餐饮吧台岗位职责

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餐饮吧台岗位职责1

1、牢记和遵守酒店一切规章制度。

2、按规定着装配牌，着装干净大方，守时礼貌，快捷听从指挥。

3、营业前负责吧台内一切预备工作，负责当日盘点，并开出领货单，请主管签字确认。

4、负责去库房领足酒水。

5、接受酒水订单，为来宾预备好各类酒水。

6、负责妥当保管来宾存放在内的烈性酒、及其它物品。

7、负责擦净全部杯具及用具，做好卫生工作。

8、保存全部酒水订单，并及财务以备核查。

9、保养吧台内设备，如有破损实时填写修理单。

10、和顾客、上级保持良好关系，实时做好酒水日报表。

餐饮吧台岗位职责2

一、喜爱本职工作，保持端正的工作立场和良好的工作作风。

二、负责分管餐厅的工作安排，处理餐厅日常工作，监督并保证餐厅实时、正常开饭。

三、坚持餐厅日常巡察制度、食品收购、制作过程的跟踪监督制度。四、开饭时维持餐厅秩序，减削排队，实时解决涌现的问题，听取就餐师生对伙食的.看法。

五、严格执行《食品卫生法》，监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务立场和安全。

六、掌控成本核算，检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。

七、负责学院餐厅的资产的管理，实时核对，防止学院资产的流失，监督设备的日常维护和保养。

八、常常听取师生看法，不断改进餐厅服务工作。

餐饮吧台岗位职责3

〔1〕对主管负责，执行其下达的指令，向其汇报工作，并接受其检查与考核。

〔2〕负责检查吧台服务立场，服务质量，出勤状况。

〔3〕核对吧台酒水进出状况的精确性。

〔4〕检查负责区域内的卫生状况，服务用具和设备设施的'完好性。

〔5〕精通业务，规范操作，严格掌握成本，严防浪与失窃。

〔6〕依据分析销售报表，制定酒品，饮料的收购计划及物料用品的收购计划。

〔7〕负责酒吧排班、考勤及培训工作。

〔8〕参与部门例会做好上传下达工作。

〔9〕做好日常工作记录。了解员工思想状况，激励员工。

餐饮吧台岗位职责4

01．每天按时上、下班〔上午9：30—14：00、下午17：00—20：30〕，休假时替班由毛巾专员负责，同时须报部长、主管、经理批准方可休假；

02．毛巾专员休假时，需负责好毛巾的洗涤与登记工作，防止流失；

03．做好所属区域卫生，物品摆放整齐，并统一贴上标签；

04．闲杂人员不得进入工作区域，更不能有人利用工作之便休息；

05．做好吧台的电话订餐，按标准开单，精确无差错；

06．连接好布草洗涤工作，并核对每月洗涤费用表，按时上交财务〔每月的25号以前〕，对公司尽责；

07．协作好每天餐厅的营业工作，做到凭单出入、账务相符、账账相符，杜绝漏洞的发生，将每天的'营业报表上交部门经理与财务，同时做好酒水的提成报表，按时上交财务〔每月的25号以前〕；

08．依据餐厅营运状况，有权实时申补物品储备，做到心中有数；

09．不经部门负责人的同意，私自将物品转借他人，造成以次充好或遗失的，按实物的原价赔偿并予以适当的惩罚；

10．每月做好餐厅与财务盘点的连接人〔财产为每月22号，食品与酒水为每月31号下午，非常状况除外〕，并通过报表的形式表达出餐厅的损益，做到精确无误，同时将财产总报表上交部门经理与财务。

11．负责吧台日用品和设备的清洁、保养。

12．按