动物的食物与摄食

【教学目标】

1节动物的食物与摄食1、运用试验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义，知道食物中蕴含能量2、说出食物中的主要养分物质及其作用3、列举不同动物的捕食器官及捕食方式，认同构造与功能相适应、生物适应其生存环境的根本生物学观点4、知道牙齿的种类，能描述牙齿的构造，说明保护牙齿的重要意义【教学重点与难点】食物中的养分素及其作用【教学过程设计】引入人和其它动物的生命活动都需要消耗能量，那么这些能量都是从哪里来的啊？一、热量价方式不同。设疑：同样质量的不同食物中所含的能量也一样多吗？到底哪种食物供给的能量多？试验：测试食物能量的试验争论：如何设计试验来解决上述问题。①通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量；②选用的食物应是简洁燃烧的，并具有典型性；③掌握条件为一样质量试验：依据所设计的试验进展试验，并记录数据于表格中。水温/℃样品重/克花生仁大米牛肉干

燃烧前 燃烧后

水温变化/℃ 释放出的热量结论：花生仁〔脂肪〕是较好的能量来源。试验结果争论：试验所得的结果比理论值多还是少？为什么？热量价――每克养分物质在体内氧化时的产生的能量。糖类：16.7千焦/克脂肪：37.7千焦/克〔三大养分物质的热量价〕食物除了供给我们能量外，还能供给应我们什么？二、食物中的养分及其作用1、水：构成细胞的主要成分2、糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。是人体所需能量的主要来源。在大米、小麦、马铃薯、土豆等含量较高。3、蛋白质：细胞生长及修补组织的主要原料。青少年由于处于长身体时期，故对蛋白质需求量很大。也可为人体的生命活动供给能量。4、脂肪：生物体内贮藏能量的物质。当人体内的糖类氧化分解缺乏以代给人体所需时，才会分解脂肪供给的能量。5〔举例说明缺乏某种无机盐的病症〕6、食物纤维：由纤维素组成，不能被消化吸取，但对人体有格外重要的作用。刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等7、维生素〔vitami对保持人的身体安康关系极大。看表格，了解常见维生素的名称、来源和缺乏症。名称维生素A维生素B1维生素B2维生素C维生素D维生素E

