河北省遵化市2023届高三月考试题（二）生物试题试卷含解析

河北省遵化市2023届高三月考试题（二）生物试题试卷注意事项1．考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回．2．答题前，请务必将自己的姓名、准考证号用0．5毫米黑色墨水的签字笔填写在试卷及答题卡的规定位置．3．请认真核对监考员在答题卡上所粘贴的条形码上的姓名、准考证号与本人是否相符．4．作答选择题，必须用2B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑；如需改动，请用橡皮擦干净后，再选涂其他答案．作答非选择题，必须用05毫米黑色墨水的签字笔在答题卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律无效．5．如需作图，须用2B铅笔绘、写清楚，线条、符号等须加黑、加粗．一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．下列关于真核细胞中转录的叙述，正确的是（）A．tRNA、rRNA和mRNA都由DNA转录而来B．转录时RNA聚合酶的结合位点在RNA上C．细胞中的RNA合成过程不会在细胞核外发生D．一个基因转录时，两条单链可同时作为模板2．人体胃内的酸性环境主要通过细胞膜上的质子泵来维持，胃酸过多会导致患者出现烧心、反酸、胃部疼痛等症状。质子泵催化1分子的ATP水解所释放的能量，可驱动1个H+从胃壁细胞进入胃腔和1个K+从胃腔进入胃壁细胞，K+又可经过通道蛋白顺浓度进入胃腔。下列相关叙述错误的是（）A．该质子泵既能催化化学反应又能转运H+B．H+、K+等离子进出胃壁细胞都需要消耗ATPC．利用药物抑制质子泵的活性可以改善胃反酸等症状D．该质子泵的合成与加工依赖于核糖体、内质网、高尔基体等细胞器3．下列关于生态系统信息传递的叙述，错误的是（）A．信息传递具有维持生态系统稳定性的作用B．生态系统的反馈调节必须依赖于生态系统的信息传递C．生态系统中用于传递的信息都是由生物成分产生的D．生物之间的捕食关系是通过信息传递实现的4．下列关于高中生物教材实验的叙述正确的是（）A．花生子叶薄片用苏丹Ⅲ染液染色前，需用50%的酒精洗去杂质B．探究酶的专一性实验中，自变量可以是酶的种类或底物的种类C．光合色素提取实验中，叶片研磨时应加入二氧化硅以防止色素被破坏D．验证活细胞吸收物质的选择性实验中，未煮过的玉米籽粒不会被红墨水染色5．“天街小雨润如酥,草色遥看近却无。”小草种子在萌发的过程中代谢速率逐渐增强，据此分析细胞内自由水与结合水的相对含量变化是A． B．C． D．6．枯草杆菌野生型与某一突变型的差异见下表。下列叙述正确的是（）枯草杆菌核糖体S12蛋白55～58位氨基酸序列链霉素与核糖体的结合在含链霉素培养基中的存活率（%）野生型…—P—K—K—P—…能0突变型…—P—R—K—P—…不能100注：P一脯氨酸；K一赖氨酸；R一精氨酸A．突变型的产生是枯草杆菌的基因发生碱基对缺失或增添的结果B．链霉素通过与核糖体的结合，抑制了枯草杆菌细胞的转录功能C．突变型的产生表明枯草杆菌种群的基因频率发生了改变D．突变型枯草杆菌与野生型枯草杆菌不属于同一个物种二、综合题：本大题共4小题7．（9分）铁皮石斛中含有多糖、生物碱、氨基酸等多种活性物质，具有免疫调节作用。科研工作者为了研究铁皮石斛及其冻干粉对免疫抑制小鼠的免疫调节作用的差异，做了相关实验，实验结果如下表所示。组别处理药物处理对象脾脏系数胸腺系数IL-9IL-6A正常小鼠1．71．4479．9B环磷酰胺正常小鼠1．391．963．74．9C铁皮石斛环磷酰胺处理小鼠1．431．35．4118．9D铁皮石斛冻干粉环磷酰胺处理小鼠1．511．387．88．3注：脏器系数=脏器质量（mg）/体质量（g）；IL-9．IL-6为细胞因子请回答下列问题：（1）脾脏、胸腺在免疫系统的组成中属于_____________，免疫系统的功能是_____________。（9）A组、B组脏器系数的不同，说明环磷酰胺的作用是_____________（填“促进”或“抑制”）小鼠的免疫功能。（3）与B组相比，C、D两组的脏器系数的变化，说明_____________。（4）有人推测：铁皮石斛能增强免疫抑制小鼠的免疫能力是促进了该种小鼠合成1L-9和IL-6两种细胞因子，从而提高脏器系数，增强免疫能力。请写出验证上述假设的实验思路_____________。8．（10分）以下是果蝇复眼细胞中产生眼色素B和眼色素D的反应：野生型果蝇有色素B和色素D，眼睛为红褐色，缺乏色素B为褐色眼，缺乏色素D为鲜红眼，两种色素都无为白色眼。