食品安全法培训主持词

食品安全法培训主持词【篇一：食品安全法培训讲稿】《食品安全法》培训讲稿各位同志大家好：食品安全直接关系广大人民群众的身体健康和生命安全，关系国家经济健康发展及社会和谐稳定。2009年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议审议通过了食品安全法，于2009年6月1日起实施。这是继1982年食品卫生法（试行）、1995年的食品卫生法之后，又一个食品卫生法制建设史上的里程碑。食品安全法的颁布实施，对于规范食品生产经营活动，防范食品安全事故发生，增强食品安全监管工作的规范性、科学性及有效性，提高我国食品安全整体水平，具有十分重要意义。今天与各位同志共同学习《食品安全法》的相关内容，主要有四个方面的内容：食品安全法相关的几个基本概念《食品安全法》的主要内容流通环节食品安全监管一、首先介绍食品安全法相关的几个基本概念食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。重点谈一下食品安全这个概念食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，起初是一个较为绝对的概念。后来人们逐渐认识到，绝对安全或者不存在丝毫的危险是很难做到的，食品安全更应该是一个相对的、广义的概念。一方面，任何一种食品，即使其成分对人体是有益的，或者其毒性极微，如果食用数量过多或食用条件不合适，仍然可能对身体健康引起毒害或损害。譬如，食盐过量会中毒，饮酒过度会伤身。另一方面，一些食品的安全性又是因人而异的。譬如，鱼、虾、蟹类水产品对多数人是安全的；可确实有人吃了这些水产品就会过敏，会损害身体健康。因此，评价一种食品或者其成分是否安全，不能单纯地看它内在固有的“有毒、有害物质”，更要紧的是看它是否造成实际危害。从目前的研究情况来看，在食品安全概念的理解上，社会已经基本形成共识，即食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。预包装食品：指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。保质期：指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。食物中毒：指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。二、《食品安全法》的主要内容《食品安全法》共十章，一百零四条，内容丰富，覆盖面广，立法寓意深刻。《食品安全法》进一步明确了食品安全监管、安全风险监测和评估，统一的食品安全国家标准、经营者社会责任、食品添加剂监管、食品检验和食品安全事故处置、惩罚性赔偿等一系列法律规定。既强化了地方政府负总责和部门分段监管的原则，更强调和明确了食品生产经营者的法定义务和责任。不仅体现了对生产经营者严格自律的要求，而且强化了监管执法。《食品安全法》内容很多，我把它归纳为十个方面来解读：（幻灯片）1、食品安全监管体制。（第四、五、六条）为完善食品安全监管体制，食品安全法着重从四个方面作出规定：一是为使食品安全监管体制运行更加顺畅，国务院设立食品安全委员会，作为高层次的议事协调机构，对食品安全监管工作进行协调和指导（第四条）。二是界定国务院有关食品安全监管部门的职责，明确对食品安全实施分段监管的体制。国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故；三是在县级以上地方人民政府层面，进一步明确工作职责，理顺工作关系。县级以上地方人民（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；[解读]禁止生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品。一般而言，要做到食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留等物质含量为零，成本过于高昂，缺乏可操作性，另外人体对这些物质有一定的耐受性。但是这些物质如果过量，就将损害人体健康。具体衡量的标准就是食品安全标准。这些物质超过食品安全标准限量的，就禁止生产经营。（例：广州发现的湖南镉大米：原因：一方面，采矿企业重金属排污被放任自流地进入土壤农田；另一方面，被重金属严重污染的土地继续种植大米，农民没有收到任何来自政府方面的种植禁令。最后，重金属超标的大米进入市场交易。镉是一种重金属元素，会对人体产生危害。通过大米等食物摄取的，属于“长期小剂量”。这种情况带来的危害主要是肾脏和骨骼。世界卫生组织对镉的安全标准就是基于对肾脏的毒性建立的，上限是每周每公斤体重7微克。这相当于一个60公斤的人，每天不超过60微克。2013年中国报道的“镉大米”事件中，镉的含量最高可达每公斤1.005毫克。镉在肾中一旦累积到一定量，就可能损害泌尿系统。主要表现为近端肾小管功能障碍为主的肾损害，这虽并不致命，但可能会影响预期寿命。）