缺乏症夜盲症、角膜枯燥症脚气病口角炎、唇裂症坏血病成人骨软化、儿童佝偻病不育、流产、肌肉萎缩等

主要来源肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜米糠、麦麸、卵黄、酵母卵黄、酵母、大豆、胚芽、肝蔬菜、水果鱼肝油、卵黄谷物胚芽、植物油、绿叶补充说明：蛋白质、糖类、脂肪这三类物质都有两方面的作用，既能作为人体生长发育和组织更人体内贮备的能源物质，以贮能为主。一般来说，动物性食物〔如鸡、鸭、鱼、禽蛋等〕蛋白质含量较丰富，而植物性食物中豆类植物蛋白质含量较高。蛋白质并不是吃得越多越好，反而会导致消化不良。熊是恒温动物即使冬眠时也需要保持自身体温的恒定，同时还要维持心跳、呼吸等生肪来供给能量，所以冬眠后明显瘦很多。蛋白质、糖类、脂肪能供给能量，水、无机盐、维生素和粗纤维不能供给能量。粗纤维是人体不能消化吸取的物质，却可关心人体对食物的消化和吸取。2/3还有参与人体各种生理活动和体内物质运输的作用。并不是每种食物都含有上述七类养分物质，在一些物质中含有较多的其中几类养分物质，而另一些食物中含有较多的其他几类养分物质。引导学生得出：养成“合理摄食，均衡膳食”的安康的饮食习惯。〔三〕动物的摄食：摄食的定义：动物机械性的获得食物，并将其咀嚼和吞咽的过程各种动物捕获食物种方法保护自身，因此，各种动物具有自己特有的捕食方式和捕食器官。学生结合自身的生活阅历争论不同动物摄食器官、摄食方式与环境的适应性。1、海葵：利用口四周很多的触手来捕食小鱼虾和别的小动物；2、昆虫：捕食器官叫口器。依据图可知，口器分为蝶类的虹吸式口器、蝗虫的咀嚼式口器、蜜蜂的嚼吸式口器、苍蝇的舐吸式口器、蚊的刺吸式口器。3、鱼类：以滤过方式获得食物。利用多媒体让学生感受各种动物都有其特有的捕食方式和捕食器官。思考：鱼有哪些构造特点与它在水中捕食相适应？学生答复，教师归纳：鱼的体色大都是腹部白、背部深使水下和岸上的生物不简洁觉察；有能长时间生活在水下等等。思考：你还能举出更多具有特有捕食器官、捕食方式的动物吗？学生答复的器官能通过红外线定位进展捕食等。〔四〕人消化系统的重要器官——牙1、作用：牙是人取食和消化的重要器官。食物在口腔中经牙齿的切碎、磨烂进入胃。2、分类：乳牙：20颗，在学龄前渐渐脱落，换上恒牙 切牙尖牙恒牙：脱落就不会再长出来 磨牙3、图片：一颗牙齿思考：牙齿的构造是怎样的？依据牙的外观分：分牙冠、牙颈和牙根三个局部。依据牙的具体构造分：分为牙釉质、牙质、牙龈、牙腔、神经和血管。4、常见的牙病：龋齿，俗称蛀牙，是青少年中发生率很高的牙病。思考：出示龋齿形成的图片，读图说说龋齿是怎样形成的？微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质，酸腐蚀牙釉质和牙质，从而引起龋齿。争论：如何防止牙病？5、保护牙的安康：早晚刷牙，饭后漱口。其次节食物的消化与吸取【教学目标】1、描述人体消化系统的组成2、运用试验确认消化面积的大小与消化速度的关系，学会模拟试验的方式、方法3、尝试解读养分物质在消化道内被消化和吸取的图解，概述食物的消化和养分物质的吸取过程4、尝试解读养分物质在消化道内被消化和吸取的图解，概述食物的消化和养分物质的吸取过程5、完成“影响酶催化作用的因素”的试验探究活动，体验探究的一般过程，仿照试验变量和设计比照试验的方法【教学重点与难点】重点：消化系统的组成；酶在陈代谢中的作用难点：食物的消化和养分物质的吸取过程；【教学过程设计】引入一、消化系统组成：一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成读图，并思考：⑴构成消化系统的消化器官有哪些？它们之间是如何连接的？⑵各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？1、消化道：――口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。2、消化腺：△分类：一类是位于消化道外的大消化腺的消化腺：如唾液腺、肝脏、胰腺。它们通过导管开口于消化道。腺、肠腺等。△功能：消化腺能分泌消化食物的消化液。消化腺消化腺流入的部位消化液唾液腺口腔唾液胃腺胃胰腺十二指肠胰液肝脏胆囊肠腺小肠二、食物的消化和吸取设疑：我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，削减的那局部到哪儿去了？演示试验：哪一个溶解的更快。4－20，并思考1、口腔中的牙在消化食物时有什么作用？假设把米饭在口腔内渐渐地咀嚼，你会觉得有甜味吗？――切割、磨碎食物；由于唾液中含消化酶。2、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的养分物质是什么？――研磨食物。有关的消化腺是胃腺，它分泌产生胃液，消化蛋白质3、除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？这些消化液与哪些养分物质的消化有关？――胰液、胆汁。胰液主要消化蛋白质、糖类和脂肪。而胆汁主要消化脂肪。4、小肠壁有怎样的构造特点与其消化吸取功能相适应？――小肠外表的皱壁和小肠绒毛：大大地增加了小肠的吸取面积5、食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？――糖类：葡萄糖蛋白质：氨基酸脂肪：甘油＋脂肪酸补充说明：⑴七大养分素在消化道被吸取的状况：胃：酒精和少量的水小肠：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐大肠：少量的水、无机盐、局部维生素⑵消化分为两类：物理性消化：牙齿――切、撕、磨〔咀嚼〕胃――搅拌小肠――蠕动化学性消化：各种消化液中的消化酶的作用三、酶定义：生物体产生的、具有催化力量的蛋白质，能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。