回答下列遗传学问题：（1）—只白色眼果蝇与野生型果蝇交配，F1体内可具有上述中的_____酶。（2）若有关基因均在常染色体上，两者独立遗传，一只褐色眼果蝇与一只鲜红眼果蝇交配，F1的眼色最多_____种表型。（3）利用野生型和褐色眼两种类型的果蝇通过一次杂交实验以确定控制酶R的基因是否为伴X染色体遗传。设计思路:选用_____果蝇进行杂交，观察F1的表现型。结果分析：若F1表现型为_________或_____，说明该基因为伴X染色体遗传。9．（10分）为提高粮食产量，科研工作者以作物甲为材料，探索采用生物工程技术提高光合作用效率的途径。（1）图1是叶肉细胞中部分碳代谢过程的模式图。其中环形代谢途径表示的是光合作用中的________反应。（2）如图1所示，在光合作用中R酶催化C5与CO2形成2分子3-磷酸甘油酸。在某些条件下，R酶还可以催化C5和O2反应生成1分子C3和1分子2-磷酸乙醇酸，后者在酶的催化作用下转换为___________后通过膜上的载体（T）离开叶绿体。再经过代谢途径Ⅰ最终将2分子乙醇酸转换为1分子甘油酸，并释放1分子CO2。（3）为了减少叶绿体内碳的丢失，研究人员利用转基因技术将编码某种藻类C酶（乙醇酸脱氢酶）的基因和某种植物的M酶（苹果酸合成酶）基因转入作物甲，与原有的代谢途径Ⅲ相连，人为地在叶绿体中建立一个新的乙醇酸代谢途径（图2中的途径Ⅱ）。①将C酶和M酶的编码基因转入作物甲，能够实现的目的是：利用途径Ⅱ，通过__________，降低叶绿体基质中该物质的含量，减少其对叶绿体的毒害作用。②转基因操作后，途径Ⅲ能够提高光合作用效率的原因是______________。（4）在图2所述研究成果的基础上，有人提出“通过敲除T蛋白基因来进一步提高光合作用效率”的设想。你认为该设想是否可行并阐述理由。_____________10．（10分）某地海关查获了一批孕妇血液样品。法律规定，严禁私自携带、邮寄人体血液和血液制品进出境，情节严重的将依法追究法律责任。请回答下列有关问题：（1）建立人类基因库，通常应采集_________（填“男”或“女”）性的血液样本，原因是血液采集较方便，且__________。（2）为研究某些遗传病的基因调控机制，需要获得含有相关基因的样本，科研人员采集血液样本的地点经常选在偏远的交通不便的地区，主要原因是__________隔离阻止了______的扩散交流，能更容易获得该基因。（3）如图为某遗传病的致病基因在一段时间内的基因频率变化情况。据图分析，在_________时间段内该种群的AA、Aa和aa的基因型频率分别为81%、18%和1%。11．（15分）回答下列（一）、（二）小题：（一）开发山楂果醋恰好让山楂中的有机酸丰富了果醋的酸味，同时也弥补生食山楂酸味大的缺陷，具体酿制山楂果醋分为以下三个阶段，请将具体过程补充完整。（1）制备山楂果原汁：选成熟的山楂果，在清水冲洗山楂果_______（填“之前”或“之后”）去梗。将山楂果切片并去籽，再添加_______，酶解适宜时间后压榨取果汁。（2）乙醇发酵：由于山楂果原汁_______，故发酵液中添加适量蔗糖，以获得酒精含量较高的果酒。果汁中加入活化的________后，在适宜环境下发酵一段时间，当发酵液中停止_______，发酵完毕待过滤，或发酵至_______，上清液即为果酒，用虹吸法取出。（3）醋酸发酵：将醋化醋杆菌进行扩大培养后，经检查菌体生长正常并无杂菌污染后接种于山楂酒-水中进行发酵，整个发酵过程需要通入_______。在发酵后期加入1．3~1．4%的食盐，其目的是调味和_______，以防止果醋被发酵分解。（二）下图为转基因抗虫烟草的培育流程，①②③④表示过程，其中②表示利用农杆菌转入受体细胞。回答下列相关问题：（1）在①过程构建重组质粒时，若用同一种限制性核酸内切酶处理Ti质粒和含目的基因的DNA片段，使两者形成粘性末端用于拼接，这种方法的明显缺点是目的基因和质粒________（答出2点即可）。另外，影响拼接效率的主要因素，除以上缺点和盐离子浓度、渗透压、温度等环境因素外，还有_______（答出2点即可）。（2）在②过程中，将图示重组Ti质粒导入农杆菌时可用______处理农杆菌，以提高转化效率。操作之后，需要特定的培养基对农杆菌进行筛选，其原因是_______，最终筛选到的对象在相应选择培养基上的存活情况是________。（3）在③过程常通过调节_______的适当配比，从愈伤组织诱导出芽和根的_____，并由此再生出新植株。获得转基因烟草后，再通过[④]_______过程实现多个世代组织培养。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、A【解题分析】

