2023年餐饮食品安全承诺书集合篇

2023年餐饮食品安全承诺书集合篇餐饮食品平安承诺书1

为了有效的预防食物中毒、食源性疾病等餐饮服务食品平安事务的发生，爱护广阔消费者身体健康，从而促进高县餐饮业和经济的健康发展，依据《中华人民共和国食品平安法》的要求，本单位做出以下承诺：

严格遵守《中华人民共和国食品平安法》、《食品平安法实施条例》和《餐饮服务食品平安监督管理方法》等法律法规，做到诚信遵守法律、亮照经营，切实树立餐饮服务食品平安第一责任人的`责随意识；严把食品选购 关，完善索票、索证和进货验收制度，决不选购 、加工无食品名称、生产单位、生产地址、生产日期和保质期、以及包装不完整或超过保质期的食品；不滥用食品添加剂；不雇佣无健康合格证明人员从事接触食品的工作，不运用未经有效消毒的餐饮具；不运用不合格纸巾、一次性筷子和发泡餐盒；落实餐厨废弃物处置管理制度；主动协作餐饮服务监管部门的监管，自觉接受社会和群众的监督，提高从业人员的平安意识、自我约束意识和职业道德修养。

本承诺书一式两份，xx食品药品监督局和承诺单位各一份

监管单位：（盖章）承诺单位：

年月日年月日

餐饮食品平安承诺书2

为保障消费者的饮食平安,营造餐饮业良好的用餐环境,构建诚信和谐社会，本单位特向社会公开承诺：

一：食品制作过程规范并符合平安要求，

餐饮服务食品平安承诺书。在食品生产经营过程中确保不运用非食品原料加工食品，不超量运用添加剂，不运用过期变质和被污染的食品，不运用非食品用具及容器，包装材料，不运用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

二：严把食品原料选购 和进货验收关。建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品选购 与进货验收台账，不选购 腐败变质、有毒、有害,、来历不明的食品原料及食品。

三：严格落实餐(饮)具清洗，消毒及保洁制度。根据规范流程洗消餐(饮)具,未经消毒的餐饮具不得供顾客运用。

四：严格遵守《中华人民共和国食品平安法》等相关法律、法规、严格执行餐饮服务行业规范，坚固树立平安第一，诚信经营的观念，

资料共享平台《餐饮服务食品平安承诺书》()。

五：严格执行从业人员健康管理制度。定期做好从业人员健康检查和食品平安学问培训工作。

六：保证餐饮店内外环境整齐，实行有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

七：加强餐饮服务单位的.业主(法人代表)为食品平安的第一责任人意识，落实餐饮服务各项食品平安管理制度。如因供应的食物损害消费者权益的，自愿根据《中华人民共和国食品平安法》等法律法规的规定接受处理。

本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品平安，接受社会监督，担当社会责任。

承诺人：xxx

日期：20xx年xx月xx日

餐饮食品平安承诺书3

为了仔细贯彻执行《食品平安法》，确保食品生产和流通平安，本经营者慎重承诺：

一、严格依照《食品平安法》等法律法规从事食品生产经营活动，对社会和公众负责，诚信经营，保证所生产经营食品平安，接受社会监督，担当社会责任。不选购 运用非定点屠宰单位供应、未经检疫合格的猪肉，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。不选购 运用无合法来源的米、面、食用油和酱油等调味品。不选购 运用非食用盐或有毒有害物质加工食品。不选购 运用无卫生许可证的食品添加剂，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不选购 运用腐烂、变质或感官性状异样的食品及其原料，以及河豚鱼、野磨菇等含有毒有害物质的动植物。不选购 运用无合法证照的生产经营者的食品及食品用产品。不选购 运用无食品名称、生产单位、生产地址、生产日期和保质期，以及包装不完整或超过保质期的预包装食品。不雇用无健康合格证明人员从事接触食品的工作，不运用未经有效消毒的餐用具。不经营《食品卫生法》禁止生产经营的其它食品。

