【二】物质在水中的分散

第6章溶解现象第1节物质在水中的分散张家港市南丰中学陆裕峰物质在水中的分散食盐、蔗糖、高锰酸钾在水中的分散物质搅拌后实验现象静置后实验现象食盐蔗糖高锰酸钾固体消失，液体呈紫红色固体消失，液体无明显变化固体消失，液体无明显变化无明显变化无明显变化无明显变化实验一想一想

你能解释食盐、蔗糖晶体在水中消失的原因吗？

你能根据上述分析与思考，得出溶解的概念吗？

物质以分子或离子形式均匀地分散到另一种物质中的过程，就叫做物质的溶解。说一说1、食盐溶于水后所得液体的咸，淡是否各处相同？2、食盐，蔗糖，高锰酸钾溶于水后，有固体和液体分离现象吗？3、食盐，蔗糖，高锰酸钾溶于水后所得液体属于纯净物还是混合物呢？议一议溶液的特征：1、均一性：指液体各部分的所有性质如浓度、密度等都相同。2、稳定性：指外界条件(温度、水分、压强等）不变的情况下，溶液保持原样。3、溶液都是混合物。说一说

物质溶解后形成的均一、稳定的混合物叫做溶液。你能不能给溶液下个定义？溶液溶质：溶剂：被溶解的物质叫做溶质

溶解溶质的物质叫做溶剂议一议1、溶液是不是都是无色的？2、均一稳定的液体一定是溶液吗?3、多种物质能不能分散到一种物质中形成溶液？4、是不是物质分散在水中才能形成溶液?小林同学感冒咳嗽，妈妈让他就着冰糖水吃鸭梨，可是小林看到冰糖溶解的很慢就发愁了。你们能为他提供什么建议吗？溶解时不断搅拌或振荡建议2：___________________建议3：___________________

增加微粒间的碰撞，使冰糖分子加速扩散。溶解时加热研细后再溶解建议1：___________________议一议泥土、食用油在水中的分散物质搅拌后实验现象静置后实验现象泥土食用油不消失，液体变浑浊不消失，液体变浑浊分层分层实验二悬浊液：乳浊液：物质以固体小颗粒的形式分散到另一种物质中形成的不均一、不稳定的混合物物质以小液滴的形式分散到另一种物质中形成的不均一、不稳定的混合物物质在水中的分散以分子或离子的形式以细小固体颗粒的形式以小液滴的形式乳浊液悬浊液溶液实验三如何洗去烧杯上的油污？实验充分搅拌后分散体系特征向油水混合的烧杯中加入洗洁精较大的油滴变成细小的油滴，均匀悬浮比较均匀、比较稳定

油难溶于水，但如果在油与水的混合物中加入一些洗洁精，振荡后，油能以很小液滴均匀悬浮在水中形成乳浊液。这种现象称为乳化。

洗洁精的乳化功能——洗洁精中的乳化剂能使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大油珠且小液滴能随水流走。

乳化在工农业生产和日常生活中有十分广泛的应用，如：金属表面油污的清洗；各种日用洗涤剂和化妆品的配制；农药、医药制剂的合成以及纺织印染；石油开采；污水处理等都和乳化有关。实验四用汽油洗去油污实验充分搅拌后分散体系特征向食用油中加入汽油均一、稳定用汽油或洗涤剂都能除去衣服上的油污。两者的原理相同吗？食用油消失，形成溶液1、溶解：物质以分子或离子形式均匀分散到另一种物质中的过程。2、溶液:物质溶解后形成均一、稳定的混合物。无论呈现何种颜色，通常是透明的。3、溶质：被溶解的物质，溶剂：溶解溶质的物质，通常是水。4、乳化和乳化作用：能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的现象，乳化剂所起的作用就是乳化作用。课堂小结练一练1、下列关于溶液的叙述中，错误的是（）

A溶液是均一、透明的无色的液体

B溶液是均一、稳定的混合物

C溶液里各部分的性质是相同的

D如果条件不变，食盐水放久，食盐是不会分离出来的A２、下列叙述正确的是（）A.植物油溶于水中形成均一、稳定的乳浊液B.溶液是无色、均一、稳定的混合物C.溶液是由一种物质和另一种物质组成的混合物D.悬浊液、溶液、乳浊液都是混合物Ｄ3.一瓶NaCl溶液里各部分的性质（）

A.上面跟下面不同B.完全不相同

C.有的相同有的不同D.完全相同D4.下列关于溶液的说法：①无色②混合物③化合物④均一⑤稳定⑥各部分性质相同，其中正确的是()A．①③④⑤ B．②④⑤⑥

C．①②④⑤ D．①③⑤⑥5．糖水是溶液，原因是()A．糖水是由两种物质组成的

B．糖水是混合物

C．糖水是均一稳定的

D．蔗糖分子均匀分散在水分子中BD6．日常生活里，下列洗涤中所用洗涤剂具有乳化功能的是()A．用汽油除去衣服上的油污

B．用餐具洗洁精清洗餐具上的油污

C．用水洗去盘子中的水果渣

D．用醋洗去水壶的水垢B7．下列操作能将物质完全分散成分子的是()A．在研钵里用杵研磨粒状胆矾

B．将蔗糖溶于水

C．把植物油滴入水中用力振荡