中药材基础知识培训教材专家讲座

中药贮藏

中草药在贮存保管中，因受周围坏境和自然条件等原因影响，常会发生霉烂、虫蛀、变色、泛油等现象，造成药材变质，影响或失去疗效。所以必须贮存和保管好中药材，以确保药材质量和疗效。中药材基础知识培训教材专家讲座第1页（一）药材防霉大气中存在着大量霉菌孢子，如散落在药材表面上，在适当温度（25℃左右）湿度（空气中相对湿度在85％以上或药材含水率超出15％）以及适宜环境（如阴暗不通凤场所）、足够营养条件下，即萌发成菌丝，分泌酵素，分解和溶蚀药材使药材腐坏，以及产生秽臭恶味。所以，防霉主要办法是确保药材干燥、人库后防湿、防热、通风，对已生霉药材，能够撞刷、晾晒等方法简单除霉，霉迹严重，可用水、醋、酒等洗刷后再晾晒。中药材基础知识培训教材专家讲座第2页（二）药材防虫虫蛀对药材影响甚大，虫害预防和毁灭，对于大量贮存保管药材仓库，主要是用氯化苦、磷化铝等化学药剂熏蒸法杀虫。对于药房中小量保留药材，除药剂杀虫外，可采取以下方法防虫。1．密封法：—般按件密封，可采取适当容器，用蜡或血料封固，怕热药材可用干砂或稻糠埋藏密封，贵细药材，可充二氧化碳或氮气密封。2．冷藏法：温度在5℃左右即不易生虫，所以可采取冷窖、冷库等干燥冷藏。3．反抗法：这是二种传统方法、适合用于数量不多药材。如泽泻与丹皮同贮、泽泻不生虫、丹皮不变色，蕲蛇中放花椒，鹿茸中放樟脑，瓜蒌、蛤士蟆油中放酒等均不生虫。中药材基础知识培训教材专家讲座第3页（三）药材其它变质情况1．变色：酶引发变色，如药材中所合成份结构中有酚羟基，则在酶作用下，经过氧化、聚台，形成了大分子有色化合物，使药材变色；如含黄酮类，羟基蒽醌类，鞣质类等药材，所以轻易变色。非酶引发变色原因比较复杂，或因药材中所含糖及糖酸分解产生糠醛及其类似化合物，与一些含氮化合物缩合成棕色色素；或因药材中含有蛋白质中氨基酸与还元糖作用，生成大分子棕色物质，使药材变色。另外，一些外因如温度、湿度、日光、氧气、杀虫剂等多与变色快慢相关。所以，预防药材变色，常需干燥避光冷藏。中药材基础知识培训教材专家讲座第4页2．泛油：泛油指含油药材油质泛于药材表面以及一些药材受潮、变色后表面泛出油样物质。前者如柏子仁、杏仁、桃仁、郁李仁（含脂肪油）、当归。肉桂（含挥发油）、后者如天门冬、孩儿参、枸杞等（含糖质）。药材“泛油”，除油质成份损失外，常与药材变质现象相联络，预防“泛油”主要方法是冷藏和避光保留。另外，如中草药因为化学成份自然分解，挥发、升华而不能久贮，应注意贮存期很。其它如松香久贮，在石油醚中溶解度降低，明矾、芒硝久贮易风化失水，洋地黄、麦角久贮有效成份易分解等。中药材基础知识培训教材专家讲座第5页中药材养护中药材基础知识培训教材专家讲座第6页在库物料保管与养护：仓库管理员应依据物料特征和仓储要求，对在库物料进行定时检验，确保储存物料无受潮、无霉变、无虫蛀、无鼠咬、无冻裂、无破损、无燃爆，并做好检验统计。中药材储备保管中最常发生是虫蛀现象，因而在保管过程中要严加防范。药材在进库前，应进行严格检验，首先对药材进行眼观，看药材是否有虫蛀或霉变；其次是手摸，用手感觉药材表面有没有油腻感及发粘现象；最终用鼻闻，经过鼻闻药材能够闻出药材有没有“哈喇”味或者其它异常刺激性气味。