关于酒店实习总结范文8篇

关于酒店实习总结范文锦集8篇

酒店实习总结篇1

一、上海吉臣酒店简介

上海吉臣酒店座落于静安区、长宁区和普陀区三区交汇的中心点——曹家渡商圈，与中山公园商业圈、静安寺商业圈毗邻。距南京西路商务区、上海展览中心仅2公里车程，周边高档餐饮、购物、消遣、休闲设施完善，是高品质商旅人士的抱负选择。

酒店拥有设计时尚、高雅的各式客房，并特殊设有高级楼层、商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政楼层。高速因特网接口，国际卫星多频道、液晶挂壁式宽屏电视，国际国内长途直播电话，客房内保险箱，迷你酒吧，全套豪华洗浴用品以及人性化的效劳为您的商旅平添一份温馨、舒适。

位于酒店一楼的欧式咖啡西餐厅，其优雅的气氛，可为客户供应融合多样饮食文化并广受欢送的各国料理，有自助式早餐、全天候的餐点、主题式自助餐，维多利亚及法式零点美食，并适合举办如生日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐等各式活动。舒适的环境、美味的餐点将带给顾客难忘的体验。

由香港顶级餐饮品牌——皇上皇餐饮集团奉上正宗港式粤菜及东北经典名菜，知名港厨的精湛厨艺更是非同凡响，精巧美味的日式料理可让客户领会到东瀛风情。

二、实习岗位与内容

（一）酒店前台接待

1、早班工作流程化装，签到—了解住宿状况及重要事项——交接班（了解房态、清点帐目及小卖部商品，认真阅读交班本）——接待来宾（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人供应各种力所能及的效劳。随时与楼层保持联系，把握房态变化，合理安排房间）——协作收银向询问客人是否续住，关注客人消费状况，保证房间帐户有足够押金，帮忙客人办理续房手续——接待来宾（以退房为主）——工作午餐——检查、更新居态，确保房态精确，接待来宾（重点催收房费）——做交接班预备。

2、中班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿状况以及预订状况，把握押金余额缺乏的房间，跟进上班未进事宜——接待来宾（重点催收房费）——工作晚餐——帮助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜——检查、更新居态，确保房态精确，整理预订——接待来宾（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人供应各种力所能及的效劳。随时与楼层保持联系，把握房态变化，合理安排房间），18：00以前完成押金催收工作——做交接班预备。

3、夜班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿状况，把握押金余额缺乏的房间——接待来宾（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人供应各种力所能及的效劳，随时与楼层保持联系，把握房态变化，合理安排房间）跟进上班未进事宜——检查、更新居态，确保房态精确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐，打印制做报表——对前台日常单据及表格进展整理、归档和补充，整理和补充小卖部商品，做好话务监控和相关记录，清扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒效劳记录，为当日预订进展排房并准时与楼层沟通——检查、更新居态，确保房态正确，并做好交接班预备。共2页，当前第1页12

（二）酒店餐饮效劳

1、迎宾、问候客人：当一切预备工作全部就绪后，要在预订前的15—30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。

2、拉椅让座：当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但肯定要为女士或者是被邀请的贵宾效劳。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。

3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，效劳于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下。…请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾！”

4、效劳茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下。…请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前肯定要先说“对不起打搅一下”来引起客人的留意，否则客人不当心会遇到茶壶造成烫伤。

5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于仆人。向客人主动推举特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推举软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向仆人询问是否可以通知厨房开头做菜，如有vvvip，同时要问仆人是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数预备“个吃”。同样要向仆人推举各种酒水及饮品。

6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水工程分别开在点菜单上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。

7、效劳酒水：如客人有特别要求的话，根据客人的意思分先后挨次斟倒。如客人没有要求，则根据先女士儿童、主宾、后仆人的挨次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。

8、上菜效劳（分餐）：上菜时，要在客人比拟稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向仆人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展现，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”

9、餐间效劳（更换烟缸、骨碟、倒酒）：烟缸里每两个烟头就更换一次；准时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要立刻手持酒瓶预备续斟；有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个效劳员在效劳；假如所点的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻问仆人是否要再加。

10、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要留意提示；正常客人结帐，到前台拿帐单到仆人面前，不要当着众人面大声报价格。查找适当的时机向客人询问用餐满足度，将客人意见准时反应给效劳经理。

11、拉椅送客：客人起身要离开时，要立刻上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12。餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生；收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最终收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。

酒店实习总结篇2

20xx年4月16日我来到了三亚珠江花园酒店开头我长达一年的实习生活。在这一年的实习中让我感受很深，熟悉许多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的简单，实践的重要和读书的必要，实习期间我严格根据酒店的安排和规划一步一步地开展工作，努力的学习，积极的工作。

实习期间我的工作范围是在酒店前厅部。一开头的时候我被安排到总机，总的来说这方面的工作是最为简洁的，而且工作也没有压力。经过了一个月的工作我觉得我的激情都要被这没有无聊的工作给磨灭了。但那时有一个时机消失在我面前，通过自己不懈努力以及酒店领导的帮忙与关心，我胜利地在20xx年海南省春光杯效劳技能大赛中获得前台问询的亚军。竞赛回来我换了实习岗位。在礼宾部待了12天。礼宾部主要的工作就是迎宾，为客人开门，微笑致意，指引客人。虽说早礼宾部地收获不多，但很快乐熟悉了那个胖胖得意的督导。

接下来的九个月就稳定在前台实习，相对而言前台是一个很熬炼人的地方，你每天要面对形形色色地客人，解决客人提出的；任何问题，不管是合理还是不合理的要求，但都要尽量交出满足的答卷。顾客是上帝，这是效劳行业尊崇的守则。前台琐事较多，是整个酒店地枢纽部门，而且还接触到收银。在我刚来前台学习的时候小错大错不断。部门领导赐予了我急躁的教育以及很大的帮忙，让我很快地成长。但我自身也很努力，不负领导的期望，很快走上正轨，独立工作，并能独挡一面。在这九个月里我们先后也经受了五一国庆长假，元旦，以及春节等这些重大的节日。在这繁忙的节日中我们学到了许多，并顺当地度过。就像他们说的经受了这些，证明我们就真正长大了，出师了。

