第一节葡萄糖蔗糖

第一节葡萄糖蔗糖第1页，课件共25页，创作于2023年2月单糖（不能水解成更简单的糖）葡萄糖、果糖二糖（1mol水解产生2mol单糖）麦芽糖、蔗糖多糖（1mol水解产生许多摩单糖）淀粉、纤维素分类：以水解状况进行分类糖类特征绿色植物光合作用的产物由C、H、O元素组成大多数符合Cn(H2O)m糖类例外：鼠李糖C6H12O5甲醛CH2O乙酸C2H4O2第2页，课件共25页，创作于2023年2月第3页，课件共25页，创作于2023年2月1、物理性质

白色晶体、溶于水、有甜味（但不如蔗糖甜）葡萄糖第4页，课件共25页，创作于2023年2月2、分子组成和结构分子式：C6H12O6结构性质决定体现第5页，课件共25页，创作于2023年2月2、葡萄糖的结构[实验1]在洁净的试管中配制2mL银氨溶液，加入1mL10%葡萄糖溶液，震荡，热水浴里加热。实验设计[实验2]在试管中加入2mL新制Cu(OH)2悬浊液，再加入2mL10%葡萄糖溶液，震荡，加热。第6页，课件共25页，创作于2023年2月CCCCCCOH

OHOHOHOHOHHHHHHH请同学们根据上述结果写出葡萄糖的结构式第7页，课件共25页，创作于2023年2月结构简式：CH2OH—（CHOH）4—CHO或CHO

（CHOH）4CH2OH结构特点:双官能团，是多羟基醛第8页，课件共25页，创作于2023年2月3、化学性质A、被氧化为葡萄糖酸a、银镜反应23CH2OH—(CHOH)4—COONH4+Ag+H2O+NH3(1)有醛的性质CH2OH—（CHOH）4—CHO+[Ag(NH3)2]OH2加热第9页，课件共25页，创作于2023年2月b、与新制Cu（OH）2反应

CH2OH—（CHOH）4—COOH+Cu2O+H2O2

CH2OH—（CHOH）4—CHO+Cu（OH）2加热2第10页，课件共25页，创作于2023年2月B、还原反应CH2OH—（CHOH）4—CHO+H2催化剂加热己六醇CH2OH—（CHOH）4—CH2OH第11页，课件共25页，创作于2023年2月C生理氧化反应：C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)+2804KJ第12页，课件共25页，创作于2023年2月思考：患有糖尿病的人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？第13页，课件共25页，创作于2023年2月葡萄糖用途葡萄糖

——水果糖、糖果——制镜、制酒——迅速补充营养工业上生活上医药上第14页，课件共25页，创作于2023年2月小结：葡萄糖的结构和性质1.葡萄糖是一种多羟基醛；2.具有多元醇和醛的性质。a、银镜反应b、与新制Cu（OH）2反应c、还原反应羟基的性质：酯化反应与钠反应醛基的性质：消去反应分子间脱水第15页，课件共25页，创作于2023年2月课后练习1．下列关于糖的说法正确的是

A．糖类中除含有C、H、O三种元素外，还可能含有其他元素

B．葡萄糖是多羟基醛

C．能发生银镜反应的物质一定属于醛类

D．糖类可划分为单糖、二糖、多糖三类BD第16页，课件共25页，创作于2023年2月2．下列关于葡萄糖的说法中，错误的是

A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成的

C．葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质

D．葡萄糖是单糖课后练习B第17页，课件共25页，创作于2023年2月3．葡萄糖是单糖的原因是

A．在糖类中含碳原子数最少

B．不能水解成为更简单的糖

C．结构最简单

D．分子中只有一个醛基课后练习B第18页，课件共25页，创作于2023年2月5．下列有机物既能在常温下溶于水，又能发生银镜反应的是

A．甲醇

B．甲酸乙酯

C．葡萄糖

D．苯酚课后练习C第19页，课件共25页，创作于2023年2月6．关于葡萄糖的叙述错误的是

A．是白色晶体，能溶于水

B．是一种多羟基醛

C．能发生水解，生成乙醇

D．经过消化过程，可直接为人体吸收课后练习C第20页，课件共25页，创作于2023年2月二蔗糖麦芽糖二糖分子式：C12H22O11蔗糖1.物理性质:白色晶体易溶有甜味第21页，课件共25页，创作于2023年2月2化学性质:实验:蔗糖溶液加热5min银氨溶液无现象蔗糖溶液3滴稀硫酸加热5min银镜产生银氨溶液NaOH第22页，课件共25页，创作于2023年2月2化学性质:本身没有还原性(无醛基)能水解C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6催化剂蔗糖葡萄糖果糖第23页，课件共25页，创作于2023年2月麦芽糖C12H22O111.物理性质:白色晶体易溶于水有甜味2.化学性质:本身有还原性(有醛基)能水解C12H22O11+H2O2C6H12O6催化剂