2023年二级公共营养师《理论+技能》备考题库宝典（核心题版）

3.维生素B6的生理功能有()。4.健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以"S—O—A—P"D、计划5.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。6.蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量()。、12.淘米过程中主要损失()。B、B族维生素17.体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为()。18.蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是()。19.含维生素A丰富的食物有()。21.水产品卫生问题不包括()。22.关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是()。23.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是()。24.一个20岁的中体力活动男子的标准人系数是()。年龄/岁女RNI(kcal/日)RNI(kcal/日)2~3~4~5~6~7~8~9~10~11~14~18～轻体力活动中体力活动重体力活动孕妇4～6个月7～9个月50～轻体力活动中体力活动重体力活动60～轻体力活动中体力活动70～轻体力活动中体力活动80~26.公共营养师的核心工作内容是()。27.人体能量代谢的最佳状态是()。28.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是()。A、腰果B、杏干C、蜜枣30.牛磺酸含量丰富的是()。31.下列食物含维生素B1丰富的是()。32.下列豆制品含维生素C较多的是()。豆芽，每100g含有8mg维生素C。33.下列有关唾液作用的描述，错误的是()。D、绿色>红色>黄色>白色35.能促进钙吸收的措施包括()。A、常在户外晒太阳38.营养教育的目标是()。39.易受黄曲霉毒素污染的地区有()。40.常量元素有()种。42.营养素使用每()食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。A、1000g或1000mlB、10g或10mlC、g或mlD、100g或100ml解析：营养素使用每100g(或100ml)食品或每份食用量的食品中某一种营养素43.化学性食物中毒包括()。A、有机磷农药中毒44.()是社区营养工作的具体执行者。B、领导部门C、家庭D、非政府组织45.社区按功能可划分为()。46.水俣病是由于长期摄入被()污染的食物引起的中毒。B、金属汞47.脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是()。解析：中链脂肪酸为含8～12碳的脂肪酸；短链脂肪酸为含2～6碳的脂肪酸；长链脂肪酸为含14碳以上的脂肪酸。48.在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是()。50.体内缺铁处于铁减少期时表现为()。51.食品热处理最常用的温度是()℃。解析：食品热处理最常用的温度100℃(即煮沸，以常压下水沸为标志),可消除53.饮食结构类型的划分主要的依据为()。56.成年人每日膳食纤维的摄人量以()g为宜。57.下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有()。A、维生素CB、维生素KC、维生素DD、维生素A解析：膳食脂肪中必需脂肪酸应占总能量的1%,才能保证正常生长。59.水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的()以上，就会危及60.成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为()mg/d。解析：怀孕20周开始，胎儿脑细胞分裂加速，作为脑细胞结构和功能成分的磷64.当有同事在工作时间学习准备考试时，你会()。65.我国开展的四次全国营养调查中，均采用()进行膳食摄入量调查。A、记账法66.挥发性盐基总氮用于鉴定()。A、脂肪酸败B、蛋白质腐败D、碳水化合物酸败解析：挥发性盐基总氮是用于鉴定蛋白质腐败的化学指标之一。67.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了()。A、促进机体利用蛋白质B、防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C、促进微量营养素吸收D、防止胎儿低血糖症解析：为防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响，孕妇完全不能进食时，也应从静脉补充至少1509葡萄糖。68.运动的四要素包括()。A、运动类型C、运动持续时间与频率解析：运动四要素包括运动类型、运动强度、运动持续时间和运动频率。化型亚甲蓝(美蓝)、维生素C等解毒剂解毒。72.制定运动处方，需要根据以下因素，除()以外。73.n-3系列脂肪酸是按()分类。74.在尿液中加入(),可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。解析：每升尿中加入10ml浓盐酸，可用于尿中17-酮类固醇、17-羟类固醇、儿茶酚胺、肌酐、羟脯氨酸、尿钙、尿素、氨、总氮量等测定。77.大豆豆皮中()含量最高。D、维生素C78.关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是()。C、阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一79.锌的生理功能有()。A、催化作用80.维生素C参与的还原作用不包括()。