工作是累的，辛苦的，但也是快乐的，幸福的。工作的繁忙与困难有事后会让我们受挫，退缩。但你面对了，解决，那就是成长了。同时之间和谐地相处，在这个大家庭中我们相互扶持，一起面对困难，一起出去玩。一年中把三亚该玩的地方几乎都玩尽了。天际海角，南山，西岛，呀诺达，蝴蝶谷，槟榔谷，海棠湾……都留下了我们欢声笑语。

总之，一年多的实习我也曾经因困难而想退缩过，一年多的实习我也骄傲过，一年多的实习我也学到了书本上没有的学问，我也为真正的酒店效劳，一年多的实习更是丰富和稳固了我大学的理论学问，但一年多的实习经受是我最大的收获。我可以这次经受中的事情来指导我今后的学习和工作，无论是对社会的熟悉和对社会人的熟悉都更深了一步，这种财宝是珍贵的、无价的！他可以教育我将来走向社会应当怎样做人，应当做什么样的人，做人应当怎么样。尤其是在马上毕业的时间里让我们清晰了的目标，明确了方向，赢得了动力，找到了缺乏，看到了差距，坚决了信念。这才是我们最大的收获，最大的财宝，最好的结果。

酒店实习总结篇3

那么这座酒店究竟怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改良的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我渐渐道来。

第一局部：中餐部

酒店的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和6个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比拟全面的了解整个餐饮业的效劳、销售与治理。酒店的这一做法让我们感到挺满足的，这也正和我们的心愿。

我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开头工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想预备才是啊!

中餐厅的工作的确如前人所说——“辛苦!”酒店没有给效劳员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源治理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时预备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，效劳员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男效劳员们的事情。更让人不行理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右(没有加班费)，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，由于人究竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开头工作的那三天的确令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严峻抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化治理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

另一件令我感到为难的事是广东轩的效劳员制服真是简洁得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们干脆让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身装扮使得我这个效劳员和客人几乎没有区分，以至于有一次我正预备为一个会议供应效劳时，却被对方认为是来参与会议的嘉宾向我致以亲切的问候!

员工代表着整个酒店的形象，这是酒店vi设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更表达出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业犹如一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢?

不过令我感到快乐的是，酒店的员工大都都是那样的热忱友好，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，由于他们能站在员工自己角度来看问题，由于他们叙述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素养之一!

中餐厅的日子就这样一每天完毕了，在这些日子我确实学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的效劳程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识。在一次与某部门经理谈天时，该经理提到了效劳意识，我特别赞同他的观点：“效劳意识不但是要求效劳员有着向客人供应优质效劳的观念和愿望，同时应当对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“效劳意识”的真正的含义，这才是一个效劳员真正的素养的表达。

不过令我感到快乐的是，酒店的员工大都都是那样的热忱友好，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，由于他们能站在员工自己角度来看问题，由于他们叙述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素养之一!

中餐厅的日子就这样一每天完毕了，在这些日子我确实学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的效劳程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识。在一次与某部门经理谈天时，该经理提到了效劳意识，我特别赞同他的观点：“效劳意识不但是要求效劳员有着向客人供应优质效劳的观念和愿望，同时应当对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“效劳意识”的真正的含义，这才是一个效劳员真正的素养的表达。

其次局部：西餐部

明园新都的西餐厅名字叫做“花园餐厅gardenrestaurant”，我想可能是由于餐厅外面有一个小型的人工花园吧。餐厅的环境布置得挺舒适的，是一个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟区。不过假如能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样可能能更加吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。

西餐厅的治理相对于中餐厅来说可谓是截然不同，从效劳程序到员工的治理都比中餐厅标准和严格多。刚来到西餐厅感觉似乎是卸下了一个很重的包袱似的，由于西餐厅的工作实在是太轻松啦!你几乎什么都不用干，即使干也是最简洁的活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你即使什么不做也得站着，这使人感觉时间过得特殊慢，双脚又开头抗议起来了。有些时候，餐厅的效劳员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感到特别别扭。因此，建议西餐厅的治理人员能够敏捷地安排一下，譬如让员工轮番休息，在人少的时候只要有两个效劳员就足够了，让大家轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲惫，还能制造一种和谐的环境，这样做又何乐而不为呢?

西餐的效劳与中餐的效劳大相庭径，这常使得我们这些实习生不知道该做些什么好，该怎么做好。可是让我们不解的是我们在实习的时候刚好酒店在为一些新员工进展培训，但酒店就是不让我们参与培训。这使得我们大为不满，为什么不给我们进展培训呢?我们虽然在酒店只是进展短期的实习，可是我们正是为了到酒店学习而来的啊。酒店是不是应当多为我们实习生考虑一下呢?

第三局部：酒水部

最终我们来到了实习的最终一站：酒水部门，由于国庆长假以及提前一周完毕实习的的原因，使得我们的最终一站的时间非常地短暂，也许加起来才刚一个星期而已吧。

第一天来到酒水部门竟然不知道自己该干什么。一个大白天过去了，我们几个人就像几只无头苍蝇不知如何是好。最终，过来一个同事叮嘱我们去擦酒杯，这才算找到了一点事情做。可是擦完酒杯后又不知该去何处了。唉，看来被人遗弃的感觉果真不是那么好受的。

酒水部门最忙的时候我想也许就是晚上的时候。由于当时正是酒店的旺季，所以几乎每天晚上都有客人包厢或者大桌大桌的婚宴，于是我们这些无头苍蝇终于有了去处了，那就是去为客人倒酒，时间一长我们慢慢地明白我们的工作主要就是帮助擦擦酒杯、摆酒杯、看台为客人倒酒，不过对于如何调制鸡尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我们一无所知，这确实让人感到圆满。

在酒吧的时间确实是过于短暂，再此不对其进展过多的品头论足，不过有一点我可以毫无保存的说，不仅仅是这个部门，其他部门也同样让我有这样的感受：那就是酒店缺少一种能够分散人心的企业文化，一个将自己却别于其他酒店、其他餐厅的一种文化，这使得每一座酒店都给人一种似曾相识的感觉，一种克隆的感觉，而这种文化却足以支撑起整个酒店!

