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文档简介

我看高校校园安全之食品一、重要性二、出现原因三、解决方案校园食品安全随着经济的全球化，食品安全日益成为备受关注的热门话题。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全涉及人类最基本权利的保障。随着我国经济的不断发展，食品种类越来越丰富，在满足食品需求供给平衡的同时，食品质量安全问题越来越突出。假冒伪劣食品频频被曝光，危害消费者身体健康和生命安全的群发性事件时有发生，食品安全问题已成为全国消费者关注的焦点。一、重要性食品安全问题涉及到千家万户中每个人的身体健康和生命安全。尤其是学生，他们是祖国的花朵，是祖国的未来，是早上八九点钟的太阳，是祖国的发展和富强的希望。“民以食为天，食以安为先”①学校食堂食品安全风险意识不强

2007年9月19日，武威市某幼儿园部分儿童出现发烧、呕吐、肚子痛等症状，被送往医院诊治。后经查实导致发生59名儿童集体食物食物中毒的原因是儿童食用带有病菌的食物后发病。二、出现原因②管理制度不健全

划分岗位清洁卫生区域，制定岗位责任制，落实责任，奖惩逗硬。严把食品采购关，食堂采购员应按照卫生部门有关规定进行采购，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索证，禁止采购腐败变质、油脂、酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物，含有毒有害物质或被有毒，有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

食堂保管员应严格按照食品采购规定，对采购的食品逐一验收，对不合格食品拒绝验收，并报告食堂管理员，查清责任。对验收入库的，必须逐项登记，采取先进先出的方法，保证食品新鲜，安全。

食堂员工应有良好的个人卫生习惯，必须坚持更衣洗手，消毒后方可进入操作程序③责任落实不到位学校食堂与学生集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则；食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求，严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证；应相对固定食品采购的场所，以保证其质量。④学校商店管理制度不严格商店不得采购和销售“三无”（无生产厂家、无生产日期、无商标）产品。不得销售超过保质期或变质的食品、饮料。商店各类商品要做到清污保洁，分类上架（台）存放，避免蚊蝇鼠虫以及灰尘污染。

7.

要随时清理商店内外的卫生，清扫、冲洗、消毒要全面细致，确保清新整洁。要专门设置垃圾箱，引导学生食品袋包装盒等放在指定位置，不乱倒乱扔⑤硬件设施不到位餐具消毒设施配备不足，不能做到对每批餐具都消毒，特别是大容器的消毒；厨房防蝇设施不到位学校完善食品卫生制度加强监管力度是关键。

A、落实学校食品安全责任制按照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》、《学校食堂与学生集体用餐规定》要求，建立学校食堂承包经营者资质认定制度、年检制度和退出机制。要对学校食堂承包合同中学校及食堂承

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