人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座

WELCOME人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第1页思索：我们吃食物中含有哪些营养物质？人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第2页食物中营养物质水无机盐蛋白质维生素糖类脂类小分子物质大分子物质人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第3页人和动物体内三大营养物质代谢人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第4页教学目标：1.糖类代谢(C:了解)2.脂类和蛋白质代谢(B:识记)3.三大营养物质代谢关系(A:知道)4.三大营养物质代谢与人类健康关系(A:知道)教学重点：糖类、脂类和蛋白质代谢教学难点：三大营养物质代谢关系糖类、脂类和蛋白质代谢人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第5页三大营养物质代谢蛋白质代谢糖类代谢脂类代谢人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第6页一、糖类代谢淀粉消化吸收氧化分解合成合成肌糖元分解转变脂肪、葡萄糖CO2+H2O+能量肝糖元一些氨基酸等血液中葡萄糖（血糖）人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第7页血糖80~120mg/dl食物CO2+H2O+能量脂肪、一些氨基酸等糖元血糖80~120mg/dl(主要)人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第8页血糖80~120mg/dl50~60mg/dl低血糖饥饿或者肝功效减退情况下，血糖含量改变人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第9页若人体内血糖浓度过低，会出现何种症状？该怎样消除？头昏、心慌、出冷汗、四肢无力、面色苍白惊厥、昏迷吃富含糖类食物如：面包、糖果、米饭，或喝糖水静脉注射葡萄糖液早期：晚期：人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第10页血糖80~120mg/dl食物>160mg/dlCO2+H2O+能量脂肪、一些氨基酸等糖元尿糖血糖80~120mg/dl糖尿病(主要)人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第11页练习有些人只吃以淀粉为主素食,但身体也会发胖。发胖原因主要是淀粉在体内（）A.能分解成葡萄糖B.能转变成生长素C.能转变为脂肪D.可变成糖元C人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第12页

练习2在正常进餐后4h测定甲、乙两人血糖浓度，甲为0.14％，乙为0.1％。然后给甲、乙分别口服100g葡萄糖，并每隔0.5h测定一次血糖浓度，其试验结果以下列图所表示，请回答：(1)甲、乙两人中糖代谢及其调整功效比较正常是______，理由是

。乙血糖浓度在0.1%左右人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第13页(2)在乙血糖浓度改变中，实现bc段改变主要代谢路径是

。(3)曲线cd段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度相对稳定代谢路径主要是

。肝糖元分解葡萄糖氧化分解、合成糖元人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第14页二、脂类代谢脂肪消化吸收（自由扩散）合成储存在皮下结缔组织、肠系膜等处分解氧化分解CO2+H2O+能量转变甘油+脂肪酸脂肪糖元甘油+脂肪酸人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第15页血液中胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够氧气供给而不能正常运作粥状动脉硬化人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第16页正常血管动脉粥状硬化人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第17页血脂主要去路是（）A、氧化分解释放能量B、合成特殊脂类分泌物C、合成组织脂类和贮存脂D、转变为肝糖元或葡萄糖C人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第18页在细胞中进行脂类代谢时，正确说法是（）A.只是组成细胞膜主要成份B.甘油和脂肪酸不能氧化分解成CO2和水C.脂肪在人体内能够转化成肝糖元D.脂肪只能储存在皮下结缔组织C人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第19页三、蛋白质代谢蛋白质消化吸收氨基酸（主动运输）合成氨基转换脱氨基含氮部分：氨基转变氧化分解CO2+H2O+能量合成氨基酸血液中氨基酸各种组织蛋白质，以及酶和激素等形成新氨基酸不含氮部分尿素糖类、脂肪人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第20页非必需氨基酸：指在人和动物体内能够合成氨基酸。如：丙氨酸、甘氨酸必需氨基酸：指不能在人和动物体细胞内合成，只能从食物中取得氨基酸。8种：赖氨酸色氨酸异亮氨酸苏氨酸亮氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸缬氨酸人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第21页三大营养物质代谢关系糖类脂肪氨基酸蛋白质(1)三大物质之间相互转化在植物和微生物体内人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第22页（2）转化条件糖类在供给不足情况下，能够大量转化为