第四局部：总结

以上是我在实习过程中的一些感受，从总体上来看这个酒店的经营治理，从我的这两个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的缺乏：

一、应当转变传统的对待员工的态度。人是治理中的主体，这是全部的治理者都小、应当把握住的。治理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系;相反，现代治理理念告知我们：治理是一种特别的效劳，治理者只有做好对下级的效劳，帮忙下级在工作中作出优异的成绩，治理者自己才会拥有治理的业绩。现代企业的经营治理必需坚持“三个上帝”，即：市场、顾客和员工!有位老员工在酒店的bbs中对领导这样说道：“善待员工，做个好领导，记住，你治理的不全都是机器。”我想这或许是每一位员工都想对领导所说的话吧。

酒店实习总结篇4

一、酒店介绍

xx酒店是由香港**集团有限公司投资，以五星级标准兴建的集客房、餐饮、消遣、商贸、办公、会议于一体的商务度假型酒店，于20xx年6月27日试营业，9月29日正式开业，总投资1.6亿人民币。

酒店依山傍水而建，它由八层半月形主楼及四层塔式裙楼组成，形状仿弥勒佛。酒店坐落于常平丽城开发区内，远离闹市，空气清爽，环境幽雅，且毗邻湖光山色秀美、汇合中国传统文化精华、被誉为东莞四大名景之一的隐贤山庄。自然生态环境和人文环境相得益彰，形成了以房地产带动旅游业，以旅游业促进房地产进展的良好格局，是目前东莞地区特色独具，魅力无限的五星级标准酒店。

酒店的大堂气概恢宏，装饰古朴高雅，匠心独运。全部选用进口珍贵家订制而成私鸡茨木，瓷器全部采纳瓷都景德镇瓷器订制而成。同时酒店的每一微小处均能表达传统文化的精华。特殊是仿明清风格的181间豪华客房，空间宽阔可与任何一家五星级酒店媲美。室内光明通透，风格富贵高雅，浪漫别致，采纳落地玻璃与户外间隔，延长自然美景温馨现代的享受尽在其中。

酒店餐饮设施较多，环球各地美食，殷勤优雅之效劳，满意不同来宾饮食休闲之需要。丽晶殿中餐厅，各地风味时令小吃及传统精致中式菜肴任君选择。“梦之夜”夜总会拥有49间豪华箱包，超大表演舞台，每晚精致歌舞呈现出不穷效劳爱护，超值享受;其他效劳设施也一应俱全;精品屋，室外游泳池，网球场，大型停车场，车队效劳，多功能会议室，商务中心，桑拿等，能充分满意来宾各方面的要求。

二、岗位介绍

总机是酒店对客的第一个窗口，客人对酒店的第一印象往往通过电话产生。总机话务员的职责就相当重要了。丽城对接线生要求严格：熟识本组范围内的全部业务和学问;仔细做好交接班工作;按工作程序快速、精确地转接每一个电话;对客人的询问要热忱、有礼、快速地应答;主动帮忙来宾查找电话号码或为住客保密电话;精确地为客人供应叫醒效劳;把握店内组织机构，熟识店内主要负责人和各部经理的姓名、声音;熟识市内常用电话号码;熟识有关问讯的学问;把握总机房各项设备的功能，操作时懂得充分利用各功能键及留意事项;特殊是严格保密客情资料。

商务中心是酒店的一个营业场所，商务中心文员主要是对客进展效劳。为客人供应收发传真、复印、翻译和上网发送E-mail等效劳，并为客人保密;为客人办理飞机票、火车票、旅游票的代订效劳;快速、精确地答复客人有关商务和旅游方面的各种问题;供应常用办公小文具，供客人随时借用;供应最新商务信息和商务效劳询问业务及国际国内长途电话。文员每班次仔细检查，确保设备设施处于良好状态，定期做好商务中心内各种设备设施的清洁和保养工作;发挥工作主动性和积极性，搞好同事间的团结和协作，完成上级交办的其他任务。

三、工作总结

1.初到丽城的简单心情

20xx年7月1日，我们25个同学在学校的带着下踏上了南下的路，一路上我们都很兴奋，一路的新奇感包围着我们每一个人.中午从学校动身直到下午三点多火车才缓缓开动，从中午开头，我们都是劳碌，从学校到火车站的路上，我们没有一丝哀痛，可能是由于太多的行李让我们无暇去哀痛。送我们的同学在火车窗外对着我们微笑挥手告辞，那时，我真的很感动，原来同窗情到了分别时也是可以掉眼泪的。

坐一夜的火车真的很辛苦，车厢内挤满了人，又有点热，根本就睡不了觉。过了许多站，在7月2日的早上5点多，我们最终到达了目的地。走出火车站，我们看到了不一样的天空，觉得那云朵离我们很近，让我们看的太清楚，因此东莞在我的第一印象中留下了很假的天空。从火车站去酒店的路上，我们就开头感受酒店对我们的关心，人力资源部经理帮我们搬行李，回到宿舍，后勤人员带我们去买生活用品。但是在我们看来，这里的环境并不是想象中的那么好，许多东西都让我们感到绝望。到了这里大半天都没有一个地可以打电话向家里报平安，当时真的很凄凉。下午我开通了武汉的号，假装很顽强的告知家里我在这里感觉很好。当我拨通朋友的电话时，眼泪就情不自禁的流了下来。人生地不熟，只有自己孤独的身影，心里没了亲人的依靠，我的内心很可怕，很想打道回府。直觉告知我这个地方不是那么适合我，但是我还是要毫无选择的留下来，留下来经受考验。

培训，接下来的是两天半的入职培训。这两天让我慢慢承受了这里不如我愿的东西，但是内心那个痛时常会刺痛我。分岗了，由于眼睛的问题我被分到了总机房，最轻松最无聊的工作，在这里根本找不到我的人生追求，千里迢迢来到这里就为这点事，心里很不是味道，但是我又只能别无选择的承受，心里悄悄规划，肯定要让自己坚持一个月。就这样，我的实习工作生活开头了，没有一点兴奋的开头了。