A、促进抗体形成B、促进有机药物或毒物羟化解毒C、促进铁吸收D、促进四氢叶酸形成解析：维生素C参与的还原反应有：(1)促进抗体形成；(2)促进铁的吸收；(3)促进四氢叶酸形成；(4)维持巯基酶的活性；(5)其他功能：①解毒；②预防癌症；③清除自由基。81.为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的()。解析：必需脂肪酸的最好食物来源是植物油类，所以在脂肪的供应中，要求植物来源的脂肪不低于总脂肪量的50%。82.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁。85.食品防腐剂不包括()。A、牛乳蛋白质含量为3.0%～3.5%解析：酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%,乳清蛋白约占20%。88.受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有()。89.引起组胺中毒的鱼类是()。90.()缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。B、叶酸93.缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是()。解析：因为我国儿童(尤其是农村)膳食铁主要以植物性铁为主，吸收率低，幼但因含有干扰因素，吸收率仅有3%。94.青少年期每日钙储备约为()mg。95.最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会()年正式公布的。98.下列动植物中富含叶酸的食物是()。0毫升的酒精),我国葡萄酒的酒度多在15以下，每天饮用量不超过200毫升单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例应小于1:1:1,n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例为(4～6):1。相比，老年人的基础代谢率降低了15%～20%。102.可促进锌吸收的有()。103.维生素D缺乏病主要发生的人群是()。A、维生素AB、维生素DC、维生素B1D、维生素B2105.以下说法不正确的是()。A、鸡蛋黄中磷脂占30%～33%D、鸡蛋黄中胆固醇占62%～65%解析：鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33%,其中，中性脂肪含量占62占30%～33%,固醇占4%～5%,还有微量脑苷脂类。解析：腰臀比男性>0.9、女性>0.8,可诊断为中心性肥胖。112.公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的()进行要求。A、职业目标113.记账法的优点为()。C、费用高114.()是职业的本质。A、获得劳动报酬115.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是()。A、道德产生时间比法律早116.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是()。消化吸收的乳清蛋白为主。人乳中乳清蛋白与酪蛋白之比为70:30,而牛乳为1117.食品中检出(),表示食品受到人和动物的粪便污染。A、布氏杆菌C、大肠杆菌118.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》,成人每日钾的适宜摄人量为()119.具有激素性质的维生素为()。C、维生素DD、维生素B2解析：维生素D是类固醇的衍生物，环戊烷多氢菲类化合物，具有激120.1kCal的热能相当于()。121.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为()左右。解析：鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，一般占6消化率在95%左右。122.下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是()。A、虫卵污染123.科普文章的准确性不包括()。125.挤压膨化过程中()。A、不破坏维生素C126.动植物中毒不包括()。127.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g,脂肪为65.0g,碳水化合物为220.3g,则刘某的全天总的能量摄入量为()kcal。128.关于膳食纤维的叙述错误的一条是()。129.维生素D缺乏病主要发生的地区是()。131.碘生理功能包括()。132.营养教育是通过改变人们()而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的A、生活方式134.有关维生素的说法错误的是()。D、I一般不能在人体合成(维生素D例外),或合成量太少，必须由食物提供以mg或μg计算),但必须经常由食物供给。为10.03MJ/日(2400kcal/日)。136.微量元素是指下列哪一类元素()。A、人体需要量很少的解析：微量元素是指含量小于体重的0.01%,每人每日膳食需要量为微克，毫克的矿物质。人体必需的微量元素包括铁(Fe)、碘(1)、锌(Zn)、硒(Se)、137.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为()kg。A、10不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为10kg;②妊娠时体重正常，计划哺乳孕期体重增加的目标值为14～15kg;④双胎妊娠女性，孕期体重增加目标为18138.下列不是锌良好来源的为()。139.食品加热至()℃以上属于热处理。解析：食品加热至60℃以上即属于热处理，如63℃30min的传统巴氏消毒法能140.