高级茶艺师考试100题及答案

高级茶艺师考试100题及答案1、【单选题】()不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（

D

）A、茶名B、外形C、茶汤D、包装2、【单选题】()不是黄茶的香型。（

B

）A、清香B、毫香C、锅巴香D、甜香3、【单选题】()不适合名优绿茶的冲泡器具。（

D

）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶4、【单选题】()属于清花香类，具有栀子花香。（

B

）A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山5、【单选题】()是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。（

C

）A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶6、【单选题】()是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。（

B

）A、惠孟臣B、陈鸣远C、陈曼生D、邵大亨7、【单选题】()有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。（

D

）A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶8、【单选题】()有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（

A

）A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶9、【单选题】()有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味的优点。（

C

）A、白瓷壶B、玻璃壶C、紫砂壶D、黑釉壶10、【单选题】()的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。（

B

）A、70%B、80%C、90%D、85%11、【单选题】Theglassbottleismostsuitableformaking().（

D

）A、OolongteaB、scentedteaC、LapsangSouchongteaD、Greentea12、【单选题】TieguanyinTeaisgrownin().（

C

）A、Longjing,Zhengjiangprovince.B、Dongting,HunanprovinceC、Anxi,Fujiaprovince.D、Wuyi,Fujianprovince.13、【单选题】“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，()冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。（

D

）A、先高后低B、高注水C、低注水D、先低后高14、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是()的品质特点。（

C

）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶15、【单选题】“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是()的品质特点。（

C

）A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫茶16、【单选题】“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。（

B

）A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶17、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过()。（

B

）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg18、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中的铅含量不能超过()。（

C

）A、2mg/kgB、3mg/kgC、5mg/kgD、6mg/kg19、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中草甘磷的含量不能超过()。（

B

）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg20、【单选题】下列()不属于茶叶中的化学成分。（

B

）A、果胶B、脂肪C、茶多糖D、维生素类21、【单选题】下列不属于武夷山“四大名丛”的是()。（

B

）A、水金龟B、水仙C、白鸡冠D、铁罗汉22、【单选题】举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、()。（

C

）A、其他费用B、参观会议人员的交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、展览效果评估费23、【单选题】以下()图案为日本人视为禁忌的图案。（

D

）A、兰花B、梅花C、樱花D、荷花24、【单选题】以下()颜色为日本人视为禁忌的颜色。（

D

）A、红色B、黄色C、蓝色D、绿色25、【单选题】信阳毛尖外形的品质特点是()。（

C

）A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润26、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是()（

C

）A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶27、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的()。（

A

）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型28、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，()。（

A

）A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格29、【单选题】在龙井茶艺中，“玉壶养太和”，指的是()。（

C

）A、投茶B、润茶C、凉汤D、浸茶30、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是()。（

C

）A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红31、【单选题】宋代汝窑的产地是在()。（

D

）A、浙江龙泉B、河南禹县C、河北曲阳D、河南临汝32、【单选题】广义茶文化的含义是()。（

A

）A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销33、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是()。（

B

）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜34、【单选题】所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和()等。（

B

）A、清理打扫B、工作效率C、茶具摆放D、茶室布置35、【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重()。（

B

）A、品质B、意境C、器具D、氛围36、【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做“茶之汤”，其原料使用()茶。（

B

）A、散B、末C、团D、饼37、【单选题】有以下疾病的患者须控制饮茶，描述错误的是()。（

D

）A、冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶B、神经衰弱患者要节制饮茶，一要做到不饮浓茶，二要做到不在临睡前饮茶C、脾胃虚寒者不宜喝浓茶D、贫血患者要多饮茶，如果是缺铁性贫血，最好饮红茶38、【单选题】根据《茶叶卫生标准》规定茶,安全生产模拟考试一点通,叶中()的含量不能超过0.2mg/kg。（

B

）A、除虫脲B、六六六C、甲胺磷D、草甘磷39、【单选题】水之美的五项指标中，()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。（

D

）A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活40、【单选题】水之美的五项指标中，()的水泡茶自然会增茶之美味。（

B

）A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活41、【单选题】法国人花茶的消费者以旅法的()以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。（

D

）A、韩国人B、美国人C、日本人D、中国人42、【单选题】泡茶用水要求ＰＨ值()。（

A

）A、小于5B、小于6C、小于7D、小于843、【单选题】煎茶法的主要程序是备器、选水、取火、侯汤、炙茶、()、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶、饮茶。（

