毕业生酒店实习自我鉴定

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光阴似箭，一晃三年的酒店生活快过去了，工作以来，在单位领导的细心培育和教育下，通过自身的不断努力，无论是思想上、学习上还是工作上，都取得了长足的进展和巨大的收获

思想上，自觉遵守酒店的的规章制度，坚持参与酒店的每次的培训。要求积极上进，爱惜酒店的一砖一瓦，一贯严谨的立场和积极的热忱投身于学习和工作中，虽然有胜利的泪水，也有失败的辛酸，然而日益激烈的社会竟争也使我充分地认识到成为一名德智体全面进展的优秀工的重要性。

在学习上，严格要求自己，靠着对专业知识和技能的剧烈追求，端正工作立场，作到了理论联理实际;除了专业知识的学习外，还留意各方面知识的扩展，广泛的涉猎其他部门、学科的知识，从而提高了自身的一专多能的优点及思想文化素养，包括生活中也学到了养成良好的生活习惯，生活充盈而有条理，有严谨的生活立场和良好的生活作风，为人热忱大方，老实守信，乐于助人，拥有自己的良好做事原那么，能与同事们亲睦相处。

工作上，本人自20**年工作以来，先后在餐饮部、总台、房务中心等部门工作过，在去房务中心工作之前，酒店重新装修期间还参与酒店自办的培训，那时候是学习客房的操作技能，不管在哪个部门，都严格要求自己，刻苦钻研业务，就是靠着这样一种坚决的信念，争当行家里手。为我以后的工作顺当开展打下了良好的基础。

记得，刚进餐厅时，那时候的酒店生意爆满，而我虽然是刚从母校那学习了一些理论知识，但这一现状不能满意工作的需求。为了尽快掌控服务行业，每天坚持来到酒店学习酒店制度及理论知识等等，到了工作时间，就和那些前辈们学习实际操作及帮忙做点小事情，到了晚上思家的心情与日俱增。

那时经理知道后常给我们开会，聊聊工作的不便及心中的不满加上自身不足，以予以工作上支持精神上的鼓舞，经过较长时间的熬炼、克服和努力，使我成为一名合格的服务者，就样度过一年半的餐饮工作，让我收获最多的也就是在餐饮的时候，它让我了解到了人们最基本的交际场合中的礼仪，对待客人要热忱、友好、耐烦、周到。这也是我本人性格中所缺乏的、所没有的，也让我明白与同事之间相处也需要这种精神。其实这也是转变不好性格的良好途径。

我后来工作的时间大部分在客房，为了能更好的服务客户，针对不同层次、不同需求的客户，我予以不同的援助和服务，这就要求着我不仅要有全面的专业知识和广泛的信息来源，与各部门也要保持紧密的联系。更重要的是传达信息的急时性、精确性。这些从前厅所学到的也就让我在房务中心的工作得心应手。于此同时加强与同事间的亲密协作、团结协作、彼此之间相互体谅，形成一个团体能量，这样更能提高工作的效率和进度。

最末，我想说的是，上面只是我工作中取得的一点成果，这与单位的领导和同事们的援助是分不开的。我始终坚信一句话“一根火柴再亮，也只有豆大的光。但如果用一根火柴去点燃一堆火柴，那么会熊熊燃烧”。我盼望用我亮丽的青春，去点燃四周每一位客人，感召激励着同事们一起为我们的事业奉献、进取、创下美妙明天。

不足之处就是心情波动较大，不够温顺，我在今后的工作中肯定会不断的熬炼完善自己，争取作一名优秀的酒店工。

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实习的工作真的很让人难忘，在学习中，对自己有了熬炼，对自己熬炼的同时，我也认识到了自己的不足。结果在这不知不觉间，自己也已经有了很大的转变。当然，充盈的工作时间里，时间也不断的消逝殆尽。为期三个月的实习工作也走进了尾声。

回忆三个月前的自己，再对三个月后的自己进行鉴定和检讨，我认识到自己已经改在许多的方面都有了转变和提升。现在，对这三个月来自己的进步和问题，我做自我鉴定如下：

一、个人提升方面

自我思想方面：在思想上，自己与其说是有了提升，倒不如说是在工作后有了转变。在过去的工作中，自己总是在以同学的角度去面对问题。这导致无论是工作还是学习，自己总是没能拼尽全力去仔细的努力!

