微生物与外界环境-外界环节因素对微生物的影响（水产微生物课件）

本章提要微生物在自然界的分布外界环境因素对微生物的影响任务一微生物在自然界的分布土壤中的微生物水中的微生物空气中的微生物正常动物体的微生物任务一微生物在自然界的分布一、土壤中的微生物土壤的环境适合微生物的生长：营养、水分、气体、酸碱度、渗透压和温度微生物的种类：细菌、放线菌、真菌、螺旋体、噬菌体等。其中主要是细菌，占土壤微生物总数的70%～90%。微生物在土壤中的分布特点：土壤中的微生物大多数对人类由于，土壤中的病原微生物：任务一微生物在自然界的分布微生物在土壤中的分布特点：

表层微生物数量较少；在离地面10～20cm深的土层中微生物的数量最多愈往深处则微生物愈少，在数米深的土层处几乎可达无菌。任务一微生物在自然界的分布土壤中的病原微生物来源：病原微生物可随着动、植物尸体及人、畜排泄物、分泌物、污水、垃圾等废弃物一起进入土壤的。常见的病原微生物：少数抵抗力强的芽孢菌（如炭疽杆菌、破伤风梭菌、腐败梭菌、魏氏梭菌等的芽孢），一些抵抗力较强的非芽孢病原菌常以土壤为媒介进行疫病的传播。任务一微生物在自然界的分布二、水中的微生物水环境：其中溶解和悬浮有机、无机物，流动水有氧渗入可供微生物生长。来源：随土壤、动物的排泄物、动植物残体、垃圾、污水和雨水等汇集到水中。种类：腐生性细菌、真菌、螺旋体、噬菌体等。微生物的分布：地面水比地下水含菌量多，雨水和雪水含菌数量少。水中常见的病原微生物：水质细菌学检查三项指标任务一微生物在自然界的分布常见的病原微生物炭疽杆菌、猪丹毒杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌、鼻疽杆菌、布氏杆菌、巴氏杆菌、钩端螺旋体、口蹄疫病毒和猪瘟病毒等。主要来自于人和动物的粪便。粪便管理对控制和消灭消化道传染病有重要意义。任务一微生物在自然界的分布水质细菌学检查三项指标（饮用水）指标名称意义国家标准菌总数检定1ml自来水中所含各种活细菌数<100个大肠杆菌价能检出1个大肠杆菌的最小自来水量>300ml大肠杆菌指数在1000ml自来水中检出的大肠杆菌数<3个任务一微生物在自然界的分布三、空气中的微生物空气中的环境：不利于微生物生长，所以无固定种类种类：主要是真菌和细菌来源：人、动植物及土壤中的微生物通过水滴、尘埃、飞沫或喷嚏等微粒一并散布进入，以气溶胶的形式存在。霉菌的孢子，则能被气流直接吹入空气中。分布：一般在畜舍、医院、宿舍、城市街道等地空气中含微生物量较高，而在大洋、高山或极地上空的空气中，微生物的含量就很少。检测空气中微生物常用的方法主要有滤过法和沉降法两种。任务一微生物在自然界的分布滤过法滤过法的原理是使一定体积的空气通过一定体积的某种无菌吸附剂（通常为无菌水），然后用平板培养吸附剂中的微生物，以平板上出现的菌落数推算空气中的微生物数。任务一微生物在自然界的分布沉降法沉降法的原理是将盛有培养基的平板置空气中暴露一定时间后，经过培养用出现的菌落数来推算空气中的微生物数。任务一微生物在自然界的分布四、正常动物体的微生物正常菌群概念正常菌群对机体的重要意义：正常动物体的微生物的分布：体表消化道呼吸道泌尿生殖道条件致病菌菌群失调与菌群失调症：菌群失调的概念菌群失调症：概念原因避免措施无菌动物和无特定病原体动物任务一微生物在自然界的分布1.正常菌群（1）正常菌群的概念：在正常动物的体表或与外界相通的腔道经常有一些微生物存在，它们对宿主健康有益或无害，这些微生物称为正常微生物群或正常菌群。任务一微生物在自然界的分布（2）正常菌群对机体的重要意义：生物颉颃营养作用免疫作用生长与衰老抗癌作用动态平衡与机体健康任务一微生物在自然界的分布2.正常动物体的微生物的分布（1）体表的微生物:

球菌为主：葡萄球菌、链球菌、双球菌、四联球菌、八叠球菌等；杆菌：大肠杆菌、绿脓杆菌等。

皮肤表层、汗腺、皮脂腺：白色葡萄球菌、金黄葡萄球菌、化脓链球菌等

患病动物毛皮：病原微生物

任务一微生物在自然界的分布（2）消化道中的微生物口腔中：细菌较多，葡萄球菌、链球菌、乳酸杆菌、棒状杆菌、螺旋体等。食道中：很少。禽类嗉囔有一类乳酸杆菌能抑制大肠杆菌和某些腐败菌。任务一微生物在自然界的分布胃：单胃动物：主要有乳酸杆菌、幽门螺杆菌和胃八叠球菌等少量细菌。反刍动物瘤胃：分解纤维素的细菌有产琥珀酸纤维菌、黄色瘤胃球菌、白色瘤胃球菌、小生纤维梭菌和小瘤胃杆菌；合成蛋白质的细菌有淀粉球菌、淀粉八叠球菌和淀粉螺旋菌等；瘤胃厌氧真菌具有降解纤维和半纤维的能力，有的还具有降解淀粉、蛋白质的能力。任务一微生物在自然界的分布小肠：很少，肠道后段逐渐增多，主要有大肠杆菌、肠球菌和芽孢杆菌等。任务一微生物在自然界的分布（3）呼吸道中的微生物常见的有葡萄球菌、链球菌、巴氏杆菌和肺炎球菌等。以鼻腔内细菌为最多，其中主要是葡萄球菌，它们一般随空气进入。上呼吸道黏膜，主要是扁桃体黏膜上常栖居着一些微生物，有葡萄球菌、肺炎球菌、巴氏杆菌等。这些微生物在动物抵抗力减弱时，就可大量繁殖，引起原发、并发或继发感染。支气管末梢和肺泡内一般无细菌，只有在宿主患病时才有微生物存在。任务一微生物在自然界的分布（4）泌尿生殖道的微生物在正常情况下，泌尿系统中的肾脏、输尿管、睾丸、卵巢、子宫以及输精管、输卵管等是无菌的，只是在泌尿生殖道口有细菌。阴道中微生物主要为乳杆菌，其次是葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、抗酸杆菌等；尿道中一般可检测到葡萄球菌、棒状杆菌等，偶有肠球菌和霉形体。尿道口常栖居一些革兰氏阴性或阳性球菌，以及若干不知名的杆菌。如发生上行性感染，细菌如大肠杆菌等可在膀胱、肾脏检出。任务一微生物在自然界的分布3.条件致病菌正常条件下不致病，在特殊情况下能引起疾病的细菌，称为条件致病菌。特定的条件：（1）机体免疫功能低下（2）寄居环境发生变迁（3）不适当的抗菌药物治疗导致的菌群失调任务一微生物在自然界的分布4.菌群失调与菌群失调症菌群失调:宿主受到日粮突然变化、环境变化、患病、手术等应激，或是滥用抗菌药物等情况下，正常菌群中的微生物种类、数量发生改变，菌群平衡受到破坏，即称为菌群失调。菌群失调症的概念:由于严重菌群失调而使宿主发生一系列的临床症状，称为菌群失调症。任务一微生物在自然界的分布菌群失调症的原因：大量服用广谱抗菌药物环境变化产生应激动物养殖中日粮的突然变化避免菌群失调症：应注意科学喂养和不滥用抗菌药物，建立良好的养殖微生态体系，增强动物免疫力。任务一微生物在自然界的分布5.无菌动物和无特定病原体动物无菌动物（GF动物）无菌动物是用无菌操作方法从母体取出正常健康的胎儿，在无菌环境中，采用一切杜绝微生物传入的手段进行饲养培育而成的。