C

）A、磨茶B、洗茶C、碾茶D、择水44、【单选题】用乌龙茶、普洱茶制作的花茶其冲泡水温应选择()。（

A

）A、100℃沸水B、95℃以上C、90℃～95℃D、85℃～90℃45、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般()。（

C

）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满46、【单选题】白茶制作的关键工序是()。（

A

）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵47、【单选题】目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由()自主制定商品价格。（

C

）A、生产者B、消费者C、经营者D、政府48、【单选题】碾茶时，把茶叶放入茶碾中，至少要碾成细米状，能碾成()状最佳。（

D

）A、茶花粉B、面粉C、松末D、松花粉49、【单选题】紫外线可促进植物色素或()的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。（

B

）A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类50、【单选题】红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。（

A

）A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度51、【单选题】良好的职业道德风尚的形成必须依靠加强茶艺从业人员的()。.安全生产模拟考试一点通.（

D

）A、职业道德素养B、职业道德修养C、职业道德习惯D、职业道德教育52、【单选题】英国人和加拿大人忌讳()，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。（

C

）A、荷花B、牡丹花C、百合花D、兰花53、【单选题】茉莉花茶茶艺“春江水暖鸭先知”的寓意是()。（

C

）A、烧水B、冲水C、烫杯D、润茶54、【单选题】茉莉花茶茶艺敬茶时的顺序是()，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉给客人，最后一杯留给自己。（

C

）A、从右往左B、从中间向两边C、从左往右D、从两边向中间55、【单选题】茯砖茶的“黄花”成分主要是()。（

C

）A、茶多酚B、氨基酸C、冠突散蘘菌D、黄曲霉56、【单选题】茶叶中的主要药用成分包括()。（

A

）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质57、【单选题】茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括()。（

C

）A、儿茶素B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、花青素和酚酸类58、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会()。（

C

）A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化59、【单选题】茶叶原料中存在的微生物不包括()。（

D

）A、芽苞菌B、霉菌C、大肠杆菌D、病菌60、【单选题】茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护尿病患者()的功能。（

A

）A、肝肾B、脑部C、肺部D、心脏61、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血糖()等。（

A

）A、降低血压B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素62、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理，色彩应()，具有艺术感。（

B

）A、统一B、协调C、多样D、朴素63、【单选题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，下列()不属于三看顾客的内容。（

D

）A、顾客的打扮B、顾客来意C、顾客言谈举止D、顾客性别64、【单选题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，下列()不属于其要领。（

B

）A、知道商品的产地B、知道商品的成本价C、知道商品的性能D、知道商品的用途65、【单选题】茶艺师以()，即“三心”服务正面、积极的影响客人。（

A

）A、细心、真心、热心B、细心、耐心、热心C、细心、信心、有心D、耐心、真心、热心66、【单选题】茶艺师应对所有客人热情、周到，做到()，迅速上前服务。（

B

）A、“随叫随到”B、“问有答声”C、“热情服务”D、“招呼及时”67、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的()。（

C

）A、轻音乐B、器乐曲C、纯音乐D、钢琴曲68、【单选题】蒙古族咸奶茶的主要配料是()。（

C

）A、奶酪B、奶油C、黄油D、色拉油69、【单选题】顾客接待的过程，大概分为待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、()十个基本环节。（

D

）A、提醒B、目送C、检验D、送别70、【判断题】提高叉车的最大起升速度，可以提高其作业效率，因此叉车的最大起升速度越大越好。（）（

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）71、【判断题】The“Piaoy"安全生产模拟考试一点通"i”teacupisverypopularinoffice.（

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）72、【判断题】“分灯”是太极茶艺的一个表演程序，意为摆放器具。（

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）73、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。（

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）74、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（

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）75、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（

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）76、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。（

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）77、【判断题】冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法。（

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）78、【判断题】北疆的维吾尔族多用铝锅烹煮奶茶，用大茶碗喝奶茶。（

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）79、【判断题】品饮红茶，先闻香，再观其色，后品其味。（

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）80、【判断题】品饮黄茶时，可忽略闻香和品味，但应以赏景为主。（

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）81、【判断题】唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗。最新解析。中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”，此说明茶之美。（

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）82、【判断题】太极茶艺中“炼茶”时所表达的是道教的手诀。（

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）83、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。（

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）84、【判断题】展销会在举办前，首先要分析其必要性和可行性。（

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）85、【判断题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能”安全生产模拟考试一点通”力不同，鲜味最易感受的部位是在舌心。（

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）86、【判断题】法国最早进口的茶叶是中国的绿茶，以后乌龙茶、红茶、花茶等相继输入。（

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）87、【判断题】