二、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场地且符合下列要求：

（一）经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离；

（二）经营场所与个人生活空间分开；

（三）经营场所保持内部环境整齐；

三、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施且符合下列要求：

（一）设备及设施空间布局和操作流程设计符合规定，合理布局；

（二）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备平安、无害、保持清洁，符合保证食品平安所需的温度等特别要求，不得将食品与有毒、有害物品一起运输；

（三）备有数量足够、平安无害的'工具、容器，标记明显，防止干脆入口食品与非干脆入口食品、原料与成品交叉污染；

（四）食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开。

四、生产加工过程限制要求

（一）运用的原辅料应符合国家有关规定和相关标准的要求；不得运用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受污染的原材料或非食品用原辅料生产食品；应实行

措施确保选购 的原辅料符合要求。列入食品生产许可证管理的，应运用获证产品。

（二）原辅料贮存时，应依据贮存要求实行措施确保原辅料的质量平安。盛装容器应保持清洁。应采纳先进先出原则对库存合理周转。

（三）原辅料在运用前，应经过检查，确保原料干净卫生，适合加工要求。

（四）食品添加剂的运用应符合GB2760及相应的标准和有关规定。

（五）食品生产用水应符合GB5749的要求；与食品接触的冰或水蒸气等应采纳生活饮用水制成。

（六）应实行有效措施使原辅料、半成品与成品有效分别，并确保与食品接触的设备、工具等表面清洁，防止交叉污染。

（七）食品添加剂的称量应运用天平或称等称量工具。

（八）应根据确定的生产工艺程序进行食品生产，应实行有效限制食品热处理时间和温度的措施。

五、建立从业人员健康管理制度。经营人员每年进行必要的

健康检查，取得健康证明后从事食品经营活动。保持个人卫生，销售食品时洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽。

（一）应取得健康体检证明后方可上岗，并每年体检一次。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得从事接触干脆入口食品的工作。

（二）应保持个人整齐，不留长指甲、不涂指甲油、不佩戴外露饰物，在加工场所内应禁止吸烟和吐痰。

（三）在食品加工操作时应穿戴干净的工作衣、帽，头发应置于帽内，进入生产区应保持良好的个人卫生。应实行必要的措施防止生熟食品及其他原辅料间的交叉污染。

（四）负责人和主要生产人员应学习和熟识食品质量平安相关法律、法规和标准学问，应通过食品质量平安相关培训，提高其对产品和质量平安的相识，明确其责任。

六、建立食品进货查检记录制度。选购 食品时查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，并照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，保存期限不少于二年。

餐饮食品平安承诺书4

为保证餐饮消费食品平安，防止食物中毒的发生，确保广阔消费者的身体健康，树立良好的企业诚信形象，增加自律意识，主动协作朝阳区创建全国文明城区活动，我单位对食品平安做出如下承诺，并接受社会各界监督。

一、提高对食品平安重要意义的相识，充分相识企业是食品平安第一责任人;设置专职或兼职食品卫生管理员负责日常食品平安管理工作，时刻牢记食品平安责任重于泰山。制定并实施企业员工食品平安学问培训安排。

二、保证在取得《餐饮服务许可证》的前提下从事食品生产经营活动，不超范围经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。

三、严格遵守《中华人民共和国食品平安法》、《中华人民共和国食品平安法实施条例》等相关法律、法规、规章的规定，建立健全食品平安管理制度，并在显著位置张贴。

四、保证食品从业人员持有效的健康合格证明和卫生学问培训证上岗，对患有"五病"的从业人员调整到其他不影响食品平安的工作岗位，并建立食品从业人员健康管理档案。

五、严格根据国家有关规定选购 食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品，仔细落实进货台帐登记、选购 查验和索证索票制度。

六、落实餐饮具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂厨房垃圾做到密闭无渗漏存放，并刚好清运。七、根据保证食品平安的要求贮存、检查库存食品。不购买、存放、运用亚硝酸盐;不选购 《中华人民共和国食品平安法》规定禁止生产经营的.食品;食品库房内不存放有毒有害物品或不洁物。八、熟制加工的食品做到烧熟煮透。