是一种生物催化剂。设疑：假设我们口里嚼着馒头，米饭，细嚼慢咽有什么特点吗？〔会变甜〕为什么会变甜呢？〔〕淀粉发生没发生变化，我们怎么知道呢？〔用碘液检验，淀粉遇碘变蓝，这是淀粉的特性〕☆演示试验：唾液淀粉酶的作用1、用自制唾液收集器收集唾液1～10m1，放入试管中备用〔取唾液时，可轻轻咀嚼浸醋的棉花或其他食物，以增加唾液的分泌〕。221、221cm1滴体积分数0.42支试管内的生面条外表均呈现蓝色。31号试管内参加lmLlmL12号试管进展水浴〔38℃水的烧杯里〕，用酒精灯加热以保5～30min1号试管中的生面条仍呈2号试管中生面条外表的蓝色已消退。步骤试验工程步骤试验工程试管121淀粉糊2ml2ml2注入颖唾液——2ml3注入清水2ml——4是是5滴加碘液变蓝不变蓝设疑：酶有什么特点？是否全部的酶在任何条件下都会起作用？第三节体内物质的运输【教学目标】1、描述血液的成份和主要功能。了解血液各成分的正常含量，能读懂血常规检验化验单2、学会用显微镜观看兔的血涂片，尝试识别红细胞和白细胞3、说出心脏在身体中的位置，列举其构造和功能4、描述动脉、静脉和毛细血管的构造和功能特点。通过试验区分三种血管以及血液在这三种血管内流淌的状况5、概述血液循环的途径，区分动脉血和静脉血6、说出心率、脉搏、血压的概念，学会测量的一般方法【教学重点与难点】重点：血液的成份和主要功能；心脏构造和功能、血液循环的途径难点：读懂血常规检验化验单；血液循环的途径【教学过程设计】引入全身各组织中去的呢？一、血液课件展现：血液分层1、成年人的血液总量约占体重的7%～8%50千克的人，他体内的血量约为3.5～4.0升。构成血液的成分有液态的血浆，以及各种血细胞。这些血液一刻不停地循环，为人体细胞输送各种养分物质。血浆――55%红细胞血液血细胞45% 白细胞血小板2、试验：观看血涂片红细胞〔redcell〕――没有细胞核，呈两面凹的圆盘形。红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，称血红蛋白，使血液呈现红色。血红蛋白特点：血红蛋白在氧浓度高的地方简洁和氧结合，在氧浓度低的地方又易与氧分别。血红蛋白的动能：帮助红细胞运输氧，也能运输一局部二氧化碳。白细胞〔whitecell〕――有细胞核，比红细胞数量少。人体内有多种白细胞。白细胞的功能：能保护身体免受病患，如中性粒细胞和淋巴细胞能吞噬侵入人体内的病菌；淋巴细胞还参与机体的抗传染功能有关。血小板〔platelet〕――血小板是最小的血细胞，没有细胞核。伤口感染时，血液中的白细胞会聚拢在伤口处，吞噬入侵的细菌，而“脓”就是死亡了的白细胞和细菌。20060天左右全身的红细胞会更换一半。人体内具有造血功能的红骨髓担负着血细胞的再生任务。3、解读血常规检查报告单说明：假设红细胞数量或血红蛋白低于正常值，称为贫血。结论：可能患有炎症〔白细胞数量偏高〕和贫血〔血红蛋白含量偏低。小结：血液的功能――血液具有输送氧、二氧化碳、各种养分物质及代谢产物的功能，还能起预防保护作用，血液对调整体温也有重要作用。二、心脏1、观看心脏〔视频解剖猪的心脏〕――位于人体胸中部偏左下方，心肌有力地收缩和舒张将血液输向全身。心脏被心肌隔成左右不相通的两局部。左右两局部又被能够掌握血液定向流淌的、只能向一个方向开的瓣膜〔房室瓣〕分别隔成上下两个腔，整个心脏可分为4个腔〔左右心房和左右心室。心室与动脉间的瓣膜〔动脉瓣〕可防止血液倒流回心室。围绕在心脏上的冠状动脉为心脏供给养分物质和氧气。2、指导学生完成读图〔图4-28心脏构造，并完成填图。血管类型管壁特点管腔特点血流速度主要功能动脉厚、弹性大小快血管类型管壁特点管腔特点血流速度主要功能动脉厚、弹性大小快把血液从心脏送到全身各处静脉静脉较薄、弹性小液回流的瓣膜较慢毛细血管仅由一层上皮细胞构成最小最慢把血液从全身各处送回心脏便于血液与组织细胞进展物质交换视频：试验――观看鱼尾鳍血液循环四、血液循环血液在由心脏和全部血管组成的封闭的管道中，按肯定方向周而复始地流淌，称为血液循环。血液在一次完整的循环过程中要流经心脏两次，可分为体循环和肺循环两局部。体循环过程：左心室→主动脉→各级动脉→全身毛细血管网→各级静脉→上、下腔静脉→右心房肺循环过程：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房线较肺循环长得多，因此左心室的壁较右心室的壁厚。动脉血：含氧量高，血呈鲜红色；静脉血：含氧低，血呈暗红色。动脉血：含氧量高，血呈鲜红色；官组织呼吸作用产生的二氧化碳和其他代谢产物带到排泄器官排出体外，以保证生理活动正常进展。阅读：血液循环和心脏功能的觉察小结：体循环和肺循环是同时进展的，它们的起止点都是心脏，二者在心脏处集合，组成一条完整的循环途径，血液循环的原动力来自心脏。五、脉搏与血压1、心率：心脏每分钟跳动的次数称为心率。安康的成人安静时心率约为每分钟75次。2、脉搏：心脏每次收缩都会产生很大的压力，此压力沿着动脉向前推动血液，使全部动脉都受到压力，形成脉搏。脉搏和心率是一样。中医在诊断疾病时常把手指放在腕部的桡动脉处来诊断疾病。3、血压：血液在血管内向前流淌时对血管壁产生的压强称为血压。收缩压：留神脏收缩时，动脉血压到达的最高值称为收缩压。安康人在12～18.7千帕舒张压：心脏舒张时动脉血压降到最低的值称为舒张压。安康人在8～12千帕高血压：假设一个人的常常超过12千帕低血压：假设一个人的常常低于12千帕，高血压和低血压对人那体都是有害的。【教学目标】

