必修一生命活动的主要承担者蛋白质

第二节生命活动的主要承担者——蛋白质几种化合物比较表物质名称化学式原子个数相对分子质量水H2O318硫酸H2SO4792葡萄糖C6H12O624180牛奶乳蛋白C1642H2452O492N420S12522436684人血红蛋白C3032H4816O872N780S8Fe4951264500CHH2NHCOHOCHH2NCHCH3CH3COHOCHH2NCHCH3CH3CH2COHOCHH2NCH3COHOCHH2NHCOHOCHH2NCHCH3CH3COHOCHH2NCHCH3CH3CH2COHOCHH2NCH3COHO氨基酸的结构a至少含有一个氨基-NH2和一个羧基-COOHb都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上CHH2NRCOOHCH2H2NCOOHCHH2NHCOHO甘氨酸CHH2NCOOHCOOHCH2天冬氨酸CHH2NCOOH(CH2)2CNH2O谷氨酸氨基酸分子是如何相互连接构成蛋白质的呢？CCOOHHNR1R2HHCCOHHH2NOCCOOHHNR1R2HCCHH2NOOHHCCOOHHNR1R2HCCHH2NOOHHH2O肽键二肽一个氨基酸分子的羧基-COOH和另外一个氨基酸分子的氨基-NH2相连接,同时脱去一分子的水,这种结合方式叫做脱水缩合。氨基酸之间的连接方式：脱水缩合由2个氨基酸分子缩合形成的化合物。由3个氨基酸分子缩合形成的化合物。由多个氨基酸分子缩合形成的化合物。肽链：多肽通常呈链状结构，所以通常又叫肽链。多肽：三肽：二肽：蛋白质分子结构的多样性氨基酸种类不同氨基酸数目成百上千氨基酸排列次序变化多端肽链空间结构千差万别蛋白质结构极其多样蛋白质种类极其多样羽毛肌肉蛛丝结构蛋白羽毛、肌肉、头发、蛛丝的成分主要是蛋白质 胃蛋白酶结晶功能蛋白血红蛋白胰岛细胞分泌胰岛素抗体抗原抗体是蛋白质功能蛋白与蛋白质有关的计算1、计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的原子数：例1：丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）A3,4B4，3C3，2 D4，4C2氨基数、羧基数的计算1条肽链至少含1个—NH2和1个—COOH例2：一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（）A264和266 B265和264C264和3D2和2Dn条肽链至少含有n个—NH2和n个—COOH肽链数氨基酸数肽键数脱去水分子数11099110099991nn-1n-1210098982nn-2n-2mnn-mn-m1蛋白质只含一条肽链：肽键数=脱去的水分子数=氨基酸个数－12蛋白质含多条肽链：肽键数=脱去的水分子数=氨基酸个数－肽链总数3肽键数、脱水数、氨基酸数和肽链数之间的关系例3、血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是（）

A．573和573 B．573和570

C．570和573 D．570和570

D4蛋白质分子量的计算若已知某蛋白质分子含有n个氨基酸，m条肽链，氨基酸的平均分子量为a，求该蛋白质在形成的过程中失去水的分子量和它的分子量。失去水的分子量=蛋白质分子量=（n－m）×18na－（n－m）×18例4．某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少（）A．36B．9000C．9018D．9072B例5：已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近于（）A12800B12544C11036 D12288C1、某二十二肽被水解成1个四肽，2个三肽，2个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（）A、6,18B、5,18C、5,17D、6,17CCOOHH2NH2NCOOHH2NCOOHCOOHH2NCOOHH2N拓展练习拓展练习