九、改善餐饮单位生产经营场所的卫生条件和设施，努力提升食品卫生量化分级管理等级。

十、听从卫生监督管理，对不符合食品平安要求的问题在限期内整改到位，保证不重复发生存在的问题。

十一、制定食品平安事故处置方案。确保一旦发生食品平安事故，能够有效组织，快速反应，刚好限制。

十二、学生食堂不进行冷荤凉菜的制作销售。

承诺单位：(盖章)

承诺单位法定代表人签字：

年月日

餐饮食品平安承诺书5

为进一步加强行业自律，自觉规范餐饮服务行业生产经营活动，切实保障广阔人民群众身体健康，我(单位)承诺如下：

一、严格遵守《中华人民共和国食品平安法》、《国务院关于加强食品等产品平安监督管理的特殊规定》、《餐饮服务食品平安监督管理方法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督方法》等相关法律、法规的规定，保证持有有效的餐饮服务许可证从事餐饮业经营活动，保证食品的卫生与平安。

二、仔细履行食品卫生平安责任，依法担当相应的产品质量责任，主动接受政府职能部门、消费者及社会的监督，仔细强化和落实本单位负责人是食品平安第一责任人的意识，加强本单位食品平安管理。

三、保证全部食品从业人员(包括临时的和新参与工作的)均持有有效的健康证明及卫生学问培训合格证上岗。

四、保证建立食品及原料选购 索证和验收制度;保证从食品原料选购 、食品加工销售，实施有效的全过程质量管理;保证所选购 的食品及其原料索取发票，有效证件与记录相一样;保证禽畜肉类等原料从食品加工厂、集贸市场或商场定点选购 ;保证不运用病死、毒死、死因不明的禽畜及其制品，不运用劣质食用油，不运用不合格食品及其原料、有毒有害物质进入本单位。

五、保证不运用不符合国家《食品添加剂运用卫生标准》以及未列入国家新增品种公告书目的食品添加剂;不选购 运用无卫生许可证的食品添加剂;不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。

六、保证不选购 运用标签标识不全，以及包装破损或超过保质期的`食品和食品添加剂。

七、保证具备餐饮消费平安的环境条件、加工设施和相关协助设备。熟食间严格做到“专人、专间、专用工具、专用冰箱(柜)、专用消毒设施”，严格执行餐饮加工、操作、储存等过程卫生要求，实行有效的措施防止生食品与熟食品，原料与待加工食品、成品的交叉污染，保证供应和运用消毒平安的餐(饮)具、用具。

八、保证明确本单位各岗位工作人员卫生责任，仔细督查各岗位工作人员履行卫生职责状况，仔细落实餐饮业有关卫生法律法规中的各项卫生要求，争创餐饮食品卫生监督量化分级管理A、B级单位。

九、保证本单位不超过接待实力承办宴席，承诺一次承办5桌以上宴席，书面报告___市卫生局卫生监督所;同时做好各类食品的留样并冷藏保存至少48小时。一旦发觉疑似食物中毒事务，马上向___市卫生局卫生监督所报告。

十、仔细处理消费者的投诉和建议，最大限度的满意消费者的要求，做一个诚恳信用的餐饮业经营者，主动协作卫生监督部门依法进行监督检查。

十一、以上承诺，如有违反，愿担当一切责任，恳请社会各界予以监督。

承诺人：

时间：

餐饮食品平安承诺书6

我是食品餐饮服务单位(个人)，为了保证食品平安、接受社会监督、担当社会责任，依据《中华人民共和国食品平安法》等法律法规的规定，现承诺如下：

一、保持经营场所布局合理、环境整齐、不店外经营，严格把好从业人员健康关，做到上岗人员必需具备健康证明，每年对从业人员进行健康检查和卫生学问培训。

二、在经营场所醒目位置悬挂《餐饮服务许可证》、《工商营业执照》等相关有效证照。

三、严格索证索票制度，检验供货商的许可证和食品合格的证明文件。

四、严格食品进货检查记录，照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录保存二年。

五、遵守“诚恳可信”的商业道德，明码标价，照实告知每道菜的`主料和配料，不经营涉药食品，不运用未经消毒的餐、饮具，绝不经营未经检验或检验不合格及超过保质期的腐烂变质食品。