，脂肪却不能大量地转化为

。（3）供能次序当糖类代谢发生障碍，引发供能不足时，才由

氧化分解供给能量，当糖类和脂肪摄入量都不足时，体内

分解量才会增加。即供能次序为：糖类脂肪蛋白质脂肪糖类脂肪和蛋白质蛋白质人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第23页三大物质代谢与人体健康三个起源三个去路人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第24页（1）血糖异常症状A、血糖含量低于

mg/dl时，就会出现低血糖早期症状B、当血糖含量低于

mg/dl时，就会出现低血糖晚期症状（2）肥胖症A、产生原因供能物质摄入

，消耗

。遗传或分泌失调引发B、治疗办法：控制

、加强锻炼；医院治疗50-6045多少饮食人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第25页（3）脂肪肝A、产生原因：肝功效不好，或磷脂等合成降低时，

合成受阻，造成脂肪在肝脏中堆积形成

。B、后果：影响肝细胞功效，长久发展下去，使肝细胞坏死，结缔组织增生，最终导致

。脂蛋白脂肪肝肝硬化人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第26页（4）营养不良A、产生原因：蛋白质摄入量

。B、防治办法：合理膳食（如以大米为主食同时，掺食豆类食品，能够提升对摄入

利用率，改进人体营养情况。）不足蛋白质人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第27页三大营养物质代谢关系：糖类脂肪氨基酸蛋白质人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第28页糯米蒸青口

人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第29页生扣雪梨

人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第30页食物中糖类绝大部分是

，另外还有少许

、

等。它们进入人体细胞后有哪些改变呢？思索：淀粉蔗糖乳糖请阅读教材P68《糖类代谢》人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第31页葵花子人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第32页花生人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第33页脆皮乳猪人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第34页食物中脂类主要是

，同时还有少许

和

等。它们进入人体组织器官中发生哪些改变呢？思索：脂肪磷脂胆固醇请阅读教材P69《脂类代谢》人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第35页菜葡肉碎煎蛋人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第36页脆皮清江鱼

人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第37页乡村拌公鸡

人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第38页食物中蛋白质在人和动物消化道内被分解成各种

。它们进入人体细胞后有哪些改变呢？思索：氨基酸请阅读教材P70《蛋白质代谢》人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第39页人和动物体内三大有机营养物质的代谢专家讲座第40页；/漫画网prz59nsr直又开始埋怨自己了，念念叨叨地说：“都怪我，着急上山……”耿英擦干眼泪，轻轻地拍了拍弟弟肩膀说：“唉，还多亏了你非要着急上山！若是照我当初想法，我们倒是和咱爹一起去了，但咱娘和兰兰就再也见不到咱们了。而且，咱爹夙愿也就不可能实现了！”耿正说：“是啊！看来真应了那句话，‘凡事自有定数’！只是可怜了咱爹，他那么好一个人，怎么就……”耿正说不下去了……耿英转念一想，爹爹已经远去多年了，大家再想也没有用，不如换个话题。就说：“哥，路途遥远，咱们必定得买一挂大一些平板车和一头毛驴了吧？”耿正说：“那是自然，最好是买一头骡子吧。骡子比毛驴劲儿大，脚力也更加好！”耿英说：“那我倒有一个想法了。咱们不如再买上一口质量最轻薄皮寿棺，寿棺外面油漆表贴好了，而且写上咱爹名字和挽联什么。然后，咱们就把全部银子和珍贵值钱一些东西全都放进去，而且买一个人体模型穿上衣服放在上面，再用白布蒙了。当然，寿棺盖子还是要简单固定一下。这么做，一来能够确保路途安全，二来也好念着咱爹，就当是咱们把爹爹也带回去了！”耿正说：“这个方法很好！我们干脆把平板车车棚也布置一番，披挂上白纱，再挑上一面招魂幡！”耿直说：“最好我们三个也都穿上孝服吧，我们还没有给咱爹披麻带孝过呢！”耿正说：“只是这么一来，还需要备上一块儿大红色篷布，以备沿途上入住客栈时，咱们好将车棚全部蒙上，省得人家忌讳！”耿英说：“如此甚好！用红布蒙车之前，一定要将招魂幡取了放到车内。还有，咱们也不要披麻带孝进客栈。”想一想又说：“为了省心，我装扮成一个男人得了。反正我也不是那种细眉细眼儿人！”耿直笑了，说：“算了吧姐，有我和哥哥两个大男人在，还保护不了你！”耿正却说：“多准备一套适合你穿男装也不是件坏事情，特殊情况下见机行事也就是了。”于是，耿正兄妹三人开始有计划地一步一步做回家准备了。他们仔细盘算一下，在出发返家之前必须准备好全部事项中，比较麻烦费时事情，就是需要精