但是自从成为了实习生之后，我慢慢的认识到自己需要在工作中努力f132.coM，由于即使自己努力，也只能牵强在中合格。只有不断的精进自己，才能让工作顺当的完成!在这样不断的工作中，自己的思想也在不断的改进。现在自己在思想方面，已经慢慢的接近了真正的工作人员。在工作的时候也会努力的为更好的完成自己的任务努力的思索和前进。

工作技能方面：在工作方面，在实习刚开始的时候，我真的以为服务员的工作时一份特别简约的任务。甚至在工作的时候都没什么干劲。但是在后来的工作中，我才认识到，真正简约的，是我自己!作为一名实习生，我在许多地方都没能做好自己的工作，由于无论在礼仪上，还是对酒店的了解上，我都没有阅历和技能。

而在后来，自己也认识到了这一点，所以在工作中开始努力上进。除了向着前辈学习工作阅历外，自己也在不断的仿照前辈领导的工作，试着渐渐的让自己适应和提升。目前自己已经有了基本的工作技能，在许多的工作上也能独自完成。

二、工作上的不足

首先，自己最大的不足还是对酒店的不熟识，尽管我们负责的位置是固定的，但是工作却并不肯定固定，服务员工作特别的繁杂，这导致在工作中我也常常会涌现不同的问题!这点问题，或许要到自己真正的熟识了这份工作，才能圆满的解决。然是既然认识到了这个缺点，我也会积极的去面对，去改正!

实习的生活真的很繁复，但是我的收获也特别的丰富!相信将来，自己能做的更加的超卓!

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我是**高校酒店管理专业大四学习，预备毕业之际，在学校安排下我到**大酒店为期一个月的实习，实习期间分别到酒店的客房部、餐饮部和营销部的总台这三个部门进行了学习，这次实习使我受益匪浅，是我高校四年学习书本知识的一个很好的运用机会。

首先我到酒店先到客房部学习。在客房部，我向清扫员大姐和客房服务员学习了如何对客房进行清扫及查房。并向其他工作人员了解了客房部的日常工作规程。在客房部学习过程中，我学到了酒店内最基本的做床、卫生间扫清及简约的客房服务方法。使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解。

其次是餐饮部。餐饮部是酒店内员工最多、工作量也是最繁复最辛苦的部门。在这个岗位的学习中，向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜等一系列基本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。

最末是总台。总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方。总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的全部的服务项目，因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满足周到的服务。在此段时间里，对酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。

短短的一个月实习很快就结束了，在这个工程中究竟体会到工作与学习角色的不同之处，我不仅向酒店员工学习了酒店服务的基本方法和技巧，体会到应当如何跟客人和同事沟通和相处，更被酒店人员的无私敬业精神所感动。这不仅为我今后的理论学习打下了良好的基础，也使我今后从事酒店行业有了一个良好的.开端。

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一、实习过程

这次的训练从一开始的面试就开始了，学校为我们联系了一些酒店来给我们自我去面试，也能够让我们提前熟识面试的程序和测试自我的本领。经过面试，我们学校有30名同学胜利进入金桥酒店。当然，我们被分到了不一样的部门。开始了我们的实习。

第一天，什么都不明白，什么都不懂。很焦灼，很激昂。幸好酒店有派人带我们，这个前辈很热心，先带着我们熟识了整个饭店的包间、大厅等位置。并且教育我们之后的的基本工作情景和该如何开展。

我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧为客人服务和点酒，当然也负责开吧。刚开始的几天，由于对工作的不熟识，我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。但，这情景到了5天后，我们只用半小时就能够搞定了。

在这几天里，我深深体会到：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底听从;要仔细揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。假如那样就是自寻没趣。

过了适应阶段后，我了解了自我该做什么：时间到了就去开吧，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地。或是下去一楼大堂吧帮忙。(由于我一般都是在二楼南吧。)有是没事都要给自我找事情做，宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。

所以，在这段时间里，我利用空闲的时间看酒，记酒，从而认识了许多酒，包括国内的和国外的。这也很有利于我为外国人服务的时候与他们的沟通。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，由于金桥酒店是一个四酒店，并且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源，而来酒吧的客人几乎都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了许多东西，我告知自我：犯错并不可耻，但，假如我可怕犯错而不去尝试的话，这才可耻。

