酒店安全管理实务

酒店安全管理酒店安全管理实务第1页第一节酒店安全管理概述一、酒店安全概念“安全”一是平安，无危险，没有事故二是保全，保护酒店安全指酒店所包括范围内全部些人、财、物安全及所产生没有危险、不受任何威胁生理、心里安全环境。酒店安全管理实务第2页第一节酒店安全管理概述（一）酒店安全内涵酒店安全包含四个层面内容：（1）酒店住店客人、本店职员人身和财物。（2）酒店本身财产安全与声誉安全。（3）酒店人员人身和财产不受侵害。（4）饮食安全和其它一些需要保护安全问题。酒店安全管理实务第3页第一节酒店安全管理概述二、酒店安全类型（1）以偷窃为主犯罪行为（2）火灾（3）声誉损失主要指声誉安全、隐私安全、心里安全（4）逃帐等财产安全问题（5）其它安全问题食物中毒、打架斗殴、黄赌毒酒店安全管理实务第4页第一节酒店安全管理概述三、酒店安全管理酒店安全管理指酒店为了保障客人、员工人身和财产安全以及酒店本身财产安全而进行计划、组织、协调与管理等系列活动总称。酒店安全管理实务第5页第一节酒店安全管理概述（一）酒店安全管理包括以下三个层面。1、宏观行业安全管理2、微观酒店企业安全管理3、客人管理对客人管理与引导，客人自我安全管理。酒店安全管理实务第6页第一节酒店安全管理概述四、酒店安全管理内容与特点（一）酒店安全管理内容1、建立有效安全组织与安全网络2、制订科学安全管理计划、制度与安全管理办法3、紧急情况应对与管理酒店安全管理实务第7页第一节酒店安全管理概述（二）酒店安全管理特点1、国际性2、复杂性3、广泛性（1）安全管理内容广泛性（2）安全管理包括范围广泛性。酒店安全管理实务第8页第一节酒店安全管理概述（4）全过程性（5）突发性（6）强制性（7）全员性（8）政策性酒店安全管理实务第9页第二节酒店安全网络与安全组织一、安全网络（一）当代酒店层网络（二）部门管理层网络（三）楼面服务层网络酒店安全管理实务第10页第二节酒店安全网络与安全组织二、安全组织与安全职责（一）安全管理小组主要职责：（1）帮助当代酒店管理者制订、实施各部门安全计划。（2）对当代酒店员工开展安全教育，进行安全工作程序及技术训练。（3）将当代酒店安全管理工作与当代酒店整体管理工作统一、协调起来。酒店安全管理实务第11页第二节酒店安全网络与安全组织（4）确保当代酒店内各种安全设备设施一直处于良好使用状态。（5）组织开展当代酒店各部门安全管理工作各项活动，扶着对各部门安全管理工作进行阶段性分析。（6）指导当代酒店治安协管小组开展日常治安管理工作。酒店安全管理实务第12页第二节酒店安全网络与安全组织（二）治安协管小组（1）帮助部门安全管理小组执行日常安全管理工作。（2）对部门公共区域、电梯入口进行必要监控。（3）协作部门安全管理小组及保安部调查和处理客人汇报各种包括安全问题事件。（4）对客人在客房内隐私安全、心里安全、生活安全负责，帮助客人做好安全防范工作。酒店安全管理实务第13页第三节酒店安全管理计划、制度与办法一、犯罪与偷窃防范计划、控制与管理（一）客人生命、财产安全控制与管理1、入口控制与管理（1）酒店大门入口控制与管理（2）电梯入口控制与管理（3）楼层走道安全控制与管理酒店安全管理实务第14页第三节酒店安全管理计划、制度与办法2、客房安全控制与管理1）客房门锁与钥匙控制与管理（1）对于电子门锁系统，总服务台电子门锁卡编码、改码和发放客房门锁卡地方。（2）客人丢失门锁卡时，能够到总服务台补领。（3）工作人员，尤其是客房服务员所掌握万能钥匙卡不能随意丢放。（4）预防掌握客房门锁卡工作人员图谋不轨。