种猪生产-种猪测定

项目四种猪生产

任务三种猪测定

任务四种猪选留

《养猪与猪病防治》

猪的品种与选种、选育

我国猪品种资源丰富，根据来源可分为地方品种、培育品种和引入品种三大类型。根据猪胴体瘦肉含量可分为脂肪型、肉脂型和瘦肉型三个品种。多数地方品种属于脂肪性，多数培育品种属于肉脂型，多数引入品种属于瘦肉型。选择好的品种等于成功了一半。（一）猪的主要品种1、主要瘦肉型猪品种。目前我国从国外引进的有大白、长白、杜洛克、汉普夏、皮特兰五种，自己培育的有三江白猪、浙江白猪和湖北白猪。瘦肉猪特点是瘦肉率高（55%以上）。用他们作父本或母本杂交，都能提高商品猪的瘦肉率。（1）大约克夏（大白猪）。

产地和特点：大白猪产于英国约克夏郡。有大中小之分，是世界上著名的瘦肉型猪种。引入我国后，经过多年培育驯化，已经有了较好的适应性。其主要优点是生长快，饲料利用率高，产仔较多，胴体瘦肉率高。我国已经引入了英系、法系、加系和美系等大白猪。

体型外貌：体格大，体型匀称。耳直立，鼻直，四肢较长。全身被毛白色，故称大白猪。成年公猪体重350-380千克，成年母猪体重250-300千克。（一）猪的主要品种

生长肥育性能：增生速度快，省饲料。生后6月龄体重可达90-100千克左右。在我国，每千克配合饲料含消化能13.4兆焦、精蛋白质16%，自由采食的条件下，从断奶至90千克阶段，日增重为700克左右，每千克增重消耗配合饲料3千克左右。体重90千克时屠宰，屠宰率71%-73%，胴体瘦肉率60%-65%。根据国内十几个国家级或省级种猪场的统计表明，近几年从国外引入的大白猪，其肥育性能有很大提高。肥育期的日增重可达到800-1100克，料重比为3：1，体重100千克时屠宰的胴体瘦肉率为65%—68%。

繁殖性能：性成熟较晚，生后5月龄的母猪出现第一次发情，情怀周期18-22天，情怀持续期3-4天，母猪妊娠期平均115天。初产母猪产仔数9-10头，经产母猪产仔数11-12头，产活仔数10头左右。60日龄断奶窝重工业133千克，哺育率85%-95%。（一）猪的主要品种

体大，毛白，少数额角皮上有小暗班，面微凹，耳中等大直立，背腰多微弓，四肢较高，平均乳头数7对。

评价：增重快、饲料利用高、瘦肉率高、产子多、泌乳好、适应性强，肉质一般。（一）猪的主要品种（2）兰德瑞斯（长白猪）。

产地和特点：长白猪原产于丹麦，是世界上著名瘦肉型猪之一。我国目前饲养的长白猪主要来自丹麦、英国、加拿大等国家。近几年引入的长白猪，其生长速度、饲料利用效率和胴体肉含量等性能，都比早先引入的长白猪有很大的提高。成年公猪体重250-350千克，成年母猪体重220-300千克。

体型外貌：头小清秀，颜面平直。耳向前倾平伸略下耷。大腿和整个后向躯肌肉丰满，体躯前窄后宽呈宽线型。体躯长，有16对肋骨，全身被毛白色。

（一）猪的主要品种生长肥育性能：在良好的饲养条件下，长白猪生长发育迅速。据国内一些咱猪场性能测定结果表明，6月龄，体重可达成100千克，肥育期的日增重为800-1000克，料重比为3：1，屠宰率69%-75%，胴体瘦肉率为50%-65%。

繁殖性能：性成熟晚，公猪一般在生后6月龄时性成熟，8月龄时开始配种。母猪发情周期为21-23天，发情持续期刊2-3天，妊娠期为112-116天。初产母猪产仔数8-10头，经产母猪仔数10-13头。（一）猪的主要品种白色，体呈流线型，嘴长直，耳大向前平伸，背腰特长，体躯丰满，后腿发达，乳头数6～7对。