二、我的心得和感受

1、需要不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇异，学校里我们从未不敢发表自我的看法，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永久是对的。这样真的很需要我们适应。

2、每个饭店着重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的。

3、初步的掌控了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，加强了个人在应对酒店内人际交往方面的本领，也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的体会是在与人的沟通上。有时候那些老员工去为外国人服务时，当我发觉他们之间有点沟通问题时，我就会上前帮忙。

4、在其位，谋其职。在自我的工作岗位上，就要好好努力工作，仅有你爱你的工作，对它付出了。你才能有收获。

5、我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素养需要改善。据我观测，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，并且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成常常洗手的习惯。另外，当客人点餐之后，餐点总是姗姗来迟，(结帐也是同样情景。)让客人很不耐烦。

6、错了就要认，认了就要改。

7、学习和工作真的很不一样。得慎重选择。

三、实习总结

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自我确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自我的心态，如何处理好自我的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店进展的前景，更加明白了自我以后学习的方向和侧重点。

最终感恩老师的帮忙，感恩金桥酒店能给我们供应这样难得的实习机会，在此祝福金桥酒店能够越办越好，学院越办越好。

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实习的生活总是带着一丝惊喜，似乎每天都能学到新的东西，每天都能有不同的体会一样。但是当你真正的适应了这样的生活的时候，它却冷不丁的结束了。真是从头到尾都让人感到意外。

在这次的实习中，我也是这样的感受。从开始的焦灼，到最末的意外。期间还有不少同事和领导给我带来的学习和体会。不知不觉中，原来还感到可怕的实习却已经结束了。带着这么一丝不舍，我重新的对自己进行了一番端详。经过了这么一番的学习和实践，自己已经在很多方面都有了进步和转变，现在，我对自己的个人状况做自我鉴定如下：

一、工作的状况

在工作方面，自己有了许多的增长和见识。最大的转变，就是从一名只会端菜送水的服务员，成长为了一名笑口常开、勤快娴熟的员工。在培训时，我从领导的教育中学习了许多的知识和道理。还在之后的工作中，从前辈们的身上学会了许多作为服务员应当了解的事情。如对工作地点的了解，对工作完成方式方法，以及我们酒店推举菜单和业务的学习。

并且在长期的工作中我也认识到，作为一名服务员，我们并不是一个端菜和传话的机器，我们应当做的，是将酒店的服务表现出来。让顾客满足，这才是我们真正的工作。

二、为人上的成长

在这段时间在，自己接触了许多的人。从同事到领导，从顾客到路人。与他们的沟通和接触给我带来了许多的东西。如：和同事的接触，让我获得了只是，也得到了不少的“榜样”让我能更有动力。和领导的接触让我明白了前进的方向，也有了对工作的责任感……和各式各样的人相遇，让我有了各式各样的体会。这不仅仅增加了自己的胆识，也让自己在沟通上更加的流利，为我的工作带来了便利。

同时，与人的沟通还让我得到了各式各样有用的信息，给我的生活也同样带来了不小的援助。

三、自我的不足和问题

作为服务员，我首先最大的问题是体力上的不足，假如能解决这个问题，自己的在许多地方也能得到改善，也不会总是一副气喘吁吁的样子。其次，是解决事情的阅历上，面对顾客的不满，自己的总是感到紧张，只能等待领导来解决。这是特别糟糕的，自己应当加强见机行事的技能。当然，尽量去避开这样的状况才是真正重要的。

这段时间的实习让我收获颇丰，我相信将来的工作中我还有更多需要学习的东西，祝我的将来能一帆风顺!

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不知不觉间，三个月的漫长时间也在工作的劳碌中被不断的压缩。如今，人还在工作中忙，没想到实习结束的消息却意外的传了过来。看着自己这三个月的成果，工作上我这样一个小小的实习生自然是做不出什么震天动地的成果，但是对于我个人来说，这三个月却产生了不小的转变。

回顾过去的自己以及这三个月的工作状况，我的确发生了很多的改变，尤其是在对社会以及工作的立场和认识上，更是有了很大的进步。为此，我现在对自己做自我鉴定如下：

一、思想方面

在思想方面，自从走进了社会，我就一贯在转变自己的认识。通过在工作中的体验，我转变了过去对社会特别繁复