2023学年完整公开课版营养素

课题人类重要的营养物质营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水蛋白质含量丰富的食物左图为肺癌患者的肺,右图为正常人的肺，所以为了我们的身体健康请大家不要吸烟!尼古丁、焦油、CO等尼古丁、焦油、CO等在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时，猝然倒下，长辞人间！真实事情

用甲醛溶液浸泡水产品，主要是为了使其能够长久保存、色泽鲜艳外观好看，甲醛进入人体后，会破坏人体内蛋白质的结构，而使其发生变质，对人体造成危害。

富含糖类的食物注意:淀粉含量较高的食物常容易发生霉变,其中因霉变产生的黄曲霉毒性较大,能损害人的肝脏，可诱发肝癌等疾病，所以，绝不能食用霉变食物。富含油脂的食物大家有什么感想？富含维生素的食物豆角种类缺乏过量夜盲症皮炎、肌肉萎缩等。食欲不振，呕吐等心律失常，神经衰弱等坏血病腹泻，肾结石等青少年会出现发育不良，易得佝偻病；老人会出现骨质疏松等症高血压、肌肉萎缩等维生素A维生素B维生素C维生素D课堂练习小试牛刀

教育部提倡中小学生每天喝一杯牛奶或豆奶，主要是为了青少年的生长发育阶段提供上表列出的哪种营养素？

今天你作为小主人要招待客人，于是你到菜市场去买菜，市场上的食物很丰富，请你按照下表对营养的要求，分别选择比较理想的一种填入表中．营养素蛋白质

糖类

油脂维生素食物名称通过本课题的学习，给你的健康生活提几点建议：食物多样，谷物为主；多吃新鲜蔬菜和水果；经常吃豆、奶类及制品；经常吃适量鱼、禽肉类，少吃肥肉和荤油；食量与体育活动要平衡，保持适宜体重；不酗酒,不吸烟，不吃变质的食物。【小结】1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。3.糖类和油脂为机体活动和维持恒定体温提供能量。4.维生素可以调节新陈代谢、维持身体健康。5.

要平衡膳食，不挑食，不偏食。1.”河南熟，天下足”我省是产粮大省，所生产的小麦和大米的主要成分为（）

A．蛋白质B．油脂C．淀粉D．维生素2.下表是某种营养素的标签【主要原料】碳酸钙、维生素D、大豆油、……?【功效成分及含量】1每100g含：钙20.39，维生素D028mg(1）该营养素具有补钙功能，“钙”指（）同时还能补充人体所需的营养成分（）

(2）蛋白质是人体所需的重要营养成分之一，是构成细胞的基础物质，人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康，其原因是（）运用拓展c钙元素维生素或油脂（甲醛溶液有毒，会破坏食物及人体中的蛋白质）4.【思考】黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？答：因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以加醋凉拌为佳3．青少年时期应注意均衡营养，合理搭配膳食某同学的午餐食谱如下：“主食：米饭；副食：豆腐、红烧肉”。其中富含蛋白质的