2023年进出口食品安全岗位理论考核试题

2023年进出口食品安全岗位理论考核一、单选题1.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合_____。[单选题]*A．出口国食品安全标准B．我国食品安全国家标准√C．国际食品安全标准D．合同约定的食品安全标准2.国家对向我国境内出口食品的境外食品生产企业实施_____管理。[单选题]*A．注册√B．备案C．认证D．认可3.出口食品生产企业应当保证其出口食品符合_____要求。[单选题]*A．国内行业标准B．国际通行标准C．进口国(地区)的标准或者合同√D．国外行业标准4.食品监管“四个最严”指的是最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、_____。[单选题]*A、最严肃的问责√B、最严明的态度C、最严防的态势D、最严整的法律5._______统一负责进口食品境外生产企业的注册管理工作。[单选题]*A、卫健委B、海关总署√C、商务部D、国务院关税税则委员会6.以下哪类食品由企业申请注册_____。[单选题]*A、蛋与蛋制品B、食用油脂和油料C、茶叶√D、保鲜和脱水蔬菜以及干豆7.已获得注册的企业向中国境内出口食品时，应当在食品的_____标注在华注册编号或者所在国家(地区)主管当局批准的注册编号。[单选题]*A、内包装B、外包装C、内包装或外包装D、内包装和外包装√8.进口食品境外生产企业注册有效期为_____年。[单选题]*A、2B、3C、4D、5√9.____统一公布获得注册的进口食品境外生产企业名单。[单选题]*A、隶属海关B、直属海关C、海关总署√D、商务部10.生产场所迁址、法定代表人变更或者所在国家(地区)授予的注册编号改变的应当_______，在华注册编号自动失效。[单选题]*A、重新申请注册√B、重新申请变更C、重新申请延期D、提交更改申请11.以下哪个不属于安全卫生项目不合格:_____。[单选题]*A、微生物污染B、污染物污染C、存在转基因成分D、标签不合格√12.被撤销注册的进口食品境外生产企业，自海关总署撤销生效之日起及以后启运的输华产品将不再受理其进口申报，已申报但未完成进口手续的，应按照相关规定作__________处理。[单选题]*A、退运B、销毁C、退运或销毁√D、准予进口13.欧盟制定的肉及肉制品加工卫生标准中，鸡胴体需要取样检测的微生物是______。[单选题]*A、需氧菌总数B、沙门氏菌√C、肠杆菌科D、大肠杆菌14.印度尼西亚输华燕窝产品须经过“中心温度不低于_____加热至少______”的杀灭禽流感病毒的有效热处理。[单选题]*A、70℃，3秒B、70℃，3.5秒√C、75℃，3.5秒D、70℃，5秒15.进口预包装肉类产品，预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时，强制标示内容的文字、符号、数字的___高度。[单选题]*A.不得小于2mmB.不得大于2mmC.不得小于1.8mm√D.不得大于1.8mm16.进口_____需要提供该产品为已经注册的进口保健食品或用于生产已经注册或备案的保健食品的证明材料。[单选题]*A、蜂蜜;B、蜂胶;√C、蜂花粉;D、蜂王浆。17.根据《食品安全国家标准坚果与籽类》(GB19300)的要求，带壳坚果与籽类食品的霉变粒应该不大于___。[单选题]*A.0.5%B.1%C.1.5%D.2.0%√18.输华坚果及籽类产品中，除花生及其制品外，其他熟制坚果及籽类中黄曲霉毒素B1限量为___。[单选题]*A.0.5ug/kgB.5ug/kgC.10ug/kgD.20ug/kg√19.危害分析关键控制点简称______。[单选题]*A.CCPB.HACCP√C.SSOPD.GMP20.蔬菜制品使用添加剂应符合我国______标准要求。[单选题]*A.GB2762B.GB2761C.GB2763D.GB2760√二、多选题1.接到进口乳品境外生产企业现场检查评审任务后，评审组成员应掌握以下______基本信息。[多选题]*A.输出国家(地区)每年对华出口乳品的主要种类、数量和货值等√B.输出国家(地区)乳品贸易对我国现有行业的影响√C.输出国家(地区)主要乳品的种类风险和工艺风险√D.历年来输出国家(地区)对我国出口乳品检出问题情况及我国就相关产品发布的风险预警通报√E.输出国家(地区)和我国签署的相关协议或备忘录等√2.特殊膳食用食品的类别主要包括:（）[多选题]*A.婴幼儿配方食品√B.婴幼儿辅助食品√C.特殊医学用途配方食品√D.运动饮料3.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，可以标注________。[多选题]*A．治疗功能B．适宜人群√C．不适宜人群√D．功效成分√4.《食品安全法》中的“食品”是指:________。[多选题]*A．供人食用或者饮用的成品√B．供人食用或者饮用的原料√C．以治疗为目的的物品D．按照传统既是食品又是中药材的物品√5.以下哪些食品由所在国家(地区)主管当局向海关总署推荐注册:__________。[多选题]*A、肉与肉制品√B、酒类C、未烘焙的咖啡豆与可可豆√D、水产品√6.国际食品安全领域的三姐妹组织为________。[多选题]*A、世界贸易组织(WTO)B、世界动物卫生组织(OIE)√C、国际植物保护公约(IPPC)√D、国际食品法典委员会(CAC)√7.已注册的进口食品境外生产企业有下列情形之一的，海关总署撤销其注册并予以公告__________。