广泛用于食品包装的材料是()。143.孕妇补铁的主要目的是()。144.你浪费时间吗()154.()是调节体内钙平衡的重要因子。B、维生素DC、维生素ED、维生素K156.预防中老年人骨质疏松的措施，应从()开始。163.细菌性食物中毒不包括()。167.怀孕妇女血浆中，浓度升高的有()。维生素E的血浆水平在孕期上升，如维生素E血浆浓度上升约50%,而维生素A168.味精的化学名为()。169.维生素()缺乏可引起脚气病。解析：维生素B1又称硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子等。维生素B1缺乏可引起脚气病。170.市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是()。A、见利思义B、先利后义解析：在中华民族优秀的传统道德中有：诚实守信，见利思义。所以市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是见利思义。其他做法都是不符合社会主义道德的做法。171.维生素B6的生理功能有()。A、参与氨基酸代谢B、调节凝血蛋白质合成C、构成黄素单核苷酸172.()是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。C、面试174.为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过()个。175.下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径()。176.优质蛋白质主要来源于()。177.赤霉病变中毒多发生于()。183.除()外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。184.人体必需的微量元素有()种。185.下列属于自填式调查的特点的是()。A、100g和50gB、150g和50gC、50g和100g算张先生午餐需要碳水化合物()。解析：膳食中碳水化合物供给量(克)=全日总能量供给量(千卡)×碳水化合4千卡),而三类营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)中，碳水化合物所占比例为55%～65%,一日总能量可分为：早餐30%,午餐40%,晚餐30%,所以为3.4%～7.4%,并且主要形式为乳糖。201.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29,则该男子属于()。解析：脂肪提供能量应限制在总能量的25%～30%,油脂以植物油为主，保证有一定量动物脂肪的摄入，但饱和脂肪不超过1/3。203.能量RNI和EAR的关系为()。解析：能量的摄入量与需要量呈正相关。它与其他营养素不同，没有EAR和RNI的区别，或者说它的EAR等于它的RNI。204.钙过量对机体的不利影响有()。A、兴奋性受抑制B、奶碱综合征C、血浆胆固醇升高解析：钙过量对机体可产生不利影响，包括增加肾结石的危险、奶碱综合征以及干扰其他矿物质的吸收和利用。205.以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是()。206.国际上以()为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项207.下列不属于维生素D缺乏的原因是()。A、6个月B、2岁C、1岁高216.烟酸更名()。218.下列资料属于分类变量资料的是()。221.下列食物中含铁丰富的是()。222.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。223.下列对维生素A缺乏病叙述正确的是()。224.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为()。225.下列属于维生素B6缺乏表现的有()。226.血清和血浆的区别在于()。230.每日食用200～250g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供()的能量。231.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是()。232.碘生理功能包括()。233.()是世界各国调整膳食结构的参考。妇每天额外摄入叶酸()μg。6%,进食脂肪增加4%～5%,进食蛋白质增加30%～40%。一般混合膳食约增加基础代谢的10%。236.钙过量对机体的不利影响有()。238.能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是()。A、胎盘催乳素239.挤压膨化过程中()。240.维生素B1,缺乏可以引起(),维生素C缺乏可引起()。241.下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有()。247.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为()mg/日。248.儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的()。249.咸味和()可互相抵消。C、辣味250.200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为()。D、紫外线照射解析：黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调加工温度下，不能被破坏，在280℃时发生裂解，其毒性可被破坏，在加氢氧化钠的碱性条件下，黄曲霉毒素的内酯环被破坏，形成香豆素钠盐，该钠盐溶于水，故可通过加碱水洗予以去除。1.下列属于食品腐败变质的物理指标的是()。