（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；[解读]营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品。婴幼儿时期是人类生长发育的基础阶段，专供婴幼儿的食品应适应婴幼儿生长发育的特点。婴幼儿本身体质比较虚弱，免疫力较差，非常容易受病毒或细菌感染，而且由于受到体质限制等原因，他们不容易吸收食物的各种营养成分。所以，专供婴幼儿的食品应根据年龄及生长发育的特点，为他们制定专项标准。其他特定人群一般是指患有特殊疾病的人，如糖尿病人，或者身体有某种倾向的人，如易疲劳人群等，根据这些人体质的不同特点，应制定不同的食品标准。如果食品营养成分不符合食品安全标准，婴幼儿和其他特定人群就不能从食品中摄取足够的养分，针对自身体质食用适合自己的食品。（例：三鹿奶粉事件）【篇二：食品安全管理人员培训班主持词】餐饮服务单位食品安全管理人员培训主持词同志们：大家上午好！现在开会，请大家将手机调成静音，自觉维护会场秩序。经市局和我局局委会共同研究决定，今天在此举办全县餐饮服务企业负责人食品安全培训会议，目的是通过培训，大力提高广大餐饮业主食品安全责任意识、安全意识、诚信意识、守法意识和管理意识。首先，我给大家介绍一下在主席台就座的各位领导，***，（请大家用热烈的掌声对**的远到而来表示欢迎），***（大家欢迎），**和中型饭店的负责人，*所寄宿制学校的校长及学校食堂负责人共**余人，让我们再次用热烈的掌声欢迎他们的到来。今天培训会议共有三项议程：一是**讲话，二是**讲话，三是进行培训讲课。下面，首先请**讲话，大家欢迎！会议进行第二项，请**作重要讲话，大家欢迎！接下来，进行食品安全知识培训。今天为大家讲课的是具有多年基础执法经验的**，请大家认真听讲，做好笔记，大家欢迎**进行授课。按照既定安排，各项议程顺利进行完毕。本次机会难得，大家还有没有不懂的问题要问，现在可以抓紧时间提问。会议上，**从学校食堂就餐人数多、易发生食品安全事故方面为大家敲响了安全警钟，使我们时刻保持警惕。**从机制体制建设、法律法规学习培训、专项整治方面对餐饮业主提出了要求。**更是从日常执法中发现的问题出发为大家深入浅出的讲解了工作实际中应如何进行管理，尤其是原材料的购买、粗加工、使用和相关制度的落实方面为大家做了细致的讲解。希望大家在会后继续学习、深刻领会，把相关的规定和要求弄清楚、搞明白，把学到的知识应用到实际的经营管理中去，切实提高管理服务水平，确保全县人民饮食安全！最后，再次感谢**两个多小时的辛苦授课，感谢各位校长和企业负责人的认真听讲，谢谢！会议到此结束，散会！【篇三：乡镇食品药品培训会主持词】xx乡2014年食品药品从业人员继续教育培训会主持词（2014年3月24日）各位领导、各食品药品经营单位负责人：大家好！现在开会。为进一步提高全乡食品药品从业人员的业务素质，加快知识更新，不断推进食品药品实用人才队伍建设，切实规范食品药品生产经营行为，促进食品药品经济又好又快发展，保障人民群众饮食用药安全。按照县食品药品监督管理局关于《2014年度xx县食品药品从业人员继续教育培训方案》的要求，今天由县食品药品监督管理局副局长刘珍仓局长带队，到我乡培训食品药品从业人员，这也是机构改革后，在xx乡设立食品药品监督管理所以来的第一次培训会议，目的在于不断提高食品药品从业人员的道德素养、法律意识和专业知识，树立食品药品生产经营者是“食品药品安全第一责任人”的责任意识，提高食品药品安全自我管理水平，强化从业人员的食品药品安全守法意识、诚信意识、自律意识，提高其操作技能，消除安全隐患，防止食品药品安全事故发生，切实维护公众饮食用药安全。下面让我们以热烈的掌声对刘局长一行的到来表示热烈欢迎。参加今天培训会议的有：县食药监局x局长一行6人，xx乡食药监所全体人员、各食品药品经营户负责人共计150多人。由于今天参加培训会议的人比较多，培训相当重要，所以请大家自觉遵守会议纪律，关闭手机或者手机调到振动状态，会议期间不要随意走动，不要吸烟，专心地听讲，认真记笔记，保持良好的会场秩序，并且要爱护公物，不要在桌椅上乱写乱画。今天的会议有四项议程，下面逐项进行。首先，请县食药监局xxx给大家讲话，请大家欢迎！…………第二项，请县食药监局xxx主任给大家讲解食品流通法律法规及业务知识，请大家欢迎！…………第三项，请县食药监局xxx所长给大家讲解餐饮食品法律法规及业务知识，请大家欢迎！…………第四项请县食药监局xxx主任同志给大家讲解食品生产加工法律法规及业务知识今天各项议程全部进行完毕，上面x局长及三位同志就食品药品培训的目的及重要性、食品流通法律法规、餐饮食品法律法规和食品生产加工法律法规及业务知识给大家作了详细的讲解，讲的很精彩，也很实用，广大食品药品经营户在整个培训会议中也听得很认真，记得很仔细。大家回去以后，一定要继续学习，深刻领会今天的培训内容，把相关的法律、法规弄清楚、搞明白，把今天培训会上学到的知识用到实际的经营管