评价：生长快，饲养利用率高，瘦肉率高，母猪产仔较多，泌乳性能较好，饲养条件要求高，肉质欠佳。（一）猪的主要品种（3）杜洛克猪。

产地和特点：杜洛克猪原产于美国东北部的新泽西泽等地，俗称红毛猪。主要从美国、匈牙利、日本和我国台湾省引入，现已遍布全国。其特点；体质健壮，抗逆性强，饲养条件比他瘦肉型猪要求低。生长速度快，饲料利用率高，胴体瘦肉率高，肉质较好。在杂交利用中一般作为父本。成年公猪体重340-450千克，成年母猪体重300-390千克。体型外貌：全身被毛呈金黄色或棕红色，色泽深浅不一。两耳不一。两耳中等大，略向前倾，耳尖稍下垂。头小清秀，嘴短直。背腰在生长期呈平直状态，成年后稍呈弓形。胸宽而深，后躯肌肉丰满，四肢粗壮、结实。蹄呈黑色。樱桃红最好，可允许小黑斑，出现白毛、黑毛不纯。

（一）猪的主要品种

生长肥育性能：在良好的饲养条件下，180日龄体重可达标90千克。在体重25-100千克阶段，平均日增重650克，每千克增重消耗配合饲料2.99千克，在体重100千克时屠宰，屠宰率75%，胴体瘦肉率61%以上，肌肉内脂肪含量3.1%，肉色良好。新引入的杜洛克，如台系杜洛克，在营养条件较好的情况下，肥育期的日增量可达到800-900克，每千克增重消耗配合饲料2.3-2.6千克。胴体瘦肉64%-68%。

繁殖性能：性成熟较晚。公猪一般在6-7月龄开始第一次发情（体重90-110千克），发情周期21天左右，发情持续期2-3天，妊娠期115天左右，初产母猪产仔数9头左右，经产母猪产仔数10-11头。（一）猪的主要品种

毛色棕红，可由金黄到暗棕色，樱桃红色最欢迎，（黑色斑点，黑毛或白毛），耳中等大，耳尖下垂，四肢粗壮。

评价：生长快，饲养利用率高，瘦肉率高，体质强、适应能力强，肉质优，产仔少，泌乳性能差，前期生产差

。（一）猪的主要品种长白猪：全身被毛呈白色，头小清秀，颜面平直。耳向前倾平伸略下耷。大腿和整个后躯肌肉丰满，蹄质坚实，体躯前窄厉害呈流线型。体躯长，有16对肋骨，全身被毛白色。乳头6～7对。大白猪：大约克夏猪全身皮毛白色，允许偶有少量暗黑斑点，头大小适中，鼻面直或微凹，耳竖立，背腰平直。肢蹄健壮、前胛宽、背阔、后躯丰满，呈长方形体型等特点。（一）猪的主要品种

汉普夏猪:1、产地与分布：汉普夏猪原产于美国肯塔基州布奥尼地区，是美国第二位普及的猪种，广泛分布于世界各地。早在1936年已引入中国，并与江北猪（淮猪）进行杂交试验。（一）猪的主要品种

2、育成经过：到1904年才统一命名为汉普夏猪。汉普夏猪原属脂肪型，后来根据消费者的要求进行改良，约经60多年时间，变成皮下脂肪薄、胴体伸长、瘦肉多的肉用型品种。由于其皮薄，故曾被称为薄皮猪。

3、特征和特性：汉普夏猪毛黑色，前肢白色，后肢黑色。最大特点是在肩部和颈部接合处有一条白带围绕，包括肩胛部、前胸部和前肢，呈一白带环，在白色与黑色边缘，由黑皮白毛形成一灰色带，故又称银带猪。头中等大小，耳中等大小而直立，嘴较长而直，体躯较长，背腰呈弓形，后躯臀部肌肉发达，性情活泼。

4、国内生产实践：汉普夏猪产仔数达9.78头，母性好，体质强健，生长快，较早熟，是较好的母本材料，在迪卡配套繁育体种，就较好的利用了这一特性。（一）猪的主要品种皮特兰猪：是目前世界上胴体瘦肉率最高的猪种之一。1、产地及介绍：皮特兰猪原产于比利时的布拉帮特省，是由法国的贝叶杂交猪与英国的巴克夏猪进行回交，然后再与英国的大白猪杂交育成的。主要特点是瘦肉率高，后驱和双肩肌肉丰满。2、体型外貌：皮特兰猪毛色呈灰白色并带有不规则的深黑色斑点，偶尔出现少量棕色毛。头部清秀，颜面平直，嘴大且直，双耳略微向前；体驱呈圆柱形，腹部平行于背部，肩部肌肉丰满，背直而宽大。体长1.5～1.6米。（一）猪的主要品种3、品种性能：在较好的饲养条件下，皮特兰猪生长迅速，6月龄体重可达90～100公斤。日增重750克左右，每公斤增重消耗配合饲料2.5～2.6公斤，屠宰率76%，瘦肉率可高达70%。每胎产崽数10头左右，产活崽数9头左右。4、引种繁育：由于皮特兰猪产肉性能高，多用做父本进行二元或三元杂交。用皮特兰公猪配上上海白猪（农系），其二元杂种猪育肥期的日增重可达650克，体重90公斤屠宰，其胴体瘦肉率达65%；皮特兰公猪配梅山母猪，其二元杂种猪育肥期日增重685克，饲料利用率为2.88:1，体重90公斤屠宰，胴体瘦肉率可达54%左右。由于皮特兰猪的高产肉性能，受到越来越多养殖户、养殖厂家的青睐。（一）猪的主要品种