六、严格根据许可申请提交的“经营场所布局图”遵守法律经营，杜绝超范围经营。

七、主动协作政府的监管，自觉接受社会和群众的监督，发生食品平安事故刚好上报。

八、我店将严格依照《食品平安法》和其他相关法律、法规的规定及食品平安标准从事经营活动，如我店的食品出现质量问题，我们情愿担当一切法律责任。

承诺人：XX

单位全称：XX(盖章)

日期：X年X月X日

餐饮食品平安承诺书7

为贵公司员工供应可口的饭菜是我们的职责，服务好贵公司全体员工是我们的.责任，为此我们严格履行以下承诺：

一、本着“诚信服务，员工至上”的宗旨，做到微笑服务，礼貌待客，为贵公司员工供应卫生可口的饭菜。

二、不断丰富菜肴品种，提高伙食质量，努力让每一位员工吃好吃饱，使贵公司员工满足。严格遵循科学搭配、养分合理的原则，细心打算养分搭配的膳食，使贵公司的员工获得每日所需的能量。

三、严格执行食堂各项工作制度，严格操作规程，加工食品生熟分开，烹调仔细规范，餐用具要做到餐餐消毒，物品整齐，摆放有序，内外环境卫生优良。

四、加强食堂各类设施管理，严把食品出入关，有验收记录，确保质量，按时上下班，按时开饭。

五、保证食堂员工每年进行一次身体健康检查，持健康许可证上岗。

六、保管爱惜好食堂的全部物品，不得将物品、餐具带出食堂或外借他人。

七、主动营造优雅清洁卫生的就餐环境，使师生能舒适就餐。

八：常常征求贵公司员工的看法，虚心接受膳食监督，努力改进工作。

承诺人：xxx

日期：20xx年xx月xx日

餐饮食品平安承诺书8

在不断进步的社会中，须要运用承诺书的场合越来越多，在写作上，承诺书有肯定的书写规范。你所见过的承诺书是什么样的呢？下面是我为大家整理的餐饮业关于食品平安的承诺书，欢迎阅读与保藏。

敬重的各位顾客：

食品平安是关乎人民健康，关乎国家安危；食品德业是一个道德行业，是一个良心行业。

上海新辣道餐饮管理有限公司做为餐饮机构，自知责任重大。并感谢您对新辣道的长期关注，本公司始终致力于食品平安工作，依据《食品平安法》规定，合法经营。

国家食品药品监督管理局20xx年4月28日下发紧急通知，严打食品非法添加和滥用食品添加剂，要求自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮单位备案并公示所运用的食品添加剂。

本公司在此向消费者慎重承诺：

1、本公司各餐厅运用的火锅底料，运用自然香料及植物油精熬而成，不含任何食品添加剂，由总公司成都基地统一生产、统一配送，工业产品生产许可证号：QSxxxxxx，并经当地质量技术监督部门严格检测，产品检测报告编号：xxxxxx（照片附后）。

2、本公司各餐厅自制饮料由山楂为主料，配以乌梅熬调而成，自配调味料由各经QS认证的调味料复配而成，复配过程中不添加添加剂。

3、本公司依法诚信经营，不选购 和运用食品添加剂以外的`任何可能危害人体健康的物质，不选购 和运用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。

本公司愿担当此承诺所带来的法律责任！

承诺人：xx

xx年xx月xx日

餐饮食品平安承诺书9

为加强餐饮服务单位饮食卫生平安管理，确保群众身体健康及生命平安，作如下承诺：

一、严格根据《中华人民共和国食品平安法》、《食品平安法实施条例》、《餐饮服务食品平安操作规范》等相关法律法规从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员。餐饮服务单位负责人是食品卫生平安的第一责任人，负责人要将餐饮服务单位食品卫生平安列入重要议事日程，定期召开会议，专题探讨工作；建立健全食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行状况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事务的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品平安工作纳入学校日常管理，全面落实食品平安的各项法律法规。

