精编统编版选择性必修二第2课-新航路开辟后的食物物种交流课件

第2课新航路开辟后的食物物种交流第2课新航路开辟后的食物物种交流名师导学[课标要求]了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。[重点难点]1.新航路开辟后食物物种的交流。解读:在古代农业发展的过程中,各地内部及欧亚大陆范围内虽也有一定的食物物种交流,但是整个世界还处于分散状态,这种交流还不是世界性的。新航路开辟后世界由分散走向整体,也使得各地的食物物种得以广泛交流和传播。名师导学[课标要求]了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响2.新航路开辟后食物物种交流的历史影响。解读:新航路开辟有力地促进了世界各地的联系,食物物种交流的世界性极大地丰富了人们的食物品种,推动社会生活的发展。[重要概念]1.新航路:指在15～16世纪之交,西欧各国本想探寻通往东方的航线,经过一系列航海探险活动开辟的通往印度和美洲等世界各地的航路。2.甘薯:别名甜薯、地瓜、番薯,原产于美洲,15世纪末至16世纪初传入欧洲,后来传播到亚洲、非洲等地,明朝引入中国。2.新航路开辟后食物物种交流的历史影响。自主预习[时间尺]自主预习[时间尺][教材梳理]一、条件1.新航路的开辟使世界日益连成一个整体,以欧洲人为首的经贸和文化交流,以及殖民扩张和移民活动的推动。2.各地物种之间存在差异性和互补性。[教材梳理]一、条件[链史料]玉蜀黍种出西土,种者亦罕。——(明)李时珍《本草纲目》数十年前,山内秋收以粟谷为大宗。粟利不及包谷,今日遍山漫谷皆包谷矣。——(清)《汉中府志》又如玉蜀黍一种,于古无征,今遍种矣。——(清)吴其濬《植物名实图考》[问题]比较从明代到清代玉米在我国的种植情况有什么变化。推动这种变化出现的主要原因是什么。[提示]变化:种植范围由边疆向平原地区拓展;面积不断扩大。主要原因:人口增长的需要。[链史料]玉蜀黍种出西土,种者亦罕。二、概况1.美洲物种的外传16物种欧洲中国粮食作物玉米(1)玉米最初供人观赏(2)

世纪中叶,玉米在南欧地区广泛种植,到17世纪,玉米成为仅次于小麦的粮食作物,传遍

.(1)明朝时,玉米通过多种途径传入中国:从

、

传入西北地区,从印度、缅甸传入西南地区,从菲律宾传入

地区(2)玉米从丘陵山地种植逐渐扩展到

.(3)清朝前期,玉米在全国各地多有种植;乾隆、嘉庆年间,玉米得到大规模推广;

前已遍布全国甘薯、马铃薯(1)16世纪末,

作为食用作物开始在欧洲推广(2)

传播比较缓慢马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似欧洲各国西亚中亚东南沿海平原地区鸦片战争马铃薯甘薯二、概况16物种欧洲中国粮食玉米(1)玉米最初供人观赏(1)光绪蔬菜番茄(1)18世纪中叶开始作食用栽培(2)18世纪末,欧洲培育的番茄新品种又传回美洲明朝万历年间,被引入中国,长期被当作观赏和药用植物。清朝

年间,番茄开始作为食用蔬菜种植辣椒15世纪末传入西班牙;16世纪,传到英国等欧洲国家明朝时传入中国,被称为“番椒”[链史料]见教材P10“史料阅读”。[问题]从中你能获得什么历史信息?[提示]辣椒传入中国后经历了由观赏到食用的过程。光绪蔬菜番茄(1)18世纪中叶开始作食用栽培明朝万历年间,被欧洲移民2.其他地区物种在美洲的推广粮食类水果类蔬菜类经济类禽畜的传入小麦、大麦、水稻。小麦由

带到美洲,最初仅供富人享用,后来被迅速推广,成为美洲的主要粮食作物;水稻由西班牙人带到美洲,18世纪中期,水稻成为北美第二大农作物,产量仅次于小麦苹果、葡萄、甜橙、柠檬黄瓜、豌豆甘蔗等鸡、牛、驴、马、猪、羊等欧洲移民2.其他地区物种在美洲的推广粮食类水果类蔬菜类经济类三、食物物种交流带来的影响1.提高了全球粮食产量,使世界人口激增(1)