这种动物可用于研究消化道微生物与动物营养的关系、免疫、肿瘤等方面的问题。任务一微生物在自然界的分布无特定病原体动物（SPF动物)无特定病原体动物（SPF）是指不存在某些特定的具有病原性或潜在病原性微生物的动物。培育无特定病原体动物是为生产和实验提供没有特定病原体抗体的健康动物，如培育成的SPF鸡胚已大量应用于疫苗的制造和病毒的分离鉴定。任务一微生物在自然界的分布SPF动物房任务二外界环境因素对微生物的影响概念：消毒、灭菌、防腐、无菌、无菌操作物理因素对微生物的影响化学因素对微生物的影响生物因素对微生物的影响任务二外界环境因素对微生物的影响微生物多为单细胞生物，具有表面积大、新陈代谢率高、繁殖快、适应能力强以及易变异等特点，故其生命活动极易受外界环境条件的影响。了解外界环境因素对微生物的影响，以便控制外界因素，达到充分利用微生物有利的一面，消灭其有害的一面，这无论在理论上还是在实践上都具有重要意义。任务二外界环境因素对微生物的影响概念消毒(disinfection)：用物理方法或化学消毒剂杀灭物体中的病原微生物的过程。一般消毒剂只对细菌的繁殖体有效。灭菌(sterilization)：杀灭物体中所有微生物（包括病原微生物、非病原微生物及其芽孢、霉菌孢子等）的过程。防腐(antisepsis)：防止和抑制微生物生长繁殖的过程。无菌(asepsis)：没有活的微生物存在的状态。无菌操作(asepsisoperate)：防止微生物进入机体或其他物品的操作方法称无菌操作或无菌法。任务二外界环境因素对微生物的影响一、物理因素对微生物的影响温度干燥渗透压射线和紫外线超声波过滤除菌任务二外界环境因素对微生物的影响（一）温度温度是影响微生物生命活动的最重要的因素之一。在适当的温度范围内，微生物才能进行正常的生长发育，不同的温度对微生物生命活动呈现不同的作用。不同种类的微生物都有其适合的生长温度范围，根据微生物的最适生长温度，可将微生物分为3类。任务二外界环境因素对微生物的影响微生物生长温度范围类型最低温度（℃）最适温度（℃）最高温度（℃）存在环境嗜冷微生物-5～1010～2025～30海洋、深湖、冷藏物嗜温微生物10～2025～3740～45病原微生物嗜热微生物25～4550～6070～95土壤、温泉等任务二外界环境因素对微生物的影响（一）温度温度对微生物的影响及其应用最适生长温度:微生物生长繁殖最快、最旺盛，并能将生命机能充分表现出来的温度。用最适温度培养微生物高温：使菌体蛋白变性或凝固，酶失去活性，导致微生物死亡。用高温进行消毒灭菌。低温：大多数微生物生长缓慢，甚至不长，但保留活性。用低温保存疫苗、菌种。任务二外界环境因素对微生物的影响（一）高温对微生物的影响高温对微生物有明显的致死作用，其主要是高温能使菌体蛋白质变性或凝固，酶失去活性，核酸结构遭到破坏等，从而导致其死亡。因此热力灭菌是应用最早、效果最好、应用范围最广的灭菌方法。任务二外界环境因素对微生物的影响1.