2、体验商务总机生活

人力资源部就我们正式交给了各部门，见到了和气可亲的前厅经理。正式上岗前，部门又对我们进展了针对性的专业培训，刚开头是大窜的分机表和酒店的应知应会开头，一天的八个小时，我们都坐在那里看那些东西，过的很无聊。两天后，我们开头试着接电话，由于对酒店业务不熟，许多状况都不知道该如何处理，老是转错电话而导致有人投诉。心里开头有了压力，看起来简洁的工作做起来并不是那么简洁。但是令我傲慢的是：由于我的声线始终都很好，总机应答语很快就被我找到了感觉。后来有一次在接客人电话时，客人赞扬说我的声音很甜蜜，我想酒店在那时通过我的声音给客人留下了美妙的第一印象。

刚开头的一周，都会有老员工带我们上班，在这期间，我感受到了什么叫受人欺侮，那些在总机房的女孩子都比我们小，但是她们的工作熟知度都比我们高。由于总机房的设施设备都是固定的，许多操作也是标准的，假如不训练的很娴熟，接到电话时就会由于紧急而出错。当我们把她们认为很简洁的东西弄错时，就会看到一张很不耐烦的脸，有时候还会被领班批判一通。这些我都悄悄的忍受着，庆幸的是我的承受力量不错，通过半个月的工作，总机房的工作我都可以单独游刃有余的操作了。

工作流程是娴熟了，往往就由于太娴熟而简化步骤，忽视细节，造成比必要的客人或高层领导的投诉。有一次，我单独当班时，那时的电话许多，接完一个立刻那个又响了，或者两个同时响。这时候我们会用hold电话的方法来让客人等候，由于电话太忙，同时hold了两个电话，我在接完一个电话去拉线回来时不当心挂断的客人的电话，等客人在打过来时，客人的声音明显感觉到不耐烦了。经我急躁认真的跟客人解释后，投诉才不至于闹的很大。这次让我深刻感觉到，任何一项工作再熟识也要认真的去做，这样才会更完善

由于商务中心和总机房只有一个领班在负责治理，所以总机房的接线生就必需要学一点商务文员的学问，以备不时之需。商务总机成为了一体，老员工也在间续的辞职，也有新的接线生来到总机房，我们也渐渐的变成了老员工。熟知总机房业务后，领班对我们进展了商务中心学问的培训，如何娴熟的试用复印机，传真机;如何为客人供应订票效劳;都是培训的重点。在商务中心的工作，让我看到了盼望，从总机房用电话与人沟通到了在商务中心与客人面对面的沟通，这对我是一个挑战，对效劳始终都是我的弱项，与客人沟通时，我一般都会找不到重点话题，有时候也会害怕，遇上外国人，我经常会紧急的连一句英文也说不出来。随着对工作的熟知度加深，我的对客效劳力量也提高了不少，这让我这么久以来找到的心里的安慰。

3、工作态度的转变

在总机房的大多数时间都是无聊空虚的，上一分钟电话响个不停，几乎同时来了四五个电话，把我们的同事忙得恨不得三头六臂，下一分钟一片安静，有时一连半个小时都没有一个电话，这就是总机房，一个多么枯燥无味的地方。每天面对着一部电话和千百人沟通，听着来电者有礼貌没礼貌的语气，耐烦不耐烦的声音。成天做的都是一些重复简洁的事情，一天看到只是话务台的红灯在闪，满眼都是电话的影子，整个人也变得简单烦躁。就是这样一个闲忙分布不均的工作，就是这样一个枯燥无味的地方，日复一日。在商务中心也是如此，好一点是可以时不时的看到人从大堂走过，不至于觉得自己被遗忘在角落。

由于是刚从学校出来，对社会布满美妙的期盼，因此，我向人事部提出了换岗的要求。人事部一拖再拖，让我觉得事情并不是想象中的那么简洁。随着时间的位移，在总机房那么久，工作环境，工作内容都很熟识了，许多工作都可以得心应手，心中以前的许多恐慌和担心也排解了不少。再加上我们商务总机是一家，时不时的会去商务中心替班，也学到了一些商务文秘效劳的学问，这些东西也很适合我，因而觉得工作并没有那么无聊了。对总机接线生的工作也有了一个新的熟悉。

每一个接线生都是总机的灵魂。在接每一个电话之前我都会调整好心态，饱满精神，让客人听到清楚，甜蜜的声音，在电话里感觉到我发自内心的微笑，更让客人感受到在这里你是受欢送的。在工作中，我都会用自己良好的记忆娴熟的操作，精确流畅的转接每一个电话。在工作中我学到了许多业务技巧，也积存了不少阅历。有一些阅历可以大化到人生中。后来在工作中我不会感到很枯燥了，专心去做那些简洁的工作原来也是很幸福的。

四、实习心得与体会

1、熟悉主动效劳意识

效劳意识，是对酒店效劳员的职责、义务、标准、标准、要求的熟悉，要求效劳员时刻保持客人在我心中的真诚感。主动效劳意识在效劳意识中是尤为重要的，主动的发觉客人的潜在要求并为客人供应准时的效劳会让客人产生归属感。

主动的微笑效劳是总机接线生的效劳灵魂，接线生是用电话与人沟通，客人看不到她的笑容但且能感受到，微笑的声音是甜蜜的，是让人觉得舒适的，每当客人听到这样的声音都会很有礼貌的与之交谈，同时也会受到客人的赞扬，使酒店形象在客人的第一感觉中突然光明起来。

商务文员的对客工作都是很细节的效劳，擅长发觉客人的需要是作一个优秀员工很重要的效劳技能。客人在商务中心等待时，可以为客人送上一份报纸或者让水吧人员送来一杯免费的柠檬水，以便客人排解在等待中的空挡时间。这时候客人都会投以微笑以示感谢，这样自己的心情也会因此而欣慰。