使干旱缺水的非洲有了可靠的食物来源。(2)玉米、

丰富了中国的粮食种类。(3)

提高了欧洲人的抗饥荒能力。2.改变了人们的饮食习惯(1)马铃薯在欧洲的种植,

在北美的推广,改变了当地

,丰富了人们的食物种类。(2)玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用外,也用作饲料,促进了

的发展,为人类提供更多更好的肉、蛋、奶,深刻影响着人类的日常生活。玉米甘薯马铃薯小麦食物结构畜牧业三、食物物种交流带来的影响玉米甘薯马铃薯小麦食物结构畜牧业3.推动了当地经济和贸易的发展(1)北美地区的

大量用于出口,促进了对外贸易的发展。(2)在中国,玉米等外来农作物增加了粮食供应总量,粮食还投入市场出售,促进了

的发展。4.新物种的引进对当地生态环境产生一定影响(1)美洲:食草的

、

、羊等到来,繁殖数量远远超出了土地承载能力;大量种植农作物,导致原始森林被滥伐;地表植被遭到一定程度的破坏。(2)中国:引进推广玉米、甘薯等,使荒山、丘陵、沙地等得以利用,但过度的垦荒造田,也导致

。水稻商品经济马牛水土流失3.推动了当地经济和贸易的发展水稻商品经济马牛水土流失[链史料]阅读教材P12“史料阅读”。[问题]据材料指出,建始县种植包谷和洋芋等的原因及其影响是什么?[提示]原因:山地多,耕地面积少;人口增长,人地矛盾突出,粮食不足。影响:扩大耕地面积,增加粮食生产,缓解人地矛盾及粮食问题;生态环境遭破坏。[链史料]阅读教材P12“史料阅读”。素养提升主题一物种的交流视角1辣椒的流行材料一

康熙年间的《思州府志》记载:“海椒,俗名辣火,土苗用以代盐。”这里的“海椒”和“番椒”一样,都是辣椒早期在中国的称呼。贵州长期缺食盐,导致食盐价很高,贫苦大众无力承受,就开始寻求其他调味品来代替。因此,辣椒成了最重要的食盐替代品。清朝在康乾盛世的一百多年里,人口增长速度惊人,面对庞大的人口压力,粮食的供应和食用成了大问题,而价格低廉、容易下饭的辣椒自然而然就成为了底层百姓的宠儿,尤其是在湿气较重又长期缺盐的云贵川地区,辣椒的作用越来越重要。素养提升主题一物种的交流视角1辣椒的流行材料一康熙年间[问题](1)据材料并结合所学,指出辣椒在云贵川地区流行的原因是什么?[结论](1)辣椒价格低廉,可作调味品,受底层百姓推崇;人口增长迅速,粮食供应紧张;有祛湿抗潮的功效。[问题](1)据材料并结合所学,指出辣椒在云贵川地区流行的视角2马铃薯在英国材料二

马铃薯传入英国后,很长一段时间种植几乎处于停滞状态……据说,英国海军上将沃尔特赖亲自种植的马铃薯成熟后,曾邀请友人一起品尝用马铃薯制作的菜品,令他尴尬的是,面对沃尔特赖精心准备的马铃薯菜肴,众人纷纷表示难以下咽……英国人认为,马铃薯是对小麦面包营造的传统食物文明的破坏。直到1794年,英伦诸岛小麦歉收,面包价格暴涨,食品短缺引发社会骚乱,此时,对于要不要吃马铃薯,英国社会展开了一场大辩论,在当时颇具声望的农学家阿瑟杨也宣称:马铃薯是“丰富之根”,可以保证英格兰人免受饥饿。阿瑟杨之所以提出这样的论调,是因为他看到了爱尔兰人从马铃薯种植中得到的实惠。——《马铃薯的世界传播之旅》视角2马铃薯在英国材料二马铃薯传入英国后,很长一段时间种[结论](2)过程:从不被认可、种植几乎停滞到逐渐认可接受。原因:不认可——认识不够,缺乏烹饪技术,传统观念的影响;认可——食品短缺,大辩论和农学家的推动,爱尔兰人的经验。[问题](2)据材料指出,马铃薯在英国的推广经历了一个怎样的过程,并分析其原因。[结论](2)过程:从不被认可、种植几乎停滞到逐渐认可接受主题二物种交流的影响材料一