干热灭菌(dryheatsterilization)火焰灭菌法热空气灭菌法任务二外界环境因素对微生物的影响火焰灭菌法：分两类烧灼灭菌：主要用于耐烧物品，如接种环、试管口、金属器具等的灭菌。焚烧灭菌：常用于烧毁的物品，直接点燃或在焚烧炉内焚烧，如传染病畜禽及实验感染动物的尸体、病畜禽的垫料及其他污染的废弃物的灭菌。任务二外界环境因素对微生物的影响热空气灭菌法条件和效果：160℃维持1～2h，灭菌仪器：利用电热干燥箱，以干热空气进行灭菌的方法。适用范围：高温下不损坏、不变质的物品，如各种玻璃器皿、瓷器、金属器械等的灭菌。任务二外界环境因素对微生物的影响电热干燥箱任务二外界环境因素对微生物的影响2.湿热灭菌(mosistheatsterilization)在同温度下，湿热灭菌的效果比干热灭菌好；因为：①蛋白质在含水多的环境中遇热容易凝固，湿热灭菌时，菌体蛋白质吸收水分，从而加速了蛋白质的凝固变性。②湿热传导快，穿透性强,可使灭菌对象内部温度迅速提高。③湿热灭菌时，蒸气接触到物体表面即凝集成水，同时放出潜热，这种潜热能迅速提高灭菌物体的温度。任务二外界环境因素对微生物的影响（1）煮沸法条件与效果：煮沸5min可杀死细菌繁殖体，煮沸1-2h可杀死芽孢，一般消毒以煮沸10min为宜。在水中加入1%碳酸钠或2%～5%石炭酸可提高沸点，增强杀菌能力，防治金属器械生锈。仪器：煮沸消毒器适用范围：外科手术器械注射器针头食具任务二外界环境因素对微生物的影响（2）流通蒸汽消毒法（常压蒸汽消毒）用普通蒸笼或流通蒸汽灭菌器，在1个大气压下，用100度左右的水蒸气，经30min，即可杀死大多数病原微生物及细菌的繁殖体，但不能杀死芽胞。常用于食品、食具和一些不耐热物品的消毒。任务二外界环境因素对微生物的影响（3）间歇灭菌法(fractionalsterilization）是用常压蒸汽反复几次进行灭菌的方法。主要用于不宜高压灭菌的培养基，不耐热的药物和营养物等。方法是将待灭菌物品置于蒸锅或流通蒸汽灭菌器内加热到沸腾维持15-30min杀死营养细胞，取出冷却后在37℃恒温培养24小时，使芽胞萌发，再用此法灭菌，反复三次，即可达到灭菌目的。任务二外界环境因素对微生物的影响（4）高压蒸汽灭菌法条件和效果：通常用0.105MPa的压力,在121.3℃温度下维持15～30min，完全灭菌仪器：高压蒸汽灭菌器适用范围：凡耐高温、不怕潮湿的物品，如各种培养基、溶液、玻璃器皿、金属器械、敷料、橡皮手套、工作服和小实验动物尸体等均可用这种方法灭菌任务二外界环境因素对微生物的影响高压蒸汽灭菌器手提式立式任务二外界环境因素对微生物的影响高压蒸汽灭菌器的用法及其注意事项：在灭菌器内加入适量的水，约至金属隔板处。将灭菌物品包扎好，小心放于隔板上。将盖盖好，扭紧螺旋，关闭气门。