食物的消化和吸收课件_第1页
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文档简介

食物的消化和吸收第1页？1、人体所需要七类营养物质2、这几类营养物质都能够直接被吸取？3、不能直接吸取营养物质要怎么办呢？蛋白质、淀粉、脂肪、矿物质、维生素、粗纤维、水蛋白质、脂肪和淀粉是不能直接被吸取那就要先通过消化过程第2页1、消化：食物在消化道内分解为可吸取营养物质过程一、消化系统组成2、消化道组成由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门所组成一条通道第3页3、消化腺种类和分布唾液腺胃腺肠腺肝脏胰腺第4页消化系统消化道：消化腺口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门唾液腺：可产生唾液胃腺：可产生胃液胰脏：分泌胰液肠腺：分泌肠液肝脏：最大腺体，分泌胆汁。第5页二、食物消化过程1、食物在口腔中消化：结识牙齿门齿切割犬齿撕裂臼齿研磨第6页牙齿切割、研磨舌头搅拌与唾液混合过程物理性变化：这个过程没有新物质生成？1、那么口腔内会不会发生化学性变化呢？有新物质生成变化叫做化学性变化第7页当我们细嚼馒头（馒头是淀粉类物质）时候会感觉到甜味，这个甜味是从哪里来？猜想细嚼馒头过程中也许产生了新物质试验：1、取两支试管分别加入2ml淀粉溶液2、向其中一支试管中滴加2ml唾液，另一支中滴加2ml清水（为何要加清水？）3、保持37ºC恒温，与人体温度一致4、一段时间后分别加入1ml碘液第8页淀粉+唾液淀粉+清水现象与结论：与唾液混合淀粉溶液没有变蓝色，说明淀粉已经发生了化学变化，生成了新物质。这种带甜味物质就是麦芽糖。口腔中化学性变化第9页？1、为何唾液能够使淀粉分解成麦芽糖呢？由于唾液中具有大量唾液淀粉酶，它能把构造复杂淀粉分解成麦芽糖。2、探究唾液淀粉酶对淀粉作用与温度变化关系。试管加入物质温度成果1淀粉+唾液37ºC2淀粉+煮沸唾液37ºC3淀粉+冰唾液0ºC碘液未变蓝碘液变蓝碘液变蓝第10页结论：唾液淀粉酶消化作用需要在一定温度范围内进行，最合适温度是37ºC2、食物在胃里消化1）结识胃胃是消化道中最膨大一部分，其内表面有许多皱襞，其中有胃腺。胃壁中有许多平滑肌层，食物进入后来要依靠肌肉运动使食物与消化液充足混合，形成食糜。第11页2）胃中消化胃液能够分解蛋白质证明1、取三支试管分别加入等质量蛋白，加入少许食盐和清水，搅拌形成蛋白花2、向A管和B管中分别加入2ml人造胃液，向C管中加入2ml清水3、A、C试管恒温37ºC，并振荡试管，B管控制温度于0ºC。通过10分钟左右观测。第12页蛋白花+人造胃液0ºC蛋白花+清水37ºC蛋白花+人造胃液37ºC试验现象：结论：比较A和C两试管，能够懂得胃液能够消化分解蛋白质；比较A和B能够懂得胃液对食物消化也要受到温度影响。第13页随堂练习1、消化系统中不与食物直接接触器官是（）A小肠B胃C肝脏D大肠C2、下列过程不是物理性变化是（）

A牙齿咀嚼B舌搅拌

C肠胃蠕动D唾液淀粉酶对淀粉消化D第14页3、在测定胃蛋白酶活性时，溶液PH由10下降到2过程中，胃蛋白酶活性将（）A上升

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