玉米比小米、高粱和块茎植物都要容易保存得多。在1550年后的两个世纪中,玉米成为从安哥拉到塞内冈比亚的大西洋沿岸非洲人的主要食物。因此,酋长和国王们可以通过集中储存、集中分配食物来实现权力的最大化。阿萨迪王国自17世纪70年代后开始进行扩张,而其先头部队就以玉米为食,因为士兵们在远方的战役中可以随身携带这些食物。对于商人驼队来说,玉米也是很好的便携食品。如果商人及作为他们财产的奴隶找到一种方便携带的食物供应的话,奴隶贸易就更容易深入内陆地区。用大型仓库储存的玉米也使人们可以在西非海岸线臭名昭著的奴隶禁闭营里关押大量奴隶。——[美]约翰·麦克尼尔《世界历史中的物种交流》视角1对非洲主题二物种交流的影响材料一玉米比小米、高粱和块茎植物都要[结论](1)特点:容易保存;便携食品。影响:成为大西洋沿岸非洲人的主要食物;促进了酋长和国王权力的最大化;有利于王国的扩张;使奴隶贸易范围和贸易量进一步扩大。[问题](1)据材料一并结合所学指出,玉米有哪些特性,分析其对非洲的影响。[结论](1)特点:容易保存;便携食品。[问题](1)据材视角2对美洲材料二

新的农作物在某些程度上拓展了美洲农业的潜力,并使当地人的饮食更加多样。但由于美洲之前已经有了玉米、马铃薯和种类丰富的水果蔬菜,这些新作物并没有促成一个巨大的进步……牛、山羊、绵羊、猪和马是引入的最重要的动物物种。新的动物为美洲印第安人提供了新的动物蛋白质,家畜还提供了皮革和羊毛。马和牛提供了重要的畜力,使人们第一次可以在美洲土地上开垦耕种。有轮子的车辆和更多种类的驮畜也提高了交通运输的可能性。这些变化扩展了美洲商业和专业化生产的潜能。这一潜能可能会导致社会分化,但同时也会提高总体的经济产值。——[美]约翰·麦克尼尔《世界历史中的物种交流》视角2对美洲材料二新的农作物在某些程度上拓展了美洲农业的[结论](2)新的农作物在美洲,并没有新的动物物种所带来的影响大。新的农作物和动物物种的传入使美洲的食物更加多样,有了更丰富的蛋白质来源。但由于美洲自身拥有丰富的农作物,因而新的农作物的影响有限。新的动物物种促进了美洲农业的发展,提升了运输能力,从而加快了生产的专业化和商业化,促进了经济的发展。由此可知,新物种在新地区的影响力,取决于该地区原有的物种构成。[问题](2)据材料二和所学知识,评析新物种在美洲传播的特点。[结论](2)新的农作物在美洲,并没有新的动物物种所带来的[深化拓展]新航路开辟后物种交流的特点1.范围不断扩大,速度越来越快,交流全球化。2.交流的种类越来越多,而且是双向的。3.新物种的推广速度和影响程度,受物种的差异性和气候条件,以及人们的思想观念的影响。4.加速了生产的专业化和商业化,从而推动了贸易的进一步发展,使得世界各地的联系日益紧密。5.对于文明落后地区而言,物种交流冲击了该地区旧有的社会结构。[深化拓展]新航路开辟后物种交流的特点[课堂延伸]物种交流的喜与忧当今世界,更快、更频繁的交通和旅行持续推动着物种交流。昆虫、种子和细菌被带到世界各地;水生物种在世界港口间自由穿梭,如:斑马贝从里海迁移到了北美的各大湖泊河流之中,在那里定居并大量繁殖,使政府不得不每年花费数十亿美元进行治理。许多政府努力试图把杂草、害虫和细菌拒于国门之外,但他们的所有成就都是暂时性的,会随着入侵物种的下次光临而前功尽弃。还有些政府会优先考虑其他事情而不会为生物入侵担忧。因此,生物全球化这一长期的过程将会而且是不可避免地持续下去。[课堂延伸]物种交流的喜与忧[提示]物种交流是人类社会发展和交流的必然结果。一方面,它会使世界各地的物种越来越多样,丰富了人们的生产和生活,促进了社会分工和经济发展,增进各国、各地区之间的交流。但另一方面,因各国、各地区的原有的生物自成体系,如果引入不当就会出现物种入侵,破坏当地生态系统,带来灾难性后果。所以,物种的引进应由政府主导,做好风险评估,在保障原有生态系统不被破坏的前提下科学引入,避免出现生态危机。同时应加强相应的知识普及,建立相应的法律法规,加强检疫,防止物种入侵等。[问题]据以上材料,谈谈你对物种交流和物种入侵的认识。[提示]物种交流是人类社会发展和交流的必然结果。一方面,它会随堂训练编者选题表知识点易中美洲物种的外传21其他地区物种在美洲的推广3综合4、56随堂训练编者选题表知识点易中美洲物种的外传21其他地区物种在一、选择题解析:C