基因的表达包括转录和翻译两个阶段，真核细胞的转录主要在细胞核内完成，模板是DNA的一条链，原料是游离的核糖核苷酸，按照碱基互补配对原则合成RNA的过程。转录过程中需要RNA聚合酶的催化作用，RNA聚合酶能够与基因上的启动子识别并结合，使基因解旋，同时催化转录的开始。【题目详解】A、转录是以DNA一条链为模板，以核糖核苷酸为原料，合成RNA的过程，包括tRNA、rRNA和mRNA的合成，A正确；B、转录时RNA聚合酶的结合位点在DNA上，与DNA上的基因的启动子结合，B错误；C、细胞中的RNA合成过程主要在细胞核内进行，在线粒体和叶绿体也可以进行，C错误；D、一个基因转录时，DNA的一条链作为转录的模板，D错误。故选A。2、B【解题分析】

结合题意分析，“质子泵催化1分子的ATP水解所释放的能量，可驱动1个H+从胃壁细胞进入胃腔和1个K+从胃腔进入胃壁细胞”，说明质子泵既可以催化反应，又为离子跨膜运输过程提供能量，故质子泵运输离子的过程是主动运输。K+可经过通道蛋白顺浓度进入胃腔，方式为协助扩散。【题目详解】A、该质子泵即可催化ATP的水解，又可驱动H+从胃壁细胞进入胃腔，A正确；B、K+经过通道蛋白顺浓度由胃壁细胞进入胃腔，为协助扩散，不需要消耗ATP，B错误；C、利用药物抑制质子泵的活性，可以减少H+从胃壁细胞进入胃腔，避免胃酸过多，改善胃反酸等症状，C正确；D、该质子泵的化学本质为蛋白质，其合成与加工依赖于核糖体、内质网、高尔基体等细胞器，D正确。故选B。【题目点拨】本题需要提取题干的信息，考查主动运输以及协助扩散的特点、蛋白质的合成等知识点，将知识点和实例进行有机结合是解题的关键。3、C【解题分析】

生态系统的信息包括物理信息、化学信息和行为信息。【题目详解】A、信息传递可以调节种间关系，维持生态系统稳定性，A正确；B、生态系统的反馈调节必须依赖于生态系统的信息传递，信息生物或无机环境，B正确；C、生态系统中用于传递的信息不一定是由生物成分产生的，C错误；D、具有捕食关系的生物可以根据气味或颜色等信息进行捕食或躲避猎捕，D正确。故选C。4、B【解题分析】

