客房服务与管理学习通超星课后章节答案期末考试题库2023年

客房服务与管理学习通超星课后章节答案期末考试题库2023年“准备退房”的房态，表示该客房住客应于当天

退房，但现在还没有退。

参考答案:

中午12：00以前

“脏”的存在形态与性质可分为四种，其中

是初级阶段。

参考答案:

尘土

（

）适用于从事上午旅游的单身客人住用，是饭店中最小的客房

参考答案:

单人间

（

）可用于去除粘在地板上的口香糖等难以清洁的污垢

参考答案:

油灰刀

（

）是主管饭店所有客房及设施设备的部门。工作内容涉及饭店的清洁、保养，加快客房的周转率。

参考答案:

客房部

（

）构成客房产品的基本要求和基本规格

参考答案:

客房空间###客房设施设备###供应物品###清洁###舒适###方便###安全

（

）被誉为“饭店标准化之父”

参考答案:

埃尔斯沃斯弥尔顿斯塔特勒

（

）一班用来安排旅游团队或会议客人。这类客房在饭店占绝大多数。

参考答案:

标准间

（

）主要用于清除凝结的油脂和疏通堵塞的下水道

参考答案:

氢氧化钠

（

）星级以上的饭店一般在客房内设有微型酒吧

参考答案:

三

（

）是中国第一家中外合作的高星级饭店

参考答案:

白天鹅宾馆

（

）是中国第一家中外合作的高星级饭店。

参考答案:

白天鹅宾馆

（

）是设备操作的最基本要求

参考答案:

安全

（

）一班要三星级以上的饭店才有，标志着该饭店已具备接待总统的条件和档次。

参考答案:

总统套间

（

）一般要三星级以上的饭店才有，标志着该饭店已具备接待总统的条件和档次

参考答案:

总统套间

（

）是最有效的除锈剂

参考答案:

酸

（

）用于清除水泥、石灰斑块

参考答案:

盐酸稀释液

（

）适于从事商务旅游的单身客人住用，是饭店中最小的客房

参考答案:

单人间

Afteryou,Please的意思是（

）

参考答案:

您先请

一般用于垃圾房、外墙、停车场、游泳池等处冲洗的清洁器具是（

）

参考答案:

高压喷水机

三星级饭店客房至少有

间可供出租的客房。

参考答案:

30

下列（

）属于饭店的客人

参考答案:

在饭店消费的客人###潜在的客人###下道工序###住店客人

下列属于中性清洁剂的是（

）

参考答案:

多功能清洁剂###地毯清洁剂

下列属于客房清扫方法的有

。

参考答案:

从里到外环形清理干湿分开

下列属于开门打扫卫生的意义有

。

参考答案:

有利于房间通风换气防止意外事故的发生表示该客房正在清扫

下列是服务员在确定客房清扫顺序时应考虑的问题

。

参考答案:

有利于客房销售，提高客房的出租率方便工作，提高效率有利于客房设备用品的维护保养

不属于客房感官标准中“十无”的是

。

参考答案:

卫生洁具净

不慎将代煎的中药煎干，应向客人道歉并添水后重煎

参考答案:

错

与大中型饭店相比，小型饭店的规模小，即使组织机构设置精简，往往也单设客房部

参考答案:

错

与客人谈话时必须站立，与客人保持一步半的距离为（

）米

参考答案:

0.8-1

世界上最早的主题饭店兴起于（

）年

参考答案:

1958

世界人口普遍向老龄化发展，（

）已成为饭店新的竞争点。

参考答案:

银发市场

业内人士把（

）比喻为“已坏性最大的商品“”只有24小时寿命的商品”

参考答案:

客房

业内人士把（

）比喻为“易坏性最大的商品”“只有24小时寿命的商品”。

参考答案:

客房

中式铺床时候，被头一般应翻折（

）厘米

参考答案:

45

以下哪些属于客房服务中心的职责？

参考答案:

文化多元化挑战_全球化挑战_利益相关者挑战_高绩效挑战

以下哪些属于酒店的后台区域？

参考答案:

文化多元化挑战_全球化挑战_利益相关者挑战_高绩效挑战

卫生间的主要卫生设备有浴缸、

、

三大件。

参考答案:

便器###洗脸盆

在客房清洁保养工作中，清洁剂的用量越多越好。

参考答案:

错

在我国旅游酒店的建筑结构中，客房的建筑面积一般占总面积的

以上。

参考答案:

60%

在清洁住客房时，客人放在床上或搭在椅子上的衣服，若不整齐，服务员可将其挂到衣柜里。

参考答案:

T###正确

在考虑客房打扫顺序时，正确的做法是

。

参考答案:

请即打扫房、VIP房间、空房

地毯具有以下哪些优点？

参考答案:

吸音美观保温舒适

夜床服务中，遇到双人房住一人时，应该

。

参考答案:

开靠近浴室的床

大中型饭店客房部一般分为（

）几个部分

参考答案:

客房服务中心###公共区域###洗衣房###楼层###布件房

大床间的英文表示为Twinroom，双人间的英文表示为Doubleroom。

参考答案:

错

安全需要是客人进行旅游活动的前提条件。

参考答案:

对

客房主要有哪些类型？

参考答案:

单人间双人间商务套房豪华套房

客房产品的基本要求是什么

参考答案:

清洁舒适方便安全

客房卫生间要做到“四无”，即无水迹、无皂迹、__________、_________。

参考答案:

无发迹###无灰尘

客房服务以“暗”的服务为主，指的是清扫服务过程不让客人看到，要关门作业

参考答案:

错

客房服务以“暗”的服务为主，指的是清扫服务过程不让客人看到，要关门作业。

参考答案:

错

客房服务员可以在上班时间照看客人的婴幼儿

参考答案:

错

客房服务员在“请勿打扰”房到了

时，客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到房间。

参考答案:

下午14：00

客房服务员在敲门时不要靠门太近，应站在距房门约

远的地方。

参考答案:

下午14：00

客房服务员工作表上注明有

。

参考答案:

服务员姓名当班楼层负责打扫客房已知房态、特殊要求

客房清扫前的准备工作有哪些？

参考答案:

更衣接受检查签到接受任务领取钥匙和呼叫机进入楼层

客房清扫有哪些规定？

参考答案:

1、清扫工作以不干扰客人为准2、养成进房先思索的习惯3、注意房间指示灯4、进房前要敲门通报5、养成开门作业的好习惯6、讲究职业道德、尊重客人生活习惯

客房清扫的基本方法有哪些？

参考答案:

从上到下，从里到外，环形清扫，干湿分离，先卧室后卫生间，注意墙角

客房清洁员敲门通报时，正确的英文是

。

参考答案:

Housekeeping

客房的清洁整理又称

。

参考答案:

做房

客房设计的基本原则有哪些？

参考答案:

以人为本功能第一安全性舒适性氛围的整体性

客房部与餐饮部的业务关系主要有哪些方面？

参考答案:

1.为餐饮部经营场所提供清洁保养服务2.为餐饮部提供洗烫、缝补布草及员工制服服务3.配合做好大型活动的接待服务工作4.协助餐饮部的送餐服务5.餐饮部协助布置贵宾房的水果、食品等6.交叉培训

客房部在酒店中的地位如何？

参考答案:

是为酒店的创造利润最多的部门。是酒店盈利的支柱。

客房部的主要任务有哪些？

参考答案:

1、保持房间干净、整洁、舒适2、提供热情、周到而有礼貌的服务3、确保客房设施设备时刻处于良好的工作状态4、保障酒店及客人生命才财产的安全5、负责酒店所有布草及员工制服的保管和洗涤工作

客房部的工作钥匙和呼叫机等通常都由

保管和收发。

参考答案:

客房中心联络员

布件房的职能主要有哪些？

参考答案:

负责酒店布件及员工制服的保管收发、修补以及部分布件的加工制作。

常见的对客服务模式有两种，分别是

和

。

参考答案:

楼层服务台###客房服务中心

常见的消毒方法有哪些？

参考答案:

通风与日照物理消毒化学消毒剂消毒

当客人的需求与社会需求有矛盾时，首先满足客人的需求

参考答案:

错

当房务工作车停在客房门外时，可以成为走客房的标志

参考答案:

错

总统套房一般在

以上的酒店才具有，它表明该酒店已经具备了接待总统的条件和档次。

参考答案:

三星级

我国旅游酒店星级标准规定，标准间客房净面积不能少于

平方米。

参考答案:

14

房务工作车使用的意义体现在（

）

参考答案:

停在客房门外时，成为正在清扫房间的标志###提高客房服务员的工作效率###减轻客房服务员的劳动强度

房务工作车必须坚固、轻便，其轮子一般选用两个定向轮和两个万向轮。

参考答案:

对

房态缩写中C/O表示

，DND表示

，VD表示

，住客房表示为

，准备退房表示为

，已清扫房表示为

。

参考答案:

走客房###请勿打扰房###未清扫房###OCC###ED###VC

房间应定期进行预防性消毒，包括每天的通风换气、日光照射及

一次紫外线或其他化学消毒剂灭菌和灭虫害。

参考答案:

一周

据美国康奈尔大学酒店管理学院调查，大多数消费者把

列为第一需求。

参考答案:

舒适

擦拭

时，应用干布，切勿用湿布抹尘。

参考答案:

台灯和镜灯

是客房最基本的空间。

参考答案:

睡眠空间

是客房部的主体。

参考答案:

客房楼层

服务员“进房前先思索”的规定主要是为了减少员工的跑路。

参考答案:

T###正确

服务员被客人叫进客房时，房门应该

。

参考答案:

让房门完全打开

木质地面在启用前要用水性蜡密封上光

参考答案:

错

楼层服务台是星级饭店服务的主要模式

参考答案:

错

正确的客房清扫顺序是

。

参考答案:

请即打扫房—总台指示打扫房—走客房—住客房—空房

油脂类污渍的去除要有针对性地使用有机溶剂或表面活性剂类洗涤剂。

参考答案:

对

消费者对酒店产品的基本要求是_________、_________、方便、安全。

参考答案:

清洁###舒适

清扫住客房时，除放在纸篓里的东西，即使是放在地上的物品也只能替客人做简单整理，千万不能自行处理

参考答案:

T###正确

清洁保养地毯最基本的方法是

参考答案:

吸尘

清洁剂是化学制品，在使用中应尽量选择环保制品，注重环境保护。

参考答案:

对

清洁卫生间金属件时，注意不要使用

，以免“烧坏”电镀表层。

参考答案:

酸性清洁剂

清洁大面积的地毯，

吸尘器最适用。

参考答案:

直立式

清洁客房时，最重要的是尽量节约水、电及其他资源。

参考答案:

F###错误

清洁客房时，服务员可使用撤换的客用布件作为擦洗布。

参考答案:

F###错误

清洁抽水恭桶时注意不要将清洁剂直接倒在釉面上，以免损伤釉面。

参考答案:

T###正确

清洁设备一般指需要经过电动机驱动的机械，如（

）

参考答案:

吸水机###打蜡机###洗地毯机###吸尘器

滴露，透明咖啡色，稀释后呈乳白色，主要用于（

）消毒

参考答案:

电话###卫生间

特色楼层是为某一类客人特别设计和布置的客房，如残疾人客房、商务客房、娱乐客房、健身客房等。

参考答案:

错

省铜剂只能用于纯铜制品，镀铜制品不能使用，否则会将镀层氧化掉。

参考答案:

对

空房在清洁时，一般只进行通风、吸尘、抹尘和放掉水箱、水龙头等积存的陈水。

参考答案:

T###正确

简要回答客房产品的特点。

参考答案:

（1）价值不能贮存

（2）所有权不发生转移（3）以“暗”的服务为主

（4）随机性与复杂性

简要回答客房设计的基本原则。

参考答案:

（1）以人为本

（2）安全第一

（3）安全性（4）舒适性

（5）氛围的整体性

简要回答客房部的客人投诉产生的原因。

参考答案:

（1）

客房硬件设施不达标或出现故障（2）客房服务员的素质低或服务质量差（3）酒店管理不善（4）客人方面的原因

简要回答确定客房清扫顺序时应考虑的因素。

参考答案:

（1）满足住客的需要（2）有利于客房的销售，提高客房的出租率（3）方便工作，提高效率（4）有利于客房设备用品的维护保养

简述客房产品的特点

参考答案:

价值不能储存所有权不发生转移以暗的服务为主复杂性与多样性

续住房简写是N/B，即客人正在住用的房间。

参考答案:

错

舒适，一定是高档，就是能满足客人休息和心理上的需要

参考答案:

错

行政楼层提供的（

）服务最具特色

参考答案:

贴身管家

负责清洗地毯及软面家具、洗地打蜡等饭店内专项清洁保养工作的是（

）

参考答案:

公共区域打理工

走客房卧室清扫程序“十字诀”指的是开、______、撤、______、擦、______、添、______、关（观）、登。

参考答案:

清###做###查###吸

迷你酒吧内的酒品、食品、茶叶、咖啡和饮用水通常是收费的

参