2、生产性能：成年公猪体重250～300公斤，母猪体重200～250公斤。该品种具有瘦肉率高、肉质好、生长发育快、繁殖性能优良等特点。6月龄公猪体重达90公斤，经产母猪12头以上，以湖北白猪为母本与杜洛克和汉普夏猪杂交均有较好的配合力，特别与杜洛克猪杂交效果明显。杂交种优势率10%，料肉比3.1～3.3：1，胴体瘦肉率62%以上。

湖北白猪：原产于湖北，主要分布于华中地区。1、外貌特征：全身被毛全白，头稍轻、直长，两耳前倾或稍下垂，背腰平直，中躯较长，腹小，腿臂丰满，肢蹄结实，有效乳头12个以上。（一）猪的主要品种

北京黑猪综合了国内外猪种的优良种性，将中国猪种的耐粗饲能力、早熟多产的繁殖优势、肉质香嫩的特点与欧美猪种体大快长、多肉的特点揉和一起。北京黑猪被毛全黑、体形中等、结构匀称、四肢结实健壮，具有中国猪特有的优点：初产母猪10.4头/胎，经产母猪12头/胎，7.5月龄可参加配种，90公斤胴体瘦肉率57%以上，抗病力强，耐粗饲，抗应激，生长快，商品猪日增重650—850克，肉料比1：2.8。

北京黑猪：兼用型，用巴克夏、约克夏、苏白猪和河北定县黑猪杂交培育而成。北京黑猪在很大程度上综合了国内外猪种的优良种性，将中国猪种的耐粗饲能力、早熟多产的繁殖优势、肉质香嫩的特点与欧美猪种体大快长、多肉的特点揉和在一起。（一）猪的主要品种

太湖猪杂交优势强。太湖猪遗传性能较稳定，与瘦肉型猪种结合杂交优势强。最宜作杂交母体。目前太湖猪常用作长太母本（长白公猪与太湖母猪杂交的第一代母猪）开展三元杂交。实践证明，在杂交过程中，杜长太或约长太等三元杂交组合类型保持了亲本产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等特点。由于太湖猪具有高繁殖力，世界许多国家都引入太湖猪与其本国猪种进行杂交，以提高其本国猪种的繁殖力。

太湖猪：太湖猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉，苏州地区是太湖猪的重点产区。太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫红，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高、乳头8～9对，最多12.5对。

（一）猪的主要品种特种野猪：巴马香猪：（二）猪的品种选育

依据：1．繁殖力：中国地方猪种性成熟早，排卵数多。外国猪种性成熟一般在180日龄以上，排卵数也较少。2．肉质：中国地方猪种虽然脂肪多、瘦肉少，但肉质明显优于外国猪种。3．适应性：在长期的自然选择和人工选择过程中，地方猪种具有良好的抗寒、耐热、抗病、耐低营养和适应粗纤维饲料的能力。4．生长速度：在生长速度上，外国猪种明显高于中国本地猪种。5．饲料利用率：饲料利用率的高低，直接影响到饲养成本的高低。中国地方猪种民猪、金华猪、太湖猪平均料肉比为3.5:1，外国猪种长白猪、杜洛克猪、大约克夏猪的平均料肉比为3:1。外国猪种的饲料利用率高，可节省饲料，降低饲养成本。6．瘦肉率：外国猪种的胴体瘦肉率高于中国地方猪种，外国猪瘦肉率达55%以上，我国地方猪胴体瘦肉率在45%以下。同时要考虑到：养殖场自身饲养条件和种猪的饲养要求。（二）猪的品种选育选猪：1、公猪：（30-40头），人工受精更多。一是：看外形；二是了解生产力（90公斤小于180天；料肉比小于3.5；瘦肉率大于58%）；三是查看亲缘情况。2、母猪：留种：奶头6对以上，腹大而不拖地，三次选留（60天，配种，产第一胎后）