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文档简介
13.宴会菜单的英文翻译是()。14.传菜部一般进行划单控制传菜的是()。15.套间分为()和()两种。29.客房室内噪音不允许超过()分贝43.在整理走客房里，应遵循()。D、从里到外44.宴会服务需要做到“八知五了解”,下列不属于八知”的是()B、Itisverykindofyou.数的()。A、30米/分D、60米/分74.拥有200-500间客房的饭店属于()。75.大理石地面打蜡抛光时，如果地面过滑，不可能的原因是()A、上光剂太多A、7089.Aperitif指的是()。A、布丁A、DND始前()。A、3分钟厘米，进深不少于()备A、Walkin.150.餐饮服务的()是指餐饮服务只能当次使用，当场所享受，过时则不能再享B、一次性或()罐。血的称为()。D、鱼肉158.()是借助清洁剂的化学作用有效地清除污垢C、合成法159.一般西餐零点餐厅采用()。168.一间住客房(标准间)的小整服务，饭店一般规定用时约()min。A、5173.水果发酵酒制法同葡萄酒差不多，酒精含量在()。和餐位周转率较低的服务方式是()。175.()可以表达"多功能厅"的意思。187.顾客呼唤有()209.根据国际葡萄酒组织的标准，干型葡萄酒的糖分含量为()。A、0.1克/100毫升以下B、0.2克/100毫升以下C、0.3克/100毫升以下D、0.4克/100毫升以下210.主流国际酒店连锁集团(如Marrjott)指定采用()系统作为酒店前台操作A、iHotel211.以下()是指提前离店。2.为客人提供茶水服务的过程中，以下操作正确的是()4.住店客史档案不包括()。托盘57.餐前准备包括()、参加餐前例会等工作。A、餐厅卫生B、开餐前准备D、餐前检查58.总台收银处的主要任务包括(。A、打字复印C、外币兑换D、贵重物品管理59.根据托盘盛装物品重量的不同可以分为()和()。B、肩上托65.木质托盘的特点包括(酒”
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