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.重要，还要经常检查食品温度，保证热菜要烫，冷菜要凉，并随时整，以免后面的客人觉得菜肴并不丰富）这点在推销低成本菜肴时更为用的是其它酒水，应问客人是否需要另点一杯，切勿将杯子撤去。（重要，还要经常检查食品温度，保证热菜要烫，冷菜要凉，并随时整，以免后面的客人觉得菜肴并不丰富）这点在推销低成本菜肴时更为用的是其它酒水，应问客人是否需要另点一杯，切勿将杯子撤去。（（2）现场分切牛羊排，应用二名服务员操作，将切好肉片，装盘并盖上银盖上桌后跟上沙司。（3）将奶酪盘向客人展示，供请挑选后，切成三角形片，配以水果或蔬（4）客人用完餐后，可向客人报销雪茄烟，将客人选定的雪茄烟，取下包装纸用烟剪将烟嘴部剪开一小口，用蜡烛火点燃后，再将烟嘴轻轻沾上白兰地酒，递送客人，烟嘴部朝向客人。（5）示酒，开瓶，斟酒等服务按斟酒操作流程执行。西餐扒房服务流程（含奶酪、雪茄服务）铺台布，拿餐具，铺餐具按西餐铺台流程执行。铺台布，拿餐具，铺餐具按西餐铺台流程执行。和果汁饮品，请选点”。上餐前酒时，轻声重复酒水名称，并视需要用搅拌棒为客人的餐前酒调和。客人用餐完毕，铺上配套的甜品银餐具，上甜品时轻声重复推酒车到餐台前推销各色餐后酒。.回厨房。（2）妥善保管陈列台的装饰品。（3）搞好清洁卫生。（其点烟，更换烟缸，见换烟缸服务流程。（5）客人饮料喝完后，如提供。（回厨房。（2）妥善保管陈列台的装饰品。（3）搞好清洁卫生。（其点烟，更换烟缸，见换烟缸服务流程。（5）客人饮料喝完后，如提供。（3）遇有行动不便的客人，应征求意见，为其取来食物。（把银器和瓷器分开放，小盘放在大盘上面，防止损坏餐具。（5）当吗？服务还有什么要改进吗？”餐间服务结帐送客A、摆台：按西餐零点规格进行餐桌摆台（或准备7寸的盘子B、擦试各类餐具、器皿。C、备足开餐时所需调味品，烟缸、餐具等。D、装饰布置好食品陈列台。E、厨师与服务员要按要求着装，按时到岗，迎接客人光临。见餐厅领位服务流程（2）值台给客人斟倒冰水并询问客人所需饮料、酒品，与时为客人提供。（5）客人饮料喝完后，如用的是其它酒水，应问客人是否需要另点一杯，切勿将杯子撤去。（1）随时撤去台上的空盘，客人吃甜品时要将餐具撤去。固定服务员完成）与时补充陈列食品（要求菜盘不见底，即少于1/3时要与时补充，以免后面的客人觉得菜肴并不食品温度，保证热菜要烫，冷菜要凉，并随时整理菜盘中（8）客人开始吃甜品时，要问清客人用咖啡或茶，然后送上咖啡或茶水，跟上奶糖。见餐厅结帐服务流程见有关西餐点菜服务流程（2）妥善保管陈列台的装饰品。（3）搞好清洁卫生。（4）关闭电气设备。（1）自助餐一般规定包括咖啡或茶，其它酒水服务另行收费。（3）在客人用餐过程中，检查是否要撤盘和换烟灰缸。在大盘上面，防止损坏餐具。、热菜、甜品（包括点心）、水果等。（3）在客人用餐过程中，检。见餐厅领位服务流程（1）主动问候客人，引领入席，拉椅让座。4、热菜、甜品（包括点心）、水果等。（3）在客人用餐过程中，检。见餐厅领位服务流程（1）主动问候客人，引领

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