2、感受酒店培训

在丽城，让我感受最深的是酒店的培训体制。从入职培训到部门的岗前培训，始终到每个月有的岗位学问培训，都给自己供应了一个很好的学习专业学问的空间。

现代酒店业的竞争其本质就是治理人员和员工素养的竞争。培训一支高素养的酒店治理和效劳人员队伍，是酒店人事工作中最重要的任务。现在不少酒店经营者自己熟悉到：“培训是饭店胜利的必由之路”，“培训是饭店进展的后劲之所在”，“没有培训就没有效劳质量”。酒店员工培训既有利于员工自身学问技能的进展，实现酒店的经营目标，同时有利于酒店的长远进展。

对于员工，很愿意承受酒店安排的培训，这样可以加快自身端正职业态度，入职培训尤为重要，在这个培训过程中，员工可以了解整个酒店的状况，酒店的制度文化以及福利待遇是不是会让员工产生归属感往往就在这期间。这个期间的培训对我们实习生有很重要的作用，刚踏出校园，找不到工作的起点，入职培训是上岗前的方向指导，让我们这些盲目的实习生对自己的职业生涯有一个好的规划。部门的岗位技能培训可以让员工学习职业学问和技能，还可以培育职业习惯。尤其对新员工来讲，系统的培训比他们自己去摸索学习，速度要快的多，对自己相对独立的做好本职工作和自由做出正确打算就有了信念，因而也提高了自信念。

对于酒店，加大培训力度可以提高效劳质量和工作效率。新员工通过培训可以快速的把握相关技能开展工作。老员工也可以学到更好的工作方法，以削减事故的发生和降低损耗。员工队伍中往往会有比拟精彩的人员，他们经过培训扩大了学问面和扩展了工作领域，并承受新的治理理论的熏陶会激发出他们的治理潜能。为酒店储藏人才有很大的帮忙。

3、体会基层治理

在酒店做基层岗位，基层领导者既是上司又是朋友。

基层治理者直接在一线与顾客和员工接触，具备敏锐的洞察力，能准时把握顾客反应的信息，发觉效劳过程中影响传递质量的系统性和执行性问题，在自己职责范围内找出解决问题的措施或方法。这对于基层员工是一个很好的学习典范，可以透过领班查找自己的缺乏来提高自己，并可以学习一些治理技巧。

但是，基层治理也有很大的缺陷。由于我国酒店基层治理者力量和意识的缺陷，使他们难以发觉真正影响顾客满足度的问题，尤其是效劳系统存在的缺陷，从而使一样的质量问题重复消失，不但降低了顾客的感知价值，而且在处理顾客不满时产生的故障本钱，会导致酒店竞争力的降低。但是，由于多方面的缘由，他们不愿将重要的信息向上级进展沟通。一是自身力量的缺乏。不能精确推断哪些是有价值的顾客信息，哪些效劳问题需要向上级沟通。二是自身的惰性。假如向上沟通，也不肯定会被接受，多一事不如少一事。三是本位主义思想。认为将效劳问题向上级反映，担忧产生负面影响。由于基层治理者的上级不能有效获得有价值的信息，因此，持续改良效劳质量就难以实现。

基层治理的缺陷是一个长远的问题，究竟是基层，阅历缺乏，力量不够是普遍性的问题。但是基层治理应当做到最起码的以身作则。身为一名基层治理人员首先必需在工作中时刻作好典范作用，从执行饭店的规章制度到仪容仪表、言行举止、工作态度等方面都应领先垂范，作好员工的带头人。应当明白“身教重于言教”的道理，少用语言多用行动和自身形象来影响员工、带发动工、引导员工和教育员工。“没有不好的士兵，只有不好的将军”，员工工作的好坏，如同一面镜子，可以直接反射出一个治理人员的治理力量。

五、完毕语

时间短暂180天，是我在这项工作上的阶段性的完毕也是刚刚的开头。后面的路是那样的漫长我是否会在这个行业上走下去?我无法猜测。可我信任我将会用我的终生所学做好每件小事。事在人为。只要有心就会有胜利。

整片文章构造清楚，层次清楚，为了让报告更加生动，可否在：三实习工作总结中对其中某些工作大事予以简洁举例，信任在你的工作过程中肯定有让你胜利、失败但猎取阅历的工作记忆。

酒店实习总结篇5

开头上班也有一周了，这一周是劳碌的，由于是刚进酒店，许多的事情需要去学习，要接手的东西也要渐渐的去处理。也会帮着别的会计做一些简洁的凭证啊什么的，所谓的“万事开头难”，这下我是真的体会到了，虽说学的是这一行，但是真正的接触到时才知道自己所学的万万不够的。刚刚接手工作就出了许多问题，但这并缺乏以战胜我，我会以加倍的时间去适应，更快的把握这个流程。

刚刚接触到实际操作时，什么都不懂，脑子里一片空白，搞的我焦头烂额的。然后我就只有找师傅求助，师傅让我不要焦急，渐渐来，要用寻常心去对待。我向师傅请教了很多问题，她也帮我一一解答了，这样我才松了一口气。好好的把思绪理顺了才投入到工作中。

这一周中发生了许多的事，也很劳碌，但总的来说还是收获了不少的东西。遇到事情的时候要不焦不燥，才能更好的去解决。不至于在遇到紧急事情的时候不知道这样处理，遇事要冷静，只有这样才能很好的去解决。

这是实习的其次周了，时间过的挺快的，转瞬就半个月了，我对酒店的了解也多了许多，也用不着事事都要询问别人了，也渐渐知道了自己该做些什么了。

这周我主要是把领班分给我的房间在规定的时间清扫完，填写进房的时间和出房时间。刚刚单独清扫客房的时候也蛮苦恼的，对房间的物品摆放状况不是很了解，遇到许多问题，幸好酒店的同事都比拟热忱，我问的他们都帮我解答了，这让我意识到我的功底还不扎实，还需努力去学习。

通过这周的学习，我了解了酒店的许多细节上的事情，不再那样的迷茫了。而我也发觉了我的根底功底不够扎实，要回去好好充实一下，为以后更多的工作打下根底。还有就是做事要细心，特殊是在做卫生的时候更是要细心，做错了就会给客人留下不好的映像，也会给工作带来许多的麻烦。还有就是要把钥匙保管好，千万不能遗失了，这是特别重要的。

