特色42项烧烤技术

事物烤制时要放入烤箱，使事物受热均匀，使烧烤的品质和外观达到最佳效 所好，各选所爱，自烤自乐，无穷。烤至熟，呈金，取出即好。[原料]瘦300克，鲜橙汁100克，洋葱末、吉士粉、花生酱、松肉粉、盐、味精、熟油各适量。[制作]1、切厚片，拍松，加入花生酱、盐、味精、吉士粉、洋葱末、松肉粉拌匀腌15分钟。2、铁板加熟油烧热，放入扒两面煎至熟，浇上橙汁，煎透[制作]1、里脊肉除去底面白筋，切薄片，加入料酒、酱油、糖腌10分钟。2、葱成味料，将味料刷在肉卷上，待烤熟至深金时，取出食用即可。[制作]1、将水发鱿鱼去净一曾薄膜，剪去须足，对切成两半，在肉面划上交均匀地抹在刀鱼段上，腌10分钟。2、将腌好的刀鱼段放入烤架，入烤炉（或烤箱）[原料]宰好鲑鱼1条（约700克，葱丝、鲜皇汁、胡椒粉、盐、料酒、花片折成的长盒内，放入料酒、葱丝，撒上胡椒粉，淋上鲜皇汁、花生油，用锡油锅煎至两面金。2、烤盘底部浇上一层奶油沙司，把大虾仁放在上面，菜花摆放4251．蒜切片，四季豆去两角老筋，切成段，锅内加清水放入四季豆、玉米粒[制作]1、外脊肉切0.8厘米厚片，加入盐、胡椒粉、红葡萄酒拌匀略腌，拍上干[原料]鲫鱼2条约400克，荷叶2片，葱丝各25克，盐、料酒、花生油各用开水泡软，抹干，取一块涂上花生油，把鲫鱼放在上面，将葱丝放在鱼腹和鱼身上，用荷叶包好，再用细铁丝扣好。3、把鲫鱼包置于铁架上，入烤炉烤约20分钟至熟（也可盘，放入烤箱或炉烤熟。食用时解开铁丝，剪开荷叶。

[制作]12小时后使其吐尽泥沙，再用清水洗

[制作]1、香菇洗净，去蒂，从中间切成2块，每串穿入4—5个。2、把酱油、绍600[制作]115[原料]40015011个，烤肉酱、酱油、糖、[制作]1．将墨鱼加工干净，剥去外皮，在肉面划口，再切成长宽片，排放在1—23、大蒜去皮贝放在包有锡纸的烤盘上，放入烤箱用180℃烤10分钟，取出盛入盘中。3炒锅加入奶油烧热，下蒜片爆香，加入盐、辣椒酱、白胡椒葡萄酒调炒匀，浇在鲜贝上味精、吉士粉合在一起调成混合汁。3、把鳗鲡段放入混合汁腌30分钟，取出放入垫有锡纸的烤盘，入烤炉中烘烤至金熟透即好。[制作]1、牛里脊肉切厚片拍松，加入松肉粉腌10分钟加入湿粉团上浆。2、25[原料]鲈鱼肉600克，湿冬菇50克，鲜荷叶2片，火腿丝、湿、花鲈鱼肉抹干用盐擦匀鱼身，放上。2、把剩余和冬菇丝、火腿丝、加花生油、盐、料酒、糖拌匀放在鱼肉上包好。31[制作]1块。215留用。3按照鸡肉、葱、青椒、红椒的顺序、以竹签依次串入，把腌酱汁均匀地刷在上面，放入烤盘移入烤箱，以250℃烤15分钟取出盛盘即可。[制作]1、鱿鱼去头对切两半，去掉薄膜横划刀口，每隔10厘米切小段。2、[原料]鲑鱼1条（约600克，蒜末50克，香菜粒25克，锡纸1张，海鲜酱油、[制作]1、把鲑鱼宰杀洗净，剁成大片，将25克蒜末用热油炒香。2．在鲑鱼片中好放在盘中。3放入烤炉里烤熟，取出原盘，食用时剪开锡纸即可。303、肋排放到烤架上，余汁反复刷在肋排上，移入上色拉油，摆入盘中，放入烤箱以200℃烤至表面焦黄即可。末、鸡蛋。用力拌匀。2、烤箱调至90℃左右，烤盘加入适量熟油，将土豆泥在烤将烤箱调至中温，预热后放入香芋串，边烤边刷上调味料，边翻转边刷，考至金匀，填入到苹果小坑内，再将糖水浇在上面。3120℃，放入盛有苹果的[制作]1．鸡翅洗净沥干水分，加入烤肉酱、黑椒碎、蜂蜜腌制入味。2．将每2纸包好。3.将其放入烤箱烤至金即可。[制作]1、鸡腿洗净，沥干水分，在内侧大骨旁切刀口，把烤肉酱、料酒、酱油、糖、蒜末加少许清水调匀，放入鸡腿腌20分钟。2、捞起沥干放到烤架，移入烤炉，先将小火烤八成熟