三、饮食原料及货物购进，必需按《食品平安法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求具体登记食品进货台账。不购进、储存、运用亚硝酸盐及含铝食品添加剂。不运用散装食用油。不运用未经检疫或检疫不合格肉类。不运用超过保质期食品或回收食品作食品原料。进购发票(或收据)照实填写销售人具体居住地址、姓名。禁止进购无生产日期、无厂名、无生产许可证编号的假冒伪劣产品。

四、餐饮服务场所及仓库内外，必需保持清洁卫生，应实行必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

五、禁止非餐饮服务单位工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的餐饮服务单位可安装监控设备，餐饮服务单位应有监管部门核发的《餐饮服务许可证》，全部从业人员要持有效健康证，新招从业人员必需经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

六、餐饮服务单位的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和平安要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必需进行严格的洗刷和消毒。

七、保证所出售的食品卫生平安。完善食品留样制度，做到每餐每种加工后的菜品至少留样100克，在专用带锁冰箱密闭冷藏留存48小时。不选购 过期、霉烂、变质或不簇新的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入餐饮服务单位；不出售剩菜剩饭，不加工或运用感官状异样的食品和原料。禁止向消费者出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

八、加强对餐饮服务单位工作人员的`管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立餐饮服务单位食品平安管理档案。

九、接受和协作市场监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，照实供应有关状况，并对提出的整改看法仔细落实。

十、发生食物中毒事务，要主动送治、马上上报并爱护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。

餐饮服务单位管理人是食品平安的主要责任人，对餐饮服务单位的平安负全部责任，必需严格执行以上各条规定。

本承诺书一式二份，一份市场监管部门存档，一份张贴餐厅醒目处。

承诺单位（签章）单位负责人签字：

xx年xx月xx日

餐饮食品平安承诺书10

为保障消费者的饮食平安,营造餐饮业良好的用餐环境,构建诚信和谐社会,本单位特向社会公开承诺:

一、严格遵守《中华人民共和国食品平安法》等相关法律,法规,严格执行餐饮服务行业规范,坚固树立平安第一,诚信经营的观念。无餐饮服务许可证不从事经营活动，餐饮服务许可证有效期届满30日前提出持续申请。

二、严格执行从业人员健康管理制度,定期做好从业人员健康检查和食品平安学问培训工作。保证每个工作人员有有效健康证和两套工作服。健康证到期10日前重新办理。发觉有阻碍餐饮卫生平安病症的，马上脱离工作岗位，监督从业人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，头发不外露，不留长指甲，不涂指甲油，不佩带饰物，操作前将手洗净，操作时保持手部清洁，入厕前换掉工服，出厕后必需洗手。

三、保证餐饮店内外环境整齐,实行有效的防蝇,防鼠,防尘设施.

四、食品制作过程规范并符合平安要求.在食品生产经营过程中确保不运用非食品原料加工食品,不超量运用添加剂,不运用过期变质和被污染的食品,不运用非食品用具及容器,包装材料,不运用未经消毒合格的.餐饮具,工具,容器.

五、严把食品原料选购 和进货验收关,建立食品进货查验记录制度,进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品选购 与进货验收台账且记录规范完整不选购 腐坏变质,有毒有害,来历不明的食品原料及食品.

五,严格落实餐(饮)具清洗,消毒及保洁制度,根据规范流程洗消餐(饮)具,未经消毒的餐饮具不得供顾客运用，禁止重复运用消毒企业供应的餐饮具，坚决杜绝大中型餐饮单位在包厢和大厅内用"一盆水"和"一块抹布"擦洗茶杯,酒杯等餐饮具陋俗的发生.

六,加强餐饮服务单位的业主(法人代表)为食品平安的第一责任人意识,落实餐饮服务各项食品平安管理制度,如因供应的食物损害消费者权益的,自愿根据《中华人民共和国食品平安法》等法律法规的规定接受处理.

本单位将严格履行以上承诺,对社会和公众负责,保证食品平安,接受社会监督,担当社会责任.