接通电源，进行加热。压强指针升至(1.38-2.07)×104Pa时，打开气门，排出器内所留空气，直至排出完毕，关紧气门。压强上至所需压强时，开始计时，达到规定时间后关掉电源。待灭菌器中压力自行降至零时，方可慢慢打开气门，放气、排气完毕后，开盖取出被灭菌物品，气未排完前切不可开盖。对灭菌器进行必要的清洗。任务二外界环境因素对微生物的影响（5）巴氏消毒法三类：低温维持巴氏消毒法（LTH）：63～65℃维持30min高温瞬时巴氏消毒法（HTST）：71～72℃保持15s；超高温巴氏消毒法（UHT）：132℃保持1～2s，迅速冷却至10℃适用范围：鲜乳、果汁、葡萄酒等食品任务二外界环境因素对微生物的影响任务二外界环境因素对微生物的影响任务二外界环境因素对微生物的影响任务二外界环境因素对微生物的影响巴氏奶巴氏奶是由巴氏消毒法（在63摄氏度保持30分钟或在72摄氏度保持15秒）处理的鲜奶。巴氏灭菌的目标是把细菌数降低到十万分之一，经过巴氏消毒，牛奶中的细菌并没有被全部杀灭。在灭菌之后依然需要冷藏。巴氏灭菌对于牛奶的风味和维生素的影响比较小。任务二外界环境因素对微生物的影响常温奶常温奶是在超高温（通常高于135摄氏度）下保持一两秒钟，简称为UHT，经过该流程基本不可能还有细菌存活。在密封条件下，经过这样处理的牛奶不用冷藏，可以保持几个月甚至更长时间。从细菌和毒素的角度来说，常温奶的安全性更高一点，但它对维生素等营养物质的破坏也会更多。任务二外界环境因素对微生物的影响3.影响热力灭菌的因素(1)微生物:不同种类微生物以及同种微生物的不同发育阶段对热的抵抗力不同（多数细菌，酵母菌和霉菌的营养细胞和病毒在50-65℃10min可以致死，细菌芽胞，在121℃下５－20min才能致死）;微生物的密集程度。任务二外界环境因素对微生物的影响3.影响热力灭菌的因素(2)温度与作用时间：致死温度和致死时间(3)介质的性质：蛋白质和脂肪等有保护作用；pH值为7时抵抗力最强任务二外界环境因素对微生物的影响（二）低温对微生物的影响微生物对低温耐受力很强,低温的主要作用是抑菌。大部分微生物在低温状态下，新陈代谢减慢，或处于静止状态，温度升高又能恢复繁殖。低温常用于保藏食品和菌种。1.冷藏法：新鲜食物，4℃，维持几天；微生物斜面，4℃，数周至数月。任务二外界环境因素对微生物的影响2.冷冻法：家庭或食品工业中：-20～-10℃菌种保藏：-20℃低温冰箱、-70℃超低温冰箱、-195℃液氮；保护剂10%甘油、蔗糖或5%二甲亚砜等；避免反复冻融。3.冷冻真空干燥法：采取迅速冷冻和抽真空除水原理；如冻干疫苗和冻干菌种。任务二外界环境因素对微生物的影响（二）干燥水分是微生物的正常生命活动必不可少的。干燥会导致细胞失水而造成代谢停止以致死亡。干燥对微生物的作用也受其他因素的影响：