4节能量的获得1、知道细胞呼吸的含义，懂得有机物的氧化分解是生命活动所需能量的来源。2、列举人体及植物进展无氧呼吸的实例，比较其与有氧呼吸的异同点。3、举例说明在不同的环境中生活的动物获得氧气的方式不同。【教学重点与难点】细胞呼吸的含义【教学过程设计】引入图片——运动，休息，学习人体的各种活动均需要能量。我们摄入的食物是如何为人体供给所需的能量呢？一、氧化供能提问：人体消化食物时需要消耗能量吗？这些能量的直接来源是什么？答复：糖类。教师进一步提问：脂类、蛋白质等能供给生命活动所需的能量吗？答复，能。体内氧化过程比较缓慢。呼吸作用我们将生物体内的有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，最终生成二氧化碳和水或其他产物，并且释放出能量的总过程称做呼吸作用。又叫生物氧化。呼吸作用实质：体内分解有机物，释放能量的过程。举例：糖类 + 氧蛋白质+ 脂肪 +

酶酶活细胞酶活细胞

+水+能量++++能量+水+能量能量大多来源与糖类物质70数来源与蛋白质与脂肪。糖类是人体最主要的能量来源。提问：呼吸作用、呼吸和呼吸运动一样吗？物体在细胞内分解有机物；释放能量的过程。无氧呼吸。二、无氧呼吸环都大大增加了，但仍不能满足肌肉组织对氧的需求，以致肌肉处于临时相对缺氧的状态，于是细胞就会进展无氧呼吸。

酶

+能量〔少量〕会连续被氧化分解，酸胀感觉就消逝了。高等植物在水淹的状况下，可以进展短时间的无氧呼吸，将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，并且释放出少量的能量。葡萄糖

