黄酒酿造工艺学课件_第1页
黄酒酿造工艺学课件_第2页
黄酒酿造工艺学课件_第3页
黄酒酿造工艺学课件_第4页
黄酒酿造工艺学课件_第5页
已阅读5页，还剩56页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

黄酒工艺学生物工程学院花黄酒工艺学1黄酒酿造工艺学课件2第一节黄酒的概述中国的黄酒,也称米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表。迄今已有5000年的悠久历史,是中华民族的瑰宝。第一节黄酒的概述3黄酒酿造工艺学课件4黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中圆特色的,首推绍兴酒。绍兴酿酒,历史悠久,驰名中外。早在吴越之战,越王勾践出师伐吴前,以湎賣士,留下“一銮解造三覃醉”的千古奚谈。在南北朝时期,黄酒已被列为贡品。“汲取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香”。●绍兴酒以质量取胜,以质量取信,其质量居中圆黄酒之冠,有人称它为“中华第一味”黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建5绍酒绍十年陳釀绍酒6黄酒酿造工艺学课件7黄酒酿造工艺学课件8商代贵族饮酒极为盛行,从已发掘出来的大量青铜酒器可以证实。夏商周青铜酒器夏商周时期酒器青铜方尊商代贵族饮酒极为盛行,从已发掘出来9(二)汉代酿酒技术秦汉时期出现了关于酒详细∠的、完整的工艺记载,研究证明是黄酒的酿造工艺。秦昏汉以来,由于政治上的统社会生产力得到了迅速发展,农业生产水平得到了大幅度的提高,为酿酒业的兴旺提2供了物质基础汉代庖厨图(二)汉代酿酒技术10黄酒酿造工艺学课件11黄酒酿造工艺学课件12黄酒酿造工艺学课件13黄酒酿造工艺学课件14黄酒酿造工艺学课件15黄酒酿造工艺学课件16黄酒酿造工艺学课件17黄酒酿造工艺学课件18黄酒酿造工艺学课件19黄酒酿造工艺学课件20黄酒酿造工艺学课件21黄酒酿造工艺学课件22黄酒酿造工艺学课件23黄酒酿造工艺学课件24黄酒酿造工艺学课件25黄酒酿造工艺学课件26黄酒酿造工艺学课件27黄酒酿造工艺学课件28黄酒酿造工艺学课件29黄酒酿造工艺学课件30黄酒酿造工艺学课件31黄酒酿造工艺学课件32黄酒酿造工艺学课件33黄酒酿造工艺学课件34黄酒酿造工艺学课件35黄酒酿造工艺学课件36黄酒酿造工艺学课件37黄酒酿造工艺学课件38黄酒酿造工艺学课件39黄酒酿造工艺学课件40黄酒酿造工艺学课件41黄酒酿造工艺学课件42黄酒酿造工艺学课件43黄酒酿造工艺学课件44黄酒酿造工艺学课件45黄酒酿造工艺学课件46黄酒酿造工艺学课件47黄酒酿造工艺学课件48黄酒酿造工艺学课件49黄酒酿造工艺学课件50黄酒酿造工艺学课件51黄酒酿造工艺学课件52黄酒酿造工艺学课件53黄酒酿造工艺学课件54黄酒酿造工艺学课件55黄酒酿造工艺学课件5

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论