1.微生物的种类（繁殖体、芽孢、孢子等）；

2.环境条件（温度、失水速度等）；

3.干燥的程度等；在日常生活中也常用烘干、晒干和熏干等方法来保存食物。常用干燥法保存草料、饲料、皮张、药物等,家畜饲养上青干草的保存就是利用干燥的作用。任务二外界环境因素对微生物的影响（三）渗透压等渗溶液对微生物生长有利。细胞处于低渗液中，细胞会吸水膨胀乃至破裂，称胞浆压出。在制备细菌悬液时采用生理盐水,不用蒸馏水。细胞处于高渗液中会脱水，引起细胞质和细胞壁分离，称质壁分离，导致死亡。所以常用盐渍法等来抑制微生物生长,保存食物。任务二外界环境因素对微生物的影响（四）光线和射线光线和射线对多数微生物都有损害作用。可见光线肉眼可见的光线是在红外线和紫外线之间，波长为400～800nm。对微生物一般没影响,但连续照射链球菌则有杀灭作用。任务二外界环境因素对微生物的影响日光利用日光暴晒是常用的简易消毒方法，许多细菌繁殖体在日光直射下2h很易死亡。日光使物质干燥,使微生物停止生长或死亡。杀菌的主要因素是紫外线的作用。任务二外界环境因素对微生物的影响紫外线：波长210～328nm的紫外线具有杀菌作用136-400nm265nm杀菌力最强。136-400nm：干扰DNA的复制与转录特点：紫外线穿透力较弱应用范围：室内空气和不耐热物品的表面消毒影响因素：紫外线的波长、距离、照射时间；微生物的种类（G-、G+、芽孢、病毒）、数量、环境温度和湿度等任务二外界环境因素对微生物的影响电离辐射：包括高速电子、x射线和γ射线。特点：光波短，穿透力强。杀菌机理：产生游离基,破坏DNA。应用范围：一次性医用塑料制品的消毒，食品的消毒不破坏其营养成分。任务二外界环境因素对微生物的影响（五）过滤除菌法滤菌器:用物理阻留的方法，将液体或空气中的细菌除去,以达到除菌目的。含有微细小孔<0.22微米,只允许液体或气体通过，而大于孔径的细菌等颗粒不能通过。适用范围：血清、毒素、抗生素以及空气等的除菌。一般不能除去病毒、支原体、L型细菌。任务二外界环境因素对微生物的影响滤菌器任务二外界环境因素对微生物的影响任务二外界环境因素对微生物的影响（六）其他物理因素超声波：超声波是由超声波发生器产生的，对细胞有破坏作用，能使大多数细胞裂解死亡。微波：微波是一种波长短而频率较高的电磁波。微波对微生物的杀菌作用，主要是由于微生物在微波电磁场作用下，吸收微波的能量而产生热效应所致。任务二外界环境因素对微生物的影响二、化学因素对微生物的影响防腐消毒剂与化学治疗剂的概念消毒剂的消毒原理常用的化学消毒剂影响化学消毒剂作用的因素任务二外界环境因素对微生物的影响(一)消毒剂与化学治疗剂的概念防腐剂：用于抑制微生物生长繁殖的化学药物称为防腐剂。消毒剂：用于杀灭动物体外病原微生物的化学制剂称为消毒剂。防腐消毒剂：防腐与消毒剂的总称消毒剂特点：在杀灭病原微生物的同时，对肌体的组织细胞也有损害作用。因此，只能外用或用于环境消毒。化学治疗剂：用于消灭宿主体内病原微生物的化学制剂称为化学治疗剂。化学治疗剂特点：对宿主和病原微生物作用有选择性，对宿主细胞副作用较小。可全身用药，用药方式包括口服和注射。任务二外界环境因素对微生物的影响（二）消毒剂的消毒原理使菌体蛋白质变性、凝固及水解破坏菌体的酶系统改变菌体细胞壁或胞浆膜的通透性

