政策法规与职业道德期中考试试题

《政策法规与职业道德》期中测试卷高二年级旅游专业班级：姓名：总分：单项选择题（每小题1分，共15分）1.某宾馆按照某旅行杜的委托招徕游客，并与游客签订了旅游合同，如果引起纠纷后，应该承担责任的是（）A.宾馆B.旅行社C.宾馆和旅行社D.保险公司2.设立国际旅行社由（）审批。

A.国家旅游局

B.国务院

C.所在地省政府

D.所在地的省旅游行政管理部门3.()可以订立与自己的年龄、智力相适应的民事合同。A、完全民事行为能力人B、限制民事行为能力人C、无民事行为能力人4.某旅行社组织游客前往泸沽湖游览，但由于导游擅自安排游客参观多家购物店，导致原本上午出发推迟到下午，结果在去的路上遇到泥石流封路，造成游客无法前往泸沽湖游览，下列说法正确的是()。A.旅行社不承担责任，因为泥石流是不可抗力B.旅行社需要承担所有责任C.责任应由导游承担而不是旅行社承担D.旅行社需要承担相应责任5.导游未按行业对客人服务标准的要求提供导游服务的，旅行社赔偿旅游者()。A.交纳的导游费用B.交纳导游费用的2倍C.交纳的导游费用的20%D.交纳的导游费用的30%6.旅游者小王参加甲旅行社组织的九寨沟旅游，其合法权益受到侵害。此时，甲旅行社已与乙旅行社合并成立为丙旅行社，小王应向()要求赔偿A.甲旅行社B.乙旅行社C.丙旅行社D.旅游行政管理部门7.消费者在购买、使用商品或者接受服务时，有权询问和了解商品或服务的有关情况，享有()。A.安全保障权B.知悉真情权C.受尊重权D.监督权8.消费者在自主选择商品或服务时，有权进行比较、鉴别和挑选，享有()。A.监督批评权B.受尊重权C.知识获取权D.自主选择权9.享有求偿权的主体不包括()。A.商品购买者B.商品运送者C.商品使用者D.接受服务者10.我国最早的旅行社是（）A中国旅行社B中国青年旅行社C厦门华侨服务社D中国国际旅行社11.拥有旅游行政许可设立权的是（）级别旅游行政主体A国家级B省级C市级D县级12.下列旅游行政处罚中，（）属于能力罚A警告B罚款C停业整顿D吊销和暂扣许可证、执照13旅行社组织、接待外国旅游者来我国旅游的业务指的是()A.国内旅游业务B.国外旅游业务C.入境旅游业务D.出境旅游业务14.依据《旅行社条例实施细则》的规定，下列哪一项不属于旅行社业务经营的范围()A.安排交通服务B.安排住宿服务C.导游、领队服务D.安排购物服务15.旅行社招徕组织和接待中国内地居民在境内旅游的业务指的是()A.入境旅游业务B.出境旅游业务C.国内旅游业务D.国外旅游业务多选题（每小题2分，共20分）1、下列能作为旅游法律关系主体的有()A、湖南省旅游局B、湖南省某四星级饭店C、来湖南省旅游的美国游客D、中国旅行社的法人名称E、湖南省长途汽车运输公司2、国家保护消费者权益不受侵犯，主要通过()来实现。A、舆论和社会保护B、立法保护C、国际消费者联盟D、行政保护3、消费者的法律特征错误的是()A.消费性质属于生产性消费B.消费客体是商品或服务C.消费方式包括购买、使用商品D.消费主体是购买、使用商品或接受服务的自然人4、消费者求偿权的范围包括()。A.消费者因自身过错造成的损害B.消费者人身权受到损害C.消费者财产受到损害D.消费者因人身伤害而造成精神痛苦5、解决消费者与经营者之间的权益争议的途径有()。A.与经营者协商解决B.请求消费者协会处罚C.向有关行政部门申诉D.向人民法院起诉6.旅行社的业务经营范围包括（）A、国内旅游B、边境旅游C、出境旅游D、入境旅游7.旅行社经营的基本原则（）A、自愿原则B、公平原则C、平等原则D、守法重德原则8.依据《旅行社条例》的规定，我国出境旅游包括()A.港澳台游B.边境游C.西藏游D.出国旅游9.旅行社作为企业法人必须具备的构成要件是()A.旅行社从事旅游服务活动须经许可B.旅行社业务经营的范围是从事招徕、组织、接待旅游者等活动，为旅游者提供相关旅游服务C.旅行社是以营利为目的的企业法人D.旅行社是以娱乐为目的的企业法人10、下列不在旅行社业务经营范围内的是()A.旅行社为旅游者安排的旅游活动含有损害国家利益和民族尊严的内容B.旅行社为旅游者安排的旅游活动含有民族、种族、宗教歧视的内容C.旅行社为旅游者安排的旅游活动含有淫秽、赌博、涉毒的内容D.旅行社为旅游者安排的旅游活动含有违反法律、法规规定的内容三、判断题（每小题1分，共15分）1.公民的权利义务是一致的，具有统一性。（）2.旅行社向旅游者提供的旅游服务信息必须真实可靠，不得作虚假宣传。（)3、我国旅游行政主体是采用的旅游部模式。（）4、外商投资旅行社的设立审批属于认可。（）5、旅游行政主体的职能是其在管理旅游业和旅游业务过程中与相对人相对应的权力；旅游行政主体的职权是其在旅游业中的作用和功能。（）6、经营入境旅游业务的旅行社可以经营出境旅游业务。（）7.经营出境旅游业务的旅行社不得组织旅游者到国务院旅游行政主管部门公布的中国公民出境旅游目的地之外的国家和地区旅游。()8、旅行社应该按照核定的经营范围开展经营活动，严禁超范围经营。（）9、招徕、组织、接待在中国内地的外国人在境内旅游是属于国内旅游业务。（）10香港张先生系来内地的大学生，假期随中国旅游团到澳大利亚旅游，属于出境业务（）11、依据《实施细则》的规定，旅行社业务经营许可证可以转让、出租、出借。（）12、县级以上各级人民政府工商、价格、商务、外汇等有关部门，应当按照职责分工，依法对旅行社进行监督管理。（）13、旅行社之间的业务委托责任，为政府加强治理“零负团费”现象提供了法律保障，能更加有效地维护旅游者的合法权益。（）14、旅行社委托行为可以不用征得旅游者的同意。（）15、接受委托的旅行社不得接待不支付或者不足额支付接待和服务费用的旅游团队。（）

