2023茶艺师初级资格证考试茶艺师（初级）培训考前冲刺训练（含答案）

2023茶艺师初级资格证考试茶艺师（初级）培训考前冲刺训练（含答案）学校:________班级:________姓名:________考号:________

一、单选题(30题)1.红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。

A.健脾B.补肾C.利尿D.补血

2.茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬()间都可以种植。

A.38°B.38°C.45°D.48°

3.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来()的工具。

A.陈放盖碗和品杯B.贮积茶渣和废水C.用来烫杯和洁具D.陈放茶叶和茶具

4.毛茶标准样是()的质量标准。

A.茶叶产品B.产品检验C.交接验收D.收购毛茶

5.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A.河水B.井水C.泉水D.溪水

6.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.西汉时期B.东汉时期C.唐宋时期D.明清时期

7.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）。

A.喝茶人的多少来定B.壶的二三成满C.壶容积的八成满为宜D.喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领

8.宋代豆子茶的主要成分是()。

A.黄豆、芝麻、姜、盐、茶B.玉米、小麦、葱、醋、茶C.大米、高梁、橘、蒜、茶D.小米、薄荷、葱、酒、茶

9.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：()。

A.盖碗、品茗杯B.盖碗、茶巾C.盖碗、茶海D.盖碗、茶船

10.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即()。

A.问候声轻、介绍声轻、送客声轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.走路轻、泡茶轻、奉茶轻D.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

11.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。

A.直接坐下进行茶艺表演B.转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度C.站立时两手合握于腰部D.保持微笑、含蓄

12.下列井水，水质较差，不适宜泡茶。

A.柳毅井B.文君井C.城内井D.薛涛井

13.茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性

14.收购毛茶的质量标准称为()。

A.毛茶标准样B.精茶标准样C.外销标准样D.内销标准样

15.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A.壶温B.水温C.水质D.水量

16.()对“茶醉”无缓解作用。

A.吃水果B.吃糖果C.吃点心D.抽烟

17.解决劳资关系发生的纠纷程序是。

A.调解、仲裁、诉讼B.单位解聘雇员、雇员上诉C.仲裁、上诉D.调解、上诉

18.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸。

A.30sB.15sC.60sD.75s

19.红茶清饮，追求的是茶的()。

A.颜色B.真实味C.清淡D.形状

20.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般（）为宜。

A.五六成满。B.六七成满。C.七八成满。D.八九成满。

21.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、()、盖置、杯托、茶船。

A.随手泡B.品茗杯C.茶巾D.茶匙

22.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A.高产和优质特性B.性状和特性C.抗性和高产特性D.优质特性

23.喝茶与品茶主要的不同是()。

A.大杯与小杯喝茶

B.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶

C.两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏

D.喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡

24.扁炒青的品质要求：。因制法不同，品质特征也有差异。

A.紧结光滑B.扁平光滑C.芽毫光滑D.密披茸毛

25.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。

A.重发酵B.后发酵C.轻发酵D.全发酵

26.在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的

A.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看

B.为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶

C.右手泡茶，左手垂直吊在身旁

D.弯着身体埋头苦干

27.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量()。

A.95mlB.100mlC.105mlD.110ml

28.茶的精神财富被称为()。

A.狭义茶文化B.广义茶文化C.市井茶文化D.乡野茶文化

29.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后()，香气稍低。

A.下沉较慢B.下沉较快C.叶舒展快D.叶变色快

30.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受酸味。

A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌两侧

二、单选题(5题)31.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸。

A.30sB.15sC.60sD.75s

32.井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质()。

A.汤色加深，汤味变淡B.汤色加深，汤味变涩C.汤色变淡，汤味带咸D.汤色黑褐，汤味苦涩

33.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，()不属于最佳时机。

A.顾客产生兴趣时B.顾客提出要求时C.茶艺馆来客较多，茶价适宜时D.顾客消费后，准备离开时

34.茶艺馆领班的主要职责有()。

A.每天负责准备好充足的货品及用品

B.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作

C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D.抓成本控制，严格堵塞漏洞

35.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。

A.春茶B.暑茶C.秋茶D.冬片

参考答案

1.C

2.A

3.A

4.D

5.B

6.A

7.C

8.A

9.D