这周我换了工作，工作内容主要是保持公共区域的卫生。到了一个新的工作环境，这个工作比拟轻松，很简单上手。有了前两个周的阅历教训，以前的工作阅历告知我，肯定要认真，不能够马虎，当我第一次尝试工区的工作，更应当做好本职工作，为了确保万无一失，我把全部工作的流程记在心里，以便于随时运用;经过这一过程我发觉，在工作时也便利多了，时间也节省了不少。就这样渐渐的我也得到了同事的认可，和他们也慢慢的`熟起来。领导也夸奖我对工作仔细，在工作上能够准时的克制缺乏，改正自己的错误。

时间过得如此之快，三个周就这样过去了，在这三个周我感受最深的就是会计这个行业是需要肯定的细心和急躁的，千万不行以有任何的大意否则就会带来相当大的麻烦。

实习周期的三分之一已经过去对酒店的环境已经根本熟识，同事的名字我也根本能叫上来了，我的办事效率实也因此提高了不少，不会为了找一样东西而问东问西了，看来融入环境对干好工作是很有帮忙的。

实习已经有一个月了，感觉是时间过得太快了，这个周和前三周没有太大的区分，唯一的不同就是这个周要带新员工，此外负责安排新员工的工作，洗尘，抹尘，洗玻璃，清洁吸尘器等等，带新员工熟识工区的东西，比方如何洗尘和抹尘。但并没有让他实际操作，我还得带着他们全部学一下，稳固和加深映像。

回忆一个月的历程让我学到的不仅仅是工作方面的专业学问，更多的是做人做事的一种态度与信念。在领导的认可下，让我这个新员工变成了老员工，放心让我带新员工，也是他们对我工作的认可，对我充分授权，我对新员工的要求也很高，要他们完全可以独挡一面才会把他们交给主管，领导也非常信任我。

这将对我们以后的人生路上一种很大的推动。只有坚持学习新的学问，有一个喜爱工作的心才会使自己更加提高，而这里就有这样的气氛，每个办事人员都喜爱自己的岗位和工作。这是在学校里好难学到的，假如一个人不敬业的话，他的工作是不会长期的，可能做几个月就走了!这样的工作还不如不干!要知道兴趣和热忱都是可以培育的。所以工作需要一颗“敬业”的心。

时间飞逝，这周已经是实习的第5周，根据学校的要求，我的实习周期的一半已经过去了。回忆这过去的5周时间，我从一个对人对环境一切都很生疏的实习生渐渐地开头熟识环境，熟识四周的人和事并能独立处理一些事的人。刚进酒店，我从清扫客房、保持工区卫生，带新员工开头，到后来，经过主管的教导和提拔，我被调到客房中新当文员，学习新的学问，了解新的工作流程，客房中心文员的工作主要时刻关注房态，对总台报来的入住或退房信息作好记录，有房态显示牌的或电脑中有房态显示的，要准时做好房态的更改，以免消失过失，尤其不能消失漏登记，使总台产生重复排房;治理钥匙，负责办理钥匙的收发手续及保管工作;负责来宾出借物品的登记与保管;做好客房每日住房报表及月度报表的制作;房务中心作为客房事务处理、中转中心，要处理好客人提出的一些要求，并准时安排人员去完成这些要求;准时填写修理工程，联系工程部修理，并跟踪修理结果;接收送洗客衣，并将每日的客衣的帐输入电脑;准时、有礼貌地接听电话，准时记录并以最正确方式答复客人的问题，满意客人的要求，对外线打入的私人电话只作记录不能转接;记录每日酒水消耗状况，准时核对吧单，根据吧单发放酒水，并负责酒水饮料的调配、保管工作;统计每日从客房中收回的水果数量，准时通知餐饮部收回;遗留的登记和归档。由于我勤奋好学，便很快上手。

实习的期限越来越近了，实习已经这么久了，感觉书本上的东西与实际不相符合，通过自己对酒店的理解真正为酒店着想，为顾客效劳。实习应当学什么?这是我始终在考虑的问题。实习不应当是简洁的操作，更重要的是学习工作的态度，对学习业务措施，培育自己的工作情操。

到今日已经是第六周了，实习周期的时间转瞬就到了，真的是弹指一挥间。上一周的时间，我主要是了解客房中心文员的本职工作，这一周我将实际操作遗留物的登记及处理，首先收到遗留物我们要先在遗留物本上面登记，其次在电脑遗留物的软件里登记，最终包好放在遗留物品柜里。假如有珍贵遗留物品，如钻戒、金项链、500元以上的现金等等，就要通知客房中心主管，由他和大堂副经理把珍贵物品放在前厅保险柜，还要在前厅保险柜遗留物本上面签字。这周我们主管说要让我单独操作，她发觉问题的时候再给我指正，她问我有没有问题，我虽然心里有点虚，但还是拍拍胸脯说没问题。在遗留物的登记及处理上我做得很好，得到主管的认可。

这周已经是我实习周期的倒数其次周了，这周过去，只剩一周我就要回学校了。越是到最终，我更加现自己没有实习到的东西还有许多，真想再延长几周时间，但这是不行能的，由于还要回学校进展我的实习汇报。

这么多周体会到了客房中心文员的工作并不轻松，在实际的操作中让我学习到与之前的工作有很大的区分，这个工作必需留意细节工作，只有细心才可以克制在工作中消失意想不到的过失。可见客房中心的工作慎重、细心有多么地重要。

不知不觉时间过的真快，我在这个岗位上学会了许多的东西。这星期我要学习报过程，填写修理单，我们接到楼层效劳员报来的过程状况，我们首先在电脑报过去给工程部，然后打电话给工程部，让他们准时处理，最终在填修理单。这个工作看起来简洁，其实里面有许多学问的，假如对酒店客房布局不知道，那么在接到楼层效劳员的通知你不不知所措的，你不知道是什么东西在什么地方，这样即给工程部带去不便也给自己带来困扰，所以中心文员也会到楼层上去实习。