改变微生物的核酸任务二外界环境因素对微生物的影响1.使菌体蛋白质变性、凝固及水解重金属盐类对细菌都有毒性，因重金属离子带正电荷，容易和带负电荷的细菌蛋白质结合，使其变性或沉淀。酸和碱可水解蛋白，中和蛋白的电荷，破坏其胶体稳定性而沉淀。乙醇能使菌体蛋白质变性或凝固，以75%乙醇的效果最好，浓度过高可使蛋白质表面凝固，反而妨碍乙醇渗入菌体细胞内，影响杀菌效力。醛类能与菌体蛋白质的氨基结合，使蛋白质变性，杀菌作用大于醇类。任务二外界环境因素对微生物的影响2.破坏菌体的酶系统破坏酶：与菌体酶蛋白中的-SH基作用，氧化成为二硫键，从而使酶失去活性，则细菌代谢机能障碍而死亡。如高锰酸钾、过氧化氢、碘酊、漂白粉等氧化剂及重金属离子（汞、银）。任务二外界环境因素对微生物的影响3.改变菌体细胞壁或胞浆膜的通透性破坏其表面结构：如：新洁尔灭等表面活性剂能损伤微生物细胞的胞壁及胞膜使胞浆内成分漏出细胞外，以致菌体死亡。破坏胞浆膜的通透性：如石炭酸、来苏儿等酚类化合物，低浓度时能破坏胞浆膜的通透性，导致菌细胞内物质外渗，呈现抑菌或杀菌作用。（高浓度时，则使菌体蛋白凝固，而导致菌体死亡。）任务二外界环境因素对微生物的影响4.改变微生物的核酸改变微生物的核酸如：染料龙胆紫可嵌入菌细胞双股DNA邻近碱基对中，改变DNA分子结构，使细菌生长繁殖受到抑制或死亡。任务二外界环境因素对微生物的影响（二）常用的消毒剂使用方法及常用浓度类别作用原理消毒剂名称方法与浓度酸与碱以H+、OH-的解离作用妨碍菌体代谢，杀菌力与浓度成正比醋酸乳酸烧碱生石灰草木灰5～10ml/m3加等量水蒸发，空间消毒。蒸汽熏蒸或2%溶液喷雾，用于空气消毒2%～5%的苛性钠溶液（60～70℃）消毒厩舍、饲槽、用具、车辆等。用10%乳剂消毒厩舍、运动场等。用10%草木灰水煮沸2h，过滤，再加2～4倍水，消毒厩舍、运动场等。卤族元素以氯化作用、氧化作用破坏-SH基，使酶活性受到抑制产生杀菌效果漂白粉碘酊用5%～20%的混悬液消毒畜禽舍、饲槽、车辆等；以0.3～0.4g/kg的剂量消毒饮水。2%～5%的碘酊用于手术部位、注射部位酚类使菌体蛋白变性或凝固石炭酸3%～5%用于器械、排泄物消毒。任务二外界环境因素对微生物的影响（二）常用的消毒剂使用方法及常用浓度醇类使菌体蛋白变性沉淀乙醇用70%～75%的乙醇作皮肤消毒，也用于体温计、器械等消毒。醛类能与菌体蛋白的氨基酸结合，起到还原作用福尔马林1%～5%甲醛溶液或福尔马林气体熏蒸法消毒畜舍、禽舍、孵化器等用具和皮毛等。重金属盐类能与菌体蛋白质（酶）的-SH基结合，使其失去活性；重金属离子易使菌体蛋白变性升汞硫柳汞0.01%水溶液用于消毒手和皮肤；0.05%～0.1%用于非金属器皿消毒。0.1%溶液可作皮肤消毒；0.01%适于作生物制品的防腐剂。氧化剂使菌体酶类发生氧化而失去活性过氧乙酸用3%～10%溶液熏蒸或喷雾，一般按每平方米空间0.25～0.5ml用量，适于畜禽舍空气消毒。烷化剂能与菌体蛋白发生烷化环氧乙烷在密闭条件下，每平方米用700～900mg,消毒24h，适于皮毛、裘皮、电动和光学仪器及医用胶手套等消毒。任务二外界环境因素对微生物的影响（二）常用的消毒剂使用方法及常用浓度表面活性剂阳离子表面活性剂能改变细菌胞浆膜的通透性，甚至使其崩解，使菌体内的物质外渗而产生杀菌作用；或以薄层包围胞浆膜，干扰其吸收作用新洁尔灭(溴苄烷铵)0.5%的水溶液用于皮肤和手的消毒；0.1%用于玻璃器皿、手术器械、橡用品的消毒；0.15%～2%用于禽舍空喷雾消毒；0.1%可用于种蛋消毒(40～43℃