酒店安全管理实务第15页第三节酒店安全管理计划、制度与办法2）客房内设施设备安全控制与管理（1）电器设备安全控制与管理（2）卫生间及饮水控制与管理（3）家俱设施安全（4）其它方面安全控制与管理酒店安全管理实务第16页第三节酒店安全管理计划、制度与办法3、客人财物保管箱安全控制与管理当代酒店客人财物保管箱有两类：一类设在酒店总台内另一类则为客房内个人惯用保险箱。酒店安全管理实务第17页第三节酒店安全管理计划、制度与办法（二）员工安全控制与管理1、劳动保护办法（1）岗位工作劳动保护与安全标准。（2）岗位培训中安全培训酒店安全管理实务第18页第三节酒店安全管理计划、制度与办法2、员工个人财物安全保护（1）员工宿舍内员工个人财产保护（2）更衣室个人衣物储备箱安全保护3、员工免遭外来侵袭控制酒店安全管理实务第19页第三节酒店安全管理计划、制度与办法三、当代酒店财产安全控制与管理1、员工偷盗行为防范与控制2、客人偷盗行为防范与控制酒店物品高档性、稀有性及无法购置性，住店客人轻易产生偷盗行为。酒店安全管理实务第20页第三节酒店安全管理计划、制度与办法3、外来人员偷盗行为防范与控制（1）不法分子和外来窃贼防范与控制（2）外来公务人员防范与控制（3）访客防范与控制酒店安全管理实务第21页第三节酒店安全管理计划、制度与办法二、防火安全计划与消防管理（一）当代酒店火灾原因分析1、客人吸烟2、电器设备故障3、大量易燃材料4、火情发觉不及时5、消防设施、设备配置不足6、未及时通知消防部门7、违反了消防法规、消防管理不善酒店安全管理实务第22页第三节酒店安全管理计划、制度与办法（二）酒店火灾人员伤亡原因分析1、发生火灾时未及时通知客人2、没有防火救灾预案3、使用大量有毒装饰材料酒店安全管理实务第23页第三节酒店安全管理计划、制度与办法4、火灾发生时人们异常心里与行为（1）向熟悉出口逃生（2）盲目跟着他人逃生（3）判断错误（4）失去理智酒店安全管理实务第24页第三节酒店安全管理计划、制度与办法（三）防火安全几乎与消防管理1、消防安全通告通告能够从客人入店时进行。2、防火安全计划与制度“预防为主，防消结合”酒店安全管理实务第25页第三节酒店安全管理计划、制度与办法（四）火灾紧急计划与控制、管理（1）酒店消防委员会（2）酒店消防队（3）保安部（4）前厅部人员（5）工程部（6）医务人员（7）楼层服务员（五）火灾疏散计划与管理酒店安全管理实务第26页第三节酒店安全管理计划、制度与办法三、其它常见安全事故防范计划与管理办法（一）娼妓与酒店声誉安全控制与管理（1）“盯”：若有嫌疑女宾进入当代酒店，大堂保安就要“盯”。（2）“堵”：当楼层值台员接到大堂保安信息后，就得堵。（3）“记”：楼层服务员什么样访客在什么时间访问那间客房。酒店安全管理实务第27页第三节酒店安全管理计划、制度与办法（二）客人心里及信息安全控制与管理当代酒店员工不应将客人情况向外人泄露。（三）逃帐与酒店经济安全控制与管理当代酒店还可能遭受客人“无形偷窃”而蒙收损失。酒店安全管理实务第28页第三节酒店安全管理计划、制度与办法酒店应采取一些有效预防办法，如：（1）在客人登记入住时，检验外国客人护照。（2）验证客人提交信用卡。（3）收银员应熟悉了解各国货币及各种旅行支票，并借助货币检验机来区分伪币及伪支票。（4）对既无预定，又无行李客人，要求先付房费。（5）各营业点收银员应将佘款账单转至总服务台。酒店安全管理实务第29页第四节紧急情况应对与管理一、国内客人违法处理保安部值班人员在接到相关客人违法汇报后，应该马上问明事情发生市静安、地点和