回忆这七周以来所经受的点点滴滴，觉察实习真的是一种经受，只有亲身体验才知其中味道。我知道了课本上学的学问都是最根本的学问，不管现实状况怎样变化，抓住了最根本的就能以不便应万变。这次实习，时间虽然很短，但我学到的却是三年大学中从未学到的。比方，如何与同事，与领导相处。人际关系是刚踏入社会的大学生需要学习的重要一课，在实习时，我常常会留心四周的同事是如何相处的，也尽量虚心请教，与同事们相处，不但可以放松神经，也学了不少为人知道。最大的收获是心理的成熟,一千多个日子里曾哀痛过、失落过、苦恼过,委屈过。而现在懂得擦干眼泪,站起连续往前走,前面的荆棘,算不了什么,路上的阻碍,

我可以战胜。我每攀登跨越过一次,便离云端更近了一步。在酒店的实习不但教会了我酒店学问,还让我学会为人处事的方式,更磨练了我顽强的意志和必胜的信念。在这马上挥手告辞美妙的酒店实习生活,重新踏上社会旅途的时候,我将以饱满的热忱,坚决的信念,高度的责任感去迎接新的挑战,跨越新的顶峰。

酒店实习总结篇6

实习单位：东莞喜来登大酒店

实习时间：20xx年1月-20xx年8月

怀着感动的心情、对实习的渴望和对工作的期盼，我们如期到达目的地——东莞喜来登大酒店实习。对我们来说，酒店、实习都是新奇的，实习的收获也是我们无法预想的。下面将我的实习分成四步来介绍：

酒店文化介绍

作为东莞喜来登，虽然其貌不扬，但沉稳中带着贵气，在经济高速进展人文气息却跟不上的厚街来说，确是很有些出类拔萃。带着对工作的渴望，我从一个个擦肩而过的路人走进来。这扇门有点难推。自诩为国际闻名酒店治理集团治理的喜来登，始终以五星级为标准，我每天在办公室、酒店各部门游走，来开掘他的魅力。

文化是一个企业的精华。喜达屋关爱的确给我惊喜。现代化的社会组织越来越提倡人性化的治理，“以人为本”的思想已经在中国毫无疑问确实立。自从这个酒店实施喜达屋关爱以来，每一天都有不同的东西在转变，员工的微笑增加了，也更爱护客人和同事了。虽然现在越来越落入俗套，有的人说“说的比作的好”，但我不敢想象，要是没有喜达屋关爱，这个酒店和一般酒店有什么区分。喜达屋关爱已经给他的员工制造出了一种气氛，其制造的企业文化远远大于他的自身价值。

在高层中，六西格玛广为实施，六西格玛更是一个好东西。开源节流，削减不必要的铺张。

为了培育他自己的专业酒店治理人员，还特地开设了“喜达屋关爱治理学院”。喜达屋关爱治理学院认证课程共分四个阶段，分别是：Turn1(员工转型为主管);Turn2(主管转型为经理);Turn3(经理转型为行政委员);Turn4(行政委员转型为GM)。喜达屋关爱治理学院旨在为喜达屋集团属下酒店从内部培育治理人员和接班人，每一个课程认证过程都特别严谨：在每个课程前，学员将与自己的直线经理面谈并签订行为表现合同，在培训完毕后的第30天，60天，90天，直线经理与员工分别就行为表现合同进展三次会议，确认学员是否在合同规定的行为表现方面有所进步。一旦学员考试成绩达80分以上，并顺当通过三次行为表现合同会议，即获得该项课程的结业证书。喜达屋集团在设计和推行喜达屋关爱时考虑到了两个根本方面和六个表现：两个根本方面是，了解顾客和了解竞争对手;六个表现是，顾客经受，闪光时刻，表象，行为，交谈，预备。给顾客供应明星经受的步骤如下：首先，要了解我们的顾客;在此根底上，进一步了解我们的竞争对手;接着，描述我们将给顾客带来的明星体验;然后，描述我们顾客的旅程，从开头到完毕，列出我们的闪光时刻;接着，列出在每一个闪光时刻，我们在表象、行为、对话如何做;最终，预备供应我们的明星效劳。

以上就是我对这个酒店以及他的治理集团的了解。

工作介绍

经过三天的入职培训，使我们大家对这个酒店都有了初步的熟悉和了解，最终是按着我们大家的意愿进了不同的部门。当大家分了部门之后，很偶然的一个时机，人事部的负责人说厨房需要一个秘书助理，谁要情愿的话就报名，再另行安排时间和行政总厨面试……经过面试我也如愿以偿的做了厨房文员，那感动的感觉我至今仍记忆犹新。