杜绝虫害药材入库，严把药材入库质量关。还应注意在高温多雨季节库房干燥、通风和清洁卫生，要尽可能缩小库存量，加紧物料流通。中药材基础知识培训教材专家讲座第7页全部中药材入库前均应检测水分含量，便于仓库进行养护保管和做出对应处理办法。普通药材水分含量不得超出13%，药典另有要求除外。中药材基础知识培训教材专家讲座第8页中药材除按同商品规格分别储存外，还应按中药材本身特征及不一样药用部位分类分别存放，方便于对同类药材实施养护。将植物药按根茎类、皮类、花类、果实种子类、动物药等分别储存保管，将植物药与动物药分别储存保管，能够预防或降低害虫和霉菌污染，而更主要是便于发放、保管和实施养护。中药材基础知识培训教材专家讲座第9页对易虫蛀药材应该控制好室内温度和药材湿度。温度在25℃以上时，应开启空调，降低仓库温度。仓库湿度过高时，应开启除湿机，预防药材吸收水分。药材水分含量不得超出13%（药典另有要求除外）。还应经常检验货垛四面有没有虫丝、蛀粉，尤其是梅雨季节和多雨季节。若发觉有虫丝、蛀粉，应对对应药材采取对应办法，预防虫害深入蔓延，挂待验状态标志，并马上通知QA取样检验，依据检验结果及时采取处理办法。对易发霉、走油药材应重点检验药材外包装是否受潮，怕潮药材要着重检验其下层，预防下面发霉。中药材基础知识培训教材专家讲座第10页因温度过高或贮存年限过久致使药材中所含脂肪油、糖质及其它成份逸出药材表面，如：枸杞子、麦冬，对于这两种易走油药材温度不能超出20℃，应放在阴凉干燥处，同时要尤其注意对货垛四面或靠近墙壁易受潮部位检验。高温多雨季节应增加检验频次。预防药材走油方法是干燥、隔绝空气和避光贮存。中药材基础知识培训教材专家讲座第11页对于含有挥发油中药材如北刘寄奴、薄荷、荆芥、金银花包装要尽可能密闭，温度应小于30℃。如大于30℃则易损失有效成份，贮藏时环境温度不能太高，不然易散失香气。还要仔细检验货垛内是否发烧或被闷蒸。如发觉这类情况应马上通知QA取样检验，及时采取处理办法。对易风化、潮解药材如栀子、荆芥、薄荷、连翘、黄芩，应注意检验物料有没有变色、包装是否潮湿及析出粉末。对于蝉蜕要注意防压。中药材基础知识培训教材专家讲座第12页对贵细药材应首先检验原包装有没有异常及破损，封签是否完好，每件应标明净重。对需特殊保管药材应密闭储备，也可用反抗储备法，如：鹿茸与花椒存放，可预防其虫蛀或发生改变，影响药材质量。贵细库应双人双锁管理，其它人员未经允许不得进入。中药材基础知识培训教材专家讲座第13页天天两次检验仓库温湿度情况，假如超出要求范围应开除湿机或空调，并做好统计。普通情况下，药材库房温度应控制在30℃以下（常温库），相对湿度保持在75%以下。需“阴凉”保留药材如易“走油”中药材放阴凉库保管。阴凉库温度应控制在20℃以下，相对湿度应控制在65%以下。中药材基础知识培训教材专家讲座第14页库内全部物料帐卡、统计、单据、状态标志等应由专员及时准确填写，妥善保留，日清月结，确保帐、卡、物相符。仓贮区应清洁，尤其要注意死角卫生，保持洁净整齐，货区、货架、货物表面无积尘，地面洁净无浮土、积水。仓库管理员应对仓库全部物料每半月检验一次，并做好检验统计。对需重