1、脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。2、提取绿叶中色素时，需要加入无水乙醇（丙酮）、SiO2、CaCO3，其中无水乙醇（丙酮）的作用是提取色素，SiO2的作用是使研磨更充分，CaCO3的作用是防止色素被破坏。【题目详解】A、花生子叶薄片用苏丹Ⅲ染液染色后，需用50%的酒精洗去杂质，A错误；B、探究酶的专一性实验中，自变量可以是酶的种类也可以是底物的种类，B正确；C、光合色素提取实验中，叶片研磨时应加入碳酸钙以防止色素被破坏，C错误；D、先纵切玉米籽粒，在用红墨水染色，冲洗后观察其颜色变化，胚乳细胞是死细胞，煮过的玉米胚乳与未煮过的均被染成红色，D错误。故选B。5、B【解题分析】

细胞中水的存在形式有自由水和结合水，自由水与结合水的比值升高，代谢加强，反之，代谢减弱。【题目详解】自由水的相对含量越高，细胞代谢越强；小草种子萌发过程中细胞的新陈代谢活动逐渐增强，这表明自由水相对含量升高，结合水相对含量降低，综上所述：ACD错误，B正确。故选B。【题目点拨】本题的知识点是水的存在形式和功能，对于细胞内水的存在形式和作用的理解，并应用相关知识解释生活中生物问题的能力是本题考查的重点。6、C【解题分析】

分析表格可知，野生型的核糖体S12蛋白第55−58位的氨基酸序列为−P−K−K−P−，而突变型的氨基酸序列为−P−R−K−P−，即基因突变导致蛋白质中一个氨基酸改变，该突变是由于基因中一个碱基对发生替换引起的。【题目详解】A、由分析可知，该突变是由于基因中一个碱基对发生替换引起的，A错误；

B、链霉素通过与核糖体结合抑制其翻译功能，B错误；

C、突变型的产生表明枯草杆菌种群的基因频率发生了改变，C正确；

D、突变型枯草杆菌与野生型枯草杆菌仍属于同一个物种，新物种产生的标志是生殖隔离，D错误。

故选C。【题目点拨】本题结合表格考查了基因突变、遗传信息的转录和翻译的有关知识，要求考生能够识记基因突变的定义、特征等，能够根据表格信息确定突变型的抗性，识记核糖体上发生的是遗传信息的翻译过程。二、综合题：本大题共4小题7、免疫器官防卫、监控和清除抑制铁皮石斛和铁皮石斛冻干粉均能提高免疫抑制小鼠的免疫能力，且铁皮石斛冻干粉的作用更强给生长状况相同的免疫抑制小鼠分别注射等量的Il-9、IL-6以及生理盐水，一段时间后测定小鼠体内的脏器系数【解题分析】

分析表格可知，本实验的自变量是药物处理的种类，因变量是脾脏系数、胸腺系数以及IL-9、IL-6的量的变化，根据实验数据可知，环磷酰胺能使小鼠的脾脏系数、胸腺系数以及IL-9、IL-6的值均减小，而铁皮石斛会使环磷酰胺处理的小鼠中脾脏系数、胸腺系数以及IL-9、IL-6的值均有所增加，铁皮石斛冻干粉会使环磷酰胺处理的小鼠中脾脏系数、胸腺系数以及IL-9、IL-6的值增加的程度更大。说明铁皮石斛及其冻干粉对免疫抑制小鼠的免疫抑制作用均有减缓作用。【题目详解】（1）人体免疫系统包括免疫器、免疫细胞和免疫活性物质。免疫器官包括胸腺、骨髓、淋巴结、扁桃体和脾脏等，所以脾脏、胸腺在免疫系统的组成中属于免疫器官，免疫系统具有防卫、监控和清除的功能。（9）根据（1）分析可知，胸腺、脾脏属于免疫器官，免疫器官的脏器系数减小，免疫功能降低。分析A组、B组可知自变量为是否用环磷酰胺处理小鼠，B组脏器系数小于A组，说明环磷酰胺的作用是抑制小鼠的免疫功能。（3）结合表格中数据可知，D组中的脏器系数大于C组，C组的脏器系数大于B组，但均小于A组，说明铁皮石斛和铁皮石斛冻干粉均能提高免疫抑制小鼠的免疫能力，且铁皮石斛冻干粉的作用更强。（4）若要证明铁皮石斛能增强免疫抑制小鼠的免疫能力是促进了该种小鼠合成1L-9和IL-6两种细胞因子，从而提高脏器系数，增强免疫能力的。可给生长状况相同的免疫抑制小鼠分别注射等量的Il-9、IL-6以及生理盐水，一段时间后测定小鼠体内的脏器系数，若Il-9、IL-6处理组的脏器系数均大于生理盐水组，则可证明假设正确。【题目点拨】本题考查免疫系统的组成以及不同药物处理对免疫抑制的作用，意在考查考生分析实验现象，推理实验结论的能力。8、R酶和H四野生型雄果蝇与褐色眼雌雄性均为褐色眼，雌性均为野生型雄性为褐色眼和白色眼，雌性为野生型和鲜红眼【解题分析】