在办公室做文员的日子相对其他在餐厅工作的同学来说的确轻松好多，但也有很多劳碌不过来的时候，尤其是在有宴会的时候，除了厨师忙，我们做秘书的也忙。到办公室报道的第一天，总厨就让我熟识整个办公室和了解工作的安排。整个厨房体系包括七个部门(也就是说行政总厨掌管着七个部门的治理)：西饼房、宴会厨房、西厨房、意大利厨房、主厨房(也叫冻厨，是专为其他厨房将食品加工为半成品的)、员工餐厅、管事部。西饼房是负责整个酒店的糕点和甜点的制作，成品除了供应给意大利厨房、西厨房和TMA(外卖)外，还按业主中餐那边的单子给供应成品;宴会厨房主要负责宴请这一块的出餐，工作的安排都是根据宴会销售部那边给供应的宴会单来进展的，除此之外，每天还负责西餐厅布菲的中式菜的出品;西厨房是一个24小时营业的厨房，除了负责给西餐厅出菜外，还接送餐部的单子给客人做菜;意大利厨房是个特色厨房，只做自己的特色菜肴;主厨房则负责每天各个厨房的水果、菜、肉类及一些调味品的下单选购，还负责各个房间的果篮和宴会的果盘;员工餐厅就负责整个酒店员工(包括业主那边的员工)的一日三餐和宵夜;管事部主要管那些洗碗阿姨和各个厨房的清洁卫生以及一些布草、瓷器等厨房用品的选购。看起来这些厨房的工作都很凌乱繁杂，其实我的工作也就这样。厨房办公室每周一、三、五早上开例会，我则在开会前把当天的住房率、110天内的宴会状况从电脑里打印出来然后去复印，在给相关部门老大送去。接着将当天的食品本钱率从财务部那找出来写在黑板公示上。开完会后，12点种前主厨房的厨师长会将其次天整个厨房要选购的食品单送来给总厨审核签字再送到选购部，但由于全是中文，总厨看不懂，所以还要我们给他讲解要选购的食品和数量。下午也不会闲着，由于秘书要负责整个厨房全部物品的选购，所以每天都要对着电脑将相关部门的选购物品打到选购部的申请单上，有时一张单会被退回几次，好多数据都要自己去查找核对，那些厨师长只是把选购规划给我们之后就不管了，他们只要求到期到货就行了。至于选购单是否提交以及提交后的跟单都要我们来做，经常还由于总经理那不批要去解释……除此之外，还要每天去行政办领各个部门使用器皿的破损记录(这是属于喜来登集团治理方法中“六西格玛”中的一块)，然后要统计每日破损物品、数量、单位、价格、总价，还要按要求一项项都敲到电脑传到相关的电脑盘中，这是每天必做的事。固然，除了这些还有其他的事要做：哪个厨房的机器出故障后都要我们上报工程部去修理以及跟踪修理状况，还要以书面形式告知总厨相关状况(由于他不和我们同在一个办公室);本部门的人事变动、工伤报告、工资发放等状况都是我们直接和人事部去沟通联系的;每个月底还要负责下月员工饭卡的发放，到财务部去报销一些相关经费;月底业主与我们这边食品调拨单的收集以及做报表进展统计，然后将结果交给本钱部;还有每个月的关爱提名的电子版……总是有做不完的事情。

在办公室干了四个月后，由于我个人的申请以及办公室的协调，总厨同意让我到厨房去体验最底层的艰难工作。我选择了去意大利厨房的冻厨。意大利厨房是整个酒店最好的厨房(不是指硬件)，整个厨房的日营业额都上百万元。厨房的工作确实是能熬炼人的。起初上下午班，每天下午两点种上班，上班后的第一件事就是检查冰箱里的食物，哪些不能用了要重备，哪些菜没有了要下去取，以及将做沙拉的菜洗洁净甩干。接着就是刨肉，从冻房里取出的肉都跟个砖头似的，然后刨成片，那刨片机要花好大力气来刨，不一会就没劲了，但又得在肉解冻之前刨好(全是一些生肉直接放到零下15摄氏度以下的冻房去冻)，做这些之后就要扒彩椒，然后就是去饼房拿当天晚上用的面包之类的，再接着就是预备出档，把要用的原料一一都检查，一样都不能缺。从晚上六点钟始终劳碌到11点，在下班前还要确保没有客人再点单了才可以收档走人。上了一周的按晚班之后又换了早班，早上9点半上班(意大利餐厅不开早餐)。上班后先将一切刀具洗静放进消毒箱消毒，再将案板都擦洗洁净，然后开头备档。早上与下午不同的是要吧全部食品更新，不管食物变质与否全要更新，总是要用最新奇的，始终这样忙到中午出餐时才会休息一下……在厨房工作唯一的缺点就是在上班时间要求都要站着。

工作感想

在实习的第一天就让我明白了：凡事都要自己去争取，只要想了就要去争取，这样才知道自己行不行，才从中找到自己的缺乏，才会让自己不会由于没争取去懊悔。也从面试深深的体会了自己学习上的缺陷。

人往往在日常生活中通过一些平凡的事情得到一些阅历和感悟，实习让我熟悉到沟通的必要和重要：人与人之间的信任是培育在沟通的根底上的，而沟通不是被动的，需要主动去交谈，在交谈中了解别人，从而建立彼此的信任。每个生疏人之间都是靠沟通渐渐成为朋友或知己的。沟通可以促进了解;沟通可以化解误会;沟通可以避开猜疑……

出来后才明白，原来社会真的是个大染缸，形形色色的什么样的人都有，让你防不胜防。我觉得中国那句古谚说得太正确了——路遥知马力，日久见人心。确实如此，人总是在与人的相处过程中相互熟悉和了解的。虽说“知己知彼，百战不殆”，但我觉得我们在一些时候没必要要把合作伙伴变成对手。否则我们的工作环境会很为难，气氛也不会很融洽。总是以权压权，这样会是怎样一个不和谐的群体呢?实习让我又长大了一点。

在厨房我更清楚的看到了学历差异的距离。也让我渐渐的发觉自己在处理问题和待人方面变得更加理性，也更懂得去思索和分析了，这是一笔对以后人生中不行多得的财宝。

实习总结

到东莞喜来登实习，我得到了上司和同事们的关怀、帮忙，学到了从未学到的一些学问，接触到形形色色的人群，也体会到想家的味道和来自同事的暖和。

而且，我明白了团队精神的重要性。在学校，尽管教师经常会强调团队精神，可是从没真正想过它的意义所在。来到东莞喜来登才真真实切体会到它的重要性。总厨说，100+0=0，你有一百件事令人满足，可是只要有一件事不好，就等于白白努力了，肯定要在每个细节上做到最好。

其实学到的，体会到的，潜移默化的东西太多了。经过了半年的实习，让我明白了不少，也成长了不少。原来还真有点弄不明白为什么这么早学校就会安排这么长的实习时间，现在理解了，明白了学校的良苦专心。让我们早点出来接触社会，接触对我们而言新的事物，了解我们的专业，以便在再有时机回到学校的时候更仔细的去提高自己的专业理论学问。早点接触社会早点成熟，对于以后走出校园也有优势。至少，我们比别人早熟悉社会，多了实践力量。感谢教师的良苦专心!

酒店实习总结篇7

秋分即至，太阳又回归到赤道，完成一个季度的轮回，那个夏至日我来到这里，如今，已感丝丝凉意的秋天又如期降临,我的实习生涯也走过了二分之一。四季可以再度轮回更替，可我的人生四季不会，20xx的这个夏季在我的成长旅程中只有这一回，我会永久珍藏那些记忆里的人和事。

现在我越来越坚信当时的选择没有错，包括后来来到xx这里选择了去