四年级下册综合实践活动导学案-凉拌洋葱木耳 全国通用_第1页
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文档简介

四年级下册综合实践活动导学案-凉拌洋葱木耳一、活动目标了解食材的选择和搭配方法。学习厨房基本操作及食品安全卫生知识。引导学生对健康饮食的认识和理解，增强自我保健能力。培养学生的动手能力和团队合作精神。二、活动准备1.食材准备木耳：30克青葱:适量洋葱：适量食用油：适量盐：适量醋：适量生姜：适量2.厨具准备碗、筷子、勺子炒锅、板刀、切菜板3.场地准备教学楼后的活动区域，有净水器和洗手台。三、活动过程1.活动前准备将活动区域清洁干净，摆放好厨具、工具和食材，具体摆放可以根据实际情况进行调整。对工具、厨具等进行检查，保证其完好无损，不会对活动造成危险隐患。组织学生集中在活动区域，向学生讲授食品安全卫生知识，例如如何选购食材、餐具如何洗涤等内容。2.活动主要内容第一步：洋葱处理洋葱去皮，切成长条（建议学生不要将洋葱切太细）。将切好的洋葱放入碗中，加入少量白醋和盐。拌匀洋葱，腌制15分钟。第二步：木耳处理将木耳泡发，撕成小块待用。炒锅中放少许油，加入姜片，炒香后开中小火。将木耳倒入锅中，加入适量盐和少量白醋。翻炒均匀，待熟后盛出备用。第三步：凉拌洋葱木耳将腌制好的洋葱捞出，挤干水分备用。将煮好的木耳倒入碗中，加入洋葱。加入适量盐和少量白醋，根据个人口味调整盐的用量。搅拌均匀，即可食用。3.活动结束带领学生一起清洗厨具、工具和活动场地，保持整洁。总结本次活动，让学生发表感想和体会，回顾自身的得失，总结活动的经验。四、安全提示将炒锅放在稳定的位置，避免发生意外。洋葱腌制时不要放太多的调料，以免口感过重。炒菜时适量放油，避免油烟腾起。活动时一定要注意食品安全卫生，避免食品污染或传播疾病。五、实践效果本活动通过动手做菜来教授学生食品的基本处理方法和制作技巧，让学生掌握厨房基本操作技能。在活动中，学生需要通过口感的判断和调料的搭配来完成一道美食，锻炼了学生的味觉和团队合作能力。同时，学生也对健康饮食有了进一步的认识，增强了自我保健能力。活动结束后，学生纷纷表

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