材料中的“餐桌革命”出现的原因是外来食物物种引入改变了中国等广大地区的饮食结构,而外来食物物种传播是新航路开辟推动的结果之一。1.(2020·山东枣庄月考)有学者认为,明末以来,美洲的豆类、番茄、玉米、甘薯、辣椒、花生等作物向中国、东南亚的广大地区传播,以其丰厚的产出和充足的营养支撑着众多的人口,打破了传统的饮食结构。该学者把这些现象称为“餐桌革命”。“餐桌革命”出现的主要原因是(

)A.世界市场最终形成 B.工业革命的开展C.新航路开辟的影响 D.亚洲人口的膨胀一、选择题解析:C材料中的“餐桌革命”出现的原因是外来食物2.1492年11月15日,哥伦布在日记中写道:“在那里(古巴岛)有一片土地,种植着一种作物,结的果实有点像小麦,当地人称之为马西日。”哥伦布一行赞赏它:“味道既好吃,又能烤食、又能炒食、又能磨面。”可见该“作物”是(

)A.玉米

B.可可

C.葡萄

D.烟草答案:A

2.1492年11月15日,哥伦布在日记中写道:“在那里(古3.1492年,哥伦布抵达美洲,他为新大陆带去了启蒙思想和天主教,也带去了麻疹、破伤风、伤寒、白喉、天花等疾病,造成了数以千万计的土著人口死亡。此段话的错误之处是(

)A.时间

B.地点

C.人物 D.影响解析:D

结合所学知识可知,启蒙运动开始于17世纪,哥伦布不可能在15世纪将启蒙思想带去美洲,故选D。时间、地点、人物均符合新航路开辟的史实,故A、B、C不符合题意,排除。3.1492年,哥伦布抵达美洲,他为新大陆带去了启蒙思想和天解析:B材料说明新航路的开辟促进了物种的交流,故B正确。4.哥伦布第二次航行美洲的目的是建立商业殖民区,建立矿业、农业和商业基地。为此,他把旧大陆的大量工具和种子源源不断运进新大陆。同时将新大陆的玉米、花生等运回旧大陆。材料旨在说明新航路的开辟(

)A.引发了“价格革命”B.促进了物种的交流C.有利于殖民地发展D.目的在于掠夺财富解析:B材料说明新航路的开辟促进了物种的交流,故B正确。4解析:C解题关键是对材料反映现象的时空定位,“番薯”原产于美洲,马尼拉大帆船贸易连通了亚洲与美洲是在新航路开辟后,也就是在明朝时期,故C项正确。5.“番薯是在‘从马尼拉到墨西哥的阿卡普尔科——建立的大帆船贸易’后才走向世界”。下列组合与之相关的是(

)A.丝绸之路与《史记·食货志》B.开通京杭大运河与《本草纲目》C.发现新大陆与《