方式可以不同。因此有机物种类繁多，性质各异。4、有机物结构结构较复杂、种类繁多

现在人们知道的有机物有1千万种以上，而无机物的种类还不足10万种。求相对分子质量：甲烷CH4：醋酸C2H4O2：维生素B2C17H20O6N4：聚乙烯[(C2H4)n，n=1000～10000]：166037628000~280000结论：有机物小分子有机高分子化合物（相对分子质量达到几万、几十万、几百万甚至更大。）最简单的有机化合物为甲烷（CH4）有机高分子化合物（简称有机高分子）：相对分子质量达到上万的有机化合物。

如聚乙烯就是有机高分子化合物。一般很多有机材料都是有机高分子。

书写有机物的化学式，元素符号一般是C、H、O、N、Cl等顺序。7/28/202314根据所示的厨房，结合自家的厨房，寻找厨房里有哪些有机物。厨房中的醋、酱油、味精、红酒、牛奶、面包、塑料制品等物质中含有有机物。二、人体需要的六大营养

人体需要从各种食品中吸收营养以维持正常的生理功能。人体大概需要40种以上的营养物质来维持身体的健康，而其中有六种营养物质是人体必需的

。

糖类（淀粉）蛋白质脂肪维生素矿物质（无机盐）水六大营养有机物

水是人体六大营养之一。一个人可以一星期不吃粮食，但不能一星期不喝水，

水是生命源泉。生命最早从远古的海洋中诞生。生命体最基本的组成部分就是水。人、动物都含有大量的水分。水是生命体进行新陈代谢必不可少的物质。植物必须在水的参与下才能发生光合作用。动物和人体依靠水作媒介，与外界发生物质交换，进行新陈代谢，维持生命活动。没有水就没有生命。人如果丧失体重10%—15%的水，就会引起昏迷，甚至死亡。人类的生活和生产都离不开水。水18大米、红薯等主要成分是淀粉（糖类）

食用油中含有油脂。鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质青菜、水果中含有维生素青菜中还含有纤维素你一定听说过维生素C吧？这些鲜艳欲滴的水果当中就有着丰富的维生素c那你知道关于维生素C的故事吗？维生素C的发现几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，这就是坏血病。

一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了，坏血病很快痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？维生素C的发现经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。维生素（vitamin）的种类很多。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。按照营养学的要求：初中阶段学生每天所需的能量，男生约为11000—11700KJ，女生约为9600—10000KJ，在合理的膳食中，糖类提供的热量约占总热量的60%--70%；脂肪约占20%--25%；蛋白质约占10%--15%。另外在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占30%、40%、30%左右。根据估算结果和上述资料，你认为自己目前每天从食物中获取的热量符合营养学的要求吗？摄入的三种供能营养物质的比例合理吗？备考生营养食谱搭配（食谱）早餐：牛奶(1杯)、面包(1-2个)、鸡蛋(1个)、水果(李子50克)午餐：米饭(大米150克)、豆腐干牛肉炒土豆丝(豆腐干50克，牛肉50克，土豆100克)、蒸排骨(排骨75克)、小白菜虾皮鱼头汤(小白菜100克，虾皮7克，大鱼头100克)、水果(苹果1个)晚餐：肉片菜心炒面条(瘦猪肉25克，面条150克，菜心100克)、冬菇蒸鸡(冬菇(干)10克，鸡50克)、节瓜猪骨汤(节瓜100克，猪骨50克)、晚点：水果(梨1个)（中山大学医学营养学系副教授蒋卓勤推荐）物质纯净物单质化合物混合物氧化物酸碱盐纯净物单质化合物混合物氧化物酸碱盐无机化合物（无机物）有机化合物（有机物）物质下列物质中属于有机物的是（）①食盐②淀粉③蔗糖④油脂⑤蛋白质A.①②③④⑤B.②③④⑤C.③④⑤D.④⑤习题B1．判断正误。（1）有机物一定含碳元素。（）（2）含碳元素一定有机物。（）（3）无机物一定不含碳元素。（）2．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是（）A．豆腐B．馒头C．西红柿D．豆油3．下列物质属于有机物的是（）A．一氧化碳B．碳酸钙C．维生素D．硝酸铵4．某物质燃烧生成二氧化碳、水、二氧化硫，则该物质中一定含有（）A．碳、氧元素B．硫、氧元素C．碳、氧、硫元素D．碳、硫元素品名×××配料鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等保质期24