C、食品浸出物量D、浸出液电导度解析：食品腐败变质有关物理指标，主要是根据蛋白质分解时低分子物质增多的现象，可采用食品浸出物量、浸出液电导度、折光率、冰点下降、黏度上升及pH等指标。2.下列关于蛋白质、脂肪和糖的吸收形式正确的是()。3.食物的营养价值包括了下列()概念范畴。4.下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是()。C、鳕鱼含脂肪最低，在1%以下D、河鳗脂肪含量最高，达10.8%生素B2、烟酸等的含量较高，而维生素C含量则很低；矿物质含量为1%～2%,5.母乳喂养的优越性包括()。6.出现()情况需要停止运动。B、上腹部区疼痛或“烧心”E、时间超过计划20min7.蛋白质的营养价值主要取决于()。8.食品腐败变质的鉴定指标包括了()。9.查报告的概述部分，说法正确的有()。D、维生素C态，消化率为95%左右。不饱和脂肪酸的碳链较长，其碳原子数多在14～22个之间，不饱和双键有1～6个，多为n-3系列。14.有关调查报告的概述部分，说法正确的有()。15.下列关于食品抽样误差的说法，正确的是()。16.豆类的营养特点有()。19.营养管理的主要工作内容有()。20.菌落总数的食品卫生学意义是()。21.完全蛋白质包括()。22.营养改善项目评价主要围绕哪几个方面进行()。B、产出23.镁的生理功能包括()。25.n-3系列不饱和脂肪酸包括的有()。26.谷类中的B族维生素主要集中在()。28.铅的毒性作用主要损害()。29.孕期营养不良对胎儿的影响有()。30.尽量减少米中的营养素的丢失应做到()。32.影响GI的因素有()。33.食品的卫生要求包括()。34.社会主义道德的基本要求是()。35.下列属于孕妇的特殊膳食指南内容的是()。解析：孕妇的特殊膳食指南内容包括：①自妊36.肉与肉制品的主要卫生问题包括()。37.下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有()。38.大脑具有()。41.儿童膳食铁的良好来源有()。42.食品的生物加工技术包括()。43.母乳喂养的优越性包括()。44.胃可分为()。47.数据输入和分析的软件包括()。解析：数据输入和分析的软件包括EpiData、SPSS、SAS、FoxBase等。49.职业道德的特点包括()。51.社区居民营养与健康资料的收集途径包括()。解析：资料获得途径包括：①收集现有的统计资料；②访谈；③专题讨论；④调52.维生素C缺乏常见症状包括()。A、关节肿胀E、头发脱落解析：维生素C缺乏临床上典型的表现为牙龈肿胀、出血，皮肤瘀点、瘀斑，以及全身广泛出血为特征。53.学龄前儿童平衡膳食的基本原则包括()。A、食物多样合理搭配B、专门烹调易于消化C、三餐两点D、培养健康的饮食习惯解析：学龄前儿童平衡膳食的原则包括：①多样食物合理搭配。②专门烹调，易于消化。③制定合理膳食制度。学龄前儿童胃的容量小，肝脏中糖原储存量少，又活泼好动，容易饥饿，适当增加餐次以适应学龄前期儿童的消化能力。因此，54.大学生膳食特点是()。57.三餐分配要合理，是指()。A、早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%B、午餐提供的能量应占全天总能量的30%～40%C、晚餐提供的能量应占全天总能量的30%～40%58.下列属于冠心病危险因素的是()。63.高血压的病因可能与()有关。64.下列属于蛋白质—能量营养不良的分类的是()。65.宏量营养素包括()。67.不完全蛋白质是指()。69.称重记账法的特点包括()。食中缺少()。73.按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为()。A、饱和脂肪酸74.按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为()。75.绝经后妇女的特殊生理改变包括()。76.有关血糖生成指数(GI),叙述错误的是()。77.可以减少谷类营养素损失的措施有()。78.人体锌缺乏的主要表现有()。79.孕早期的膳食要点有()。86.四季豆可引起食物中毒的成分有()。87.下列人群脂肪的推荐量占总能量摄人量的20%～30%的有()。解析：婴儿脂肪的推荐量占总能量摄入量0～5个月为45%～50%,6～12个月为89.含碘量丰富的食品包括()。解析：平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例，每日生活无须每天都样样照此，但是要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例。98.食品腐败变质的鉴定指标包括()。B、微生物指标C、化学指标99.下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述，正确的是()。A、午后点心应该高能量，以应对下午的活动B、早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%C、晚餐占一日能量和营养素的30%D、午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%E、晚餐应清淡，以避免影响睡眠解析：午后点心应该低能量，以避免影响晚餐。100.锌缺乏的原因包括()。A、肠吸收障碍B、膳食摄入量低B、错误膳食，因此不适合于年龄在7岁以下的儿童和年龄在75岁及以上的老人。的概率为50%。解析：因为受到试验者个体差异的影响，不同国GI肉类)折算系数为6.25,谷类食物、豆类食物、坚果等则折算系数相对较低，全小麦粉为5.83、大米为5.95、大豆为5.71、乳制品为5.38、坚果为5.46。解析：控制能量摄入，控制体重，推荐低脂肪(供能比25%)高碳水化合物(供A、正确解析：食物GI不是越低越好，应根据生理需要而定。不同人群可选择不同GIA、正确解析：脂类在血液中的转运以及药物在肝脏的解毒与铁有关。进一步延长烹调时间则杂环胺的生成量不再明显增加。