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文档简介

回顾旧知营养物质的种类：糖类、脂肪、蛋白质水、无机盐、维生素膳食纤维广州市荔湾区四中聚贤中学中学生营养状况统计表营养过剩营养不良地沟油事件0.58第三节关注合理营养与食品安全1、举例说明什么是合理营养。2、设计一份营养合理的食谱。3、关注食品安全。4、人类行为与食品安全之间的联系。1.不吃早餐，会导致身体无法获得生命活动所需要的物质和能量。2.挑食和偏食会导致人体内某些营养物质的缺乏或某些营养物质过剩，导致身体健康。如缺乏Vc导致坏血病；脂肪过多导致肥胖等。3.高血压、冠心病、糖尿病人士应吃少盐、少脂肪、低糖等食物。能量不够！1、（挑食）缺乏维生素c；2、（偏食）过度肥胖P361’一、合理营养满足人体每天对能量和各种营养物质的需要。1.1合理营养的目的：

均衡的摄入五类食物，不偏食、不挑食、不暴饮暴食；每日三餐，按时进餐，早中晚能量比30%、40%、30%。1.2合理营养的做法：吃多些吃适量减少吃中国营养学会1.3设计一份营养食谱：参照P41-42营养成分表格进行设计为家人设计一份营养午餐食谱营养师二、食品安全分析资料，合作讨论1.关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址、质量安全标志等内容。2.根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。P392’3.购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。绿色食品购买检验过的肉类食品勿食有毒食品厨房炊具

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