设控制酶R的基因为A，控制酶H的基因为B，根据题中信息可知，红褐色的基因型为A_B-，褐色的基因型为aaB_，鲜红眼的基因型为A_bb，白色眼的基因型为aabb，野生型的基因型为A-B-，产生的配子中含有AB、Ab、aB，因此白色（aabb）和野生型杂交，子代的基因型中有AaBb、Aabb、aaBb，所以子一代中可具有酶R和酶H；可以利用纯合隐雌和显雄杂交，观察子代表现型，判断基因是否位于X染色体上。【题目详解】（1）根据上述分析可知，—只白色眼果蝇（aabb）与野生型果蝇（A-B-）交配，F1体内可具有上述中的酶R和酶H。（2）若有关基因均在常染色体上，两者独立遗传，褐色的基因型为aaB_，鲜红眼的基因型为A_bb，当双亲的基因型为aaBb和Aabb时，二者杂交后代眼色的基因型最多有AaBb、aaBb、Aabb、aabb共4种。

（3）若控制酶R的基因位于X染色体上，则利用纯合隐雌和显雄杂交的后代会表现出与性别有关，若控制酶R的基因位于常染色体上，则后代表现与性别无关，所以若利用野生型和褐色眼两种类型的果蝇通过一次杂交实验以确定控制酶R的基因是否为伴X染色体，可利用野生型雄果蝇（若控制酶R的基因在X染色体上，基因型为B-XAY，若控制酶R的基因在常染色体上，基因型为A-B-）与褐色眼雌（若控制酶R的基因在X染色体上，基因型为B-XaXa，若控制酶R的基因在常染色体上，基因型为aaB-），若控制酶R的基因在X染色体上，由于亲本可能均为纯合子，也有可能存在杂合子，所以后代可能是雄性都是褐色眼，雌性都是野生型，或雄性为褐色眼和白色眼，雌性为野生型和鲜红眼。【题目点拨】本题主要考查伴性遗传的特点和自由组合定律的应用，意在考查学生对知识的理解和获取信息、利用信息解决问题的能力。9、碳（暗）乙醇酸将乙醇酸转换为苹果酸由于途径Ⅱ提高了苹果酸的含量，使叶绿体基质内CO2的浓度增加，直接增加了碳（暗）反应的反应（底）物该设想可行。理由是：叶绿体膜上的载体T仍有可能输出部分乙醇酸，造成叶绿体中碳的丢失。找到并敲除载体T的基因，即可减少这一部分碳的丢失，进一步提高光合作用效率。【解题分析】

