蛋白质降解及氨基酸代谢课件

第九章

蛋白质及氨基酸代谢第九章1学习目的与要求：

通过本章的学习使学生掌握1.蛋白质的营养作用，2.氨基酸代谢的一般方式，3.氨基酸分解产物在生物体的去路4.三大物质的代谢关系。

重点：

1.氨基酸的脱氨基作用的方式，2.尿素的生成，3.α—酮酸的彻底分解和转化，4.三大物质的代谢关系。

难点：

1.联合脱氨2.尿素的生成，3.α—酮酸分解中能量的计算。学习目的与要求：2第一节、概述一.氮源与氨基酸库NO3-NO2-NH3N2有机氮（氨基酸）肽/蛋白质第一节、概述一.氮源与氨基酸库NO3-N2有机氮（氨基3动物消化道酶植物果实酶微生物细菌真菌放线菌酶制剂胃酶胰酶/胰凝乳蛋白酶肽酶/氨肽酶/羧肽酶內肽酶

外肽酶二.蛋白质的酶促水解（消化)---蛋白质消化1.水解过程：(酸/碱/酶)protein月示胨肽AA2.酶促降解动物消化道酶细菌酶制剂胃酶內肽酶外肽酶二.蛋白质的酶促4三.氨基酸的吸收蛋白质经水解成为氨基酸后，由肠壁细胞吸收，肠壁细胞对氨基酸的吸收是一种耗能需钠的主动转运过程，在肠粘膜细胞上具有几类不同氨基酸载体，它们与氨基酸及钠形成复合体，转入细胞膜内。1.中性氨基酸载体此类载体可转运芳香，脂肪，含硫，组氨酸，谷氨酸胺和天冬酰胺，最快的一类转变载体，其吸收率为:Met>Ile>Val>Phe>Trp>Thr2.碱性氨基酸载体此类载体可转运Lys,Arg，转运速率为中性氨基酸转运速率的10%3.酸性氨基酸载体此类载体可转运Asp,Glu,转运速率与碱性氨基酸载体差不多4.亚氨基酸及甘氨酸载体此类载体可转运Pro,Hyp,Gly，转运速率最低三.氨基酸的吸收蛋白质经水解成为氨基酸后，由肠壁细胞吸收，肠5四.蛋白质的腐败作用细菌对蛋白质及蛋白质消化产物的作用称为腐败作用。细菌大肠下部未经消化蛋白质胺，脂肪酸，醇，酚，CH4，Vit部分消化蛋白质H2S，CO2,NH3,五.生理解毒作用1.氧化解毒2.结合解毒如:苯甲酸+甘氨酸马尿酸(无毒,排泄)有机物CO2+H2O+NH3四.蛋白质的腐败作用细菌对蛋白质及蛋白质消化产物的作用称为腐6六.蛋白质的营养作用1.氮平衡氮平衡:摄入氮量与排出氮量的关系总氮平衡:摄入氮量=排出氮量正氮平衡:摄入氮量>排出氮量负氮平衡:摄入氮量<排出氮量成人每天排出5克氮2.必需氨基酸人体不能合成,必需从食物中摄入的一类氨基酸.必需氨基酸:Lys,Thr,Val,Leu,Ile,Met,Trp,Phe半必需氨基酸：Arg,His六.蛋白质的营养作用1.氮平衡氮平衡:摄入氮量与排出7第二节、氨基酸分解的共同途径第二节、氨基酸分解的共同途径82.氨基酸脱氢酶（不需氧）COOHCHNH2RCOOHC=NHRCOOHCORH2ONH3FADFAD2HH2O2O2氨基酸氧化酶一.脱氨基作用（一）.氧化脱氨基作用1.氨基酸氧化酶（需氧）2.氨基酸脱氢酶（不需氧）COOHCOOHCOOHH2O9(二).转氨基作用(二).转氨基作用10(三).联合脱氨基作用1.转氨基作用----氧化脱氨基作用(三).联合脱氨基作用1.转氨基作用----氧化脱氨基作用112.嘌呤核苷酸环AMPIMPAMP代琥珀酸延胡索酸苹果酸草酰乙酸AspGlua-酮戊二酸a-酮酸氨基酸GOT合成酶裂解酶H2ONH3NAD+NADH+H+NH32.嘌呤核苷酸环AMPIMPAMP代琥珀酸延胡索酸苹果酸草酰12如:谷氨酸γ--氨基丁酸+CO2组氨酸组胺+CO2色氨酸5-羟色胺+CO2二.脱羧基作用(一).氨基酸脱羧作用方式如:谷氨酸γ-13(二).氨基酸脱羧作用的生理意义1.生理效应如:γ--氨基丁酸—中枢神经抑制,神经系统的能量来源,组胺—降低血压,扩张血管,5-羟色胺--血管收缩,血压升高.2.生物合成的前体如:β-丙氨酸,色胺(二).氨基酸脱羧作用的生理意义1.生理效应如:γ--14一.氨的代谢NH3----鱼类,原生动物,水生动物尿素----人类,哺乳动物尿酸----鸟类,爬行类第三节.氨基酸脱氨脱羧产物的进一步代谢一.氨的代谢NH3----鱼类,原生动物,水生动物第三节.15(一).生成尿素—鸟氨酸（或尿素）循环NH3+co2NH2-COO-P鸟氨酸瓜氨酸瓜氨酸鸟氨酸精氨酸AspH2O尿素延胡索酸苹果酸草酰乙酸线粒体精氨酸代琥珀酸2ATP2ADP+PiATPAMP+Pi(一).生成尿素—鸟氨酸（或尿素）循环NH3+co2NH2-16(二).生成酰胺

COOHCONH2CH2CH2HCNH2

+NH3

+ATPHCNH2+ADP+PiCOOHCOOHAspAsn(二).生成酰胺COOH17(三).再合成氨基酸(三).再合成氨基酸181.合成氨基酸2.氧化成CO2和H2O3.转变为脂肪和糖二.α—酮酸的代谢

名称中间产物氨基酸生糖氨基酸丙酮酸,草酰乙酸14种

a-酮戊二酸,琥珀酰CoA生酮氨基酸乙酰CoA,乙酰乙酸Leu生糖兼生酮氨基酸乙酰CoA,乙酰乙酸