《餐饮服务与管理》期中测试卷高二年级旅游专业班级：姓名：一、单选题（每题1分，共10分）

1.（

）是人类赖以生存的最重要的物质条件之一。

A.空气

B.水

C.饮食

D.住宿

2.我国星级酒店的餐饮收入约占酒店总收入（

）。

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.1/5

3.餐饮的销量具有明显的（

）

A.时间性

B.价格性

C.间隙性

D.规律性

4.从现实和长远的观念来看，（

）永远是餐饮消费市场的主旋律。

A.特色化

B.大众化

C.个性化

D.亲情化

5.（

）餐厅在社区的政治、经济、文化活动中扮演着重要的角色。

A.高档

B.中档

C.低档

D.特色

6.针对餐饮服务的（

）特色，餐饮部一定要制定餐饮服务标准，并加强对服务员的培训和对服务过程的控制。

A.无形性

B.一次性

C.同步性

D.差异性

7.（

）是宴会部面积最大的活动场所。

A.中餐厅

B.高级西餐厅

C.大型多功能厅

D.特式餐厅

8.客房送餐服务一般提供不少于（

）小时的服务

A.12

B.15

C.18

D.24

9.（

）拥有的员工数一般占酒店的第一位

A.前厅部

B.餐饮部

C.客房部

D.人力资源部

10.（

）是机构设置的最高原则。

A.精简

B.统一

C.自主

D.效率二、多选题（每题1分，共10分）

1.酒店餐饮的发展水平反映了一个国家或地区的（）。

A.经济发展水平B.开发利用自然资源的能力

C.物质文明程度D.精神文明程度E.人们的消费水平2.使餐饮服务易于实现的产品是指（）等。

A.桌椅B.餐具C.菜肴D.酒水

3.餐饮原料及产品具有很强的（）。

A.变动性B.季节性C.时间性D.价格性

4.餐饮服务的直接性是指餐饮产品的（）几乎同步进行，即企业的生产过程就是客人的消费过程。

A.生产B.销售C.消费D.服务

5.我国的餐饮业将走向餐饮（）。A.市场化B.地方化C.国际化D.多元化

6.餐饮企业经营方式有（）。

A.独立经营B.连锁经营C.特许经营D.租赁经营7.为了体现酒店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的要求，四星级、五星级酒店一般设有提供（）菜肴的高级西餐厅。

A.法式B.美式C.俄式D.意大利式E.英式

8.设在娱乐设施的服务酒吧，常被称为（）

A.迪吧B.演艺吧C.爵士吧D.棋牌吧

9.餐饮部组织机构设置遵循（）原则。

A.精简B.统一C.自主D.高效10.宴会部的部门职能有（）A宣传销售宴会产品B负责宴会酒会等活动的预订、准备和服务C根据宾客需求，提供安全、卫生、精美可口的的菜肴D与餐饮部门协作，控制成本，增加收入三、判断题（10分）

（）1.菜肴、饮料是保证，餐饮服务是基础。（）2.餐饮服务的好坏，直接影响了餐饮部的经济效益。（）3.世界上不同的民族，有着不同的肤色和语言，饮食需求也大不相同。（）4.传统的扒房，要求以男性服务员为主，西装革履，具有绅士风度，注重礼节，用餐节奏缓慢。（）5.宴会酒吧设在中、西餐厅中，主要为就餐客人提供酒水服务。（）6.外卖服务是星级酒店为了方便客人、增加酒店收入、减轻餐厅压力而提供的服务项目。（）7.前台服务是后台服务的基础，后台服务是前台服务的延伸和继续。（）8.第一家在中国开设的外国快餐品牌是麦当劳。（）9.连锁经营可以共享品牌和市场，有强大的支持系统。（）10.酒店餐饮部门一般采用部门经理、主管、领班、服务员四级管理体制。四、问答题（每题5分，共20分）

1.开设餐厅具备的三个条件2.餐饮部在酒店中的地位和作用？3.餐饮发展的八大趋势？4.简要介绍一下咖啡厅。参考答案：《政策法规与职业道德》期中测试卷一、单选123456789101112131415BAADBCBDBCDD二、多选12345678910ABCEABDACBCDACDABCDABCABDABCABCD判断123456789101112131415√√√√√√√√√《餐饮服务与管理》期中测试卷一、单选12345678910二、多选12345678910判断12345678910四、问答题5771001803090012095579036822859633082577100180309001238657613739973576069657710018030900135945780775799025155125771001803090012387577164982601818051577100180309001213857213119215891832657710018030900123595790368223610760535771001803090012356576135286143791742577100180309001235557508786970469327917088100343355274101229944325833379170881003433552751018667329388320081708810034335610710158115250150052217088100343356108101000180059871732170881003433542951010741941426