分析图1可知：叶绿体中所示的环形反应的生理过程为卡尔文循环，该循环过程中发生的反应为：在光合作用中R酶催化C5与CO2形成2分子3-磷酸甘油酸，3-磷酸甘油酸转化成C3，然后C3在来自光反应的ATP和还原剂NADPH以及酶的催化作用下形成有机物和C5。R酶还可以催化C5和O2反应生成1分子C3和1分子2-磷酸乙醇酸，后者在酶的催化作用下转换为乙醇酸后通过膜上的载体（T）离开叶绿体。再经过代谢途径最终将2分子乙醇酸转换为1分子甘油酸，并释放1分子CO2。分析图2可知：通过转基因技术人为地在叶绿体中建立一个新的乙醇酸代谢途径Ⅱ，即将乙醇酸通过C酶和M酶的催化作用转化为苹果酸，由于途径Ⅱ提高了苹果酸的含量，苹果酸通过代谢途径Ⅲ，使叶绿体基质内CO2的浓度增加，有利于提高光合速率。【题目详解】（1）分析图1可知，图1是叶肉细胞中部分碳代谢过程，表示碳（暗）反应的过程图。（2）分析图1可知，在某些条件下，R酶还可以催化C5和O2反应生成1分子C3和1分子2-磷酸乙醇酸，后者在酶的催化作用下转换为乙醇酸后通过膜上的载体（T）离开叶绿体。（3）①分析图2可知，通过转基因技术将C酶和M酶编码基因转入作物甲，增加了途径Ⅱ，通过该途径将乙醇酸转为苹果酸，降低叶绿体基质中乙醇酸的含量，减少其对叶绿体的毒害作用。②转基因操作后，通过途径Ⅱ提高了叶绿体中苹果酸的含量，然后苹果酸经过途径Ⅲ代谢产生了CO2，从而使叶绿体基质内CO2的度增加，提高了碳（暗）反应所需的反应（底）物浓度，有利于提高光合速率。（4）分析题图可知，T蛋白是叶绿体内外膜上将乙醇酸运出叶绿体的载体，乙醇酸出叶绿体造成叶绿体中碳的丢失。因此找到并敲除该载体的基因，即可减少这一部分碳的丢失，进一步提高光合作用效率。所以通过敲除T蛋白基因来进一步提高光合作用效率的设想是可行的。【题目点拨】本题结合图示考查光合作用的有关内容，要求考生能够熟记并理解光合作用的过程以及物质变化。能够正确识图，分析图1和图2中的代谢途径以及与光合作用之间的关系，获取有效信息，结合光合作用的知识点解决问题。10、男男性白细胞携带人类全套的遗传物质(或男性同时含有X和Y染色体)地理致病基因Y3～Y4【解题分析】

对于存在性染色体的生物在测定基因组时应测定每对常染色体中一条和两条异型的性染色体，故人类基因组计划应测定24条染色体。隔离包括地理隔离和生殖隔离，两种隔离均可实现基因不能交流的现象。生物进化的实质是基因频率的改变，只要基因频率发生改变，生物就发生了进化。【题目详解】（1）人类细胞中含有23对染色体，由于女性和男性的常染色体相同，而女性只含性染色体X不含Y，男性细胞既含性染色体X又含Y，所以男性白细胞携带人类的全套遗传物质（遗传信息），并且采样非常方便，因此选样时通常选择采集男性血液样本建立白细胞基因血库。（2）为了得到高纯度致病基因样本，采样地点常选在偏远的地区，主要原因是地理隔离阻碍该地区的人跟聚居区以外的人通婚，从而阻止了基因交流，能更容易获得该基因。

（3）种群内的AA、Aa和aa的基因型频率分别为81%、18%和1%，说明种群中A基因频率为81%+18%÷2=90%，a基因频率为18%÷2+1%=10%，故对应图示Y3〜Y4。【题目点拨】本题结合图示考查人类基因组计划、现代生物进化理论等相关内容，意在考查考生理解能力和分析、计算能力。掌握相关知识点，准确识图分析，具有一定计算能力是解题的关键。11、之后果胶酶（和果胶甲酯酶）含糖量较低干酵母（悬液）出现气泡酵母下沉无菌空气/氧气抑制杂菌反向拼接/倒接、（自身）环化且的基因的浓度、质粒的浓度、反应时间氯化钙CaCl2不是所有的农杆菌都接纳了重组质粒在含四环素培养基上存活，在含青霉素培养基上死亡营养物质和生长调节剂/植物激素项端分生组织继代培养【解题分析】

1.酿酒和制醋是最古老的生物技术。与酒和醋的生产有关的微生物分别是酵母菌和醋杆菌，它们各有不同的菌种。菌种的不同，所产生的酒和醋的风味也不同。本实验的内容是制作果酒和果醋，所用的原料是葡萄或其他果汁。葡萄酒是酵母利用葡萄糖进行酒精发酵(乙醇发酵)的产物。酵母菌只有在无氧条件下才能进行酒精发酵，即将葡萄糖氧化成乙醇，而且当培养液中乙醇的浓度超过16%时，酵母菌就会死亡。葡萄糖氧化成乙醇的反应式如下。醋杆菌在有氧条件下才能将乙醇氧化为醋酸，醋杆菌所产生的醋酸可使培养液中醋酸的含量高达13%。2.基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成．（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等．（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法．（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术．个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性