2023-2024学年苏教版选择性必修3 专题6第二单元课题2　蛋白质的结构与性质　核酸的结构及生物功能 作业2

第二单元课题2蛋白质的结构与性质核酸的结构及生物功能[学生用书P138]1.(宿迁沭阳期中)面对突如其来的新型冠状病毒，越来越多的人意识到学习化学的重要性。对下面的一些认识，你认为不符合科学道理的是()A.用75%的医用酒精灭活新冠病毒B.免洗洗手液的有效成分能使病毒蛋白质变性C.抗击病毒的疫苗可以在高温下贮存D.制作口罩的熔喷布的主要原料聚丙烯(PP)是一种有机高分子材料【解析】疫苗的主要成分为蛋白质，高温下蛋白质会变性，C错误。【答案】C2.(常州北郊高级中学期中)化学源于生产、生活，下列有关说法正确的是()A.石油裂化、石油分馏、石油裂解、石油催化重整都是化学变化B.四千余年前用谷物酿造出酒和醋，酿造过程中只发生取代反应C.用激光笔分别照射蛋清溶液和葡萄糖溶液，能产生光亮“通路”的是蛋清溶液D.某种验钞笔中含有碘酒溶液，遇假钞呈蓝色，其中遇碘变蓝的是葡萄糖【解析】石油分馏属于物理变化，A错误；酿酒和醋的过程中，微生物将糖类物质水解、氧化，放出能量，不只发生取代反应，B错误；丁达尔现象为胶体特有的性质，则用激光笔分别照射蛋清溶液和葡萄糖溶液，能产生光亮“通路”的是蛋清溶液，C正确；遇碘变蓝的是淀粉，不是葡萄糖，D错误。【答案】C3.(苏州常熟期中)下列有关物质分离或提纯方法正确的是()A.用分液的方法分离乙醇和乙酸的混合物B.为除去乙烷中混有的乙烯，将混合气体通入酸性高锰酸钾溶液C.为除去苯中的苯酚，加入浓溴水过滤D.为分离出蛋白质，向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，过滤【解析】乙醇和乙酸互溶，溶液不分层，不能用分液的方法分离，A错误；乙烯与高锰酸钾反应生成二氧化碳，引入新的杂质气体，B错误；苯和溴水不反应，苯酚与加入浓溴水反应生成的2，4，6­三溴苯酚与苯互溶，无法过滤除去，C错误；为分离出蛋白质，向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，发生蛋白质盐析，沉降后过滤，将过滤后的蛋白质放入清水中，盐析的蛋白质又舒展开，D正确。【答案】D4.(常州第二中学期中)下列说法正确的是()A.向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林，蛋白质的化学性质发生改变并凝聚B.将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，上层析出甘油C.氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有—COOH和—NH2D.淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可水解生成葡萄糖【解析】向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液发生盐析，化学性质不变，加入福尔马林发生变性，A错误；将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，发生盐析，高级脂肪酸钠析出，B错误；氨基酸不是高分子化合物，C错误；淀粉、纤维素、麦芽糖均是糖类，在一定条件下可水解生成葡萄糖，D正确。【答案】D5.人类首次合成的具有生命活性的蛋白质是()A.美国科学家合成的叶绿素B.中国科学家合成的结晶牛胰岛素C.日本科学家合成的嘧啶类物质D.俄国科学家合成的核糖核酸类物质【解析】结晶牛胰岛素是具有生物活性的蛋白质，由中国科学家在世界上首次合成，B正确。【答案】B6.化学与生活密切相关，下列说法错误的是()A.硅酸盐陶瓷化学性质稳定，耐氢氟酸、碱的腐蚀B.“冰，水为之，而寒于水”，说明等质量的冰和水比较，冰的能量更低C.飞沫传播病毒存在气溶胶，飞沫中有直径为1～100nm的粒子D.核酸检测是确认病毒类型的有效手段，核酸是高分子化合物【解析】硅酸盐陶瓷化学性质稳定，但能与氢氟酸、碱反应，A错误，B、C、D均正确，故选A。【答案】A7.(盐城阜宁中学阶段检测)人类肝脏蛋白质两谱三图三库基本架构已完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒中的蛋白质说法中，不正确的是()A.属于高分子化合物B.水解的最终产物能与酸或碱反应C.遇浓硝酸会变性D.水解时碳氧键断裂【解析】乙肝病毒的成分是蛋白质，蛋白质是高分子化合物，A正确；蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸含氨基显碱性，含羧基显酸性，B正确；浓硝酸是强酸，有强氧化性，蛋白质遇浓硝酸会变性，C正确；蛋白质水解时断裂碳氮键，D错误。【答案】D8.利用蛋白质变性这一性质可以为我们日常生活和医疗卫生服务。下列实例与蛋白质变性无关的是()A.利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒B.将鸡蛋蒸煮后食用C.给重金属中毒的病人服用蛋白质D.胃蛋白酶帮助人体消化食物【解析】高温、紫外线能使蛋白质变性，A不符合题意；加热能使蛋白质变性，B不符合题意；重金属盐会破坏人体的蛋白质结构而使人中毒，服用蛋白质可防止人体本身的蛋白质被破坏，能用于解毒，C不符合题意；胃蛋白酶帮助人体消化食物，与蛋白质的变性无关，D符合题意。【答案】D9.(天津高三模拟)因为核酸是生命的基础物质，是病毒的“身份证”，所以患者的确诊需要病毒的核酸检验。下列有关说法正确的是()A.核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的B.核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基C.核酸、核苷酸都是高分子化合物D.核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用【解析】核酸是由磷酸、戊糖和碱基通过一定的方式结合而成的，A错误；核酸水解的最终产物是磷酸、戊糖和碱基，B错误；核酸是高分子化合物，但核苷酸不是高分子化合物，C错误；核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，它们共同对蛋白质的合成和生物遗传起到重要作用，D正确。【答案】D10.下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是()A.我国科学家在1965年首次合成具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素B.在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，加水，不溶解C.重金属盐类能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐类能使人中毒D.浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤变黄，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了显色反应【解析】在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质发生盐析，是物理变化，再加水后，析出的蛋白质还会溶解，B错误，A、C、D均正确，故选B。【答案】B11.(1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有__盐析__和__渗析__。(2)鸡蛋变质时，常闻到有刺激性气味的气体，该气体主要是__H2S__，说明蛋白质中含有__硫__元素。(3)蛋白质溶液中含杂质Cl－，有人用滴加AgNO3溶液的方法除Cl－，这样操作错误的原因是__Ag＋能使蛋白质变性凝结，无法与AgCl沉淀分离__。除去Cl－的方法是__渗析__。(4)鉴定一种物质的成分是真丝还是人造丝，可取一小块进行__灼烧__，这是因为__真丝的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味__。(5)现有淀粉和蛋白质胶体的混合液，要把蛋白质和淀粉分离开，可进行的操作是__向溶液中加入适量(NH4)2SO4或Na2SO4浓溶液，使蛋白质盐析变成沉淀，过滤，分离出蛋白质__，要检验其中蛋白质的存在，可取少许混合液体，向其中加入1mL__浓硝酸__，加热，溶液中生成__黄色沉淀__，说明有蛋白质存在。12.某蛋白质的结构片段如下：(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α氨基酸的结构简式是____。(2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸中碳、氢原子数比值最大。①该氨