基本营养物质学案8新人教版必修

从结构上看,它一般是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿的物质。糖的分类＿＿＿＿＿＿1:()，分子式:＿＿(180)最简式:＿＿＿(30)甲醛、乙酸、甲酸甲酯等。结构简式:①还原性：银镜反应③酯化反应④发酵反应＿C6H1206+ H20+(果糖)2(C6H10O5)+nH20酶 水解困难(需水浴加热，用70％的H2S04催化)： R2、R3代表烃基，R1、R2、R3相同的油脂为 (2)化学性质：①油脂的氢化(硬化 C17H33—COOCH2 C17H35—COOCH2 +3 C17H33— C17H35—COOCH2 C17H35—COOCH C17H35—COOCH2C17H35—C17H35— C17H35— R—CHCOOH+NaOH R－CHCOONa+H2O ④蛋白质的变性蛋白质在 盐析变性概念盐析变性概念对象用途酯油脂酯盐变硝基－N02直接与烃C6H5－N02硝基苯 1】下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是(A、甲酸甲酯B、蔗糖C、葡萄糖D案：A、D B、油脂没有固定的熔、沸C、油脂是高级脂肪酸甘油酯D解析：A、C正水褪色，所以D不正确答案：D。构体的葡萄糖和半乳糖；棉子糖水解可生成蔗糖和半乳糖。推断乳糖的分子式 解析：已知乳糖是二糖。水解后生成的半乳糖和葡萄糖互为同分异构体，即二者的C6H12O6联系所学蔗糖水解的反应，蔗糖也是二糖。可将它的分子视为一个葡萄物，其分子式应为C12H22O11。进一步推理，一个三糖分子应是由一分子二糖一分单糖脱一 ++答案：C12、++【例方案甲：淀粉溶液水解液 水解液，无银镜生成； 水解还需加I2检验淀粉是否存在，如不变蓝，则水解完全。】( 根据概念进行判断：①是消去反应，②是加成反应，③是氧化反应。根据质量守恒可以加成；③氧化。（2）CO2（3）A、C。学奖的研究成果。下列关于L-多巴酸碱性的叙述正确的是( (2003年上海，1)下列物质一定不是天然高分子的是 发酵时（ D．Na＋和C1－离子浓度增加（ 8.衬衣领口因汁渍而产生的黄斑的主要成分是（ B．加NaOH溶液·煮沸C．加新制Cu(OH)：悬浊液，煮沸 生的反应是）用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是（ 用饱和Na2CO3 A．苯和乙烷(发烟H2S04) D．Na2CO3和NaHC03(石灰水) 水的作用．下列对聚丙烯酸酯不正确的说法是（）单体的结构式为CH2=CH—COOR 和9g葡萄 () 同时测得麻黄素中含氮8．48%。据此，判断麻黄素的分子式为 7～8g2～3g的氢氧化钠、5mL水和lOmL酒精加入的酒精的作用为:. COOH⑧HOOC--CH(CH3)-NH2·HC1其中只能与盐酸反应的是 ，只能与NaOH溶液反应 ，既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应的是 现在以Pt电极在下列介质中电解丙氨酸的水溶液： 1.C2.B3.C4.A5.A6.D7.B8.D9.BD10.C11.A12.AB13.BC14.AB15.C20.(1)溶解硬脂酸甘油酯(2)胶体(3)食盐上盐析(4)冷凝(5)(C17H35COO)3C3H5+3NaOH3C17H35COONa+C3H5(0H)3 22．(1)阴(2)阳(3)40H-—4e－＝2H 萄糖（2）3NH·HO+A13＋=====A1(OH)↓+3NH ；3NH·HO+Fe3＋==== ↓（3）CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH CH2OH（CHOH）4COOH＋2Ag↓＋ 从结构上看,它一般是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿的物质。糖的分类＿＿＿＿＿＿1:()，分子式:＿＿(180)最简式:＿＿＿(30)甲醛、乙酸、甲酸甲酯等。结构简式:①还原性：银镜反应③酯化反应④发酵反应＿C6H1206+ H20+(果糖)2(C6H10O5)+nH20酶 水解困难(需水浴加热，用70％的H2S04催化)： R2、R3代表烃基，R1、R2、R3相同的油脂为 (2)化学性质：①油脂的氢化(硬化 C17H33—COOCH2 C17H35—COOCH2 +3 C17H33— C17H35—COOCH2 C17H35—COOCH C17H35—COOCH2C17H35—C17H35— C17H35— R—CHCOOH+NaOH R－CHCOONa+H2O ④蛋白质的变性蛋白质在 盐析变性概念盐析变性概念对象用途酯油脂酯盐变硝基－N02直接与烃C6H5－N02硝基苯 1】下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是(A、甲酸甲酯B、蔗糖C、葡萄糖D案：A、D B、油脂没有固定的熔、沸C、油脂是高级脂肪酸甘油酯D解析：A、C正水褪色，所以D不正确答案：D。构体的葡萄糖和半乳糖；棉子糖水解可生成蔗糖和半乳糖。推断乳糖的分子式 解析：已知乳糖是二糖。水解后生成的半乳糖和葡萄糖互为同分异构体，即二者的C6H12O6联系所学蔗糖水解的反应，蔗糖也是二糖。可将它的分子视为一个葡萄物，其分子式应为C12H22O11。进一步推理，一个三糖分子应是由一分子二糖一分单糖脱一 ++答案：C12、++【例方案甲：淀粉溶液水解液 水解液，无银镜生成； 水解还需加I2检验淀粉是否存在，如不变蓝，则水解完全。】( 根据概念进行判断：①是消去反应，②是加成反应，③是氧化反应。根据质量守恒可以加成；③氧化。（2）CO2（3）A、C。学奖的研究成果。下列关于L-多巴酸碱性的叙述正确的是( (2003年上海，1)下列物质一定不是天然高分子的是 发酵时（ D．Na＋和C1－离子浓度增加（ 8.衬衣领口因汁渍而产生的黄斑的主要成分是（ B．加NaOH溶液·煮沸C．加新制Cu(OH)：悬浊液，煮沸 生的反应是）用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是（ 用饱和Na2CO3 A．苯和乙烷(发烟H2S04) D．Na2CO3和NaHC03(石灰水) 水的作用．下列对聚丙烯酸酯不正确的说法是（）单体的结构式为CH2=CH—COOR 和9g葡萄 () 同时测得麻黄素中含氮8．48%。据此，判断麻黄素的分子式为 7～8g2～3g的氢氧化钠、5mL水和lOmL酒精加入的酒精的作用为:. COOH⑧HOOC--CH(CH3)-NH2·HC1其中只能与盐酸反应的是 ，只能与NaOH溶液反应 ，既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应的是 现在以Pt电极在下列介质中电解丙氨酸的水溶液： 1.C2.B3.C4.A5.A6.D7.B8.D9.BD10.C11.A12.AB13.BC14.AB15.C20.(1)溶解硬脂酸甘油酯(2)胶体(3)食盐上盐析(4)冷凝(5)(C17H35COO)3C3H5+3NaOH