酒店管理策划-酒店策划与可行性论证-集团连锁酒店管理公司课件

酒店策划与可行性论证——集团连锁酒店管理公司酒店策划，是策划在酒店中的应用，是围绕酒店如何达到预期目的，最大而有效地组织和利用酒店的人、财、物、信息、技术、管理等资源，调动酒店内外一切积极因素，有组织、有创意地解决相关问题，达到设想目标的筹划行为和行动方案。2023/9/3叶予舜1酒店策划与可行性论证——集团连锁酒店管理公司酒店策划，是策划酒店策划的过程与方法酒店策划的主要过程酒店策划的基本方法WAPDS法。其运作步骤是Watch（调查）－Analyze（系统分析）－Plan（创意）－Do（实施）—See（效果）。需求3P法。(Possibility)即区位的可能性、需求的可能性和资金的可能性FF法。也称作业流程图法。BSP法。也称酒店系统策划（BusinessSystemPlanning）法。2023/9/3叶予舜2酒店策划的过程与方法酒店策划的主要过程酒店策划的基本方法2酒店投资可行性研究概述2023/9/3叶予舜3酒店投资可行性研究的主要内容酒店投资可行性研究的阶段与层次酒店可行性研究步骤按步骤进行：接受委托调查研究方案选择与优化财务评价和效益分析编制酒店可行性研究报告酒店投资可行性研究概述2023/8/3叶予舜3酒店投资可行性酒店策划与可行性论证的类型与内容2023/9/3叶予舜4酒店投资策划酒店筹建策划酒店承运策划酒店经营管理策划酒店策划与可行性论证的类型与内容2023/8/3叶予舜4酒店酒店投资策划酒店投资策划就是对酒店项目的投资进行可行性分析，撰写投资可行性论证书。通常业主在进行酒店投资项目决策前，都要进行投资可行性分析。酒店投资可行性分析包括以下几个方面的分析与论证。2023/9/3叶予舜5酒店投资策划酒店投资策划就是对酒店项目的投资进行可行性分析，项目概况及用地情况说明酒店投资可行性分析首先应对业主投资的酒店项目概况及用地情况进行详细的说明。2023/9/3叶予舜6项目概况及用地情况说明酒店投资可行性分析首先应对业主投资的酒区位分析2023/9/3叶予舜7地理位置

社区环境

自然条件与气候区位分析2023/8/3叶予舜7地理位置社区环境自然条件市场分析市场是有维度的，市场的规模与消费水平也是有限的，市场的供给与需求规模的大小决定了拟投资酒店的营业与利润额。

竞争对手分析

酒店的竞争对手主要包括现实存在的酒店及替代性产品、新的市场进入者以及潜在的市场进入者。

市场规模与消费水平分析

一般来说，市场的规模越大、消费水平越高，则酒店的规模也就相对大、档次也就高，但也不是绝对的。

消费群体（市场）分析

目标消费

群体目标消费群体是酒店的主流消费群体，也是维持酒店经营发展的最重要群体。酒店目标消费群体的选择可采取以下策略：

无差异目标策略

差异性目标策略

集中性目标策略

辅助消费群体（辅助消费群体指酒店必须拓展的消费群体）

潜在消费群体潜在消费群体指具有潜在消费需求的群体。

市场定位新酒店的市场定位有以下几个步骤：

确定酒店的目标市场，进而研究目标市场顾客的需求和愿望及他们的利益偏好。

充分考虑竞争对手的优劣势，发掘自身的竞争优势突出酒店自身与众不同的特色。

设计酒店的市场形象。

通过各种营销手段和宣传媒体向目标市场有效而准确地传播酒店的市场形象，以使酒店形象深入顾客的心目中，从而确立酒店的竞争地位。2023/9/3叶予舜8市场分析市场是有维度的，市场的规模与消费水平也是有限的，市场酒店规模档次分析酒店规模与档次的分析与论证内容包括：

酒店类型议案

酒店可根据产品理念来进行酒店投资，亦可遵循以下原则：

主流市场（目标群体）原则

竞争对手缺失原则

潜在市场原则潜在市场原则是通过发掘市场上未出现的新市场或是某一具有发展潜力的市场来确定酒店的类型。

酒店规模议案

酒店规模议案主要分析论证拟投资酒店的规模，即确定酒店的建筑面积、客房数量、餐位数以及其它设施设备的规模。

酒店规模议案内容主要有：

酒店的建筑规模酒店的建筑规模主要是考虑酒店的建筑面积、建筑布局、主体楼层高度、外围辅助建筑格局与规模、酒店建筑风格、周围环境公共区域规模以及景观设计和绿化美化等。

功能项目规模

主要设备规模

酒店档次议案2023/9/3叶予舜9酒店规模档次分析酒店规模与档次的分析与论证内容包括：202投资策划投资回报分析也称为收益分析，是投入与产出的分析，是酒店投资者最为关心的问题。投资回报分析包括投资额估算、投回收期计划、年营业额预算、效益分析等内容。分析方法有保守分析法与乐观分析法两种。

投资额估算投资额也即投资建设酒店所需支付的成本，主要是初期开发成本（包括建造酒店、购买设施设备以及进行酒店装修等）和酒店的经营成本。

投资回收期计划

年营业额预算

效益分析2023/9/3叶予舜10投资策划投资回报分析也称为收益分析，是投入与产出的分析，是酒酒店筹建策划酒店筹建策划是对酒店的筹划、设计与建设进行策划，撰写筹建规划方案说明书或规划设计方案说明书。酒店筹建规划方案说明书内容包括：2023/9/3叶予舜11空间规划(设计)要求说明功能项目规划（设计）要求说明动力、水电系统规划（设计）要求说明环境氛围规划（设计）要求说明酒店筹建策划酒店筹建策划是对酒店的筹划、设计与建设进行策划，空间规划(设计)要求说明建筑布局要求说明动线规划(设计)要求说明动线是指酒店内外客人、物品、服务、信息以及车辆等在内的流动路线。出入口设置要求说明2023/9/3叶予舜12空间规划(设计)要求说明建筑布局要求说明2023/8/3功能项目规划（设计）要求说明功能区域规划（设计）要求说明主要项目规划（设计）要求说明大堂规划（设计）要求说明餐厅规划（设计）要求说明厨房规划（设计）要求说明客房规划（设计）要求说明客房类型与档次客房风格娱乐休闲场所规划（设计）要求说明2023/9/3叶予舜13功能项目规划（设计）要求说明功能区域规划（设计）要求说明2动力、水电系统规划（设计）要求说明动力系统规划（设计）要求说明动力系统是指发生、变控、传递和供应动能的系统，主要有锅炉、制冷机、变、配电设备、发电机组以及水泵、风机等。水暖系统规划（设计）要求说明

消防系统

空调系统

给排水系统

供热系统

供电系统2023/9/3叶予舜14动力、水电系统规划（设计）要求说明动力系统规划（设计）要求说环境氛围规划（设计）要求说明酒店环境氛围的设计塑造主要包括主题文化、色调、装饰用材、灯光