酶

酒精+二氧化碳+ 能量〔少量〕对生物体也有肯定的毒害作用，因此能进展有氧呼吸的生物不能忍受长时间的无氧呼吸。提问：依据以上的例子，你能解释苹果贮存久了为什么会有酒味吗？答复：苹果在贮存过程中进展无氧呼吸产生了酒精，所以闻起来有酒味。块根等在进展无氧呼吸时可以产生乳酸。教师应向学生解释我们寻常所说的呼吸作用实际上指的有氧呼吸是微生物〔如乳酸菌、酵母菌，则习惯上称为发酵。思考：能否将无氧呼吸作为能量获得的主要途径，为什么？〔无氧呼吸，有机物没有被彻底分解，释放的能量较少。局部产物有可能对生物不利〕提问：这些生物进展无氧呼吸的实例，说明白生物与环境之间存在着什么关系？答复：生物进展无氧呼吸，以适应缺氧的环境条件，表达生物对环境的适应性。提问：生物体处于长期缺氧的状态能否生存？为什么？动所需能量，所以，生物体长期处于缺氧状态，不能生存。有氧呼吸和无氧呼吸的比较表类型类型有氧呼吸无氧呼吸条件需氧气、酶等不需氧气、需酶场所细胞质基质、线粒体细胞质基质区分产物HO、CO2OH、CO225或CHO2 363释放较多较少能量联 系实质一样：分解有机物，释放能量三、多样的呼吸器官观看：蚱蜢的呼吸状况，虾用鳃呼吸：沼虾用鳃呼吸，鳃位于头胸甲两侧的里面。鸟用肺和气囊呼吸(双重呼吸)：鸟的气囊共有9个，分布于肌肉与肌肉之间，各内脏器官之间，有些还穿插到骨骼内，它们都与肺相通，气囊起关心呼吸的作用。牛用肺呼吸〔呼吸运动。第五节体内物质的动态平衡【教学目标】1、知道糖类、脂肪、蛋白质在人体细胞中的利用过程2、说出代谢废物的主要排泄途径，列举人体泌尿系统的组成和功能，说出尿的形成过程3、懂得维持人体水盐平衡的重要意义4、概述陈代谢的含义【教学重点与难点】体内物质的动态平衡【教学过程设计】引入各种养分物质进入人体内，会通过各种途径而被利用。除了氧化供能外，还用来构成我们的身体。一、养分物质的利用1、葡萄糖中合成糖元或在人体内转变为脂肪，作为能源物质的储藏。食物的消化吸取氧化分解供能肝糖元的分解――→血糖――→合成糖元贮存脂肪、蛋白质的转化转变为脂肪贮存☆代谢终产物：二氧化碳、水2、脂肪：一局部被组织细胞利用，另一局部由血液运输到组织细胞贮存起来。需要时可进展分解，释放出能量供细胞利用。☆代谢终产物：二氧化碳、水3、蛋白质：消化为氨基酸后被小肠所吸取进入循环系统。一局部在各种组织细胞中又会重合成人体所特有的蛋白质，另一些氧化分解供能，也可以合成糖类和脂肪。☆代谢终产物：二氧化碳、水、含氮废物〔尿素、尿酸〕小结：三类物质在人体组织细胞中进展着不断地合成和分解，旧不断更替。获得的能量＝消耗的能量＋贮存的能量获得的能量＝消耗的能量＋贮存的能量争论：假设一个人过度节食，会带来什么后果？由于一个人每天消耗的能量总是有限的二、泌尿系统讲解：养分物质被氧化后，放出能量，同时也会产生一些废物，这些废物通过泌尿系统和皮肤等排出体外。读图：泌尿系统由哪些器官组成？它们有什么功能？――肾、输尿管、膀胱、尿道☆肾：产生尿液 输尿管：运送尿液到膀胱的通道☆膀胱：临时贮存尿液 尿道：将尿液排出体外肾：1、肾的外形和位置：肾的位置在人腰后部脊柱的两侧，有一对，形像蚕豆。2、肾的构造△如下图，外层是皮质，内层是髓质，中心是一个空腔，叫肾盂，肾盂和输尿管相连。△肾单位――肾脏的根本构造和功能的单位分为肾小体和肾小管，而肾小体又可分为肾小球和肾小囊。⑴原尿的形成〔肾小球的滤过作用：当血液流经肾小球时，血液中的全部的尿素、尿酸，局部水、无机盐、葡萄糖被过滤到肾小囊。⑵尿液的形成〔肾小管的重吸取作用：回到血液。血细胞蛋白质葡萄糖无机盐尿素水血液有有有有有有原尿无无有有有有尿液无无无有有有成分上的不同外，尿酸尿素的浓度也不同三、水盐平衡思考：1、人体从哪些途径获得水分？2、人体内的水分可以通过哪些途径排出体外？意义：人体生命活动调整的重要方面，对于维持人体的安康有着重要意义。讲解：体内水分过多，产生很多尿，将多余的水分排出；体内水分缺乏，产生少量尿。会由于积存过多盐分则加速残废。思考：为什么当人患严峻腹泻、猛烈呕吐，需要输液补充？四、陈代谢含义：人体与外界环境的物质和能量的交换，以及自身的物质和能量的转移，叫陈代谢。陈代谢包括同化作用和异化作用。同化作用――生物体不断地从外界吸取养分物质，合成身体的组成成分，贮存能量。异化作用――不断地氧化分解身体内原有的局部物质，释放能量，排出废物。意义：是生物生存的根本条件，是生命的根本特征。一旦停顿，生命也将终结。〔幼年、成年和老年，陈代谢有什么不同？第六节代谢的多样性【教学目标】1、知道陈代谢方式的多样性。2、区分自养与异养，寄生与腐生。3、举例说动身酵的含义。【教学重点与难点】陈代谢的多样性【教学过程设计】引入人和动物可以从食物中得到能量，而植物是通过什么方式来获得自身的能量供给的呢？不同