解析：由于维生素具有怕碱不怕酸的特性，因此在菜肴中尽可能放点醋，烹调动物性食物时，醋还能使原料中的钙溶解得多一些，从而促进钙的吸收。63.自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要，所以营养强化能解析：自然界中除母乳以外没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要。64.维生素C缺乏时起病较快，约需3～4周就出现症状。()解析：维生素C缺乏时起病缓慢，约需3～4个月方出现症状。老人),对食物中毒的敏感性也可能有较大差异，故“爆发性”和“表现类似”解析：一般调查表均包括几个部分，即调查表名称、封面信、指导语、被调查者基本情况、主体问题、答案、编码、作业证明记载等。71.构成比简称比，是表示两个数相除所得的值。()A、正确解析：构成比不能简称比，比是另一个概念相对比的简称。构成比是表示事物内部组成比重，用百分数表示。72.同时富含维生素C和胡萝卜素的水果有：刺梨、番杏、荔枝。()解析：同时富含维生素C和胡萝卜素的水果有：刺梨、番杏。见食物成分速查排序。73.当某一一群体的平均蛋白质摄入量达到EAR时，随机个体摄人不足的概率为A、正确解析：EAR可以满足群体中50%个体需要量的摄入水平，因此随机个体摄人不足的概率为50%。74.维生素A缺乏时生理盲点会缩小。()30%,碳水化合物55%～65%。B、错误解析：干豆类几乎不含抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高。故单位体重的营养素和能量需要高于成年人。79.脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。()解析：脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的感官指标。解析：如果一条神经只含运动纤维，就称为运动神经；只含有感觉纤维就称为感觉神经，既含有运动纤维又含有感觉纤维就称为混合神经。B、错误B、错误解析：足月新生儿平均身长为50cm,在1岁时增长约50%,达75cm。解析：疑为食物中毒应询问进餐者在发病前48小时内的进餐食谱，进总数×中餐餐次比+晚餐餐次总数×晚餐餐次量10.03MJ(2400kcal)作为1,其他各类人员按其能量推荐量与10.03MJ之比其总人日数除即得出该人群折合标准人的系数(混合系数)。标准人日计算公式2.维生素D不同的复合物的总称，目前已知的维生素D至少有10种，但最重要的是维生素D2(麦角骨化醇)和维生素D3(胆钙化醇)。25-(OH)D3和1,25-(OH)2D3是其在体内的代谢物，其中1,25-(0H)2D3被认为具有类固醇激素的作用。赤小豆、绿豆等，每日300～500g。(2)保证充足的优质蛋白质。动物性食品如鱼类、禽类、肉等可提供优质的蛋白质，每日26.请你提出幼儿一日食谱的能量餐次分配比例，并按膳食计算法为小班(3岁)12名男孩和18名女孩制订午餐食谱，要求脂肪供能比30%。答案：请你提出幼儿一日食谱的能量餐次分配比例，并按膳食计算法为小班(3岁)12名男孩和18名女孩制订午餐食谱，要求脂肪供能比30%。体系，提高抗氧化酶活性。硒、锌、铜、锰为GSH-Px、SOD等抗氧化酶构成所答案：(1)发现和分析营养健康问题。了解与营养健康食物的特殊动力作用(SDA)。进食碳水化合物可使能量消耗增加5%～6%,进食脂肪增加4%。5%,进食蛋白质增加30%～40%。一般混合膳食约增加基础代谢的10%。答案：(1)蛋白质。畜禽肉中的蛋白质含量为10%,因动物的种类、年龄、肥瘦程度以及部位而异。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右；牛肉、羊肉、兔肉、马肉、鹿肉和骆驼肉可达20%左右；狗肉的蛋白质含量约为17%。在禽肉中，鸡肉、鹌鹑肉的蛋白质含量较高，约为20%;鸭肉约为16%;鹅肉约10%,高者可达90%以上。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低，兔肉为2.2%。在禽肉中，火鸡和鹌鹑的脂肪含量较低，在3%左右；鸡和鸽以下。(3)碳水化合物。碳水化合物含量为1%～9%,平均1.5%,主要以糖原的生素B2,维生素A的含量以牛肝和羊肝为最高，维生素B2含量则以猪肝中最丰富。在禽肉中还含有较多的维生素E。(5)矿物质。矿物质的含瞳一般为0.8%~答案：常量元素是指人体所含矿物质中，其含量大于体重的0.01%,每人每日需要量在100mg以上的元素，也称宏量元素，有钙、镁、钾、钠、磷、氯6种。营养成分每份(50g)营养成分每份(50g)能量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)钠(mg)6钙(mg)维生素A(ugRE)低聚糖(g)维生素C(mg)膳食纤维(g)维生素D(ug)5(2)核心营养素标注顺序不规范。正确标示：蛋饱和脂肪酸)、碳水化合物、(糖、膳食纤维),钠。(3)未标示核心营养素-钠，10%的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用，50%的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长，65%的糖溶液可抑制细菌的生长，而80%的糖溶液才可抑制真37.程某，26岁，身高160cm。怀孕之前体重为77kg,整个孕期体重增长了15kgg孕前体重/身高类别孕期体重增长值(kg)低(BMI<19.8)正常(BMI19.8～26.0)高(BMI26.0～29.0)肥胖(BMI>29.0)并指出答案：(1)构成和修复组织。蛋白质是构成机体组织、器官的对也比成人多，主要包括以下几个方面：(1)能量。幼儿对能础代谢的需要约占总能量需要量的60%。由于幼儿的体表面积相对较大，基础每增加19的体内新组织，约需要4.4～5.7kCal的能量。好动多哭的幼儿比年入量》建议幼儿1岁、2岁和3～4岁能量RNI,男孩分别为1100kCal/日，1200kCal/日和1350kCal