企业法人代表或负责人签字：

餐饮食品平安承诺书11

为仔细执行国家关于电梯平安监察的法规、规范，确保电梯维护保养质量，保障电梯运用平安，我单位作如下承诺：

一、严格执行国家关于电梯平安的相关法规、标准、规范，对维护保养的电梯的'平安性能负责；

二、严格按平安技术规范的要求进行维护保养，维保人员持证上岗；

三、制定应急措施和救援预案，按规定每半年至少进行一次应急演练；

四、设立24小时维护保养值班电话，保证接到故障通知后刚好予以解除，接到困人故障报告后，市区30分钟内抵达现场实施救援（其他地区1小时内）；

五、发觉事故隐患刚好告知运用单位；发觉严峻事故隐患，刚好向当地质量技术监督部门报告。

以上承诺，敬请广阔用户和社会各界监督。

我代表县公安局就20xx年工作做出如下承诺：

1、理性、平和、文明、规范执法，围绕县委“建设一个中心，打造五个汝城”的目标，着力打造“平安汝城”，维护社会稳定。

2、强力提高治安防控实力，依法打击各类违法犯罪，为汝城经济社会发展供应良好的治安环境。

3、坚持警务、政务公开，大力推行阳光警务，接受人民群众的监督。

4、加强队伍建设，严格执行“五条禁令”和公安部、厅等规定，深化开展公安机关作风大整顿活动，永葆队伍公仆本色。

5、坚持严格执法，做到热忱服务，礼貌待人，提升窗口单位的服务质量。

6、打造学习型机关。加强民警教化，强化学习意识，提升执法实力。

7、力争取得20xx年度全省、全市县级公安机关综合考评优秀单位，实现在全市公安机关综合考评中“保二争一”的目标。

以上承诺，请社会各界和公众监督。

承诺人：xxx

餐饮食品平安承诺书12

为保障消费者健康权益，保证餐饮食品平安，我们慎重承诺:

一、遵守《中华人民共和国食品平安法》及相关法律法规，依法开展经营活动，货真价实，诚信待客，文明服务:坚固树食品平安第一责任人意识，落实餐饮服务食品平安责任。

二、严把食品原料选购 关，不选购 、运用腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原料，不选购 、运用病死畜禽肉，严格执行食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购 索证索票和进货查验记录制度:不运用非食品原料加工食品，严格根据国家标准运用食品添加剂。

三、建立并落实从业人员食品平安学问培训和健康体检制度，持证上岗，从业人员体检率达100%；严格遵守《餐饮服务食品平安操作规范》等要求，杜绝不良行为。防止食源性疾病的`发生；保持经营场所内外环境整齐，实行有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

四、餐饮单位超过100人的一次性聚餐，每餐次全部的主副食品成品留取100克以上，在冷藏条件下保留48小时；学校食堂每餐次全部的主副食品成品留取100克以上，在冷藏条件下保留48小时。

五、建立餐厨废弃物处置管理制度以及处置台账，根据有关规定与处置单位或个人签订合同，并索取其经营资质或有关证明材料。以上承诺，我们将仔细履行，欢迎广阔市民和社会各届监督。承诺单位：

负责人（签名）：

xx年xx月xx日

餐饮食品平安承诺书13

为仔细实行《中华人民共和国食品平安法》、《食品平安法实施条例》、《餐饮服务食品平安监督管理方法》等法律法规的规定，加强对食品平安工作的领导，落实食品平安工作责任制，强化食品平安工作的监管力度，保障员工的身体健康，更好的为公司的员工服务，特制定餐饮服务股的'食品平安工作责任书：

一、责任对象。

餐饮经理是食品平安监管工作的第一责任人，对本公司的食品平安工作负全面领导责任。

二、责任内容。

1、坚固树立餐饮服务股是公司食品平安第一责任人的意识，全面做好食品平安工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。

2、仔细贯彻执行食品平安相关法律、法规、规章以及政府有关食品平安的政策和工作部署。

3、高度重视食品平安工作，切实加强领导，成立食品平安领导小组，健全落实好食品平安工作规章制度。

4、定期召开会议，探讨食品平安工作，刚好解决食品平安问题，要制定食品平安专项整治方案。

5、建立食品平安监督责任制、责任追究制，层层落实到分管人员。

6、定期、不定时对各餐厅食品原料选购 验收验发、食品添加