[多选题]*A、因企业自身原因致使进口食品发生重大食品安全事故的√B、向中国境内出口的食品在进境检验检疫中被发现食品安全问题，情节严重的√C、企业食品安全卫生管理存在重大问题，不能保证其向中国境内出口食品符合安全卫生要求的√D、经整改后仍不符合注册要求的√8.以下哪些属于非安全卫生项目不合格:__________。[多选题]*A、包装不合格√B、标签不合格√C、品质不合格√D、证书不合格√9._______为WOAH规定的任何年龄牛的SRM(特殊风险物质)。[多选题]*A．扁桃体√B．肠系膜C．回肠末端√D．直肠末端10..以下哪些向中国出口肠衣的注册管理适用于《中华人民共和国进口食品境外生产企业注册管理规定》(海关总署令第248号)____________。[多选题]*A、境外肠衣生产企业√B、境外肠衣加工企业√C、境外肠衣贮存企业√D、境外肠衣运输企业11.已注册的进口肠衣境外生产企业有下列情形之一的，海关总署可以撤销其注册并予以公告_______。[多选题]*A、出租、出借、转让、倒卖、冒用注册编号的√B、向中国境内出口的食品在进境检验检疫中被发现食品安全问题，情节严重的√C、拒不配合海关总署开展复查与事故调查的√D、未按规定申请延续注册的12.目前我国进境动物检疫疫病名录确定的禽类一类传染病_____包括。[多选题]*A、口蹄疫B、高致病性禽流感√C、新城疫√D、痒病13.我国对进口燕窝，包括_______、_______实施准入管理。[多选题]*A、毛燕√B、食用燕窝√C、燕窝制品D、含燕窝成分食品(食用燕窝投料量低于1%)14.下面哪批蜂产品进口应判定产品不合格，并实施退运或销毁处理:_____________。[多选题]*A、该批蜂产品无国家食品安全标准，且不能提交经国务院卫生行政部门许可的标准或相关证明材料的√B、该批蜂产品无法提供输出国家(地区)官方机构出具的有效官方证书√C、该批蜂产品产自日本群马县√D、该批蜂产品各类单证信息不一致15.根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，以下______表述正确的有:[多选题]*A、进口食品应当符合原产国食品安全国家标准B、首次进口食品添加剂新品种，进口商应取得卫生部的许可√C、向我国境内出口食品的境外食品生产企业应当经海关总署注册√D、预包装食品没有中文标签、中文说明书的，不准进口√16.下列属于包馅面食的有（）。[多选题]*A.牛肉包子√B.白面馒头C.蔬菜饺子√D.榴莲汤圆√17.食品加工人员是指直接接触______的操作人员。[多选题]*A.包装或未包装的食品√B.食品设备和器具√C.食品接触面√D.消毒产品18.下列______食品的境外生产企业应由所在国家(地区)主管当局向海关总署推荐注册。[多选题]*A、巧克力B、牛肉√C、冻大西洋鲑鱼√D、速溶咖啡19.下列属于进口水产品内外包装标识必须标明内容的有。[多选题]*A、进口商名称、地址B、生产日期√C、商品名和学名√D、涉及的所有生产加工企业(含捕捞船、加工船、运输船、独立冷库)名称、编号等√20.关于水产品原料的说法，以下表述不正确的是_______。[多选题]*A、包装破损的物料可以进入生产区域√B、储存食品原料的冷库内出现过期原料时，应及时清理C、企业采购的原辅料为市场采购时，可不索要供货者的证明文件D、可在原料仓库内进行配料√三、判断题1.向我国境内出口食品的境外出口商或者代理商、进口食品的进口商应当向海关备案。对√错2.注册不是合格评定程序中的一项。对错√3.进口食品境外生产企业，应当获得海关总署注册。对√错4.已注册进口食品境外生产企业在向中国境内出口食品的内外包装上标注注册编号，是为了保障我国消费者的知情权，清晰、准确地向消费者传达进口食品注册信息，增强消费信心。对√错5.由所在国家(地区)主管当局向海关总署推荐注册的输华食品有18类，18类以外的食品，境外生产企业应当自行或者委托代理人向海关总署提出注册申请并提交申请材料。对√错6.肉类指供人类食用的，或已被判定为安全的、适合人类食用的畜禽的所有部分，包括畜禽胴体、分割肉和食用副产品。对√错7.非洲猪瘟对生猪产业和相关国际贸易影响巨大，世界动物卫生组织(WOAH)将其列为法定报告动物疫病，我国将其列为一类动物疫病。对√错8.进口蜂产品检验检疫监管作业现场查验岗位人员要求具有动物检疫现场专家查验岗位资质。对错√9.坚果是指具有坚硬外壳的木本类植物的籽粒，包括核桃、板栗、杏核、扁桃核、山核桃、开心果、香榧、夏威夷果、松籽等。对√错10.籽类是指瓜、果、蔬菜等植物的籽粒，包括西瓜籽、南瓜籽等。对√错11.与食用植物油原料油、半成品、成品直接接触的设备、工具和容器，应使用铜及其合金等坚固材料，确保容器坚固、密闭、无毒。对错√12.对申报为有机产品的进口大米，审核其产品认证证书和有机产品销售证时，应在“中国食品农产品认证信息系统”中验证相关证书信息(包括企业名称、证书覆盖范围、有效日期等)的一致性。对√错13.乳品生产企业车间内清洁作业区、准清洁作业区与一般作业区之间应采取适当措施，防止交叉污染。对√错14.商业无菌是指产品经过适度的杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在常温下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。对√错15.干湿法复合(生产)工艺是指将粉状婴幼儿配方食品的部分配料成分在液体状态下进行处理与混合，干燥后再采用干法工艺添加另一部分干燥配料成分而制成最终产品的生产工艺。对√错16.《中华人民共和国进口食品境外生产企业注册管理规定》(海关总署令第248号)规定的进口食品境外生产企业包括食品添加剂、食品相关产品的生产、加工、贮存企业。对错√17.已获得注册的进口水产品境外生