3min)。度米芬(消毒宁)对污染的表面用0.1%～0.5%喷洒，作用10～60min；浸泡金属器械可在其中加入0.5%亚硝酸钠防锈；0.05%溶液用于食品厂、奶牛场的设备、用具消毒。洗必泰（双氯苯双胍乙烷）0.02%水溶液可消毒手；0.05%溶液冲洗创面，也可消毒禽舍、手术室、用具等；0.1%用于手术器械的消毒、食品厂器具、设备的消毒。消毒净0.05%～0.1%水溶液用于皮肤和手的消毒，也可用于玻璃器皿、手术器械、橡胶用品等的消毒，一般浸泡10min即可任务二外界环境因素对微生物的影响（三）影响化学消毒剂作用的因素消毒剂的性质、浓度与作用时间微生物的种类与数量温度与酸碱度的影响环境中有机物的存在消毒剂的相互颉颃任务二外界环境因素对微生物的影响1.消毒剂的性质、浓度与作用时间性质：化学药品与细菌接触后，或是作用于胞浆膜，使其不能摄取营养，或是渗透至细胞内，使原生质遭受破坏。因此，一般只有在水中溶解的化学药品，杀菌作用才显著。浓度：一般消毒剂浓度越高效果越好。酒精例外。作用时间：微生物死亡数随作用时间延长而增加。任务二外界环境因素对微生物的影响2.微生物的种类与数量不同的病原微生物对不同的消毒剂敏感：如一般消毒剂对结核分支杆菌的作用要比对其他细菌繁殖体的作用差。75%的酒精可杀死细菌的繁殖体，但不能杀死细菌的芽孢。微生物的数量越多，消毒所需要的时间就越长。任务二外界环境因素对微生物的影响3.温度与酸碱度的影响温度：一般消毒剂的温度愈高，杀菌效果愈好。酸碱度：在碱性溶液中阳离子去污剂的作用较强：细菌带的负电荷较多。在酸性溶液中阴离子去污剂的杀菌作用强。一般未电离的分子杀菌效果较好：较易通过细菌细胞膜。任务二外界环境因素对微生物的影响4.环境中有机物的存在消毒剂与环境中的有机物尤其是蛋白质结合后，就减少了与菌体细胞结合的机会，从而降低了消毒剂的消毒效果。任务二外界环境因素对微生物的影响5.消毒剂的相互颉颃如：阴离子清洁剂肥皂与阳离子清洁剂苯扎溴铵共用时，可发生化学反应而使消毒效果减弱，甚至完全消失。任务二外界环境因素对微生物的影响(四)选择适当的消毒剂杀菌谱广、有效浓度低、作用快。性质稳定、易溶于水、不易受酸碱影响。无腐蚀性、无毒；不易残留。价格低、便于运输，可长期保存。任务二外界环境因素对微生物的影响（五）化学治疗剂用于治疗由微生物或寄生虫引起的疾病的化学药品称为化学治疗剂。治疗方式：内服或注射常见的有：（1）喹诺酮类：化学合成药，对革兰氏阴性菌杀菌力强，广泛使用的有诺氟沙星、环丙沙星、恩诺沙星、氧氟沙星等。（2）磺胺类：磺胺类药物能阻止敏感细菌叶酸的合成，抑制细菌的生长繁殖，一般无杀菌作用。一些抗菌药物与磺胺药并用，可增强抗菌效果。（3）呋喃类：呋喃唑酮（痢特灵）、呋喃西林、呋喃妥因等。任务二外界环境因素对微生物的影响三、生物因素对微生物的影响（一）互生（二）共生（三）寄生（四）捕食（五）颉颃

1．抗生素

2．细菌素

3．植物杀菌素任务二外界环境因素对微生物的影响（一）互生概念：两种可以单独生活的生物，当它们在一起时，通过各自的代谢活动而有利于对方，或偏利于一方的生活方式。特点：可分可合，合比分好。例：分解纤维素的细菌与固氮菌；

动物体肠道正常菌群与宿主间的关系。任务二外界环境因素对微生物的影响（二）共生概念：两种生物共居在一起，分工合作、相依为命，极其紧密的一种相互关系。特点：难分难解、合二为一例：根瘤菌与豆科植物；

地衣（真菌和蓝细菌或藻类的共生体）任务二外界环境因素对微生物的影响（三）寄生概念：小型生物生活在较大型的生物体内或体表，从后者获取营养，进行生长、繁殖，并使后者蒙受损害甚至被杀死的现象。分类：专性寄生、兼性寄生；例：噬菌体寄生于宿主菌任务二外界环境因素对微生物的影响噬菌体噬菌体：是一些专门寄生于细菌、放线菌、真菌、支原体等细胞中的病毒，具有病毒的一